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고기 조직의 연화작용에 관계하는 효소가 아닌 것은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 07년 1회차
고기 조직의 연화작용에 관계하는 효소가 아닌 것은?
1
시니그린(sinigrin)
2
파파인(papain)
3
피신(ficin)
4
브로멜린(bromelin)
해설
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