절화보존에 사용하는 물의 산도(ph)로 가장 적합한 것은? | [화훼장식기사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 14년 1회차
절화보존에 사용하는 물의 산도(ph)로 가장 적합한 것은?
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pH 2
2
pH 4
3
pH 6
4
pH 8
해설
절화보존액은 약산성인 pH 4 전후로 맞추는 것이 가장 적합하다.
물이 약산성일 때 도관을 통한 수분 흡수가 원활해지고, 세균·곰팡이 등 미생물 번식도 억제되어 도관 막힘을 줄일 수 있다.
지나치게 산성이면 조직 손상을 줄 수 있고, 중성에 가깝거나 알칼리성이면 미생물 번식과 흡수 저해로 수명이 오히려 짧아진다.
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