냉장김발을 설피할 때의 주의사항으로 불 수 없는 것은? | [수산양식기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산양식기사 필기] 19년 1회차
냉장김발을 설피할 때의 주의사항으로 불 수 없는 것은?
1
출고 후 되도록 빨리 바다에 설치한다.
2
처음 3~4일은 노출을 시키지 않는다.
3
출고한 씨발은 곧바로 해수에 담가서 충분히 물을 흡수 시킨다.
4
밀봉한 주머니는 출고 즉시 풀어서 바다로 운반한다.
해설
냉장김발(냉동 상태로 보관된 김 양식용 발)을 설피(바다에 설치)할 때는 밀봉한 주머니를 출고 즉시 풀면 안 된다. 냉동 상태의 김발을 급격히 온도 변화에 노출시키면 세포 손상이 발생하므로, 밀봉 상태를 유지하면서 서서히 해수 온도에 적응시켜야 한다. 반면 ① 빨리 바다에 설치, ② 초기 3~4일 노출 금지, ③ 해수 침지로 물 흡수는 모두 정상적인 설피 절차이자 주의사항이다.
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