절화의 품질을 유지시기기 위해 주로 CO2와 O2의 함량 농도를 조절하… | [화훼장식기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 18년 1회차
절화의 품질을 유지시기기 위해 주로 CO2와 O2의 함량 농도를 조절하는 저장방법으로 옳은 것은?
1
건조저장
2
감압저장
3
습윤저장
4
CA저장
해설
CA저장이 정답이다. Controlled Atmosphere의 약자로, 저장고 안의 CO2와 O2 농도를 인위적으로 조절해 절화의 호흡과 노화를 늦춰 품질을 유지하는 저장방법이다.
건조저장은 수분을 낮춰 저장하는 방식, 감압저장은 압력을 낮추는 방식, 습윤저장은 수분을 유지하며 저장하는 방식으로 가스 농도 조절과는 별개의 원리다.
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