건조방법에 대한 설명 중 틀린 것은? | [화훼장식기사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 07년 1회차
건조방법에 대한 설명 중 틀린 것은?
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열풍건조 : 60 ~ 80℃에서 12시간 정도 건조시키는 방법이다.
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저온건조법 : 0 ~10℃의 건조한 곳에 두어 처리한다.
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자연건조법 : 그늘이며 습도가 80~90%이고 통기성이 좋은 곳이 좋다.
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중압건조법 : 식물체에 적당한 압력을 주어 건조시키는 방법이다.
해설
자연건조법(음건)은 그늘지고 통기성이 좋으며 습도가 낮은 곳에서 수분을 서서히 증발시키는 방법이다. 습도가 80~90%로 높은 환경은 오히려 건조를 방해하므로 이 설명은 틀렸다.
열풍건조(60~80℃에서 약 12시간), 저온건조법(0~10℃의 건조한 곳), 중압건조법(적당한 압력을 가해 건조)은 각 방식에 맞게 설명되어 있다.
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