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1[조리산업기사(공통) 필기] 12년 1회차

다음 중 결합수의 성질은?

1

전해질을 녹이는 용매로 작용한다.

2

건조에 의하여 쉽게 제거된다.

3

미생물의 생육∙증식에 이용된다.

4

식품성분들과 수소결합을 한다.

해설

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