모두CBT
전분의 노화에 대한 설명으로 틀린 것은?
0~4℃에서 잘 일어난다.
수분 함량 30~60%일 때 잘 일어난다.
아밀로펙틴(amylopectin)의 함량이 많을수록 잘 일어난다.
산성에서 잘 일어난다.
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