모두CBT
달걀의 응고 온도에 대한 설명 중 맞는 것은?
가열은 응고를 지연시킨다.
등전점과 열 응고는 관계가 없다.
설탕의 첨가는 응고를 촉진시킨다.
고온에서 가열할수록 단단해지고 수축되나.
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