당밀을 이용하여 글루탐산을 발효할 때 biotin의 함량이 높아서 균체의 과다한 성장으로 상세 페이지

1[바이오화학제품제조기사 필기] 03년 1회차

당밀을 이용하여 글루탐산을 발효할 때 biotin의 함량이 높아서 균체의 과다한 성장으로 글루탐산의 수율이 떨어진다. 그러므로 이 때 세포성장을 둔화시켜 글루탐산의 최적생산을 위해 사용되는 것은?

비타민 C

비타민 B₁₂

penicillin G

α -ketoglutarate

해설

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