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1[조리산업기사(공통) 필기] 07년 1회차

생선을 조리 시 식초를 넣는 이유가 아닌 것은?

1

비린내를 제거하기 위해

2

단백질을 응고시키기 위해

3

보존성을 향상시키기 위해

4

가시를 단단하게 하기 위해

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