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단백질에 대한 설명으로 틀린 것은?
식품단백질을 구성하는 아미노산은 20여개이다.
아미노산은 1개 이상의 아미노기와 1개 이상의 카르복실기를 갖는다.
단백질의 구조는 분자의 모양에 따라 구형단백질과 섬유상 단백질로 구분한다.
단백질 분자를 구성하는 아미노산의 결합순서를 단백질의 2차구조라고 한다.
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