효소적 갈변방지법 중 부적당한 것은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 04년 1회차

효소적 갈변방지법 중 부적당한 것은?

가열처리

알칼리 첨가

금속이온 제거

소금물에 담금

해설

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