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1[조리산업기사(공통) 필기] 15년 1회차

400g에 10000원하는 불고기를 구입하여 1인당 100g씩 급식할 경우 1인당 식품원가는 얼마이며, 1인당 8000원에 판매하고 있다면 불고기의 식자재비율은 약 몇%인가?

2500원, 31.2%

1500원, 32.0%

2000원, 35.5%

3000원, 30.5%

해설

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