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1[조리산업기사(공통) 필기] 17년 1회차

달걀찜을 조리할 때 달걀이 응고되는 것을 설명한 내용으로 옳은 것은?

1

물을 소량 첨가하면 응고가 잘된다.

2

설탕을 소량 첨가하면 응고가 잘된다.

3

소금을 소량 첨가하면 응고가 잘된다.

4

후추를 소량 첨가하면 응고가 잘된다.

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