19년 1회차

지력을 유지하려고 작물의 종류를 바꾸어 가며 재배하는 방식은 순환 농업이다.

같은 땅에 성질이 다른 작물을 차례로 돌려 심으면(돌려짓기) 땅을 쉬게 하지 않고도 지력을 유지해 토지 이용률이 높아진다.

• 화전 농업: 숲을 불태워 경작하다가 지력이 떨어지면 다른 곳으로 옮기는 원시적 농업이다.
• 유랑 농업: 지력이 다하면 경작지를 버리고 옮겨 다니는 방식으로 지력 유지와 거리가 멀다.
• 휴한 농업: 일정 기간 경작을 쉬어(휴한) 지력을 회복시키므로 그만큼 토지 이용률이 낮다.

보리밟기는 서릿발로 들뜬 뿌리를 흙에 밀착시켜 추위에 견디는 힘(내한성)을 높인다.

밟아 주면 웃자람이 억제되고 뿌리 발달과 분얼이 좋아지며, 건조와 동해 피해가 줄어든다.

• 키가 자라기 시작한 후 밟기: 줄기가 자라기 시작하면(절간신장기 이후) 생장점이 다쳐 오히려 해가 되므로 그 전에 끝낸다.
• 흙넣기 후 밟아 가지치기 증대: 흙넣기는 무효분얼을 억제하고 도복을 막는 작업이라 가지치기를 늘리는 효과와는 방향이 다르다.
• 이슬이 마르지 않은 이른 아침: 이슬·서리가 있거나 땅이 질 때 밟으면 잎이 상하고 흙이 굳으므로 땅이 마른 뒤에 한다.

성숙하면 종실 끝이 말 이빨처럼 움푹 들어가고 사료·엔실리지용으로 가장 많이 재배하는 것은 마치종이다.

마치종은 종실 옆면이 각질, 끝부분이 연한 분질 전분이어서 마르면 끝이 오목하게 꺼지며, 이삭이 굵고 수량이 많다.

• 감미종: 당분이 많아 익으면 종실이 쭈글쭈글해지는 단옥수수로 생식·통조림용이다.
• 폭렬종: 종실이 작고 단단한 각질이며 가열하면 튀어 팝콘용으로 쓴다.
• 나종: 전분이 아밀로펙틴으로 된 찰옥수수로 주로 식용(쪄 먹기)이다.

떡잎이 땅 위로 올라오는 지상 발아를 하는 작물은 콩이다.

콩은 배축이 길게 자라 떡잎을 땅 위로 밀어 올리지만, 화본과 작물은 떡잎(배반)과 배젖이 땅속에 남는 지하 발아를 한다.

• 벼: 배젖과 배반이 땅속에 남고 초엽·어린잎만 올라오는 지하 발아이다.
• 보리: 벼와 같은 화본과로 지하 발아를 한다.
• 옥수수: 역시 화본과로 종실이 땅속에 남는 지하 발아이다.

㉠은 중간 물떼기(중간낙수)이며, 효과는 무효분얼 억제·유해물질 배출·뿌리 발달 촉진이다.

논을 말리면 토양에 산소가 들어가 황화수소 같은 유해물질이 빠지고, 뿌리가 물을 찾아 깊게 뻗으며, 늦게 나오는 헛가지가 억제된다.

• ㄱ(옳음): 최고분얼기 전에 물을 떼어 질소 흡수를 줄이므로 무효분얼이 억제된다.
• ㄴ(옳음): 토양이 산화되면서 환원 상태에서 생긴 유해가스가 배출된다.
• ㄷ(틀림): 수분은 출수·개화기의 일로 이 시기 물떼기와 관계없고, 개화기에는 오히려 물이 충분해야 한다.
• ㄹ(옳음): 뿌리가 깊고 튼튼해져 이후 양분 흡수가 좋아지고 도복에도 강해진다.

벼의 칼륨은 밑거름 70 %, 이삭거름 30 %로 나누어 주는 것이 표준이다.

비료 요소마다 흡수 특성이 달라 인은 전량 밑거름으로, 질소는 나누어 주기(분시)로 시비한다.

• 인을 밑거름 50 %로 나누어 시비: 인은 토양에서 잘 이동하지 않고 초기 생육에 필요하므로 전량 밑거름으로 준다.
• 보비력이 작은 토양일수록 밑거름 비율 증가: 비료를 간직하는 힘이 작으면 유실이 많으므로 오히려 밑거름을 줄이고 웃거름으로 나누어 준다.
• 질소를 밑거름으로 전량 시비: 질소는 밑거름·새끼칠거름·이삭거름으로 나누어 주어야 유실과 웃자람을 막는다.

현미의 생체중이 수정 후 35일쯤 가장 무겁다는 설명이 옳지 않다.

생체중은 외형이 완성되는 수정 후 25일 무렵 최대가 되고, 이후에는 수분이 빠지면서 줄어드는 반면 건물중은 그 뒤로도 한동안 계속 늘어난다.

• 수정 후 25일쯤 외형 크기 완성: 길이·너비·두께의 생장이 이 무렵 끝나 외형이 갖추어진다.
• 씨방 전체가 발달하여 현미가 됨: 현미는 씨방벽(과피)까지 포함한 열매(영과)이므로 옳다.
• 길이, 너비, 두께 순으로 완성: 현미는 길이가 먼저, 이어 너비, 마지막으로 두께가 완성된다.

제시된 작물 중 최저 적산온도가 가장 낮은 것은 감자이다.

감자는 서늘한 기후를 좋아하고 생육 기간이 짧아 필요한 적산온도가 작으며, 고온성·장기 작물일수록 적산온도가 커진다.

• 콩: 여름작물로 감자보다 생육 기간이 길어 적산온도가 더 크다.
• 벼: 고온성이고 생육 기간이 길어 제시된 작물 중 적산온도가 큰 편이다.
• 옥수수: 고온성 여름작물로 감자보다 많은 적산온도를 요구한다.

겉보리가 익으면서 껍질이 쉽게 벗겨진다는 설명이 옳지 않다.

겉보리는 씨방벽에서 나온 접착 물질로 껍질(겉껍질·속껍질)이 낟알에 붙어 잘 떨어지지 않으며, 껍질이 잘 벗겨지는 것은 쌀보리이다.

• 베타글루칸이 쌀·밀보다 풍부: 보리는 수용성 식이섬유인 베타글루칸 함량이 높다.
• 수확기 비바람에 도복·수발아: 쓰러진 이삭이 젖으면 이삭에서 싹이 트는 수발아가 일어난다.
• 가을보리를 늦봄에 파종하면 이삭이 나오지 않음: 저온 요구(춘화)가 채워지지 않아 잎만 자라는 좌지현상이 나타난다.

잎집과 잎몸 경계의 막 모양 돌기는 잎귀가 아니라 잎혀(엽설)이다.

잎귀(엽이)는 같은 경계부 양쪽에 있는 털이 난 귀 모양의 작은 돌기로, 잎혀와 함께 벼와 피를 구별하는 기준이 된다.

• 잎몸이 광합성·증산 기관: 넓게 펼쳐진 잎몸에서 광합성과 증산이 주로 일어난다.
• 잎집이 어린잎·가지 보호: 잎집은 줄기를 감싸 새로 나오는 잎과 분얼을 보호한다.
• 마디마다 한 장씩 붙어 잎 수와 마디 수가 같음: 벼 잎은 각 마디에 한 장씩 어긋나게 붙는다.

애멸구가 매개하는 바이러스병은 줄무늬잎마름병이다.

애멸구가 병든 포기를 흡즙한 뒤 바이러스를 옮기며, 저항성 품종 재배와 매개충 방제로 막는다.

• 도열병: 곰팡이(사상균)가 일으키는 병으로 곤충 매개 바이러스병이 아니다.
• 잎집무늬마름병: 토양의 균핵에서 퍼지는 곰팡이병이다.
• 흰잎마름병: 세균이 물을 통해 상처·수공으로 침입하는 세균병이다.

유전적으로 먼 개체를 교잡한 잡종 1대의 왕성한 생육을 이용하는 것은 잡종강세 육종법이다.

잡종 1대가 양친보다 생육·수량이 우수한 잡종강세(헤테로시스)를 이용하며, 옥수수·수수 등 일대잡종 품종 개발에 쓴다.

• 도입 육종법: 다른 지역·외국의 품종을 들여와 적응성을 시험해 그대로 이용하는 방법이다.
• 선발 육종법: 재래종 등 기존 집단에서 우수한 개체를 골라 품종으로 만드는 방법이다.
• 돌연변이 육종법: 방사선·화학물질 등으로 유전 변이를 인위적으로 일으켜 이용하는 방법이다.

대기가 건조하면 증산이 저하된다는 설명이 옳지 않다.

상대습도가 낮을수록 잎 안과 대기 사이의 수증기 농도 차가 커져 증산은 오히려 증가한다.

• 토양의 물이 식물체를 거쳐 대기로 증발: 증산작용의 정의 그대로이다.
• 빛이 잎 온도와 기공 개폐에 영향: 빛을 받으면 기공이 열리고 잎 온도가 올라 증산이 늘어난다.
• 온도가 습도와 작물 온도에 영향: 온도가 오르면 공기의 포화수증기량이 커지고 잎 온도도 올라 증산이 활발해진다.

콩을 다른 작물과 섞어짓기하면 기계화 생력재배에 알맞다는 설명이 옳지 않다.

섞어짓기(혼작)는 작물마다 파종·관리·수확 시기와 방법이 달라 기계 작업이 어려우므로, 기계화에는 단작이 유리하다.

• 맥류 재배 시 사이짓기: 맥류 이랑 사이에 콩을 심어 토지 이용률을 높이는 대표적 작부 방식이다.
• 고구마·채소와 돌려짓기: 콩은 이어짓기 피해(선충·병해)가 있어 다른 작물과 돌려짓기한다.
• 옥수수와 섞어짓기해도 콩 수량 감소가 적음: 키·뿌리 분포가 서로 달라 경합이 적은 조합으로 소개된다.

제시된 콩 재배 방법 ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ 모두 옳다.

솎기·시비·북주기·순지르기는 모두 콩의 입모를 고르게 하고 도복을 막아 수량을 높이는 표준 관리 작업이다.

• ㄱ(옳음): 한 포기에 개체가 많으면 솎아 2~3본으로 가꾸어 생육을 고르게 한다.
• ㄴ(옳음): 콩은 뿌리혹박테리아가 질소를 고정하므로 질소를 적게 주는 표준 시비량을 쓰거나 콩 전용 복합비료를 준다.
• ㄷ(옳음): 북주기는 배수·통기를 좋게 하고 도복을 막으며, 첫 북주기는 본잎 2~3장 때 떡잎 마디까지 한다.
• ㄹ(옳음): 일찍 파종해 웃자란 경우 본잎 5~7장 때 순지르기를 하면 도복이 줄고 곁가지가 늘어난다.

칼을 승홍수에 담갔다가 자르면 휴면 타파 효과가 있다는 설명이 옳지 않다.

승홍수 처리는 절단 칼을 통한 병균·바이러스 전염을 막는 소독이며, 씨감자의 휴면 타파에는 지베렐린 처리 등 별도의 방법을 쓴다.

• 눈이 많은 머리를 중심으로 아래쪽으로 자름: 눈이 몰린 머리 부분이 각 조각에 고르게 들어가도록 세로로 자른다.
• 절단면에 소석회·유황 가루: 절단면을 말리고 병균 침입을 막아 부패를 방지한다.
• 칼을 끓는 물에 소독: 칼로 바이러스가 옮겨지므로 자를 때마다 소독한다.

도정하려면 벼의 수분함량이 22~26 %가 되어야 한다는 설명이 옳지 않다.

22~26 %는 수확 직후 생벼 수준의 높은 수분이며, 이대로는 깨지고 변질되기 쉬워 충분히 건조해 수분을 낮춘 뒤 도정한다.

• 급속 고온건조 시 금간 쌀 증가: 낟알 안팎의 수분 차로 동할미가 생기고 배가 상해 발아력도 떨어진다.
• 화랑곡나방·보리나방·쌀바구미: 모두 저장 곡물을 가해하는 대표적 저장 해충이다.
• 정백미 도정률 72~74 %: 벼 무게를 기준으로 한 정백미의 도정률 범위로 옳다.

땅속줄기의 곁눈이 수평으로 발달한 것은 덩이줄기가 아니라 기는줄기(복지)이다.

덩이줄기는 기는줄기 끝부분에 양분이 저장되어 비대해진 것으로, 감자의 수확 부위이다.

• 꽃은 취산화서: 감자 꽃은 줄기 끝에 취산꽃차례로 핀다.
• 땅위줄기·땅속줄기·덩이줄기: 감자 줄기는 지상부와 지하부로 나뉘고 지하부에 덩이줄기가 달린다.
• 3~4쌍의 작은 잎을 가진 겹잎: 감자 잎은 마디마다 붙는 깃꼴 겹잎이다.

옥수수 재배관리는 밑거름 주기 → 덧뿌림 → 솎아주기 → 김매기와 북주기 순서로 한다.

파종 전에 밑거름을 주고, 발아 후 빈 포기가 확인되면 곧바로 덧뿌림(보파)을 하며, 입모가 갖추어지면 솎아 한 포기로 정리한 뒤 생육 중기에 김매기·북주기를 한다.

• 밑거름 주기: 경운·정지 후 파종 전에 하는 첫 작업이다.
• 덧뿌림: 결주를 메우는 작업이라 출현 직후 가장 이른 시기에 해야 생육이 고르게 맞춰진다.
• 솎아주기: 덧뿌림 후 포기가 갖추어지면 본잎 몇 장일 때 튼튼한 개체만 남긴다.
• 김매기와 북주기: 잡초 방제와 도복 방지를 위해 솎은 뒤 생육 중기에 한다.

콩을 수분함량 30~35 % 정도로 건조한 후 저장한다는 설명이 옳지 않다.

30~35 %는 매우 높은 수분이라 곰팡이·변질이 생기므로, 콩도 다른 곡류처럼 수분을 충분히 낮추어 건조한 뒤 저장한다.

• 보리 수분 14 % 이하로 건조 후 저장: 곡류 안전 저장의 기본 조건이다.
• 감자 예비저장·아물이 처리 후 저온 본저장: 상처를 아물게 한 뒤 낮은 온도에서 저장해야 부패·발아가 억제된다.
• 벼 저장고 10~15 °C, 상대습도 70 % 이하: 저온·저습으로 호흡과 해충·곰팡이 발생을 억제한다.