우뭇가사리의 성분으로 L-갈락토오스(L-galactose)를 주체로 하는 복합다당류는? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 15년 1회차

우뭇가사리의 성분으로 L-갈락토오스(L-galactose)를 주체로 하는 복합다당류는?

덱스트란(dextran)

한천(agar)

만난(mannan)

알긴산(alginic acid)

해설

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