절화 수확 후 예냉처리의 목적으로 거리가 먼 것은? | [화훼장식기사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 09년 1회차
절화 수확 후 예냉처리의 목적으로 거리가 먼 것은?
1
생리대사를 억제하기 위하여
2
효소활성을 촉진시키기 위하여
3
절화의 체내 온도를 낮추기 위하여
4
생장과 발육이 진행 중이던 절화의 호흡작용을 억제하기 위하여
해설
예냉처리는 절화의 체내 온도를 빠르게 낮춰 호흡작용과 생리대사를 억제함으로써 절화의 노화를 늦추는 데 목적이 있다.
효소 활성을 억제하는 방향으로 작용하는 것이지 촉진하는 것이 아니므로, 효소활성을 촉진시키기 위해서라는 설명은 예냉처리의 목적과 거리가 멀다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.