[수산물품질관리사 1차] 26년 1회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

농수산물 품질관리법상 용어의 정의로 옳은 것은?

1“수산물”이란 「수산업ㆍ어촌 발전 기본법」에 따른 어업 활동 및 양식업활동으로부터 생산되는 산물 (「소금산업 진흥법」에 따른 소금을 포함한다)

2“이력추적관리”란 농수산물의 운송ㆍ보관ㆍ하역ㆍ포장 등 물류의 각 단계에서 사용되는 기기ㆍ용기ㆍ설비ㆍ정보 등 을 규격화하여 호환성과 연계성을 원활히 하는 것을 말한 다.

3“수산물우수관리”란 수산물의 안전성을 확보하고 어업환 경을 보전하기 위하여 중금속, 잔류성 유기오염물질 또는 유해생물 등의 위해요소를 적절하게 관리하는 것을 말한 다.

4“동음이의어 지리적표시”란 동일한 품목에 대하여 지리적 표시를 할 때 타인의 지리적 표시와 발음은 같지만 해당 지역이 다른 지리적표시를 말한다.

문제 2

농수산물 품질관리법상 수산물 또는 수산가공품에 표시할 수 있는 것이 아닌 것은?

1표준규격품 표시

2권장품질표시

3품질인증품 표시

4위해요소중점관리기준을이행한다는사실의표시

문제 3

농수산물 품질관리법령상 수산물 지리적표시의 등록을 결정 한 경우 국립수산물품질관리원장이 공고하여야 하는 사항이 아닌 것은?

1등록일 및 등록번호

2지리적표시 등록 대상품목 및 등록명칭

3해당특산품의유명성과역사성증명자료

4품질의 특성과 지리적 요인의 관계

문제 4

농수산물 품질관리법상 수산물 품질인증을 받은 자에 대한 품질인증 취소 사유가 아닌 것은?

1품질인증의 기준에 현저하게 맞지 아니한 경우

2품질인증을 받은후1년이상정당한 사유없이품질인증품을 생산한실적이없는 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

4정당한 사유 없이 품질인증품 표시의 시정명령, 해당 품 목의 판매금지 또는 표시정지 조치에 따르지 아니한 경우

문제 5

농수산물 품질관리법상 수산물 안전성조사 단계가 아닌 것 은?

1유통ㆍ판매 단계

2출하되어 거래되기 이전 단계

3저장단계

4생산단계

문제 6

농수산물 품질관리법상 지정해역 및 주변해역에서의 동물용 의약품 제한 또는 금지에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용 으로 옳은 것은?

13개월

26개월

31년

42년

문제 7

농수산물 품질관리법령상 생산ㆍ가공시설등의 등록취소의 기 준에서, 등록취소에 해당하는 위반행위로 옳지 않은 것은? (단, 경감사유가 없는 1차 위반에 한함.)

1생산ㆍ가공시설등에서 생산의 중지명령을 받고 그 명령에 불응하는 경우

2위생관리 기준에 중대하게 미달되는 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 생산ㆍ가공시설등의 등록을 한 경우

4생산ㆍ가공업자등이 관할 세무서장에게 폐업 신고를 하거 나 관할 세무서장이 사업자등록을 말소한 경우

문제 8

농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관이 필요한 장소에 관계 공무원을 출입하게 하여 확인ㆍ조사ㆍ점검 등을 할 수 있는 수산물 및 수산가공품이 아닌 것은?

1정부가 관세 할당하여 수입자가 수입한 수산물

2생산자단체등이 정부를 대행하여 수매한 수산물 및 수산 가공품

3정부가 수입한 수산물 및 수산가공품

4정부가 수매 또는 수입하여 가공한 수산물 및 수산가공품

문제 9

농수산물 품질관리법령상 수산물 등에 대한 검사에 관한 설 명으로 옳지 않은 것은?

1정부에서 수매ㆍ비축하는 수산물 및 수산가공품은 품질 및 규격이 맞는지와 유해물질이 섞여 들어오는지 등에 관 하여 검사를 받아야 한다.

2검사를 받은 수산물 및 수산가공의 포장ㆍ용기나 내용물 을 바꾸려는 경우로서 지정해역에서 위생관리기준에 맞게 생산ㆍ가공된 수산물 및 수산가공품의 경우 검사의 일부 를 생략할 수 있다.

3검사의 일부를 생략하여도 검사목적을 달성할 수 있는 경 우로서 수산물 또는 수산가공품이 식용인 경우 검사의 일 부를 생략할 수 있다.

4검사의 일부를 생략하여도 검사목적을 달성할 수 있는 경 우로서 수산물 및 수산가공품을 수입하는 국가에서 일정 한 항목만을 검사하여 줄 것을 요청한 경우 검사의 일부 를 생략할 수 있다.

문제 10

농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물의 등급판정

2수산물의 가격결정

3수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술지도

4수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언

문제 11

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 주요 농수산물의 주산지는 일정한 요건을 갖춘 지역 또는 수면(水面) 중에서 구역을 정하여 지정한다. 일정한 요건에 해당하는 것을 모 두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 12

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장 개설에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1중앙도매시장은 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시 또는 특별 자치도가 개설한다.

2시는 해양수산부장관의 허가를 받아 지방도매시장을 개 설한다.

3도매시장은 대통령령으로 정하는 바에 따라 부류(部類)별 로 또는 둘 이상의 부류를 종합하여 개설한다.

4민간인등이 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시ㆍ특별자치도 또 는 시 지역에 민영도매시장을 개설하려면 시ㆍ도지사의 허가를 받아 개설한다.

문제 13

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자 가 효율적인 유통을 위하여 필요한 경우 해양수산부령으로 정하는 바에 따라 우선적으로 판매하게 할 수 있는 품목이 아닌 것은? (단, 도매시장 개설자의 업무규정으로 정하는 품 목은 제외한다.)

1대량 입하품

2도매시장 개설자가 선정하는 우수출하주의 출하품

3표준규격품

4친환경 입하품

문제 14

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 산지판매제도의 확립에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

1해양수산부장관

2시ㆍ도지사

3군수

4농림수협등

문제 15

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 수산물 유통기구 정비기본방침에 포함되는 사항이 아닌 것은?

1소매상의 시설 개선에 관한 사항

2중도매인 및 경매사의 가격조작 방지에 관한 사항

3유사 도매시장구역 지정에 관한 사항

4생산자와 소비자 보호를 위한 유통기구의 봉사(奉仕) 경 쟁체제의 확립과 유통 경로의 단축에 관한 사항

문제 16

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 농수산물의 원산 지 표시 위반 시 과징금의 부과 및 징수에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1원산지 표시 위반금액의 7배에 해당하는 금액으로 부과 ㆍ징수하여야 한다.

2과징금을 부과하려면 그 위반행위의 종류와 과징금의 금 액 등을 명시하여 과징금을 낼 것을 과징금 부과대상자 에게 서면으로 알려야 한다.

3과징금 부과기준은 2년 이내에 2회 이상 위반한 경우에 적용한다.

4위반횟수의 계산은 위반행위로 적발된 날부터 다시 위반 행위로 적발된 날을 각각 기준으로 한다.

문제 17

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령에서 사용하는 용어 에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1원산지: 수산물이 생산ㆍ채취ㆍ포획된 국가ㆍ지역이나 해역을 말한다.

2집단급식소: 「식품위생법」에 따른 집단급식소를 말한 다.

3식품접객업: 「식품위생법」에 따른 식품접객업을 말한 다.

4통신판매: 사이버몰을 이용한 판매를 제외한 통신판매업 자의 판매를 말한다.

문제 18

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지를 표시한 것으로 보는 경우에 해당하지 않는 것은?

1「소금산업 진흥법」에 따른 천일염생산방식인증의 표시 를 한 경우

2「농수산물 품질관리법」에 따른 지리적 표시를 한 경우

3「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」에 따른 원산지인증의 표시를 한 경우

4「농수산물 품질관리법」에 따른 유전자변형농수산물의 표시를 한 경우

문제 19

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 원산지 표시 등 의 위반에 대한 처분ㆍ교육 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1대통령령으로 정하는 농수산물을 수입하는 자가 원산지 를 표시하지 않은 경우 거래행위의 금지 처분을 확정한 경우 원산지 표시제도 교육 이수를 명할 수 없다.

2대통령령으로 정하는 집단급식소를 설치ㆍ운영하는 자가 농수산물 원산지 표시를 하지 않은 경우 표시의 이행명 령 처분을 할 수 있다.

3원산지 표시를 거짓으로 한 자에게 표시의 이행ㆍ변경ㆍ 삭제 등 시정명령 처분이 확정된 경우 농수산물 원산지 표시제도 교육을 이수하도록 명하여야 한다.

4원산지를 위장하여 판매한 자에게 표시의 이행ㆍ변경ㆍ 삭제 등 시정명령 또는 거래행위금지 처분을 확정하고 공표할 경우 그공표기간은 처분이 확정된 날부터 12개월 이다.

문제 20

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 령상 무항생제수산물등의 인증기준에서, 무항생제수산물 생 산자에 대한 심사사항 중 양식관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산종자도입부터 수산물의 출하까지의 모든 양식과정에 대한 명확한 기록유지를 위하여 양식장의 양식시설에 식 별번호를 명확하게 기록하여 무항생제수산물의 식별과 사육이력 확인이 가능하도록 관리하여야 한다.

2무항생제수산물을 생산하는 양식장에 사육이력 및 병성 감정이 되지 않은 수산종자나 관행양식장에서 양식 중인 수산물을 입식하여서는 아니 된다.

3인증품의 채취, 운송 등을 전후하여서는 수산용 동물용 의약품 또는 화학약품 등을 사용할 수있다.

4인증품의 채취 및 취급은 위생적이면서 인증품이 손상되 지 아니하도록 취급을 최소화하는 방법으로 취급되어야 한다.

문제 21

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 령상 친환경어업 교육훈련기관의 지정요건에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1국립수산물품질관리원장이 정하여 고시하는 자격을 갖춘 상근(常勤) 강사를 1명 이상 두어야 한다.

2교육훈련 과정을 운영ㆍ관리하는 상근 전담인력을 1명 이상 두어야 한다.

3친환경어업 관련 기술 개발ㆍ보급 등을 목적으로 설립된 영리법인에 한한다.

4교육훈련기관 운영을 위한 자체 규정을 마련하여야 한 다.

문제 22

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 률상 용어의 정의에 관한 설명으로 옳은 것은?

1“유기수산물”이란 무항생제수산물 및 활성처리제 비사용 수산물에 해당하는 것을 말한다.

2“활성처리제”란 양식어장에서 잡조(雜藻) 제거를 위한 알 칼리전해수를 주성분으로 하는 물질을 말한다.

3“친환경수산물”이란 유기수산물을 생산, 제조ㆍ가공 또 는 취급하는 과정에서 사용할 수 있는 허용물질을 원료 또는 재료로 하여 만든 제품을 말한다.

4“취급”이란 수산물, 식품, 비식용가공품 또는 어업용자재 를 저장, 포장[소분(小分) 및 재포장을 포함한다.], 운송, 수입 또는 판매하는 활동을 말한다.

문제 23

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령에 따라 위판장개 설자가 위판장 개설허가신청서에 첨부하는 업무규정에 포함 해야 할 사항으로 옳지 않은 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄹ

3ㄷ, ㅁ

4ㄹ, ㅁ

문제 24

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 용어의 정의에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 25

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물 유통협 회가 예산 지원을 받을 수 있는 수산물 유통 정보화 사업을 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 26

우리나라 수산물 유통의 특성으로 옳지 않은 것은?

1유통경로가 단순하다.

2가격의 변동폭이 크다.

3생산물의 선도유지가 어렵다.

4생산물의 품질을 균일화하기 어렵다.

문제 27

처리물량을 규모화하고, 상품의 부가가치를 높이기 위하여 수산물을 수집ㆍ가공하여 판매할 목적으로 보관ㆍ포장ㆍ배 송 등을 수행하는 시설은?

1산지위판장

2수산물산지거점유통센터

3유사도매시장

4소비지공영도매시장

문제 28

우리나라 수산물 유통 구조에 관한 설명으로 옳은 것을 모 두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 29

소비지 수산물도매시장의 필요성으로 옳지 않은 것은?

1생산자에게 안정적인 판로를 제공한다.

2수산물의 수집ㆍ분산 및 신속한 대금결제가 가능하다.

3어장에 근접하여 수산물의 신속한 이동이 가능하다.

4다양한 수산물을 특정 장소에서 집중적으로 신속하게 판 매할 수 있다.

문제 30

우리나라 농수산물공영도매시장의 운영 주체에 따른 운영방 식으로 옳지 않은 것은?

1매매참가인만 두는 시장

2도매시장법인만 두는 시장

3시장도매인만 두는 시장

4도매시장법인과 시장도매인을 함께 두는 시장

문제 31

수산물 중간상인들의 긍정적 기능에 관한 설명으로 옳지 않 은 것은?

1제품 구색 맞춤 기능을 수행하고 있다.

2소비자의 욕구에 맞춘 소량 단위화 기능을 수행한다.

3복잡한 거래방식을 단순화하여 생산자들에게 편익을 제 공한다.

4거래효율성을 높일 수 있어 '총거래수 최대화의 원칙'이 구현된다.

문제 32

우리나라 수입수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1대부분 활수산물로 수입된다.

2대표적 품목은 명태이다.

3주로 유사도매시장을 경유한다.

4냉동연어류는 대부분 일본에서 수입된다.

문제 33

양식산 넙치의 유통 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄹ

2ㄱ, ㄴ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 34

선어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1활어에 비해 계통출하 비중이 높다.

2신선도유지를 위해 빙장이 필요하다.

3연근해수산물이 대다수를 차지한다.

4저장성이 높아 장기보관이 가능하다.

문제 35

냉동수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1고등어 유통량이 가장 많다.

2제품의 규격화가 용이하다.

3냉동창고를 주로 이용한다.

4산지위판장을 통하는 경우가 대부분이다.

문제 36

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 37

수산물 공동판매의 장점이 아닌 것은?

1어획물의 가격제고

2유통비용 절감

3출하조정 용이

4출하자별 출하물의 등급판정 용이

문제 38

수산물 소매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

1산지수산물을 수집하는 기능을 수행한다.

2생산된 수산물의 1차 가격이 결정되는 시장이다.

3수산물 생산 후 1차 가공이 이루어지는 시장이다.

4소비자에게 전달되는 유통과정의 마지막 단계이다.

문제 39

양식산 전복의 수요변화에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내 용은?

1ㄱ: 0.2, ㄴ: 비탄력적

2ㄱ: 0.5, ㄴ: 비탄력적

3ㄱ: 1.0, ㄴ: 탄력적

4ㄱ: 2.0, ㄴ: 탄력적

문제 40

A수산물도매시장에서 경매사가 최저가를 제시한 후, 낙찰자 가 나타날 때까지 가격을 올리면서 제시하는 가격 결정방식 은?

1상향식 경매 방식

2하향식 경매 방식

3동시호가식 경매 방식

4최고가격 입찰 방식

문제 41

산지단계에서 중도매인의 유통 비용이 아닌 것은?

1위판수수료

2어상자대

3운송비

4저장 및보관비

문제 42

작년 5월 국내산 고등어 산지가격은 3마리당 6,000원이었는 데, 최근 아프리카로의 수출이 급증하면서 올해 5월에는 8,000원으로 상승했다. 그러나 주요 백화점에서는 1년 전부 터 3마리당 20,000원에 동일한 가격으로 판매하고 있다. 현 재 백화점의 국내산 고등어 유통마진율(%)은 작년 5월에 비 해 얼마만큼 감소했는가?

13%포인트

25%포인트

310%포인트

415%포인트

문제 43

수요의 교차탄력성에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용은?

1ㄱ: 증가, ㄴ: 공급

2ㄱ: 감소, ㄴ: 공급

3ㄱ: 증가, ㄴ: 수요

4ㄱ: 감소, ㄴ: 수요

문제 44

수산물 마케팅 믹스전략이 아닌 것은?

1place

2price

3positioning

4promotion

문제 45

상품브랜드에 관한 설명으로 옳은 것은 몇 개인가?

10개

21개

32개

43개

문제 46

수산물 광고에 관한 설명으로 옳은 것은?

1소비확대를 위한 기초광고는 기업중심으로 이루어지고 있다.

2광고 매체 결정 시 상품의 표적시장 소비자들에게 효과 적으로 광고할 수 있는 매체의 선정이 중요하다.

3상품광고는 회사, 조직 등이 전달하고자 하는 개념, 특 성, 아이디어 등을 촉진하기 위한 광고이다.

4경품이나할인쿠폰을제공하는수산물판매촉진활동은고급브 랜드의이미지를구축할수있다.

문제 47

수산물 유통정보가 갖추어야 할 요건으로 옳지 않은 것은?

1적시성

2정확성

3적절성

4개별성

문제 48

소비지에서 수집되는 수산물 유통정보로 옳은 것을 모두 고 른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄷ, ㄹ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 49

수산물의 (A)안전성 확보와 (B)가격 안정화에 대한 수산물 유통정책의 연결이 옳은 것은?

1A: 수산업관측사업, B: 지리적표시제도

2A: 수산물자조금사업, B: 수산물이력제도

3A: 친환경수산물인증제도, B: 정부비축사업

4A: 수산물원산지표시제도, B: 총허용어획량제도

문제 50

'시간의 거리'와 관계있는 유통의 기능은?

1운송기능

2거래기능

3보관기능

4정보전달기능

문제 51

수산물원료의 특성으로 옳지 않은 것은?

1어획량의 변동이 크다.

2어획장소와 어획시기가 한정적이다.

3어패류는 탄수화물 함량이 많다.

4영양성분의 계절변동성이 크다.

문제 52

어류의 부패에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1ATP의 분해로 IMP 다량 생성

2히스타민 등 알러지유발물질 생성

3미생물독소 생성

4단백질이 분해되어 메르캅탄, 스카톨 생성

문제 53

저온저장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어는점을 기준으로 냉장저장과 냉동저장으로 분류한다.

2지질산화, 변패, 선도저하 등의 반응속도는 온도가 낮을 수록 감소한다.

3저온저장의 목적은 식품저장, 품질개선에 있다.

4저온성 세균은 0℃ 이하에서 증식하지 않는다.

문제 54

생선 필렛을 냉동저장하였을 때 품질저하가 가장 많이 진행 된 것은? (단, 품질유지 한계기한은 –40℃에서 350일, -3 0℃에서 250일, -25℃에서 180일, -21℃에서 100일로 계 산한다.)

1-40℃에서 200일 저장

2-30℃에서 150일 저장

3-25℃에서 90일 저장

4-21℃에서 45일 저장

문제 55

동결에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1완만동결수산물은 세포 사이 큰 얼음결정이 형성되어 조 직파괴, 단백질구조파괴, 단백질동결변성을 일으킨다.

2국제냉동협회에서는 최대빙결정생성대를 단시간(25∼35 분 이내)에 통과하는 경우를 급속동결이라 한다.

3급속동결수산물은 세포 내외에 작은 얼음결정이 생성된 다.

4동결과정 시 표면에서 중심으로 향할수록 얼음결정의 생 성이 빨라진다.

문제 56

해동과정에 따른 동결수산물의 복원성에 관한 설명으로 옳 은 것은?

1동결수산물을 해동하면 세포 내 얼음결정이 우선적으로 녹아 세포는 round형으로 복원된다.

2동결수산물의 품질이 우수할수록 해동된 수분의 세포 내 흡수복귀가 잘 된다.

3동결수산물의 형태적 복원이 충분히 이루어지면 수화가 불충분하여도 해동수산물의 품질이 떨어지지 않는다.

4동결수산물의 해동 시 세포 내 수화를 일으키게 하는 근 원은 세포 내 지방이다.

문제 57

수산물 표준규격에서 정하는 생굴의 '특' 등급규격에 해당하 지 않는 것은?

1다른 크기 및외상있는것의혼입률이 3% 이하임

2외투막의 색택이 경계가 선명하고 밝음

3폐각근의 색택이 반투명의 크림색을 띰

4비린내가 거의 없고 상쾌한 바다향이 남

문제 58

포장의 목적에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 59

동결수산물에 사용되는 연신필름포장재의 특성으로 옳지 않 은 것은?

1기체차단성이 크다.

2방습성이 있다.

3내한성이 강하다.

4충격강도가 약하다.

문제 60

수산건제품의 분류와 해당 제품의 연결이 옳은 것은?

1소건품- 마른오징어, 마른김

2염건품- 굴비, 마른전복

3자건품- 마른멸치, 마른대구

4동건품- 황태, 마른해삼

문제 61

참치통조림의 제조 시 클리닝 공정을 통해 얻은 로인(loin) 의 주요 구성 부위를 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄴ

3ㄱ, ㄴ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 62

다음 중 수산발효식품 제조 시 원료 중량 대비 식염 첨가량 이 가장 많은 것은?

1가자미식해

2새우젓

3명란젓

4창란젓

문제 63

연제품 제조 시 탄력 보강을 위해 사용하는 효소로 옳은 것 은?

1카텝신 D

2카텝신 B

3칼페인

4트랜스글루타미나제

문제 64

명란젓 제조 시 사용하는 아질산염나트륨의 주용도로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄴ

3ㄱ, ㄴ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 65

한천의 제조 및 성질에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1주요 원료는 우뭇가사리이다.

2단백질과 결합하여 단백질 겔을 형성한다.

3자연 한천은 동건법으로 제조한다.

4아가로스(agarose)와 아가로펙틴(agaropectin)의 혼합물 이다.

문제 66

물간법에 비해 마른간법의 특성을 설명한 것으로 옳지 않은 것은?

1산화 속도가 느리다.

2소금의 침투가 불균일하다.

3수율이 낮다.

4탈수가 과도하여 외관이 불량하다.

문제 67

훈제품 제조 및 특성을 설명한 것으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 68

접촉식 동결장치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1급속동결장치 중 하나이다.

2피동결물을 냉각된 브라인 속에 직접 접촉시켜 동결한 다.

3선상 냉동연육의 동결에 많이 활용되고 있다.

4동결품의 모양이 일정하다.

문제 69

조미찢은오징어의 제조를 위해 사용되는 기계로 옳지 않은 것은?

1자숙기

2인열기

3성형기

4탈피기

문제 70

통조림 밀봉기의 주요 부위 중 캔 몸통의 플랜지 밑으로 말 아진 컬을 더욱 압착하여 밀봉을 마무리하는 것은?

1척

2리프터

3시이밍 제1롤

4시이밍제2롤

문제 71

HACCP 시스템의 7원칙 중 위해요소분석 절차에 포함되지 않는 것은?

1원료별 위해요소 목록 및 발생원인 파악

2위해요소의 한계기준 이탈에 대한 개선조치 방법 수립

3위해요소에 대한 심각성과 발생가능성 평가

4위해요소분석 결과 및 예방조치와 관리방법

문제 72

HACCP 시스템의 준비단계에 해당되는 것은?

1제품 설명서

2중요관리점의 결정

3절차검증 및 방법수립

4중요관리점 모니터링 체계확립

문제 73

독소형 식중독을 일으킬 수 있는 세균으로 엔테로톡신을 생 성하는 것은?

1리스테리아 모노사이토제네스균(Listeria monocytogenes)

2황색포도상구균(Staphylococcus aureus)

3여시니아 엔테로콜리티카균(Yersinia enterocolitica)

4장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)

문제 74

살모넬라 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1원인균은 그람음성 아포 형성 구균으로 운동성이 없다.

2원인균은 사람과 온혈동물의 장관에서 발견된다.

3가열 섭취하면 식중독을 예방할 수 있다.

4급성위장염이 주요 증상으로 나타난다.

문제 75

동물성 자연독과 발견되는 수산물의 연결이 옳지 않은 것 은?

1테트로도톡신(tetrodotoxin)- 복어

2테트라민(tetramine)- 조각매물고둥

3시구아톡신(ciguatoxin)- 굴

4베네루핀(venerupin)- 바지락

문제 76

수산업의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산 생물자원은 계획생산이 쉽고, 모든 생산품을 일정 한 규격을 갖춘 제품으로 만들 수 있다.

2수산업은 어업, 양식업, 어획물운반업, 수산물가공업, 수 산물유통업으로 구분된다.

3수산 생물자원은 일정한 장소에만 존재하는 것이 아니 다.

4수산업은 국가의 기간산업 역할을 담당한다.

문제 77

다음에서 ( )에 들어갈 용어로 옳은 것은?

1연안환경관리형어업

2자원관리형어업

3어촌관리형어업

4수산물유통관리형어업

문제 78

양식업의 발달에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양어경은 가장 오래된 양식 서적이다.

2이집트에서 기원전 1800년경 22종 어류를 양식하였다.

3우리나라 김 양식은 광양시 태인도에서 처음 시작하였 다.

4우리나라 대규모 양식산업은 1960년대 어류 가두리양식 을 시작한 이후부터이다.

문제 79

수산자원의 근본적인 특성에 해당하지 않는 것은?

1자율갱신성

2이동성

3공유재

4고갈성

문제 80

다음에서 설명하는 수산자원량 추정방법으로 옳은 것은?

1Cohort분석법

2Petersen법

3DeLury모델

4트롤조사법

문제 81

다음 중 수산생물 자원의 분류체계를 순서대로 나열한 것 은?

1문→강→목→과→속→종

2강→문→목→속→과→종

3문→강→목→속→과→종

4강→문→목→과→속→종

문제 82

다음 중 최근 5년간(2021 ∼ 2025년) 우리나라 연근해에서 어획된 수산물 중 평균생산량이 가장 적은 것은?

1멸치

2고등어

3청어

4살오징어

문제 83

해양수산부장관 및 시ㆍ도지사는 수산자원 관리를 위하여 ｢ 수산자원관리법｣에 근거하여 수산자원 조사ㆍ평가계획을 수 립하여야 한다. 수산자원의 조사계획에 포함되어야 할 사항 이 아닌 것은?

1어종별 수출입 등 무역에 관한 사항

2수산자원의 생물학적 특성에 관한 사항

3어업의 종류별 어획물의 종 조성에 관한 사항

4어종의 분포 및 수산자원 변동추이에 관한 사항

문제 84

수산자원 관리에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 85

수산자원 조성사업의 종류로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄹ

문제 86

그물실의 재질과 굵기를 나타내는 것은?

1라셀그물감 42절

2여자그물감 120경

3결절그물감 뻗친 길이 45mm

4PA 210Td/12

문제 87

초음파의 특성을 이용하는 어업기기가 아닌 것은?

1어군 탐지기

2소나

3레이다

4네트 리코더

문제 88

소극적 어법으로 강제 함정류에 해당하는 것은?

1권현망어업

2쌍끌이어업

3트롤어업

4안강망어업

문제 89

어로의 과정 3단계를 순서대로 옳게 나열한 것은?

1어획물 처리- 어군 탐색- 집어

2집어- 어군 탐색- 어획

3어군 탐색- 집어- 어획

4어군 탐색- 어획- 집어

문제 90

우리나라 동해에서 대게를 주 대상어종으로 하는 어업을 모 두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 91

외래종을 도입하여 산업적으로 성공한 것은?

1블루길

2틸라피아

3배스

4황소개구리

문제 92

바이오플락(biofloc) 양식기술의 장점이 아닌 것은?

1고밀도 사육이 가능하다.

2사육수를 절약할 수 있다.

3계절변화에 민감하다.

4사료효율이 좋다.

문제 93

다음에서 어류의 필수 미량원소를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 94

양식 김(홍조류)에서 발생하는 기생성 질병인 것은?

1흰갯병(white blight)

2녹반병(green spot)

3쪼그랑병(crape)

4싹갯병(bud blight)

문제 95

어류의 쿠두아충에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1포자는 2개의 각으로 되어 있다.

2해수어의 근육이나 뇌에 기생한다.

3포자의 직경은 약 8㎛이다.

4쿠두아충에 걸린 어류는 근육이 액화 또는 젤리화된다.

문제 96

넙치 종자생산 시 먹이 공급에 관한 설명으로 옳지 않은 것 은?

1부화 직후 2∼3일간 자어에 먹이를 공급하지 않아도 된 다.

2부화 3일 이후 자어의 초기 먹이생물은 클로렐라이다.

3부화 10일 이후에는 로티퍼와 알테미아 유생을 혼합 공 급한다.

4변태기 전후 치어기에는 배합사료로 전환한다.

문제 97

어업의 관리 제도 중 ｢수산업법｣에 따른 신고어업에 해당하 는 것은?

1정치망어업

2근해자망어업

3나잠어업

4연안복합어업

문제 98

우리나라 수산 자원의 관리 제도에 관한 설명에 해당되지 않는 것은?

1포획 또는 채취의 금지

2조업 구역과 허가의 정수

3총허용어획량의 설정과 관리

4배타적 경제수역 제도

문제 99

총허용어획량(TAC) 제도에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1최대지속적생산량(MSY)을 기반으로 어종별 TAC를 결정 한다.

2우리나라는 1995년 TAC제도를 도입하였다.

3배타적 경제수역 내 외국인의 어업 허용은 TAC와 관련 이 없다.

4해양수산부장관 또는 시ㆍ도지사는 수산 자원의 보전 및 관리를 위하여 TAC를 정할 수 있다.

문제 100

영해에서 다른 나라 상선의 자유로운 통항을 허용하는 국 제법으로 옳은 것은?

1제네바협약

2국제해상교통간소화협약

3교토의정서

4유엔해양법협약 종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는 무료 기출문제 학습 프로그램으로 실제 시험에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합니다. PC 버전 및 모바일 버전 완벽 연동 교사용/학생용 관리기능도 제공합니다. 최신 수정된(오타, 오답, 규정변경) 자료와 해설은

문제 1

농수산물 품질관리법상 용어의 정의로 옳은 것은?

문제 2

농수산물 품질관리법상 수산물 또는 수산가공품에 표시할 수 있는 것이 아닌 것은?

1표준규격품 표시

2권장품질표시

3품질인증품 표시

4위해요소중점관리기준을이행한다는사실의표시

문제 3

농수산물 품질관리법령상 수산물 지리적표시의 등록을 결정 한 경우 국립수산물품질관리원장이 공고하여야 하는 사항이 아닌 것은?

1등록일 및 등록번호

2지리적표시 등록 대상품목 및 등록명칭

3해당특산품의유명성과역사성증명자료

4품질의 특성과 지리적 요인의 관계

문제 4

농수산물 품질관리법상 수산물 품질인증을 받은 자에 대한 품질인증 취소 사유가 아닌 것은?

1품질인증의 기준에 현저하게 맞지 아니한 경우

2품질인증을 받은후1년이상정당한 사유없이품질인증품을 생산한실적이없는 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

4정당한 사유 없이 품질인증품 표시의 시정명령, 해당 품 목의 판매금지 또는 표시정지 조치에 따르지 아니한 경우

문제 5

농수산물 품질관리법상 수산물 안전성조사 단계가 아닌 것 은?

1유통ㆍ판매 단계

2출하되어 거래되기 이전 단계

3저장단계

4생산단계

문제 6

농수산물 품질관리법상 지정해역 및 주변해역에서의 동물용 의약품 제한 또는 금지에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용 으로 옳은 것은?

13개월

26개월

31년

42년

문제 7

1생산ㆍ가공시설등에서 생산의 중지명령을 받고 그 명령에 불응하는 경우

2위생관리 기준에 중대하게 미달되는 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 생산ㆍ가공시설등의 등록을 한 경우

4생산ㆍ가공업자등이 관할 세무서장에게 폐업 신고를 하거 나 관할 세무서장이 사업자등록을 말소한 경우

문제 8

1정부가 관세 할당하여 수입자가 수입한 수산물

2생산자단체등이 정부를 대행하여 수매한 수산물 및 수산 가공품

3정부가 수입한 수산물 및 수산가공품

4정부가 수매 또는 수입하여 가공한 수산물 및 수산가공품

문제 9

농수산물 품질관리법령상 수산물 등에 대한 검사에 관한 설 명으로 옳지 않은 것은?

1정부에서 수매ㆍ비축하는 수산물 및 수산가공품은 품질 및 규격이 맞는지와 유해물질이 섞여 들어오는지 등에 관 하여 검사를 받아야 한다.

3검사의 일부를 생략하여도 검사목적을 달성할 수 있는 경 우로서 수산물 또는 수산가공품이 식용인 경우 검사의 일 부를 생략할 수 있다.

문제 10

농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물의 등급판정

2수산물의 가격결정

3수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술지도

4수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언

문제 11

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 12

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장 개설에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1중앙도매시장은 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시 또는 특별 자치도가 개설한다.

2시는 해양수산부장관의 허가를 받아 지방도매시장을 개 설한다.

3도매시장은 대통령령으로 정하는 바에 따라 부류(部類)별 로 또는 둘 이상의 부류를 종합하여 개설한다.

4민간인등이 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시ㆍ특별자치도 또 는 시 지역에 민영도매시장을 개설하려면 시ㆍ도지사의 허가를 받아 개설한다.

문제 13

1대량 입하품

2도매시장 개설자가 선정하는 우수출하주의 출하품

3표준규격품

4친환경 입하품

문제 14

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 산지판매제도의 확립에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

1해양수산부장관

2시ㆍ도지사

3군수

4농림수협등

문제 15

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 수산물 유통기구 정비기본방침에 포함되는 사항이 아닌 것은?

1소매상의 시설 개선에 관한 사항

2중도매인 및 경매사의 가격조작 방지에 관한 사항

3유사 도매시장구역 지정에 관한 사항

4생산자와 소비자 보호를 위한 유통기구의 봉사(奉仕) 경 쟁체제의 확립과 유통 경로의 단축에 관한 사항

문제 16

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 농수산물의 원산 지 표시 위반 시 과징금의 부과 및 징수에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1원산지 표시 위반금액의 7배에 해당하는 금액으로 부과 ㆍ징수하여야 한다.

2과징금을 부과하려면 그 위반행위의 종류와 과징금의 금 액 등을 명시하여 과징금을 낼 것을 과징금 부과대상자 에게 서면으로 알려야 한다.

3과징금 부과기준은 2년 이내에 2회 이상 위반한 경우에 적용한다.

4위반횟수의 계산은 위반행위로 적발된 날부터 다시 위반 행위로 적발된 날을 각각 기준으로 한다.

문제 17

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령에서 사용하는 용어 에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1원산지: 수산물이 생산ㆍ채취ㆍ포획된 국가ㆍ지역이나 해역을 말한다.

2집단급식소: 「식품위생법」에 따른 집단급식소를 말한 다.

3식품접객업: 「식품위생법」에 따른 식품접객업을 말한 다.

4통신판매: 사이버몰을 이용한 판매를 제외한 통신판매업 자의 판매를 말한다.

문제 18

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지를 표시한 것으로 보는 경우에 해당하지 않는 것은?

1「소금산업 진흥법」에 따른 천일염생산방식인증의 표시 를 한 경우

2「농수산물 품질관리법」에 따른 지리적 표시를 한 경우

3「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」에 따른 원산지인증의 표시를 한 경우

4「농수산물 품질관리법」에 따른 유전자변형농수산물의 표시를 한 경우

문제 19

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 원산지 표시 등 의 위반에 대한 처분ㆍ교육 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

2대통령령으로 정하는 집단급식소를 설치ㆍ운영하는 자가 농수산물 원산지 표시를 하지 않은 경우 표시의 이행명 령 처분을 할 수 있다.

문제 20

2무항생제수산물을 생산하는 양식장에 사육이력 및 병성 감정이 되지 않은 수산종자나 관행양식장에서 양식 중인 수산물을 입식하여서는 아니 된다.

3인증품의 채취, 운송 등을 전후하여서는 수산용 동물용 의약품 또는 화학약품 등을 사용할 수있다.

4인증품의 채취 및 취급은 위생적이면서 인증품이 손상되 지 아니하도록 취급을 최소화하는 방법으로 취급되어야 한다.

문제 21

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 령상 친환경어업 교육훈련기관의 지정요건에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1국립수산물품질관리원장이 정하여 고시하는 자격을 갖춘 상근(常勤) 강사를 1명 이상 두어야 한다.

2교육훈련 과정을 운영ㆍ관리하는 상근 전담인력을 1명 이상 두어야 한다.

3친환경어업 관련 기술 개발ㆍ보급 등을 목적으로 설립된 영리법인에 한한다.

4교육훈련기관 운영을 위한 자체 규정을 마련하여야 한 다.

문제 22

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법 률상 용어의 정의에 관한 설명으로 옳은 것은?

1“유기수산물”이란 무항생제수산물 및 활성처리제 비사용 수산물에 해당하는 것을 말한다.

2“활성처리제”란 양식어장에서 잡조(雜藻) 제거를 위한 알 칼리전해수를 주성분으로 하는 물질을 말한다.

문제 23

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄹ

3ㄷ, ㅁ

4ㄹ, ㅁ

문제 24

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 용어의 정의에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 25

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물 유통협 회가 예산 지원을 받을 수 있는 수산물 유통 정보화 사업을 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 26

우리나라 수산물 유통의 특성으로 옳지 않은 것은?

1유통경로가 단순하다.

2가격의 변동폭이 크다.

3생산물의 선도유지가 어렵다.

4생산물의 품질을 균일화하기 어렵다.

문제 27

처리물량을 규모화하고, 상품의 부가가치를 높이기 위하여 수산물을 수집ㆍ가공하여 판매할 목적으로 보관ㆍ포장ㆍ배 송 등을 수행하는 시설은?

1산지위판장

2수산물산지거점유통센터

3유사도매시장

4소비지공영도매시장

문제 28

우리나라 수산물 유통 구조에 관한 설명으로 옳은 것을 모 두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 29

소비지 수산물도매시장의 필요성으로 옳지 않은 것은?

1생산자에게 안정적인 판로를 제공한다.

2수산물의 수집ㆍ분산 및 신속한 대금결제가 가능하다.

3어장에 근접하여 수산물의 신속한 이동이 가능하다.

4다양한 수산물을 특정 장소에서 집중적으로 신속하게 판 매할 수 있다.

문제 30

우리나라 농수산물공영도매시장의 운영 주체에 따른 운영방 식으로 옳지 않은 것은?

1매매참가인만 두는 시장

2도매시장법인만 두는 시장

3시장도매인만 두는 시장

4도매시장법인과 시장도매인을 함께 두는 시장

문제 31

수산물 중간상인들의 긍정적 기능에 관한 설명으로 옳지 않 은 것은?

1제품 구색 맞춤 기능을 수행하고 있다.

2소비자의 욕구에 맞춘 소량 단위화 기능을 수행한다.

3복잡한 거래방식을 단순화하여 생산자들에게 편익을 제 공한다.

4거래효율성을 높일 수 있어 '총거래수 최대화의 원칙'이 구현된다.

문제 32

우리나라 수입수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1대부분 활수산물로 수입된다.

2대표적 품목은 명태이다.

3주로 유사도매시장을 경유한다.

4냉동연어류는 대부분 일본에서 수입된다.

문제 33

양식산 넙치의 유통 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄹ

2ㄱ, ㄴ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 34

선어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1활어에 비해 계통출하 비중이 높다.

2신선도유지를 위해 빙장이 필요하다.

3연근해수산물이 대다수를 차지한다.

4저장성이 높아 장기보관이 가능하다.

문제 35

냉동수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1고등어 유통량이 가장 많다.

2제품의 규격화가 용이하다.

3냉동창고를 주로 이용한다.

4산지위판장을 통하는 경우가 대부분이다.

문제 36

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 37

수산물 공동판매의 장점이 아닌 것은?

1어획물의 가격제고

2유통비용 절감

3출하조정 용이

4출하자별 출하물의 등급판정 용이

문제 38

수산물 소매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

1산지수산물을 수집하는 기능을 수행한다.

2생산된 수산물의 1차 가격이 결정되는 시장이다.

3수산물 생산 후 1차 가공이 이루어지는 시장이다.

4소비자에게 전달되는 유통과정의 마지막 단계이다.

문제 39

양식산 전복의 수요변화에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내 용은?

1ㄱ: 0.2, ㄴ: 비탄력적

2ㄱ: 0.5, ㄴ: 비탄력적

3ㄱ: 1.0, ㄴ: 탄력적

4ㄱ: 2.0, ㄴ: 탄력적

문제 40

A수산물도매시장에서 경매사가 최저가를 제시한 후, 낙찰자 가 나타날 때까지 가격을 올리면서 제시하는 가격 결정방식 은?

1상향식 경매 방식

2하향식 경매 방식

3동시호가식 경매 방식

4최고가격 입찰 방식

문제 41

산지단계에서 중도매인의 유통 비용이 아닌 것은?

1위판수수료

2어상자대

3운송비

4저장 및보관비

문제 42

13%포인트

25%포인트

310%포인트

415%포인트

문제 43

수요의 교차탄력성에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용은?

1ㄱ: 증가, ㄴ: 공급

2ㄱ: 감소, ㄴ: 공급

3ㄱ: 증가, ㄴ: 수요

4ㄱ: 감소, ㄴ: 수요

문제 44

수산물 마케팅 믹스전략이 아닌 것은?

1place

2price

3positioning

4promotion

문제 45

상품브랜드에 관한 설명으로 옳은 것은 몇 개인가?

10개

21개

32개

43개

문제 46

수산물 광고에 관한 설명으로 옳은 것은?

1소비확대를 위한 기초광고는 기업중심으로 이루어지고 있다.

2광고 매체 결정 시 상품의 표적시장 소비자들에게 효과 적으로 광고할 수 있는 매체의 선정이 중요하다.

3상품광고는 회사, 조직 등이 전달하고자 하는 개념, 특 성, 아이디어 등을 촉진하기 위한 광고이다.

4경품이나할인쿠폰을제공하는수산물판매촉진활동은고급브 랜드의이미지를구축할수있다.

문제 47

수산물 유통정보가 갖추어야 할 요건으로 옳지 않은 것은?

1적시성

2정확성

3적절성

4개별성

문제 48

소비지에서 수집되는 수산물 유통정보로 옳은 것을 모두 고 른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄷ, ㄹ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 49

수산물의 (A)안전성 확보와 (B)가격 안정화에 대한 수산물 유통정책의 연결이 옳은 것은?

1A: 수산업관측사업, B: 지리적표시제도

2A: 수산물자조금사업, B: 수산물이력제도

3A: 친환경수산물인증제도, B: 정부비축사업

4A: 수산물원산지표시제도, B: 총허용어획량제도

문제 50

'시간의 거리'와 관계있는 유통의 기능은?

1운송기능

2거래기능

3보관기능

4정보전달기능

문제 51

수산물원료의 특성으로 옳지 않은 것은?

1어획량의 변동이 크다.

2어획장소와 어획시기가 한정적이다.

3어패류는 탄수화물 함량이 많다.

4영양성분의 계절변동성이 크다.

문제 52

어류의 부패에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1ATP의 분해로 IMP 다량 생성

2히스타민 등 알러지유발물질 생성

3미생물독소 생성

4단백질이 분해되어 메르캅탄, 스카톨 생성

문제 53

저온저장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어는점을 기준으로 냉장저장과 냉동저장으로 분류한다.

2지질산화, 변패, 선도저하 등의 반응속도는 온도가 낮을 수록 감소한다.

3저온저장의 목적은 식품저장, 품질개선에 있다.

4저온성 세균은 0℃ 이하에서 증식하지 않는다.

문제 54

1-40℃에서 200일 저장

2-30℃에서 150일 저장

3-25℃에서 90일 저장

4-21℃에서 45일 저장

문제 55

동결에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1완만동결수산물은 세포 사이 큰 얼음결정이 형성되어 조 직파괴, 단백질구조파괴, 단백질동결변성을 일으킨다.

2국제냉동협회에서는 최대빙결정생성대를 단시간(25∼35 분 이내)에 통과하는 경우를 급속동결이라 한다.

3급속동결수산물은 세포 내외에 작은 얼음결정이 생성된 다.

4동결과정 시 표면에서 중심으로 향할수록 얼음결정의 생 성이 빨라진다.

문제 56

해동과정에 따른 동결수산물의 복원성에 관한 설명으로 옳 은 것은?

1동결수산물을 해동하면 세포 내 얼음결정이 우선적으로 녹아 세포는 round형으로 복원된다.

2동결수산물의 품질이 우수할수록 해동된 수분의 세포 내 흡수복귀가 잘 된다.

3동결수산물의 형태적 복원이 충분히 이루어지면 수화가 불충분하여도 해동수산물의 품질이 떨어지지 않는다.

4동결수산물의 해동 시 세포 내 수화를 일으키게 하는 근 원은 세포 내 지방이다.

문제 57

수산물 표준규격에서 정하는 생굴의 '특' 등급규격에 해당하 지 않는 것은?

1다른 크기 및외상있는것의혼입률이 3% 이하임

2외투막의 색택이 경계가 선명하고 밝음

3폐각근의 색택이 반투명의 크림색을 띰

4비린내가 거의 없고 상쾌한 바다향이 남

문제 58

포장의 목적에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 59

동결수산물에 사용되는 연신필름포장재의 특성으로 옳지 않 은 것은?

1기체차단성이 크다.

2방습성이 있다.

3내한성이 강하다.

4충격강도가 약하다.

문제 60

수산건제품의 분류와 해당 제품의 연결이 옳은 것은?

1소건품- 마른오징어, 마른김

2염건품- 굴비, 마른전복

3자건품- 마른멸치, 마른대구

4동건품- 황태, 마른해삼

문제 61

참치통조림의 제조 시 클리닝 공정을 통해 얻은 로인(loin) 의 주요 구성 부위를 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄴ

3ㄱ, ㄴ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 62

다음 중 수산발효식품 제조 시 원료 중량 대비 식염 첨가량 이 가장 많은 것은?

1가자미식해

2새우젓

3명란젓

4창란젓

문제 63

연제품 제조 시 탄력 보강을 위해 사용하는 효소로 옳은 것 은?

1카텝신 D

2카텝신 B

3칼페인

4트랜스글루타미나제

문제 64

명란젓 제조 시 사용하는 아질산염나트륨의 주용도로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ

2ㄴ

3ㄱ, ㄴ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 65

한천의 제조 및 성질에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1주요 원료는 우뭇가사리이다.

2단백질과 결합하여 단백질 겔을 형성한다.

3자연 한천은 동건법으로 제조한다.

4아가로스(agarose)와 아가로펙틴(agaropectin)의 혼합물 이다.

문제 66

물간법에 비해 마른간법의 특성을 설명한 것으로 옳지 않은 것은?

1산화 속도가 느리다.

2소금의 침투가 불균일하다.

3수율이 낮다.

4탈수가 과도하여 외관이 불량하다.

문제 67

훈제품 제조 및 특성을 설명한 것으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 68

접촉식 동결장치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1급속동결장치 중 하나이다.

2피동결물을 냉각된 브라인 속에 직접 접촉시켜 동결한 다.

3선상 냉동연육의 동결에 많이 활용되고 있다.

4동결품의 모양이 일정하다.

문제 69

조미찢은오징어의 제조를 위해 사용되는 기계로 옳지 않은 것은?

1자숙기

2인열기

3성형기

4탈피기

문제 70

통조림 밀봉기의 주요 부위 중 캔 몸통의 플랜지 밑으로 말 아진 컬을 더욱 압착하여 밀봉을 마무리하는 것은?

1척

2리프터

3시이밍 제1롤

4시이밍제2롤

문제 71

HACCP 시스템의 7원칙 중 위해요소분석 절차에 포함되지 않는 것은?

1원료별 위해요소 목록 및 발생원인 파악

2위해요소의 한계기준 이탈에 대한 개선조치 방법 수립

3위해요소에 대한 심각성과 발생가능성 평가

4위해요소분석 결과 및 예방조치와 관리방법

문제 72

HACCP 시스템의 준비단계에 해당되는 것은?

1제품 설명서

2중요관리점의 결정

3절차검증 및 방법수립

4중요관리점 모니터링 체계확립

문제 73

독소형 식중독을 일으킬 수 있는 세균으로 엔테로톡신을 생 성하는 것은?

1리스테리아 모노사이토제네스균(Listeria monocytogenes)

2황색포도상구균(Staphylococcus aureus)

3여시니아 엔테로콜리티카균(Yersinia enterocolitica)

4장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)

문제 74

살모넬라 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1원인균은 그람음성 아포 형성 구균으로 운동성이 없다.

2원인균은 사람과 온혈동물의 장관에서 발견된다.

3가열 섭취하면 식중독을 예방할 수 있다.

4급성위장염이 주요 증상으로 나타난다.

문제 75

동물성 자연독과 발견되는 수산물의 연결이 옳지 않은 것 은?

1테트로도톡신(tetrodotoxin)- 복어

2테트라민(tetramine)- 조각매물고둥

3시구아톡신(ciguatoxin)- 굴

4베네루핀(venerupin)- 바지락

문제 76

수산업의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산 생물자원은 계획생산이 쉽고, 모든 생산품을 일정 한 규격을 갖춘 제품으로 만들 수 있다.

2수산업은 어업, 양식업, 어획물운반업, 수산물가공업, 수 산물유통업으로 구분된다.

3수산 생물자원은 일정한 장소에만 존재하는 것이 아니 다.

4수산업은 국가의 기간산업 역할을 담당한다.

문제 77

다음에서 ( )에 들어갈 용어로 옳은 것은?

1연안환경관리형어업

2자원관리형어업

3어촌관리형어업

4수산물유통관리형어업

문제 78

양식업의 발달에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양어경은 가장 오래된 양식 서적이다.

2이집트에서 기원전 1800년경 22종 어류를 양식하였다.

3우리나라 김 양식은 광양시 태인도에서 처음 시작하였 다.

4우리나라 대규모 양식산업은 1960년대 어류 가두리양식 을 시작한 이후부터이다.

문제 79

수산자원의 근본적인 특성에 해당하지 않는 것은?

1자율갱신성

2이동성

3공유재

4고갈성

문제 80

다음에서 설명하는 수산자원량 추정방법으로 옳은 것은?

1Cohort분석법

2Petersen법

3DeLury모델

4트롤조사법

문제 81

다음 중 수산생물 자원의 분류체계를 순서대로 나열한 것 은?

1문→강→목→과→속→종

2강→문→목→속→과→종

3문→강→목→속→과→종

4강→문→목→과→속→종

문제 82

다음 중 최근 5년간(2021 ∼ 2025년) 우리나라 연근해에서 어획된 수산물 중 평균생산량이 가장 적은 것은?

1멸치

2고등어

3청어

4살오징어

문제 83

1어종별 수출입 등 무역에 관한 사항

2수산자원의 생물학적 특성에 관한 사항

3어업의 종류별 어획물의 종 조성에 관한 사항

4어종의 분포 및 수산자원 변동추이에 관한 사항

문제 84

수산자원 관리에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 85

수산자원 조성사업의 종류로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄹ

문제 86

그물실의 재질과 굵기를 나타내는 것은?

1라셀그물감 42절

2여자그물감 120경

3결절그물감 뻗친 길이 45mm

4PA 210Td/12

문제 87

초음파의 특성을 이용하는 어업기기가 아닌 것은?

1어군 탐지기

2소나

3레이다

4네트 리코더

문제 88

소극적 어법으로 강제 함정류에 해당하는 것은?

1권현망어업

2쌍끌이어업

3트롤어업

4안강망어업

문제 89

어로의 과정 3단계를 순서대로 옳게 나열한 것은?

1어획물 처리- 어군 탐색- 집어

2집어- 어군 탐색- 어획

3어군 탐색- 집어- 어획

4어군 탐색- 어획- 집어

문제 90

우리나라 동해에서 대게를 주 대상어종으로 하는 어업을 모 두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 91

외래종을 도입하여 산업적으로 성공한 것은?

1블루길

2틸라피아

3배스

4황소개구리

문제 92

바이오플락(biofloc) 양식기술의 장점이 아닌 것은?

1고밀도 사육이 가능하다.

2사육수를 절약할 수 있다.

3계절변화에 민감하다.

4사료효율이 좋다.

문제 93

다음에서 어류의 필수 미량원소를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 94

양식 김(홍조류)에서 발생하는 기생성 질병인 것은?

1흰갯병(white blight)

2녹반병(green spot)

3쪼그랑병(crape)

4싹갯병(bud blight)

문제 95

어류의 쿠두아충에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1포자는 2개의 각으로 되어 있다.

2해수어의 근육이나 뇌에 기생한다.

3포자의 직경은 약 8㎛이다.

4쿠두아충에 걸린 어류는 근육이 액화 또는 젤리화된다.

문제 96

넙치 종자생산 시 먹이 공급에 관한 설명으로 옳지 않은 것 은?

1부화 직후 2∼3일간 자어에 먹이를 공급하지 않아도 된 다.

2부화 3일 이후 자어의 초기 먹이생물은 클로렐라이다.

3부화 10일 이후에는 로티퍼와 알테미아 유생을 혼합 공 급한다.

4변태기 전후 치어기에는 배합사료로 전환한다.

문제 97

어업의 관리 제도 중 ｢수산업법｣에 따른 신고어업에 해당하 는 것은?

1정치망어업

2근해자망어업

3나잠어업

4연안복합어업

문제 98

우리나라 수산 자원의 관리 제도에 관한 설명에 해당되지 않는 것은?

1포획 또는 채취의 금지

2조업 구역과 허가의 정수

3총허용어획량의 설정과 관리

4배타적 경제수역 제도

문제 99

총허용어획량(TAC) 제도에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1최대지속적생산량(MSY)을 기반으로 어종별 TAC를 결정 한다.

2우리나라는 1995년 TAC제도를 도입하였다.

3배타적 경제수역 내 외국인의 어업 허용은 TAC와 관련 이 없다.

4해양수산부장관 또는 시ㆍ도지사는 수산 자원의 보전 및 관리를 위하여 TAC를 정할 수 있다.

문제 100

영해에서 다른 나라 상선의 자유로운 통항을 허용하는 국 제법으로 옳은 것은?

1제네바협약

2국제해상교통간소화협약

3교토의정서