절화 수확 후 예냉 처리시 일어나는 현상이 아닌 것은? | [화훼장식기사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 07년 1회차
절화 수확 후 예냉 처리시 일어나는 현상이 아닌 것은?
1
호흡량 억제
2
에틸렌 생성 감소
3
미생물에 대한 저항성 약화
4
발육의 지연
해설
정답은 미생물에 대한 저항성이 약화된다는 설명이 예냉 처리의 효과가 아니라는 것이다.
예냉은 절화의 온도를 빠르게 낮춰 호흡량과 에틸렌 생성을 억제하고 노화·발육을 지연시키는 처리로, 저온 환경은 오히려 미생물 증식 속도를 늦추어 부패에 대한 저항력을 높이는 방향으로 작용한다.
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