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1[조리산업기사(공통) 필기] 17년 1회차
단백질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
염산으로 가수분해 하면 아미노산이 생선된다.
2
아미노산은 한 분자 내에 카르복실기와 아미노기를 모두 가지고 있다.
3
아미노산들이 펩타이드결합을 하고 있다.
4
단백질을 구성하고 있는 아미노산은 대부분 D-형이다.
해설
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