모두CBT
초산발효에 대한 설명으로 옳은 것은?
주요기질은 전분이다.
생산균은 Saccharomyces cerevisiae이다.
호기적 조건에서 발효가 일어난다.
발효액의 점도가 높아 연속공정이 어렵다.
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