화색발현 색소에 대한 설명으로 틀린 것은? | [화훼장식기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 16년 1회차
화색발현 색소에 대한 설명으로 틀린 것은?
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베타레인류는 선인장에만 있다.
2
펄라르고니딘은 홍정색을 나타낸다.
3
황색은 주로 카로티노이드에 의해 발현된다.
4
청색을 나타내는 꽃은 모두 리코펜(lycopene)에 의해 발현되는 것이다.
해설
꽃의 청색은 안토시아닌계 색소인 델피니딘 등에 의해 발현되며, 리코펜(lycopene)은 카로티노이드의 일종으로 토마토처럼 적색~주황색 계열을 나타낸다.
따라서 청색 꽃이 모두 리코펜에 의해 발현된다는 설명은 색소와 색상을 잘못 짝지은 것이다.
참고로 황색은 주로 카로티노이드, 홍적색 계열은 펄라르고니딘 같은 안토시아닌계 색소가 담당한다.
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