소비자의 절화취급 요령으로 옳지 않은 것은? | [화훼장식기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 17년 1회차
소비자의 절화취급 요령으로 옳지 않은 것은?
1
구입 후 절화를 깨끗하게 하고 물속에서 절단하여 담가 둔다.
2
목본성 줄기는 주위 온도를 높게 하여 차가운 물에 담근 후 신선도를 회복시킨다.
3
물은 끓여서 식힌 후 침전물을 제거하여 사용하면 좋다.
4
직사광선을 피하고 주위가 건조하면 가볍게 분무해 준다.
해설
목본성 줄기를 가진 절화는 절단면을 뜨거운 물에 담갔다가 찬물로 옮기는 탕수처리로 물올림을 돕고, 주위 온도는 오히려 낮게 유지해야 신선도가 회복된다. "주위 온도를 높게 하여 차가운 물에 담근다"는 설명은 두 조건이 모두 어긋나므로 옳지 않다.
절화를 깨끗이 손질해 물속에서 절단·침지하는 것, 끓여 식힌 물의 침전물을 제거해 사용하는 것, 직사광선을 피하고 건조 시 분무해 주는 것은 모두 올바른 취급 요령이다.
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