당이 첨가된 절화보존제에 반드시 함께 넣어야 할 성분은? | [화훼장식기사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 13년 1회차
당이 첨가된 절화보존제에 반드시 함께 넣어야 할 성분은?
1
살균제
2
식물생장조절제
3
에틸렌 생성억제제
4
에틸렌 작용억제제
해설
당(설탕)이 첨가된 절화보존제에는 살균제를 반드시 함께 넣어야 한다.
당분은 절화의 양분이 되지만 동시에 미생물의 좋은 번식 배지가 되어 도관을 막고 부패를 유발하므로, 살균제로 미생물 증식을 억제해야 보존 효과가 유지된다.
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