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1[조리산업기사(공통) 필기] 06년 1회차

설탕의 특징이 아닌 것은?

1

이성체가 존재하므로 단맛이 일정하지 않다.

2

가수분해하면 포도당과 과당이 된다.

3

감미표준물질로 사용된다.

4

사탕무, 사탕수수에 많이 들어 있다.

해설

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