[조주기능사 필기] 13년 4회차 시험지 PDF 다운로드

1/ 1 페이지•A4 출력 미리보기

드래그하거나 버튼으로 페이지 이동

💡 최적 출력을 위한 프린트 설정

용지크기: A4 • 여백: 기본 • 배경그래픽: 체크 • 머릿말/바닥글: 사용안함
일부 브라우저(카카오톡 인앱브라우저 등)에서는 출력이 제대로 되지 않을 수 있어요 — Chrome 브라우저 사용을 권장합니다.

문제 1

Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?

1저장, 숙성을 하지 않는다.

2생명의 물이라는 뜻이다.

3무색, 투명하고 산뜻한 맛이다.

4알코올 농도는 40~50% 정도이다.

문제 2

일반적인 병맥주(Lager Beer)를 만드는 방법은?

1고온발효

2상온발효

3하면발효

4상면발효

문제 3

다음 중 Irish Whiskey는?

1Johnnie Walker Blue

2John Jameson

3Wild Turkey

4Crown Royal

문제 4

다음 중 블렌디드(Blended) 위스키가 아닌 것은?

1Johnnie Walker Blue

2Cutty Sark

3Macallan 18

4Ballentineʹs 30

문제 5

샴페인에 관한 설명 중 틀린 것은?

1샴페인은 포말성(Sparkling) 와인의 일종이다.

2샴페인 원료는 피노 노아, 피노 뫼니에, 샤르도네이다.

3동 페리뇽(Dom perignon)에 의해 만들어졌다.

4샴페인 산지인 샹파뉴 지방은 이탈리아 북부에 위치하고 있다.

문제 6

부르고뉴(Bourgogne) 지방과 함께 대표적인 포도주 산지로서 Medoc, Graves 등이 유명한 지방은?

1Pilsner

2Bordeaux

3Staut

4Mousseux

문제 7

작은 포도알, 깊은 적갈색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗이 특징이며 씨앗은 타닌함량을 풍부하게 하고, 두꺼운 껍질은 색깔을 깊이 있게 나타낸다. 블랙커런트, 체리, 자두 향을 지니고 있으며, 대표적인 생산지역은 프랑스 보르도 지방인 포도 품종은?

1메를로(Merlot)

2삐노 느와르(Pinot Noir)

3까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)

4샤르도네(Chardonnay)

문제 8

혼성주의 제조방법 중 시간이 가장 많이 소요되는 방법은?

1증류법(Distillation process)

2침출법(Infusion process)

3추출법(Percolation process)

4배합법(Essence process)

문제 9

오렌지향이 가미된 혼성주가 아닌 것은?

1Triple Sec

2Tequila

3Grand Marnier

4Cointreau

문제 10

혼성주의 설명으로 틀린 것은?

1증류주에 초근목피의 침출물로 향미를 더한다.

2프랑스에서는 꼬디알이라 부른다.

3제조방법으로 침출법, 증류법, 에센스법이 있다.

4중세 연금술사들에 의해 발견되었다.

문제 11

북유럽 스칸디나비아 지방의 특산주로 감자와 맥아를 부재료로 사용하여 증류 후에 회향초 씨(Caraway Seed)등 여러 가지 허브로 향기를 착향시킨 술은?

1보드카(Vodka)

2진(Gin)

3데킬라(Tequla)

4아쿠아비트(Aquavit)

문제 12

우리나라 전통주가 아닌 것은?

1이강주

2과하주

3죽엽청주

4송순주

문제 13

Vodka에 속하는 것은?

1Bacardi

2Stolichnaya

3Blantonʹs

4Beefeater

문제 14

다음 중, 리큐르(Liqueur)와 관계가 없는 것은?

1Cordials

2Arnaud de Villeneuve

3Benedicictine

4Dom Perignon

문제 15

차를 만드는 방법에 따른 분류와 대표적인 차의 연결이 틀린 것은?

1불발효차 – 보성녹차

2반발효차 – 오륭차

3발효차 – 다즐링차

4후발효차 – 쟈스민차

문제 16

다음 단발효법으로 만들어진 것은?

1맥주

2청주

3포도주

4탁주

문제 17

지방의 특산 전통주가 잘못 연결된 것은?

1금산 - 인삼주

2홍천 - 옥선주

3안동 - 송화주

4전주 - 오곡주

문제 18

탄산음료의 종류가 아닌 것은?

1진저엘

2카린스 믹스

3토닉워터

4리까르

문제 19

핸드 드립 커피의 특성이 아닌 것은?

1비교적 조리 시간이 오래 걸린다.

2대체로 메뉴가 제한된다.

3블렌딩한 커피만을 사용한다.

4추출자에 따라 커피맛이 영향을 받는다.

문제 20

차나무의 분포 지역분포지역을 가장 잘 표시한 것은?

1남위 20° ~ 북위 40° 사이의 지역

2남위 23° ~ 북위 43° 사이의 지역

3남위 26° ~ 북위 46° 사이의 지역

4남위 25° ~ 북위 50° 사이의 지역

문제 21

다음 중 리큐르(Liqueur)의 종류에 속하지 않는 것은?

1Creme de Cacao

2Curacao

3Negroni

4Dubonnet

문제 22

커피 로스팅의 정도에 따라 약한 순서에서 강한 순서대로 나열한 것으로 옳은 것은?

1American Roasting → German Roasting → French Roasting → Italian Roasting

2German Roasting → Italian Roasting → American Roasting → French Roasting

3Italian Roasting → German Roasting → American Roasting → French Roasting

4French Roasting → American Roasting → Italian Roasting → German Roasting

문제 23

좋은 맥주용 보리의 조건으로 알맞은 것은?

1껍질이 두껍고 윤택이 있는 것

2알맹이가 고르고 발아가 잘 안 되는 것

3수분 함유량이 높은 것

4전분 함유량이 많은 것

문제 24

몰트위스키의 제조과정에 대한 설명으로 틀린 것은?

1정선 - 불량한 보리를 제거한다.

2침맥 - 보리를 깨끗이 씻고 물을 주어 발아를 준비한다.

3제근 - 맥아의 뿌리를 제거시킨다.

4당화 - 효모를 가해 발효시킨다.

문제 25

증류주가 사용되지 않은 칵테일은?

1Manhattan

2Rusty Nail

3Irish Coffe

4Grasshopper

문제 26

꿀로 만든 리큐르(Liqueur)는?

1Creme de Menthe

2Curacao

3Galliano

4Drambuie

문제 27

다음 중 레드와인용 포도 품종이 아닌 것은?

1리슬링(Riesling)

2메를로(Merlot)

3삐노 누아(Pinot Noir)

4카베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)

문제 28

다음 중 상면발효맥주가 아닌 것은?

1에일

2복

3스타우트

4포터

문제 29

증류주가 아닌 것은?

1풀케

2진

3데킬라

4아쿠아비트

문제 30

음료의 역사에 대한 설명으로 틀린 것은?

1기원전 6000년경 바빌로니아 사람들은 레몬과즙을 마셨다.

2스페인 발렌시아 부근의 동굴에서는 탄산가스를 발견해 마시는 벽화가 있다.

3바빌로니아 사람들은 밀빵이 물에 젖어 발효된 맥주를 발견해 음료로 즐겼다.

4중앙아시아 지역에서는 야생의 포도가 쌓여 자연 발효된 포도주를 음료로 즐겼다.

문제 31

다음 중 올바른 음주방법과 가장 거리가 먼 것은?

1술 마시기 전에 음식을 먹어서 공복을 피한다.

2본인의 적정 음주량을 초과하지 않는다.

3먼저 알코올 도수가 높은 술부터 낮은 술로 마신다.

4술을 마실 때 가능한 천천히 그리고 조금씩 마신다.

문제 32

조주 시 필요한 쉐이커(Shaker)의 3대 구성 요소의 명칭이 아닌 것은?

1믹싱(Mixing)

2보디(Body)

3스트레이너(Stainer)

4캡(Cap)

문제 33

개봉한 뒤 다 마시지 못한 와인의 보관방법으로 옳지 않은 것은?

1vacuum pump로 병 속의 공기를 빼낸다.

2코르크로 막아 즉시 냉장고에 넣는다.

3마개가 없는 디캔터에 넣어 상온에 둔다.

4병속에 불활성 기체를 넣어 산소의 침입을 막는다.

문제 34

주로 추운 계절에 추위를 녹이기 위하여 외출이나 등산 후에 따뜻하게 마시는 칵테일로 가장 거리가 먼 것은?

1Irish Coffee

2Tropical Cockail

3Rum Grog

4Vin Chaud

문제 35

행사장에 임시로 설치해 간단한 주류와 음료를 판매하는 곳의 명칭은?

1Open Bar

2Dance Bar

3Cash Bar

4Lounge Bar

문제 36

Red Wine Decanting에 사용되지 않는 것은?

1Wine Cradle

2Candle

3Cloth Napkin

4Snifter

문제 37

주류의 Inventory Sheet에 표기되지 않는 것은?

1상품명

2전기 이월량

3규격(또는 용량)

4구입가격

문제 38

생맥주를 중심으로 각종 식음료를 비교적 저렴하게 판매하는 영국식 선술집은?

1Saloon

2Pub

3Lounge Bar

4Banquet

문제 39

Stem Glass인 것은?

1Collins Glass

2Old Fashioned Glass

3Straight up Glass

4Sherry Glass

문제 40

바(Bar)의 업무 효율향상을 위한 시설물 설치방법으로 옳지 않는 것은?

1얼음 제빙기는 가능한 바(Bar) 내에 설치한다.

2바의 수도 시설은 믹싱 스테이션(Mixing Station)바로 후면에 설치한다.

3각 얼음은 아이스 텅(Ice Tongs)에다 채워놓고 바(Bar) 작업대 옆에 보관한다.

4냉각기(Cooling Cabinet)는 주방 밖에 설치한다.

문제 41

식재료 원가율 계산 방법으로 옳은 것은?

1기초재고 ＋ 당기매입 － 기말재고

2(식재료 원가/총매출액) × 100

3비용 ＋ (순이익/수익)

4(식재료 원가/월매출액) × 30

문제 42

바(Bar)의 기구가 아닌 것은?

1믹싱 쉐이커(Mixing Shaker)

2레몬 스퀴저(Lemon Squeezer)

3바 스트레이너(Bar Strainer)

4스테이플러(Stapler)

문제 43

칵테일을 만드는 기법으로 적당하지 않은 것은?

1띄우기(floating)

2휘젓기(stirring)

3흔들기(shaking)

4거르기(filtering)

문제 44

구매관리 업무와 가장 거리가 먼 것은?

1납기관리

2우량 납품업체 선정

3시장조사

4음료상품 판매촉진 기획

문제 45

다음 식품위생법상의 식품접객업의 내용으로 틀린 것은?

1휴게음식점 영업은 주로 빵과 떡 그리고 과자와 아이스크림류 등 과자점 영업을 포함한다.

2일반음식점 영업은 음식류만 조리 판매가 허용되는 영업을 말한다.

3단란주점영업은 유흥종사자는 둘 수 없으나 모든 주류의 판매 허용과 손님이 노래를 부르는 행위가 허용되는 영업이다.

4유흥주점영업은 유흥종사자를 두거나 손님이 노래를 부르거나 춤을 추는 행위가 허용되는 영업니다.

문제 46

물로 커피를 추출할 때 사용하는 도구가 아닌 것은?

1Coffe Urn

2Siphon

3Dripper

4French Press

문제 47

cork screw의 사용 용도는?

1잔 받침대

2와인 보관용 그릇

3와인의 병마개용

4와인의 병마개 오픈용

문제 48

식재료가 소량이면서 고가인 경우나 희귀한 아이템의 경우에 검수 하는 방법으로 옳은 것은?

1발췌 검수법

2전수 검수법

3송장 검수법

4서명 검수법

문제 49

주장 경영 원가의 3요소로 가장 적합한 것은?

1재료비, 노무비, 기타경비

2재료비, 인건비, 세금

3재료비, 종사원 급여, 권리금

4재료비, 노무비, 월세와 관리비

문제 50

바텐더의 자세로 가장 바람직하지 못한 것은?

1영업 전 후 Inventory 정리를 한다.

2유통기한을 수시로 체크한다.

3손님과의 대화를 위해 뉴스, 신문 등을 자주 본다.

4고가의 상품을 판매를 위해 손님에게 추천한다.

문제 51

"How often do you drink?"의 대답으로 적합하지 않은 것은?

1Every day

2About three time a month

3once a week

4After work

문제 52

"All tables are booked tonight"과 의미가 같은 것은?

1All books are on the table.

2There are a lot of table here.

3All tables are very dirty tonight.

4There arenʹt any available tables tonight.

문제 53

Please select the cocktail-based wine in the following.

1Mai-Tai

2Mah-jong

3Salty-Dog

4Sangria

문제 54

Which one is the best harmony with gin?

1sprite

2ginger ale

3cola

4tonic water

문제 55

Which cocktail name means "Freedom"?

1God mother

2Cuba libre

3God father

4French kiss

문제 56

"그걸로 주세요."라는 표현으로 가장 적합한 것은?

1Iʹll have this one.

2Give me one more.

3Thatʹs please.

4I already had one.

문제 57

다음에서 설명하는 bitters는?

1peyshaudʹs bitters

2Abbottʹs aged bitters

3Orange bitters

4Angostura bitters

문제 58

아래의 대화에서 ( ) 안에 알맞은 단어로 짝지어진 것은?

1for, feel

2to, have

3in, know

4of, give

문제 59

( )에 들어갈 단어로 옳은 것은?

1Buffet

2Brunch

3American breakfast

4Continental breakfast

문제 60

( )안에 가장 알맞은 것은?

1in

2with

3on

4put

문제 1

Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?

1저장, 숙성을 하지 않는다.

2생명의 물이라는 뜻이다.

3무색, 투명하고 산뜻한 맛이다.

4알코올 농도는 40~50% 정도이다.

문제 2

일반적인 병맥주(Lager Beer)를 만드는 방법은?

1고온발효

2상온발효

3하면발효

4상면발효

문제 3

다음 중 Irish Whiskey는?

1Johnnie Walker Blue

2John Jameson

3Wild Turkey

4Crown Royal

문제 4

다음 중 블렌디드(Blended) 위스키가 아닌 것은?

1Johnnie Walker Blue

2Cutty Sark

3Macallan 18

4Ballentineʹs 30

문제 5

샴페인에 관한 설명 중 틀린 것은?

1샴페인은 포말성(Sparkling) 와인의 일종이다.

2샴페인 원료는 피노 노아, 피노 뫼니에, 샤르도네이다.

3동 페리뇽(Dom perignon)에 의해 만들어졌다.

4샴페인 산지인 샹파뉴 지방은 이탈리아 북부에 위치하고 있다.

문제 6

부르고뉴(Bourgogne) 지방과 함께 대표적인 포도주 산지로서 Medoc, Graves 등이 유명한 지방은?

1Pilsner

2Bordeaux

3Staut

4Mousseux

문제 7

1메를로(Merlot)

2삐노 느와르(Pinot Noir)

3까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)

4샤르도네(Chardonnay)

문제 8

혼성주의 제조방법 중 시간이 가장 많이 소요되는 방법은?

1증류법(Distillation process)

2침출법(Infusion process)

3추출법(Percolation process)

4배합법(Essence process)

문제 9

오렌지향이 가미된 혼성주가 아닌 것은?

1Triple Sec

2Tequila

3Grand Marnier

4Cointreau

문제 10

혼성주의 설명으로 틀린 것은?

1증류주에 초근목피의 침출물로 향미를 더한다.

2프랑스에서는 꼬디알이라 부른다.

3제조방법으로 침출법, 증류법, 에센스법이 있다.

4중세 연금술사들에 의해 발견되었다.

문제 11

북유럽 스칸디나비아 지방의 특산주로 감자와 맥아를 부재료로 사용하여 증류 후에 회향초 씨(Caraway Seed)등 여러 가지 허브로 향기를 착향시킨 술은?

1보드카(Vodka)

2진(Gin)

3데킬라(Tequla)

4아쿠아비트(Aquavit)

문제 12

우리나라 전통주가 아닌 것은?

1이강주

2과하주

3죽엽청주

4송순주

문제 13

Vodka에 속하는 것은?

1Bacardi

2Stolichnaya

3Blantonʹs

4Beefeater

문제 14

다음 중, 리큐르(Liqueur)와 관계가 없는 것은?

1Cordials

2Arnaud de Villeneuve

3Benedicictine

4Dom Perignon

문제 15

차를 만드는 방법에 따른 분류와 대표적인 차의 연결이 틀린 것은?

1불발효차 – 보성녹차

2반발효차 – 오륭차

3발효차 – 다즐링차

4후발효차 – 쟈스민차

문제 16

다음 단발효법으로 만들어진 것은?

1맥주

2청주

3포도주

4탁주

문제 17

지방의 특산 전통주가 잘못 연결된 것은?

1금산 - 인삼주

2홍천 - 옥선주

3안동 - 송화주

4전주 - 오곡주

문제 18

탄산음료의 종류가 아닌 것은?

1진저엘

2카린스 믹스

3토닉워터

4리까르

문제 19

핸드 드립 커피의 특성이 아닌 것은?

1비교적 조리 시간이 오래 걸린다.

2대체로 메뉴가 제한된다.

3블렌딩한 커피만을 사용한다.

4추출자에 따라 커피맛이 영향을 받는다.

문제 20

차나무의 분포 지역분포지역을 가장 잘 표시한 것은?

1남위 20° ~ 북위 40° 사이의 지역

2남위 23° ~ 북위 43° 사이의 지역

3남위 26° ~ 북위 46° 사이의 지역

4남위 25° ~ 북위 50° 사이의 지역

문제 21

다음 중 리큐르(Liqueur)의 종류에 속하지 않는 것은?

1Creme de Cacao

2Curacao

3Negroni

4Dubonnet

문제 22

커피 로스팅의 정도에 따라 약한 순서에서 강한 순서대로 나열한 것으로 옳은 것은?

1American Roasting → German Roasting → French Roasting → Italian Roasting

2German Roasting → Italian Roasting → American Roasting → French Roasting

3Italian Roasting → German Roasting → American Roasting → French Roasting

4French Roasting → American Roasting → Italian Roasting → German Roasting

문제 23

좋은 맥주용 보리의 조건으로 알맞은 것은?

1껍질이 두껍고 윤택이 있는 것

2알맹이가 고르고 발아가 잘 안 되는 것

3수분 함유량이 높은 것

4전분 함유량이 많은 것

문제 24

몰트위스키의 제조과정에 대한 설명으로 틀린 것은?

1정선 - 불량한 보리를 제거한다.

2침맥 - 보리를 깨끗이 씻고 물을 주어 발아를 준비한다.

3제근 - 맥아의 뿌리를 제거시킨다.

4당화 - 효모를 가해 발효시킨다.

문제 25

증류주가 사용되지 않은 칵테일은?

1Manhattan

2Rusty Nail

3Irish Coffe

4Grasshopper

문제 26

꿀로 만든 리큐르(Liqueur)는?

1Creme de Menthe

2Curacao

3Galliano

4Drambuie

문제 27

다음 중 레드와인용 포도 품종이 아닌 것은?

1리슬링(Riesling)

2메를로(Merlot)

3삐노 누아(Pinot Noir)

4카베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)

문제 28

다음 중 상면발효맥주가 아닌 것은?

1에일

2복

3스타우트

4포터

문제 29

증류주가 아닌 것은?

1풀케

2진

3데킬라

4아쿠아비트

문제 30

음료의 역사에 대한 설명으로 틀린 것은?

1기원전 6000년경 바빌로니아 사람들은 레몬과즙을 마셨다.

2스페인 발렌시아 부근의 동굴에서는 탄산가스를 발견해 마시는 벽화가 있다.

3바빌로니아 사람들은 밀빵이 물에 젖어 발효된 맥주를 발견해 음료로 즐겼다.

4중앙아시아 지역에서는 야생의 포도가 쌓여 자연 발효된 포도주를 음료로 즐겼다.

문제 31

다음 중 올바른 음주방법과 가장 거리가 먼 것은?

1술 마시기 전에 음식을 먹어서 공복을 피한다.

2본인의 적정 음주량을 초과하지 않는다.

3먼저 알코올 도수가 높은 술부터 낮은 술로 마신다.

4술을 마실 때 가능한 천천히 그리고 조금씩 마신다.

문제 32

조주 시 필요한 쉐이커(Shaker)의 3대 구성 요소의 명칭이 아닌 것은?

1믹싱(Mixing)

2보디(Body)

3스트레이너(Stainer)

4캡(Cap)

문제 33

개봉한 뒤 다 마시지 못한 와인의 보관방법으로 옳지 않은 것은?

1vacuum pump로 병 속의 공기를 빼낸다.

2코르크로 막아 즉시 냉장고에 넣는다.

3마개가 없는 디캔터에 넣어 상온에 둔다.

4병속에 불활성 기체를 넣어 산소의 침입을 막는다.

문제 34

주로 추운 계절에 추위를 녹이기 위하여 외출이나 등산 후에 따뜻하게 마시는 칵테일로 가장 거리가 먼 것은?

1Irish Coffee

2Tropical Cockail

3Rum Grog

4Vin Chaud

문제 35

행사장에 임시로 설치해 간단한 주류와 음료를 판매하는 곳의 명칭은?

1Open Bar

2Dance Bar

3Cash Bar

4Lounge Bar

문제 36

Red Wine Decanting에 사용되지 않는 것은?

1Wine Cradle

2Candle

3Cloth Napkin

4Snifter

문제 37

주류의 Inventory Sheet에 표기되지 않는 것은?

1상품명

2전기 이월량

3규격(또는 용량)

4구입가격

문제 38

생맥주를 중심으로 각종 식음료를 비교적 저렴하게 판매하는 영국식 선술집은?

1Saloon

2Pub

3Lounge Bar

4Banquet

문제 39

Stem Glass인 것은?

1Collins Glass

2Old Fashioned Glass

3Straight up Glass

4Sherry Glass

문제 40

바(Bar)의 업무 효율향상을 위한 시설물 설치방법으로 옳지 않는 것은?

1얼음 제빙기는 가능한 바(Bar) 내에 설치한다.

2바의 수도 시설은 믹싱 스테이션(Mixing Station)바로 후면에 설치한다.

3각 얼음은 아이스 텅(Ice Tongs)에다 채워놓고 바(Bar) 작업대 옆에 보관한다.

4냉각기(Cooling Cabinet)는 주방 밖에 설치한다.

문제 41

식재료 원가율 계산 방법으로 옳은 것은?

1기초재고 ＋ 당기매입 － 기말재고

2(식재료 원가/총매출액) × 100

3비용 ＋ (순이익/수익)

4(식재료 원가/월매출액) × 30

문제 42

바(Bar)의 기구가 아닌 것은?

1믹싱 쉐이커(Mixing Shaker)

2레몬 스퀴저(Lemon Squeezer)

3바 스트레이너(Bar Strainer)

4스테이플러(Stapler)

문제 43

칵테일을 만드는 기법으로 적당하지 않은 것은?

1띄우기(floating)

2휘젓기(stirring)

3흔들기(shaking)

4거르기(filtering)

문제 44

구매관리 업무와 가장 거리가 먼 것은?

1납기관리

2우량 납품업체 선정

3시장조사

4음료상품 판매촉진 기획

문제 45

다음 식품위생법상의 식품접객업의 내용으로 틀린 것은?

1휴게음식점 영업은 주로 빵과 떡 그리고 과자와 아이스크림류 등 과자점 영업을 포함한다.

2일반음식점 영업은 음식류만 조리 판매가 허용되는 영업을 말한다.

3단란주점영업은 유흥종사자는 둘 수 없으나 모든 주류의 판매 허용과 손님이 노래를 부르는 행위가 허용되는 영업이다.

4유흥주점영업은 유흥종사자를 두거나 손님이 노래를 부르거나 춤을 추는 행위가 허용되는 영업니다.

문제 46

물로 커피를 추출할 때 사용하는 도구가 아닌 것은?

1Coffe Urn

2Siphon

3Dripper

4French Press

문제 47

cork screw의 사용 용도는?

1잔 받침대

2와인 보관용 그릇

3와인의 병마개용

4와인의 병마개 오픈용

문제 48

식재료가 소량이면서 고가인 경우나 희귀한 아이템의 경우에 검수 하는 방법으로 옳은 것은?

1발췌 검수법

2전수 검수법

3송장 검수법

4서명 검수법

문제 49

주장 경영 원가의 3요소로 가장 적합한 것은?

1재료비, 노무비, 기타경비

2재료비, 인건비, 세금

3재료비, 종사원 급여, 권리금

4재료비, 노무비, 월세와 관리비

문제 50

바텐더의 자세로 가장 바람직하지 못한 것은?

1영업 전 후 Inventory 정리를 한다.

2유통기한을 수시로 체크한다.

3손님과의 대화를 위해 뉴스, 신문 등을 자주 본다.

4고가의 상품을 판매를 위해 손님에게 추천한다.

문제 51

"How often do you drink?"의 대답으로 적합하지 않은 것은?

1Every day

2About three time a month

3once a week

4After work

문제 52

"All tables are booked tonight"과 의미가 같은 것은?

1All books are on the table.

2There are a lot of table here.

3All tables are very dirty tonight.

4There arenʹt any available tables tonight.

문제 53

Please select the cocktail-based wine in the following.

1Mai-Tai

2Mah-jong

3Salty-Dog

4Sangria

문제 54

Which one is the best harmony with gin?

1sprite

2ginger ale

3cola

4tonic water

문제 55

Which cocktail name means "Freedom"?

1God mother

2Cuba libre

3God father

4French kiss

문제 56

"그걸로 주세요."라는 표현으로 가장 적합한 것은?

1Iʹll have this one.

2Give me one more.

3Thatʹs please.

4I already had one.

문제 57

다음에서 설명하는 bitters는?

1peyshaudʹs bitters

2Abbottʹs aged bitters

3Orange bitters

4Angostura bitters

문제 58

아래의 대화에서 ( ) 안에 알맞은 단어로 짝지어진 것은?

1for, feel

2to, have

3in, know

4of, give

문제 59

( )에 들어갈 단어로 옳은 것은?

1Buffet

2Brunch

3American breakfast

4Continental breakfast

문제 60

( )안에 가장 알맞은 것은?

1in

2with

3on

4put