전분을 산 또는 효소로 가수분해하여 제조하며 조리에 많이 이용되는 전분 가공품은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 18년 1회차

전분을 산 또는 효소로 가수분해하여 제조하며 조리에 많이 이용되는 전분 가공품은?

펙틴

물엿

한천

젤라틴

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