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새우, 게 등의 겉껍질을 구성하는 키틴(chitin)의 단위 성분은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 15년 1회차
새우, 게 등의 겉껍질을 구성하는 키틴(chitin)의 단위 성분은?
1
N-아세틸갈락토사민(N-acetyl galactosamine)
2
N-아세틸글루코사민(N-acetyl glucosamine)
3
글루쿠론산(glucuronic acid)
4
갈락투론산(galacturonic acid)
해설
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