식품의 변질 중 산패와 가장 관계있는 현상은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차

식품의 변질 중 산패와 가장 관계있는 현상은?

단백질의 분해

탄수화물의 변질

지방의 산화

당질의 미생물 작용

해설

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