전분 가수분해 과정에서 맨 끝 비환원 말단으로 부터 glucose 단위체를 떨어뜨리는 작용 상세 페이지

1[바이오화학제품제조기사 필기] 18년 1회차

전분 가수분해 과정에서 맨 끝 비환원 말단으로 부터 glucose 단위체를 떨어뜨리는 작용을 하고 α-1,6 글리코시딕 결합에도 작용을 하는 효소는?

α-Amylase

β-Amylase

Pullulanase

Glucoamylase

해설

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