절화의 수소방법에 관한 설명으로 틀린 것은? | [화훼장식기사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 06년 1회차
절화의 수소방법에 관한 설명으로 틀린 것은?
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건식수송은 습식수송에 비해 개화 진전이 빠르므로 반드시 저온상태로 수송하여야 한다.
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절화 장미의 호흡열은 고추, 샐러리 등 채소의 2배에 달하므로 저온수송이 바람직하다.
3
물의 침지 여부에 따라 건식수송과 습식수송으로 구분한다.
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예냉 후 저온수송을 하지 않으면 효과가 반감되지만 부득이한 상온수송의 경우 수송 전에 공기구멍을 막는다.
해설
절화는 물에 잠기지 않은 건식수송 상태에서 수분 흡수와 개화 진행이 억제되어 습식수송보다 개화 진전이 오히려 느려지므로, 건식수송이 습식수송보다 개화가 빠르다는 설명이 틀렸다.
절화 장미의 호흡열이 고추·샐러리 등 채소의 2배에 달해 저온수송이 바람직하다는 점, 물에 침지하는지 여부로 건식·습식을 구분한다는 점, 부득이한 상온수송 시 수송 전에 공기구멍을 막아 수분 손실을 줄인다는 점은 모두 맞는 설명이다.
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