문어, 오징어의 감칠맛 성분이며, 항황아미노산의 일종으로 두뇌발달 활성을 나타내는 물질은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 15년 1회차

문어, 오징어의 감칠맛 성분이며, 항황아미노산의 일종으로 두뇌발달 활성을 나타내는 물질은?

타우린(taurine)

CPP(Casein phosphopeptide)

키토산(chitosan)

DHA

해설

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