모두CBT
마이야르반응(Maillard reaction)에 대한 설명으로 틀린 것은?
식품의 풍미가 생성된다.
아미노산과 당류사이에 일어나는 반응이다.
반응에 의하여 식품의 영양가가 높아진다.
갈색화되는 반응이다.
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