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조리기능사 실기 복장, 실격·전체 0점·일부 감점 3단계로 갈립니다

공구·실기 준비물

조리기능사 실기 복장, 실격·전체 0점·일부 감점 3단계로 갈립니다

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3줄 요약 —① 위생복 상의·위생모·앞치마·마스크는 미착용 하나로 실격입니다② 흰색으로 갖춰 입었어도 부직포·비닐 재질이거나 무늬·유색이면 위생상태 및 안전관리 점수가 전체 0점입니다③ 준비물 세트는 도구 위주라 복장은 따로 챙겨야 합니다.

조리기능사 실기 복장 채점 3단계 비교표 — 실격은 미착용, 전체 0점은 기준 위반, 일부 감점은 세부 기준 미준수
같은 복장 문제라도 채점 단계가 다릅니다 (큐넷 원문 정리)

미착용 하나로 실격인 4가지

항목원문 기준미준수 시
위생복 상의전체 흰색, 손목까지 오는 긴소매미착용 실격
위생모전체 흰색, 빈틈없이 마감미착용 실격
앞치마전체 흰색, 무릎 아래까지 덮는 길이미착용 실격
마스크(입가리개)색상·재질 무관미착용 실격
위생복 하의발목까지 오는 긴바지, 색상·재질 무관전체 0점

흰 티셔츠나 와이셔츠 같은 평상복은 위생복 상의로 보지 않고, 털모자·비니·야구모자 같은 패션 모자도 위생모 미착용과 같게 처리됩니다. 마스크는 색상과 재질을 가리지 않으니 입만 가리면 되고, 앞치마는 목끈으로 이어진 상하일체형도 인정됩니다.

한식조리기능사 실기 준비물 세트 구성 — 냄비, 계량컵, 면포, 강판, 가위 등 조리도구 위주 구성
세트에 담기는 건 도구입니다. 복장 5종은 별도로 준비합니다

흰색인데 전체 0점이 되는 경우

  • 부직포·비닐처럼 화재에 취약한 재질 — 위생복도 앞치마도 같습니다.
  • 무늬가 있거나 일부라도 유색인 위생복·위생모·앞치마.
  • 소매가 손목까지 오지 않는 상의. 작업 중 접어 올리는 것은 허용됩니다.
  • 발목까지 오지 않는 하의, 통이 넓은 바지, 타이츠·레깅스·치마.
  • 위생모에 빈틈이 있어 머리카락이 보이는 경우.
조리기능사 실기 준비물 세트 개봉 구성 — 석쇠, 계량스푼, 밀대, 면포, 반창고 등
면포는 2026년부터 비고가 흰색 계열로 바뀌었습니다

감점으로 끝나는 항목

굽이 높거나 발가락·발등·발뒤꿈치가 드러나는 신발, 장신구, 매니큐어·인조 손톱, 정돈하지 않은 장발은 일부 감점 항목입니다. 장신구 중에서는 위생모를 고정하는 머리핀만 예외로 허용되고, 실험복 형태의 긴 가운이나 테두리·칼라가 유색인 위생복도 여기에 들어갑니다.

눈금이 새겨진 스테인리스 계량컵 내부 — 200ml 눈금 표시
눈금 있는 조리기구는 2022년부터 실격 사유가 아닙니다

도구 쪽 대표 구성 (구성·가격은 링크에서 확인)

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복장 채점 3단계 30초 요약

자주 묻는 질문

위생복 하의도 미착용이면 실격인가요?

원문은 하의를 실격이 아니라 전체 0점 항목으로 적고 있습니다. 발목까지 오지 않는 바지, 통이 넓은 바지, 바닥에 닿을 만큼 긴 바지, 타이츠·레깅스·치마가 여기에 해당합니다. 하의는 색상과 재질을 따로 제한하지 않습니다.

눈금이 있는 계량컵을 써도 되나요?

눈금 표시된 조리기구 사용은 2022년부터 허용돼 실격 사유가 아닙니다. 다만 재료 썰기 작업에서 조리기술과 숙련도에 영향을 미칠 만큼 눈금에 의존해 크기를 재는 경우에는 채점 평가에 반영된다고 안내하고 있습니다.

위생복에 학원 이름이 박혀 있으면 어떻게 하나요?

소속이나 성명이 드러나면 전체 0점 대상입니다. 위생복·위생모·앞치마는 테이프를 붙여 가리는 것이 인정되지만(브랜드 마크는 제외) 조리도구에는 테이프를 붙일 수 없고 표식 자체가 없어야 합니다.