[조주기능사 필기] 12년 1회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

다음 중 연속식 증류(Patent Still Whisky)법으로 증류하는 위스키는?

1Irish Whiskey

2Blended Whisky

3Malt Whisky

4Grain Whisky

문제 2

바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?

1Glass의 가장자리 파손여부

2Glass의 청결여부

3Glass의 재고 여부

4Glass의 온도 여부

문제 3

민속주 도량형「되」에 대한 설명으로 틀린 것은?

1곡식이나 액체, 가루 등의 분량을 재는 것이다.

2보통 정육면체 또는 직육면체로써 나무와 쇠로 만든다.

3분량(1되)을 부피의 기준으로 하여 2분의 1을 1홉(合)이라고 한다.

41되는 약 1.8리터 정도이다.

문제 4

칵테일 제조 방법 중 셰이킹(Shaking)이란?

1재료를 셰이커(Shaker)에 넣고 흔들어서 혼합하는 과정을 말한다.

2칵테일 제조가 끝난 후에 장식하는 것을 말한다.

3칵테일 제조가 끝난 후에 따르는 것을 말한다.

4칵테일에 대한 향과 맛을 배합

문제 5

아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1포도의 품종에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 번째 냄새 또는 향기이다.

2와인의 발효과정이나 숙성과정 중에 형성되는 여러 가지 복잡 다양한 향기를 말한다.

3원료 자체에서 우러나오는 향기이다.

4같은 포도품종이라도 토양의 성분, 기후, 재배조건에 따라 차이가 있다.

문제 6

샴페인 포도 품종이 아닌 것은?

1삐노 느와르(Pinot Noir)

2삐노 뮈니에(Pinot Meunier)

3샤르도네(Chardonnay)

4쎄미뇽(Semillon)

문제 7

「Dry Martini」를 만드는 방법은?

1Mix

2Stir

3Shake

4Float

문제 8

칵테일에 대한 설명으로 틀린 것은?

1식욕을 증진시키는 윤활유 역할

2감미를 포함시켜 아주 달게 만들어 마시기 쉬워야 한다.

3식욕 증진과 동시에 마음을 자극하여 분위기를 만들어 내야 한다.

4제조 시 재료의 넣는 순서에 유의해야 한다.

문제 9

Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?

1Highball

2Gin Fizz

3Pousse cafe

4Flip

문제 10

계랑 단위에 대한 설명 중 옳은 것은?

11 Dash는 1/30 Ounce이며, 0.9㎖

21 Teaspoon은 1/8 Ounce로 3.7㎖

31 cℓ은 1/10㎖이다.

41 ℓ는 32 온스이며 960㎖이다.

문제 11

약주, 탁주 제조에 사용되는 발효제가 아닌 것은?

1누룩

2입국

3조효소제

4유산균

문제 12

위스키(Whisky)를 만드는 과정이 맞게 배열된 것은?

1Mashing - Fermentation - Distillation - Aging

2Fermentation - Mashing - Distillation - Aging

3Aging - Fermentation - Distillation - Mashing

4Distillation- Fermentation - Mashing - Aging

문제 13

오드 비(Eau-de-Vie)와 관련 있는 것은?

1Tequila

2Grappa

3Gin

4Brandy

문제 14

칵테일 조주 시 술이나 부재료, 주스의 용량을 재는 기구로 스테인리스제가 많이 쓰이며, 삼각형 30㎖와 45㎖의 컵이 등을 맞대고 있는 기구는?

1스트레이너

2믹싱글라스

3지거

4스퀴저

문제 15

칵테일을 만들 때 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 Bar Spoon이나 머들러로 휘저어 만드는 방법으로 적합한 칵테일은?

1스크류 드라이버

2스팅어

3마가리타

4싱가폴 슬링

문제 16

다음 중 양조주가 아닌 것은?

1맥주(Beer)

2와인(Wine)

3브랜디(Brandy)

4폴케(Pulque)

문제 17

다음 중 뜨거운 칵테일은?

1Irish Coffee

2Pink Lady

3Pina Colada

4Manhattan

문제 18

발포성 와인의 이름이 아닌 것은?

1스페인 - 까바(Cava)

2독일 - 젝트(Sekt)

3이탈리아 - 스푸만테(Spumante)

4포르투갈 - 도세(Doce)

문제 19

음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?

1무향탄산음료 : 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물(착향료 제외)등을 가한 후 탄산가스를 주입한 것을 말한다.

2착향탄산음료 : 탄산음료에 식품첨가물(착향료)을 주입한 것을 말한다.

3과실음료 : 농축과실즙(또는 과실 분), 과실주스 등을 원료로하여 가공한 것(과실즙 10%이상)을 말한다.

4유산균 음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함)한 것을 말한다.

문제 20

포도품종에 대한 설명으로 틀린 것은?

1Syrah : 최근 호주의 대표품종으로 자리 잡고 있으며, 호주에 서는 Shiraz 라고 부른다.

2Gamay : 주로 레드 와인으로 사용되며 과일향이 풍부한 와인 이 된다.

3Merlot : 보르도, 캘리포니아, 칠레 등에서 재배되며, 부드러 운 맛이 난다.

4Pinot Noir : 보졸레에서 이 품종으로 정상급 레드와인을 만들고 있으며, 보졸레 누보에 사용된다.

문제 21

샴페인의 발명자는?

1Bordeaux

2Champagne

3St. Emilion

4Dom Perignon

문제 22

맥주용 보리의 조건이 아닌 것은?

1껍질이 얇아야 한다.

2담황색을 띄고 윤기가 있어야 한다.

3전분 함유량이 적어야 한다.

4수분 함유량이 13% 이하로 잘 건조되어야 한다.

문제 23

제조 방법에 따른 술의 분류로 옳은 것은?

1발효주, 증류주, 추출주

2양조주, 증류주, 혼성주

3발효주, 칵테일, 에센스 주

4양조주, 칵테일, 여과주

문제 24

장식으로 양파(Cocktail Onion)가 필요한 것은?

1마티니(Martini)

2깁슨(Gibson)

3좀비(Zombie)

4다이쿼리

문제 25

Table Wine으로 적합하지 않은 것은?

1White Wine

2Red Wine

3Rose Wine

4Cream Sherry

문제 26

비알코올성 음료의 분류방법에 해당되지 않는 것은?

1청량음료

2영양음료

3발포성음료

4기호음료

문제 27

비알코올성 음료에 대한 설명으로 틀린 것은?

1Decaffeinated Coffee는 Caffein을 제거한 커피이다.

2아라비카종은 에티오피아가 원산지인 향이 우수한 커피이다.

3에스프레소 커피는 고압의 수증기로 추출한 커피이다.

4Cocoa는 카카오 열매의 과육을 말려 가공한 것이다.

문제 28

다음과 같은 재료를 사용하여 만드는 칵테일은?

1Collins

2Martini

3Flip

4Rickey

문제 29

「단맛」이라는 의미의 프랑스어는?

1Trocken

2Blanc

3Cru

4Doux

문제 30

다음 중 나머지 셋과 성격이 다른 것은?

문제 31

주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대 시키고, 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그 날의 특별요리를 제공하는 레스토랑은?

1다이닝 룸

2그릴

3카페테리아

4텔리카트슨

문제 32

다음 중 용량이 가장 작은 글라스는?

1Old Fashioned Glass

2Highball Glass

3Cocktail Glass

4Shot Glass

문제 33

빈(Bin)의 의미하는 것은?

1프랑스산 포도주

2주류저장소에 술병을 넣어 놓는 장소

3칵테일 조주 시 가장 기본이 되는 주재료

4글라스를 세척하여 담아 놓는 기구

문제 34

바텐더가 지켜야 할 사항이 아닌 것은?

1항상 고객의 입장에서 근무하여 고객을 공평이 대할 것

2업장에 손님이 없을 시에도 서비스 자세를 바르게 유지할 것

3고객의 취향에 맞추어 서비스 할 것

4고객끼리의 대화를 할 경우 적극적으로 대화에 참여할 것

문제 35

음료를 서빙 할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

1Napkin

2Coaster

3Serving Tray

4Bar Spoon

문제 36

조주 방법 중「Stirring」에 대한 설명으로 옳은 것은?

1칵테일을 차게 만들기 위해 믹싱글라스에 얼음을 넣고 바 스푼으로 휘저어 만드는 것

2Shaking으로는 얻을 수 없는 설탕을 첨가한 차가운 칵테일을 만드는 방법

3칵테일을 완성시킨 후 향기를 가미 시킨 것

4글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 방법

문제 37

「Squeezer」에 대한 설명으로 옳은 것은?

1Bar에서 사용하는 Measure-Cup의 일종이다.

2Mixing Glass를 대용할 때 쓴다.

3Strainer가 없을 때 흔히 사용한다.

4과일즙을 낼 때 사용한다.

문제 38

다음 중 믹싱 글라스(Mixing Glass)를 이용하여 만든 칵테일만으로 짝지어진 것은?

1① ② ⑤

2① ④ ⑤

3② ④ ⑥

4① ③ ⑥

문제 39

칵테일 레시피(Recipe)를 보고 알 수 없는 것은?

1칵테일의 색깔

2칵테일의 분량

3칵테일의 성분

4칵테일의 판매량

문제 40

「Measure Cup」에 대한 설명 중 틀린 것은?

1각종 주류의 용량을 측정한다.

2윗 부분은 1oz(30 ㎖)이다.

3아랫부분은 1.5oz(45 ㎖)이다.

4병마개를 감쌀 때 쓰일 수 있다.

문제 41

재고 관리상 쓰이는「F.I.F.O」란 용어의 뜻은?

1정기 구입

2선입 선출

3임의 불출

4후입 선출

문제 42

맥주의 보관ㆍ유통 시 주의할 사항이 아닌 것은?

1심한 진동을 가하지 않는다.

2너무 차게 하지 않는다.

3햇볕에 노출시키지 않는다.

4장기 보관 시 맥주와 공기가 접촉되게 한다.

문제 43

구매된 주류에 대한 저장관리의 원칙에 해당하지 않는 것은?

1적정 온도유지의 원칙

2품목별 분류저장의 원칙

3고가위주의 저장원칙

4선입선출의 원칙

문제 44

프론트 바(Front Bar)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1주문과 서브가 이루어지는 고객들의 이용 장소로서 일반적으로 폭 40cm, 높이 120cm가 표준이다.

2술과 전을 전시하는 기능을 갖고 있다.

3술을 저장하는 창고이다.

4주문과 서브가 이루어지는 고객들의 이용 장소로서 일반적으로 폭 80cm, 높이 150cm가 표준이다.

문제 45

와인과 음식과의 조화가 제대로 이루어지지 않은 것은?

1식전 - Dry Sherry Wine

2식후 - Port Wine

3생선 - Sweet Wine

4육류 - Red Wine

문제 46

계란, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?

1Shaker

2Mixing Glass

3Strainer

4Muddler

문제 47

「Bock Beer」에 대한 설명으로 옳은 것은?

1알코올도수가 높은 흑맥주

2알코올도수가 낮은 담색 맥주

3이탈리아산 고급 흑맥주

4제조 12시간 내의 생맥주

문제 48

다음 중 백포도주의 보관온도로 가장 적합한 것은?

114~18℃

212~16℃

38~10℃

45~6℃

문제 49

애플 마티니(Apple Martini) 칵테일 원가비율을 20%에 맞추어 판매하고자 할 때, 재료비가 1,500원이라면 판매가는?

17,500원

28,500원

39,000원

410,000원

문제 50

와인(Wine)을 오픈(Open)할 때 사용하는 기물로 적당한 것은?

1Corkscrew

2White Napkin

3Ice Tongs

4Wine Basket

문제 51

As a rule, the dry wine is served ( ).

1in the meat course

2in the fish course

3before dinner

4after dinner

문제 52

Which of the following is not correct in the blank?

1The same again, sir?

2One for the road?

3I have another waiting on ice for you.

4Cheers, sir!

문제 53

아래는 무엇에 대한 설명인가?

1Sherry

2Rum

3Vodka

4Blood Mary

문제 54

다음은 어떤 술에 대한 설명인가?

1Gin

2Rum

3Vodka

4Tequila

문제 55

Which of the following is made from grape?

1Calvados

2Rum

3Gin

4Brandy

문제 56

「실례했습니다.」의 표현과 거리가 먼 것은?

1I'm Sorry to have disturbed you.

2I'm Sorry to have troubled you.

3I hope I didn't disturb you.

4I'm sorry I didn't interrupt you

문제 57

「Bring us ( ) round of beer.」에서 ( )에 알맞은 것은?

1each

2another

3every

4all

문제 58

「우리 호텔을 떠나십니까?」의 표현은?

1Do you start our hotel?

2Are you leave our hotel?

3Are you leaving our hotel?

4Do you go our hotel?

문제 59

Which one is the most famous herb liqueur?

1Baileys Irish cream

2Benedictine D.O.M

3Cream de cacao

4Akvavit

문제 60

다른 보기들과 의미가 다른 것은?

문제 1

다음 중 연속식 증류(Patent Still Whisky)법으로 증류하는 위스키는?

1Irish Whiskey

2Blended Whisky

3Malt Whisky

4Grain Whisky

문제 2

바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?

1Glass의 가장자리 파손여부

2Glass의 청결여부

3Glass의 재고 여부

4Glass의 온도 여부

문제 3

민속주 도량형「되」에 대한 설명으로 틀린 것은?

1곡식이나 액체, 가루 등의 분량을 재는 것이다.

2보통 정육면체 또는 직육면체로써 나무와 쇠로 만든다.

3분량(1되)을 부피의 기준으로 하여 2분의 1을 1홉(合)이라고 한다.

41되는 약 1.8리터 정도이다.

문제 4

칵테일 제조 방법 중 셰이킹(Shaking)이란?

1재료를 셰이커(Shaker)에 넣고 흔들어서 혼합하는 과정을 말한다.

2칵테일 제조가 끝난 후에 장식하는 것을 말한다.

3칵테일 제조가 끝난 후에 따르는 것을 말한다.

4칵테일에 대한 향과 맛을 배합

문제 5

아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1포도의 품종에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 번째 냄새 또는 향기이다.

2와인의 발효과정이나 숙성과정 중에 형성되는 여러 가지 복잡 다양한 향기를 말한다.

3원료 자체에서 우러나오는 향기이다.

4같은 포도품종이라도 토양의 성분, 기후, 재배조건에 따라 차이가 있다.

문제 6

샴페인 포도 품종이 아닌 것은?

1삐노 느와르(Pinot Noir)

2삐노 뮈니에(Pinot Meunier)

3샤르도네(Chardonnay)

4쎄미뇽(Semillon)

문제 7

「Dry Martini」를 만드는 방법은?

1Mix

2Stir

3Shake

4Float

문제 8

칵테일에 대한 설명으로 틀린 것은?

1식욕을 증진시키는 윤활유 역할

2감미를 포함시켜 아주 달게 만들어 마시기 쉬워야 한다.

3식욕 증진과 동시에 마음을 자극하여 분위기를 만들어 내야 한다.

4제조 시 재료의 넣는 순서에 유의해야 한다.

문제 9

Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?

1Highball

2Gin Fizz

3Pousse cafe

4Flip

문제 10

계랑 단위에 대한 설명 중 옳은 것은?

11 Dash는 1/30 Ounce이며, 0.9㎖

21 Teaspoon은 1/8 Ounce로 3.7㎖

31 cℓ은 1/10㎖이다.

41 ℓ는 32 온스이며 960㎖이다.

문제 11

약주, 탁주 제조에 사용되는 발효제가 아닌 것은?

1누룩

2입국

3조효소제

4유산균

문제 12

위스키(Whisky)를 만드는 과정이 맞게 배열된 것은?

1Mashing - Fermentation - Distillation - Aging

2Fermentation - Mashing - Distillation - Aging

3Aging - Fermentation - Distillation - Mashing

4Distillation- Fermentation - Mashing - Aging

문제 13

오드 비(Eau-de-Vie)와 관련 있는 것은?

1Tequila

2Grappa

3Gin

4Brandy

문제 14

칵테일 조주 시 술이나 부재료, 주스의 용량을 재는 기구로 스테인리스제가 많이 쓰이며, 삼각형 30㎖와 45㎖의 컵이 등을 맞대고 있는 기구는?

1스트레이너

2믹싱글라스

3지거

4스퀴저

문제 15

칵테일을 만들 때 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 Bar Spoon이나 머들러로 휘저어 만드는 방법으로 적합한 칵테일은?

1스크류 드라이버

2스팅어

3마가리타

4싱가폴 슬링

문제 16

다음 중 양조주가 아닌 것은?

1맥주(Beer)

2와인(Wine)

3브랜디(Brandy)

4폴케(Pulque)

문제 17

다음 중 뜨거운 칵테일은?

1Irish Coffee

2Pink Lady

3Pina Colada

4Manhattan

문제 18

발포성 와인의 이름이 아닌 것은?

1스페인 - 까바(Cava)

2독일 - 젝트(Sekt)

3이탈리아 - 스푸만테(Spumante)

4포르투갈 - 도세(Doce)

문제 19

음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?

1무향탄산음료 : 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물(착향료 제외)등을 가한 후 탄산가스를 주입한 것을 말한다.

2착향탄산음료 : 탄산음료에 식품첨가물(착향료)을 주입한 것을 말한다.

3과실음료 : 농축과실즙(또는 과실 분), 과실주스 등을 원료로하여 가공한 것(과실즙 10%이상)을 말한다.

4유산균 음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함)한 것을 말한다.

문제 20

포도품종에 대한 설명으로 틀린 것은?

1Syrah : 최근 호주의 대표품종으로 자리 잡고 있으며, 호주에 서는 Shiraz 라고 부른다.

2Gamay : 주로 레드 와인으로 사용되며 과일향이 풍부한 와인 이 된다.

3Merlot : 보르도, 캘리포니아, 칠레 등에서 재배되며, 부드러 운 맛이 난다.

4Pinot Noir : 보졸레에서 이 품종으로 정상급 레드와인을 만들고 있으며, 보졸레 누보에 사용된다.

문제 21

샴페인의 발명자는?

1Bordeaux

2Champagne

3St. Emilion

4Dom Perignon

문제 22

맥주용 보리의 조건이 아닌 것은?

1껍질이 얇아야 한다.

2담황색을 띄고 윤기가 있어야 한다.

3전분 함유량이 적어야 한다.

4수분 함유량이 13% 이하로 잘 건조되어야 한다.

문제 23

제조 방법에 따른 술의 분류로 옳은 것은?

1발효주, 증류주, 추출주

2양조주, 증류주, 혼성주

3발효주, 칵테일, 에센스 주

4양조주, 칵테일, 여과주

문제 24

장식으로 양파(Cocktail Onion)가 필요한 것은?

1마티니(Martini)

2깁슨(Gibson)

3좀비(Zombie)

4다이쿼리

문제 25

Table Wine으로 적합하지 않은 것은?

1White Wine

2Red Wine

3Rose Wine

4Cream Sherry

문제 26

비알코올성 음료의 분류방법에 해당되지 않는 것은?

1청량음료

2영양음료

3발포성음료

4기호음료

문제 27

비알코올성 음료에 대한 설명으로 틀린 것은?

1Decaffeinated Coffee는 Caffein을 제거한 커피이다.

2아라비카종은 에티오피아가 원산지인 향이 우수한 커피이다.

3에스프레소 커피는 고압의 수증기로 추출한 커피이다.

4Cocoa는 카카오 열매의 과육을 말려 가공한 것이다.

문제 28

다음과 같은 재료를 사용하여 만드는 칵테일은?

1Collins

2Martini

3Flip

4Rickey

문제 29

「단맛」이라는 의미의 프랑스어는?

1Trocken

2Blanc

3Cru

4Doux

문제 30

다음 중 나머지 셋과 성격이 다른 것은?

문제 31

주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대 시키고, 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그 날의 특별요리를 제공하는 레스토랑은?

1다이닝 룸

2그릴

3카페테리아

4텔리카트슨

문제 32

다음 중 용량이 가장 작은 글라스는?

1Old Fashioned Glass

2Highball Glass

3Cocktail Glass

4Shot Glass

문제 33

빈(Bin)의 의미하는 것은?

1프랑스산 포도주

2주류저장소에 술병을 넣어 놓는 장소

3칵테일 조주 시 가장 기본이 되는 주재료

4글라스를 세척하여 담아 놓는 기구

문제 34

바텐더가 지켜야 할 사항이 아닌 것은?

1항상 고객의 입장에서 근무하여 고객을 공평이 대할 것

2업장에 손님이 없을 시에도 서비스 자세를 바르게 유지할 것

3고객의 취향에 맞추어 서비스 할 것

4고객끼리의 대화를 할 경우 적극적으로 대화에 참여할 것

문제 35

음료를 서빙 할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

1Napkin

2Coaster

3Serving Tray

4Bar Spoon

문제 36

조주 방법 중「Stirring」에 대한 설명으로 옳은 것은?

1칵테일을 차게 만들기 위해 믹싱글라스에 얼음을 넣고 바 스푼으로 휘저어 만드는 것

2Shaking으로는 얻을 수 없는 설탕을 첨가한 차가운 칵테일을 만드는 방법

3칵테일을 완성시킨 후 향기를 가미 시킨 것

4글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 방법

문제 37

「Squeezer」에 대한 설명으로 옳은 것은?

1Bar에서 사용하는 Measure-Cup의 일종이다.

2Mixing Glass를 대용할 때 쓴다.

3Strainer가 없을 때 흔히 사용한다.

4과일즙을 낼 때 사용한다.

문제 38

다음 중 믹싱 글라스(Mixing Glass)를 이용하여 만든 칵테일만으로 짝지어진 것은?

1① ② ⑤

2① ④ ⑤

3② ④ ⑥

4① ③ ⑥

문제 39

칵테일 레시피(Recipe)를 보고 알 수 없는 것은?

1칵테일의 색깔

2칵테일의 분량

3칵테일의 성분

4칵테일의 판매량

문제 40

「Measure Cup」에 대한 설명 중 틀린 것은?

1각종 주류의 용량을 측정한다.

2윗 부분은 1oz(30 ㎖)이다.

3아랫부분은 1.5oz(45 ㎖)이다.

4병마개를 감쌀 때 쓰일 수 있다.

문제 41

재고 관리상 쓰이는「F.I.F.O」란 용어의 뜻은?

1정기 구입

2선입 선출

3임의 불출

4후입 선출

문제 42

맥주의 보관ㆍ유통 시 주의할 사항이 아닌 것은?

1심한 진동을 가하지 않는다.

2너무 차게 하지 않는다.

3햇볕에 노출시키지 않는다.

4장기 보관 시 맥주와 공기가 접촉되게 한다.

문제 43

구매된 주류에 대한 저장관리의 원칙에 해당하지 않는 것은?

1적정 온도유지의 원칙

2품목별 분류저장의 원칙

3고가위주의 저장원칙

4선입선출의 원칙

문제 44

프론트 바(Front Bar)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1주문과 서브가 이루어지는 고객들의 이용 장소로서 일반적으로 폭 40cm, 높이 120cm가 표준이다.

2술과 전을 전시하는 기능을 갖고 있다.

3술을 저장하는 창고이다.

4주문과 서브가 이루어지는 고객들의 이용 장소로서 일반적으로 폭 80cm, 높이 150cm가 표준이다.

문제 45

와인과 음식과의 조화가 제대로 이루어지지 않은 것은?

1식전 - Dry Sherry Wine

2식후 - Port Wine

3생선 - Sweet Wine

4육류 - Red Wine

문제 46

계란, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?

1Shaker

2Mixing Glass

3Strainer

4Muddler

문제 47

「Bock Beer」에 대한 설명으로 옳은 것은?

1알코올도수가 높은 흑맥주

2알코올도수가 낮은 담색 맥주

3이탈리아산 고급 흑맥주

4제조 12시간 내의 생맥주

문제 48

다음 중 백포도주의 보관온도로 가장 적합한 것은?

114~18℃

212~16℃

38~10℃

45~6℃

문제 49

애플 마티니(Apple Martini) 칵테일 원가비율을 20%에 맞추어 판매하고자 할 때, 재료비가 1,500원이라면 판매가는?

17,500원

28,500원

39,000원

410,000원

문제 50

와인(Wine)을 오픈(Open)할 때 사용하는 기물로 적당한 것은?

1Corkscrew

2White Napkin

3Ice Tongs

4Wine Basket

문제 51

As a rule, the dry wine is served ( ).

1in the meat course

2in the fish course

3before dinner

4after dinner

문제 52

Which of the following is not correct in the blank?

1The same again, sir?

2One for the road?

3I have another waiting on ice for you.

4Cheers, sir!

문제 53

아래는 무엇에 대한 설명인가?

1Sherry

2Rum

3Vodka

4Blood Mary

문제 54

다음은 어떤 술에 대한 설명인가?

1Gin

2Rum

3Vodka

4Tequila

문제 55

Which of the following is made from grape?

1Calvados

2Rum

3Gin

4Brandy

문제 56

「실례했습니다.」의 표현과 거리가 먼 것은?

1I'm Sorry to have disturbed you.

2I'm Sorry to have troubled you.

3I hope I didn't disturb you.

4I'm sorry I didn't interrupt you

문제 57

「Bring us ( ) round of beer.」에서 ( )에 알맞은 것은?

1each

2another

3every

4all

문제 58

「우리 호텔을 떠나십니까?」의 표현은?

1Do you start our hotel?

2Are you leave our hotel?

3Are you leaving our hotel?

4Do you go our hotel?

문제 59

Which one is the most famous herb liqueur?

1Baileys Irish cream

2Benedictine D.O.M

3Cream de cacao

4Akvavit

문제 60

다른 보기들과 의미가 다른 것은?