[조주기능사 필기] 03년 2회차 시험지 PDF 다운로드
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문제 1
일반적으로 음료(beverages)는 무엇을 뜻하는가?
1알콜성 음료만을 뜻한다.
2알콜성과 비알콜성 음료만을 뜻한다.
3알콜성과 비알콜성 그리고 물까지 포함한다.
4순수한 비알콜성 음료만을 뜻한다.
문제 2
발포성 와인(Sparkling Wine)과 거리가 먼 것은?
1sparkling burgundy
2cold duck
3dry sherry
4champagne
문제 3
다음 중 롱 드링크(Long drink)에 해당하는 것은?
1사이드 카(Side car)
2스팅거(Stinger)
3로이얄 휘즈(Royal fizz)
4맨하탄(Manhattan)
문제 4
일반적으로 올드 패션드 글라스(Old fashioned glass)를 가장 많이 사용해서 마시는 술은?
1위스키(Whisky)
2맥주(Beer)
3샴페인(Champagne)
4레드 아이(Red Eye)
문제 5
Irish Whisky는 어느 나라에서 무엇으로 만들어지는가?
1독일의 쌀이나 감자
2프랑스의 포도나 밀보리
3아일랜드의 보리나 밀
4미국의 고구마나 밀
문제 6
위스키(Whisky)를 만드는 과정으로 올바르게 배열된 것은?
1Fermentation - Mashing - Distillation - Aging
2Distillation - Mashing - Fermentation - Aging
3Mashing - Fermentation - Distillation - Aging
4Mashing - Distillation - Fermentation - Aging
문제 7
가장 오랫동안 숙성한 브랜디(Brandy)는?
1V.O.
2V.S.O.P
3X.O.
4Extra
문제 8
다음 중 혼성주에 해당하는 것은?
1알마냑(Armagnac)
2콘 위스키(Corn Whisky)
3코인트루(Cointreau)
4자마이칸 럼(Jamaican Rum)
문제 9
다음 중 포트와인(Port wine)을 가장 잘 설명한 사항은?
1붉은 포도주를 총칭한다.
2포르투갈의 도우루(Douro)지방산 포도주를 말한다.
3항구에서 노역을 일삼는 서민들의 포도주를 일컫는다.
4백포도주로서 식사 전에 흔히 마신다.
문제 10
적포도주(red wine)의 서어브 온도로 가장 알맞은 것은?
122℃ - 24℃
218℃ - 20℃
312℃ - 14℃
410℃ - 12℃
문제 11
식사 전에 식전주(食前酒; Aperitif)로 가장 잘 어울리는 음료는?
1Calvados Brandy
2Eau de Vie
3Sherry Wine
4Tequila
문제 12
다음 중 ( )안에 알맞은 말은 무엇인가?
1메틸알콜
2공업용 메틸알콜
3에틸알콜
4식용 고체알콜
문제 13
다음 리큐르(liqueur) 중 황금색 감미주로 술병에 D.O.M이라고 표시되어 있는 것은?
1Benedictine
2Curacao
3Chartreuse
4Cointreau
문제 14
주로 블렌더(Blender)를 많이 사용하여 만드는 칵테일은?
1마이타이(Mai Tai)
2세븐엔드세븐(Seven and seven)
3러스티네일(Rusty nail)
4앤젤스키스(Angel's kiss)
문제 15
다음 중 칵테일을 만드는데 필요하지 않은 것은?
1Soup Spoon
2Squeezer
3Bar Spoon
4Strainer
문제 16
진(Gin) 또는 보드카(Vodka)를 주재로 내용물과 함께 Stir하여 Cocktail glass에 담아 Onion으로 장식하는 칵테일은?
1Martini
2Gibson
3Bacardi
4Knuckle Head
문제 17
다음의 진(Gin)에 혼합하는 탄산음료 중 가장 많이 사용되는 것은?
1Cola
2Collins mix
3Fanta Grape
4Cider
문제 18
음료에서 드라이(Dry) 라는 뜻과 동일한 용어는?
1Extra Sec
2Sec
3Doux
4Demi-Sec
문제 19
칵테일 쉐이커(Cocktail Shaker)의 구성 3개 부분으로 틀린 것은?
1Cap
2Strainer
3Body
4Head
문제 20
Draft Beer 나 Bottle Beer 잔을 영업 준비 장소로 가장 이상적인 저장 보관 위치는?
1따뜻한 햇볕이 잘 드는 장소
2시원한 냉장고
3냉동고
4Glass Rack에 쌓아 놓는다.
문제 21
칵테일 부재료 중 청량음료로 탄산음료에 해당하는 것은?
1진저엘(Ginger ale)
2생수(Mineral Water)
3빅키수(Vicky water)
4에비안 워터(Evian water)
문제 22
칵테일 조주방법에서 주로 비중이 가벼운 술과 술을 혼합 할때 바 스푼으로 재빠르게 휘저어 혼합해 낼 때 쓰이는 기구로 유리제 글라스이며, 비이커와 같이 술을 따르는 주둥이가 나와 있는 기구는?
1믹싱글라스(Mixing Glass)
2바-스푼(Bar Spoon)
3지거(Jigger)
4블렌더(Blender)
문제 23
다음 증류주 중에서 곡류의 전분을 원료로 하지 않는 것은?
1진(Gin)
2럼(Rum)
3보드카(Vodka)
4위스키(Whisky)
문제 24
다음 중 생선요리와 가장 잘 어울리는 술은?
1적포도주
2백포도주
3샴페인
4꼬냑
문제 25
Standard recipes를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?
1원가예산을 위한 기초를 제공한다.
2바텐더에 대한 의존도를 높여준다.
3품질과 맛을 유지시킨다.
4노무비를 절감할 수 있다.
문제 26
혼성주의 조주방법에 의한 분류 중 틀린 것은?
1증류법
2침적법
3혼합법
4여과법
문제 27
다음 중 같은 용도의 Glass가 아닌 것은?
1Collins Glass
2Sherry Glass
3Chimmey Glass
4Tall Glass
문제 28
알콜 함량 계산의 설명으로 올바른 것은?
1알콜 농도라 함은 온도 30℃일 때 원용량 100분 중에 함유되어 있는 에틸알콜의 용량을 말한다.
284 Proof는 주정도 84%(84° )를 의미한다.
3100g의 액체 중 에틸알콜이 60g 들어있으면 40%의 술이라고 표시한다.
4100g의 액체 중 에틸알콜이 40g 들어있으면 40%의 술이라고 표시한다.
문제 29
다음 중 프랑스의 와인 생산지 중 보르도(Bordeaux)지방이라 할 수 없는 것은?
1보졸레(Beaujolais)
2메독(Medoc)
3포므롤(Pomerol)
4쏀떼 밀리옹(Saint Emilion)
문제 30
충남 서북부 해안지방의 전통 민속주로 고려 개국공신 복지겸이 백약이 무효인 병을 앓고 있을 때 백일기도 끝에 터득한 비법에 따라 찹쌀, 아미산의 진달래, 안샘물로 빚은 술을 마심으로 질병을 고쳤다는 신비의 전설과 함께 전해 내려오는 것으로 산림경제, 임원, 동구세시기에 언급된 약용주는?
1두견주
2송순주
3문배주
4백세주
문제 31
칼바도스(Calvados)는 보관 온도상 다음 품목 중 어떤 것과 같이 두어도 좋은가?
1백포도주
2샴페인
3생맥주
4꼬냑
문제 32
디켄터(decanter)는 특히 무엇에 쓰이는 바(bar)용 용기인가?
1얼음물을 제공하는 용기
2포도주를 제공하는 유리병
3식탁용 유리물병
4맥주를 제공하는 대형 물 주전자
문제 33
조주원의 임무 중 틀린 것은?
1주문에 의하여 조주하여 제공한다.
2칵테일은 자기 아이디어대로 조주한다.
3글라스류와 바 기물을 닦는다.
4영업전에 그날의 필요한 물건들을 수령한다.
문제 34
조주원(Bartender)의 업무 규칙 중 잘못 설명된 것은?
1단골 고객이나 동료 종사원에게는 무료로 술을 제공할 수 있다.
2칵테일은 기준처방(Recipe)에 의해 만들어야 한다.
3고객이 있을시는 서서 대기한다.
4빈술병은 지배인의 허락 없이 고객이나 동료 종사원에게 줄 수 없다.
문제 35
주장 서비스의 부정요소와 직접적인 관계가 먼 것은?
1개인용 음료판매 가능
2칵테일 표준량의 속임
3무료서브의 남용
4요금계산의 정확성
문제 36
포도주(wine)의 저장관리방법에 관한 설명 중 부적당한 것은?
1포도주병을 경사지게 눕혀서 보관한다.
2직사광선을 피해 보관한다.
3적당한 습기가 있는 곳에 보관한다.
4온도차와 진동이 심한 장소는 피한다.
문제 37
생맥주(Draft Beer) 취급요령 중 잘못 설명된 것은?
12∼3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야 한다.
2술통속의 압력은 12∼14pound로 일정하게 유지해야 한다.
3신선도 유지를 위해 재고순환을 철저히 실행해야 된다.
4향취를 높여 황금기의 맛을 즐길 수 있도록 7℃정도의 온도로 글라스에 따라서 제공한다.
문제 38
와인너리(Winery)란?
1포도주 양조장
2포도주 저장소
3포도주의 통칭
4포도주용 용기
문제 39
바 영업을 하기 위한 준비 중 맞지 않는 것은?
1바 종사원은 영업 전 Stand-By 한다.
2유효기간이 지난 부재료나 가니쉬를 사용한다.
3칵테일 얼음은 적당한지 확인한다.
4칵테일 Glass의 재고는 적당한지 확인한다.
문제 40
지거(Jigger)는 어디에 사용하는 기물인가?
1쥬스(Juice)를 따를 때 사용한다.
2주류의 분량을 측정하기 위하여 사용한다.
3와인(Wine)을 테이스팅(Tasting)할 때 사용한다.
4과일을 깎을 때 사용하는 칼이다.
문제 41
쿨러(Cooler)의 종류에 해당되지 않는 것은?
1Wine Cooler
2Beer Cooler
3Cup Cooler
4Jigger Cooler
문제 42
다음 중 "Inventory" 의 의미는?
1재고 관리
2구매 관리
3출고 관리
4생산 관리
문제 43
다음 항목 중 바텐더의 창의성을 가장 요하는 것은?
1가니쉬(장식)
2향신료(부재료)선택
3글라스 선택
4기주 선택
문제 44
음료를 서빙할 때에 사용하는 비품이 아닌 것은?
1Napkin
2Coaster
3Serving Tray
4Bar Spoon
문제 45
다음 중 Mixing Glass의 설명으로 옳은 것은?
1칵테일 조주시 음료를 혼합할 수 있는 기물이다.
2칵테일 조주시에 사용되는 글라스의 총칭이다.
3믹서기에 부착된 혼합용기를 말한다.
4칵테일 혼합되는 과일을 으깰 때 사용한다.
문제 46
바(Bar)의 용구에 대한 설명 중 Ice Scooper는 무엇인가?
1얼음을 짚는 기구이다.
2얼음을 담는 기구이다.
3얼음을 푸는 기구이다.
4얼음을 부수는 기구이다.
문제 47
빈티지(Vintage)란 무엇인가?
1포도의 생산 지역을 말한다.
2포도의 수확년도를 말한다.
3포도주의 등급을 표시하는 것이다.
4와인의 맛을 표시한 말이다.
문제 48
Blended Whisky에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?
1Whisky와 Whisky를 섞는 것을 말한다.
2브랜드가 유명한 Whisky를 말한다.
3Malt Whisky와 Grain Whisky를 섞어서 만든다.
4주로 아일랜드에서 생산되는 위스키를 말한다.
문제 49
샴페인의 취급절차 설명 중 틀린 것은?
1얼음을 채운 바스킷에 칠링(chilling)한다.
2호스트(Host)에게 상표를 확인시킨다.
3"펑" 소리를 크게 하며 거품을 최대한 많이 내야한다.
4서브는 여자손님부터 시계방향으로 한다.
문제 50
푸어러(Pourer)의 설명 중 틀린 것은?
1술을 보관하는 창고 역할을 한다.
2병입구에 끼워 사용한다.
3각종 주류를 따를 때 사용한다.
4술의 손실을 예방할 수 있다.
문제 51
Which of the following is made mainly from corn grain?
1Bourbon Whiskey
2Scotch Whiskey
3Rye Whiskey
4Blended Whiskey
문제 52
Which is the correct one as a base of Mai-Tai in the following?
1Scotch
2Brandy
3Dry Gin
4Rum
문제 53
다음 ( ) 안에 적당한 단어는?
1familiar
2warm
3use
4accustom
문제 54
Remove the wire muzzle with one hand while ( ) the bottle in the other. The cork should be eased ( ) gently, tilting the bottle slightly. Then comes the sublime moment of tasting.
1pushing, in
2holding, out
3hanging, into
4pulling, off
문제 55
A: What will you gentleman have?
B: I'll have a double Johnny Walker ( ) the rocks.
B: I'll have a double Johnny Walker ( ) the rocks.
1above
2over
3in
4on
문제 56
다음 문장은 어느 말에 대한 대답인가?
1I'm sorry.
2Thank you for your help.
3You're welcome.
4I hope to see you again.
문제 57
상대방이 말을 잘 알아듣지 못했을 때 상대방에게 사용하는 말은?
1I'm sorry. I don't know.
2What are you talking about?
3I beg your pardon.
4What did you say?
문제 58
다음 물음에 맞는 것은?
1Jim Beam
2I.W.Harper
3Old Grand Dad
4Cutty Sark
문제 59
「How would you like your steak?」의 틀린 대답은?
1well done
2medium
3rare
4well-rare
문제 60
다음 문장의 ( )안에 적당한 것은?
1and
2or
3with
4to
문제 1
일반적으로 음료(beverages)는 무엇을 뜻하는가?
1알콜성 음료만을 뜻한다.
2알콜성과 비알콜성 음료만을 뜻한다.
3알콜성과 비알콜성 그리고 물까지 포함한다.
4순수한 비알콜성 음료만을 뜻한다.
문제 2
발포성 와인(Sparkling Wine)과 거리가 먼 것은?
1sparkling burgundy
2cold duck
3dry sherry
4champagne
문제 3
다음 중 롱 드링크(Long drink)에 해당하는 것은?
1사이드 카(Side car)
2스팅거(Stinger)
3로이얄 휘즈(Royal fizz)
4맨하탄(Manhattan)
문제 4
일반적으로 올드 패션드 글라스(Old fashioned glass)를 가장 많이 사용해서 마시는 술은?
1위스키(Whisky)
2맥주(Beer)
3샴페인(Champagne)
4레드 아이(Red Eye)
문제 5
Irish Whisky는 어느 나라에서 무엇으로 만들어지는가?
1독일의 쌀이나 감자
2프랑스의 포도나 밀보리
3아일랜드의 보리나 밀
4미국의 고구마나 밀
문제 6
위스키(Whisky)를 만드는 과정으로 올바르게 배열된 것은?
1Fermentation - Mashing - Distillation - Aging
2Distillation - Mashing - Fermentation - Aging
3Mashing - Fermentation - Distillation - Aging
4Mashing - Distillation - Fermentation - Aging
문제 7
가장 오랫동안 숙성한 브랜디(Brandy)는?
1V.O.
2V.S.O.P
3X.O.
4Extra
문제 8
다음 중 혼성주에 해당하는 것은?
1알마냑(Armagnac)
2콘 위스키(Corn Whisky)
3코인트루(Cointreau)
4자마이칸 럼(Jamaican Rum)
문제 9
다음 중 포트와인(Port wine)을 가장 잘 설명한 사항은?
1붉은 포도주를 총칭한다.
2포르투갈의 도우루(Douro)지방산 포도주를 말한다.
3항구에서 노역을 일삼는 서민들의 포도주를 일컫는다.
4백포도주로서 식사 전에 흔히 마신다.
문제 10
적포도주(red wine)의 서어브 온도로 가장 알맞은 것은?
122℃ - 24℃
218℃ - 20℃
312℃ - 14℃
410℃ - 12℃
문제 11
식사 전에 식전주(食前酒; Aperitif)로 가장 잘 어울리는 음료는?
1Calvados Brandy
2Eau de Vie
3Sherry Wine
4Tequila
문제 12
다음 중 ( )안에 알맞은 말은 무엇인가?
1메틸알콜
2공업용 메틸알콜
3에틸알콜
4식용 고체알콜
문제 13
다음 리큐르(liqueur) 중 황금색 감미주로 술병에 D.O.M이라고 표시되어 있는 것은?
1Benedictine
2Curacao
3Chartreuse
4Cointreau
문제 14
주로 블렌더(Blender)를 많이 사용하여 만드는 칵테일은?
1마이타이(Mai Tai)
2세븐엔드세븐(Seven and seven)
3러스티네일(Rusty nail)
4앤젤스키스(Angel's kiss)
문제 15
다음 중 칵테일을 만드는데 필요하지 않은 것은?
1Soup Spoon
2Squeezer
3Bar Spoon
4Strainer
문제 16
진(Gin) 또는 보드카(Vodka)를 주재로 내용물과 함께 Stir하여 Cocktail glass에 담아 Onion으로 장식하는 칵테일은?
1Martini
2Gibson
3Bacardi
4Knuckle Head
문제 17
다음의 진(Gin)에 혼합하는 탄산음료 중 가장 많이 사용되는 것은?
1Cola
2Collins mix
3Fanta Grape
4Cider
문제 18
음료에서 드라이(Dry) 라는 뜻과 동일한 용어는?
1Extra Sec
2Sec
3Doux
4Demi-Sec
문제 19
칵테일 쉐이커(Cocktail Shaker)의 구성 3개 부분으로 틀린 것은?
1Cap
2Strainer
3Body
4Head
문제 20
Draft Beer 나 Bottle Beer 잔을 영업 준비 장소로 가장 이상적인 저장 보관 위치는?
1따뜻한 햇볕이 잘 드는 장소
2시원한 냉장고
3냉동고
4Glass Rack에 쌓아 놓는다.
문제 21
칵테일 부재료 중 청량음료로 탄산음료에 해당하는 것은?
1진저엘(Ginger ale)
2생수(Mineral Water)
3빅키수(Vicky water)
4에비안 워터(Evian water)
문제 22
칵테일 조주방법에서 주로 비중이 가벼운 술과 술을 혼합 할때 바 스푼으로 재빠르게 휘저어 혼합해 낼 때 쓰이는 기구로 유리제 글라스이며, 비이커와 같이 술을 따르는 주둥이가 나와 있는 기구는?
1믹싱글라스(Mixing Glass)
2바-스푼(Bar Spoon)
3지거(Jigger)
4블렌더(Blender)
문제 23
다음 증류주 중에서 곡류의 전분을 원료로 하지 않는 것은?
1진(Gin)
2럼(Rum)
3보드카(Vodka)
4위스키(Whisky)
문제 24
다음 중 생선요리와 가장 잘 어울리는 술은?
1적포도주
2백포도주
3샴페인
4꼬냑
문제 25
Standard recipes를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?
1원가예산을 위한 기초를 제공한다.
2바텐더에 대한 의존도를 높여준다.
3품질과 맛을 유지시킨다.
4노무비를 절감할 수 있다.
문제 26
혼성주의 조주방법에 의한 분류 중 틀린 것은?
1증류법
2침적법
3혼합법
4여과법
문제 27
다음 중 같은 용도의 Glass가 아닌 것은?
1Collins Glass
2Sherry Glass
3Chimmey Glass
4Tall Glass
문제 28
알콜 함량 계산의 설명으로 올바른 것은?
1알콜 농도라 함은 온도 30℃일 때 원용량 100분 중에 함유되어 있는 에틸알콜의 용량을 말한다.
284 Proof는 주정도 84%(84° )를 의미한다.
3100g의 액체 중 에틸알콜이 60g 들어있으면 40%의 술이라고 표시한다.
4100g의 액체 중 에틸알콜이 40g 들어있으면 40%의 술이라고 표시한다.
문제 29
다음 중 프랑스의 와인 생산지 중 보르도(Bordeaux)지방이라 할 수 없는 것은?
1보졸레(Beaujolais)
2메독(Medoc)
3포므롤(Pomerol)
4쏀떼 밀리옹(Saint Emilion)
문제 30
충남 서북부 해안지방의 전통 민속주로 고려 개국공신 복지겸이 백약이 무효인 병을 앓고 있을 때 백일기도 끝에 터득한 비법에 따라 찹쌀, 아미산의 진달래, 안샘물로 빚은 술을 마심으로 질병을 고쳤다는 신비의 전설과 함께 전해 내려오는 것으로 산림경제, 임원, 동구세시기에 언급된 약용주는?
1두견주
2송순주
3문배주
4백세주
문제 31
칼바도스(Calvados)는 보관 온도상 다음 품목 중 어떤 것과 같이 두어도 좋은가?
1백포도주
2샴페인
3생맥주
4꼬냑
문제 32
디켄터(decanter)는 특히 무엇에 쓰이는 바(bar)용 용기인가?
1얼음물을 제공하는 용기
2포도주를 제공하는 유리병
3식탁용 유리물병
4맥주를 제공하는 대형 물 주전자
문제 33
조주원의 임무 중 틀린 것은?
1주문에 의하여 조주하여 제공한다.
2칵테일은 자기 아이디어대로 조주한다.
3글라스류와 바 기물을 닦는다.
4영업전에 그날의 필요한 물건들을 수령한다.
문제 34
조주원(Bartender)의 업무 규칙 중 잘못 설명된 것은?
1단골 고객이나 동료 종사원에게는 무료로 술을 제공할 수 있다.
2칵테일은 기준처방(Recipe)에 의해 만들어야 한다.
3고객이 있을시는 서서 대기한다.
4빈술병은 지배인의 허락 없이 고객이나 동료 종사원에게 줄 수 없다.
문제 35
주장 서비스의 부정요소와 직접적인 관계가 먼 것은?
1개인용 음료판매 가능
2칵테일 표준량의 속임
3무료서브의 남용
4요금계산의 정확성
문제 36
포도주(wine)의 저장관리방법에 관한 설명 중 부적당한 것은?
1포도주병을 경사지게 눕혀서 보관한다.
2직사광선을 피해 보관한다.
3적당한 습기가 있는 곳에 보관한다.
4온도차와 진동이 심한 장소는 피한다.
문제 37
생맥주(Draft Beer) 취급요령 중 잘못 설명된 것은?
12∼3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야 한다.
2술통속의 압력은 12∼14pound로 일정하게 유지해야 한다.
3신선도 유지를 위해 재고순환을 철저히 실행해야 된다.
4향취를 높여 황금기의 맛을 즐길 수 있도록 7℃정도의 온도로 글라스에 따라서 제공한다.
문제 38
와인너리(Winery)란?
1포도주 양조장
2포도주 저장소
3포도주의 통칭
4포도주용 용기
문제 39
바 영업을 하기 위한 준비 중 맞지 않는 것은?
1바 종사원은 영업 전 Stand-By 한다.
2유효기간이 지난 부재료나 가니쉬를 사용한다.
3칵테일 얼음은 적당한지 확인한다.
4칵테일 Glass의 재고는 적당한지 확인한다.
문제 40
지거(Jigger)는 어디에 사용하는 기물인가?
1쥬스(Juice)를 따를 때 사용한다.
2주류의 분량을 측정하기 위하여 사용한다.
3와인(Wine)을 테이스팅(Tasting)할 때 사용한다.
4과일을 깎을 때 사용하는 칼이다.
문제 41
쿨러(Cooler)의 종류에 해당되지 않는 것은?
1Wine Cooler
2Beer Cooler
3Cup Cooler
4Jigger Cooler
문제 42
다음 중 "Inventory" 의 의미는?
1재고 관리
2구매 관리
3출고 관리
4생산 관리
문제 43
다음 항목 중 바텐더의 창의성을 가장 요하는 것은?
1가니쉬(장식)
2향신료(부재료)선택
3글라스 선택
4기주 선택
문제 44
음료를 서빙할 때에 사용하는 비품이 아닌 것은?
1Napkin
2Coaster
3Serving Tray
4Bar Spoon
문제 45
다음 중 Mixing Glass의 설명으로 옳은 것은?
1칵테일 조주시 음료를 혼합할 수 있는 기물이다.
2칵테일 조주시에 사용되는 글라스의 총칭이다.
3믹서기에 부착된 혼합용기를 말한다.
4칵테일 혼합되는 과일을 으깰 때 사용한다.
문제 46
바(Bar)의 용구에 대한 설명 중 Ice Scooper는 무엇인가?
1얼음을 짚는 기구이다.
2얼음을 담는 기구이다.
3얼음을 푸는 기구이다.
4얼음을 부수는 기구이다.
문제 47
빈티지(Vintage)란 무엇인가?
1포도의 생산 지역을 말한다.
2포도의 수확년도를 말한다.
3포도주의 등급을 표시하는 것이다.
4와인의 맛을 표시한 말이다.
문제 48
Blended Whisky에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?
1Whisky와 Whisky를 섞는 것을 말한다.
2브랜드가 유명한 Whisky를 말한다.
3Malt Whisky와 Grain Whisky를 섞어서 만든다.
4주로 아일랜드에서 생산되는 위스키를 말한다.
문제 49
샴페인의 취급절차 설명 중 틀린 것은?
1얼음을 채운 바스킷에 칠링(chilling)한다.
2호스트(Host)에게 상표를 확인시킨다.
3"펑" 소리를 크게 하며 거품을 최대한 많이 내야한다.
4서브는 여자손님부터 시계방향으로 한다.
문제 50
푸어러(Pourer)의 설명 중 틀린 것은?
1술을 보관하는 창고 역할을 한다.
2병입구에 끼워 사용한다.
3각종 주류를 따를 때 사용한다.
4술의 손실을 예방할 수 있다.
문제 51
Which of the following is made mainly from corn grain?
1Bourbon Whiskey
2Scotch Whiskey
3Rye Whiskey
4Blended Whiskey
문제 52
Which is the correct one as a base of Mai-Tai in the following?
1Scotch
2Brandy
3Dry Gin
4Rum
문제 53
다음 ( ) 안에 적당한 단어는?
1familiar
2warm
3use
4accustom
문제 54
Remove the wire muzzle with one hand while ( ) the bottle in the other. The cork should be eased ( ) gently, tilting the bottle slightly. Then comes the sublime moment of tasting.
1pushing, in
2holding, out
3hanging, into
4pulling, off
문제 55
A: What will you gentleman have?
B: I'll have a double Johnny Walker ( ) the rocks.
B: I'll have a double Johnny Walker ( ) the rocks.
1above
2over
3in
4on
문제 56
다음 문장은 어느 말에 대한 대답인가?
1I'm sorry.
2Thank you for your help.
3You're welcome.
4I hope to see you again.
문제 57
상대방이 말을 잘 알아듣지 못했을 때 상대방에게 사용하는 말은?
1I'm sorry. I don't know.
2What are you talking about?
3I beg your pardon.
4What did you say?
문제 58
다음 물음에 맞는 것은?
1Jim Beam
2I.W.Harper
3Old Grand Dad
4Cutty Sark
문제 59
「How would you like your steak?」의 틀린 대답은?
1well done
2medium
3rare
4well-rare
문제 60
다음 문장의 ( )안에 적당한 것은?
1and
2or
3with
4to