두부는 어떤 성분을 염류에 의해 응고시켜 만든 것인가? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 13년 1회차

두부는 어떤 성분을 염류에 의해 응고시켜 만든 것인가?

albumin

oryzenin

glycinin

casein

해설

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