화훼의 수확 및 취급에 대한 설명으로 틀린 것은? | [화훼장식기사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 14년 1회차
화훼의 수확 및 취급에 대한 설명으로 틀린 것은?
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꽃의 선도는 생산자의 채화시점에서 최고이다.
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낮은 선도는 구매의욕을 떨어뜨리는 요인이 된다.
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소매상에 도착한 국화는 기분의 목질화된 부분을 재절단한 후 38℃ 정도의 따듯한 물에서 물올림한다.
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국화는 수송 중 고온이 되어 물러지기 쉬운 상태가 되면 잎보다 꽃의 시듦 및 황화가 조장된다.
해설
꽃의 선도는 채화 시점에서 가장 높고 이후 계속 낮아지며, 선도가 낮으면 구매 의욕이 떨어진다는 설명은 옳다.
소매상에 도착한 국화는 목질화된 밑부분을 다시 잘라내고 따뜻한 물에서 물올림하는 방식도 실제로 쓰이는 처리법이다.
다만 국화가 수송 중 고온에 노출되어 물러지기 쉬운 상태가 되면, 꽃보다 잎의 시듦과 황화가 먼저 두드러지게 나타나므로 꽃의 시듦이 더 조장된다는 설명은 실제 현상과 반대된다.
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