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양파를 썰 때 눈물이 나게 하는 성분은? 상세 페이지

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1[조리산업기사(공통) 필기] 04년 1회차

양파를 썰 때 눈물이 나게 하는 성분은?

1

디알릴 디설파이드(diallyl disulfide)

2

알리신(allicin)

3

알릴이소티오시아네이트(allyl isothiocyanate)

4

티오프로파날옥시드(thiopropanal-S-oxide)

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