신선한 청녹색의 바닷가재로 찜을 하였더니 형성된 적색색소는? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 15년 1회차

신선한 청녹색의 바닷가재로 찜을 하였더니 형성된 적색색소는?

아스타잔틴(astaxanthin)

안토시아닌(anthocyanin)

아스타신(astacin)

안토잔틴(anthoxanthin)

해설

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