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1[조리산업기사(공통) 필기] 09년 1회차
결합수의 특성이 아닌 것은?
1
낮은 온도(-30~-20℃)에서도 잘 얼지 않는다.
2
100℃ 이상으로 가열하거나 압력을 가해도 제거하기 어렵다.
3
용매로서 쉽게 이용된다.
4
미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다.
해설
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