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보툴리누스균 식중독 예방대책으로 가장 거리가 먼 것은?
진공포장식품은 가열(120℃, 4분)하여 포자를 사멸시킨다.
균의 증식 위험이 있는 식품은 저온(3.3℃이하)에서 보관한다.
아질산나트륨과 같은 항균제를 첨가하여 보관한다.
식품을 섭취하기 전 60℃에서 10분 동안 가열한다.
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