[조주기능사 필기] 15년 2회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

매년 보졸레 누보의 출시일은?

111월 1째 주 목요일

211월 3째 주 목요일

311월 1째 주 금요일

411월 3째 주 금요일

문제 2

위스키의 제조과정을 순서대로 나열한 것으로 가장 적합한 것은?

1맥아 - 당화 - 발효 - 증류 - 숙성

2맥아 - 당화 - 증류 - 저장 - 후숙

3맥아 - 발효 - 증류 - 당화 - 블렌딩

4맥아 - 증류 - 저장 - 숙성 - 발효

문제 3

샴페인의 발명자는?

1Bordeaux

2Champagne

3St. Emilion

4Dom Perignon

문제 4

포도주에 아티초크를 배합한 리큐르로 약간 진한 커피색을 띠는 것은?

1Chartreuse

2Cynar

3Dubonnet

4Campari

문제 5

각 나라별 발포성 와인(Sparkling Wine)의 명칭이 잘못 연결된 것은?

1프랑스 - Cremant

2스페인 - Vin Mousseux

3독일 - Sekt

4이탈리아 - Spumante

문제 6

혼성주(COmpounded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1칵테일 제조나 식후주로 사용된다.

2발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.

3색채, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.

4혼성주는 고대 그리스 시대에 약용으로 사용되었다.

문제 7

주류의 주정 도수가 높은 것부터 낮은 순서대로 나열된 것으로 옳은 것은?

1Vermouth > Brandy > Fortified Wine > Kahlua

2Fortified Wine >Vermouth > Brandy > Beer

3Fortified Wine > Brandy > Beer > Kahlua

4Brandy > Sloe Gin > Fortified Wine > Beer

문제 8

프랑스의 와인제조에 대한 설명 중 틀린 것은?

1프로방스 에서는 주로 로제 와인을 많이 생산한다.

2포도당이 에틸알코올과 탄산가스로 변한다.

3포도 발효 상태에서 브랜디를 첨가한다.

4포도 껍질에 있는 천연 효모의 작용으로 발효가 된다.

문제 9

살균방법에 의한 우유의 분류가 아닌 것은?

1초저온살균우유

2저온살균우유

3고온살균우유

4초고온살균우유

문제 10

에스프레소에 우유거품을 올린 것으로 다양한 모양의 디자인이 가능해 인기를 끌고 있는 커피는?

1카푸치노

2카페라테

3콘파냐

4카페모카

문제 11

곡물로 만들어 농번기에 주로 먹었던 막걸리는 어느 분류에 속하는가?

1혼성주

2증류주

3양조주

4화주

문제 12

다음 중 혼성주에 속하는 것은?

1그렌피딕

2꼬냑

3버드와이즈

4캄파리

문제 13

코냑(Cognac) 생산 회사가 아닌 것은?

1마르텔

2헤네시

3까뮈

4화이트 홀스

문제 14

맥주 제조에 필요한 중요한 원료가 아닌 것은?

1맥아

2포도당

3물

4효모

문제 15

상면 발효 맥주가 아닌 것은?

1에일맥주(Ale Beer)

2포터맥주(Porter Beer)

3스타우트 맥주(Stout Beer)

4필스너 맥주(Pilsner Beer)

문제 16

차의 분류가 옳게 연결된 것은?

1발효차 - 얼그레이

2불발효차 - 보이차

3반발효차 - 녹차

4후발효차 - 자스민

문제 17

와인의 등급제도가 없는 나라는?

1스위스

2영국

3헝가리

4남아프리카공화국

문제 18

독일 와인 라벨 용어는?

1로사토

2트로컨

3로쏘

4비노

문제 19

보드카(Vodka)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1슬라브 민족의 국민주라고 할 수 있을 정도로 애음되는 술이다.

2사탕수수를 주원료로 사용한다.

3무색(colorless), 무미(tasteless), 무취(odorless)이다.

4자작나무의 활성탄과 모래를 통과시켜 여과한 술이다.

문제 20

다음의 설명에 해당하는 혼성주를 옳게 연결한 것은?

1㉠ 샤르뜨뢰즈(Chartreuse), ㉡ 시나(Cynar), ㉢ 캄파리(Campari)

2㉠ 파샤(Pasha), ㉡ 슬로우 진(Sloe Gin), ㉢ 캄파리(Campari)

3㉠ 칼루아(Kahlua), ㉡ 시나(Cynar), ㉢ 캄파리(Campari)

4㉠ 칼루아(Kahlua), ㉡ 슬로우 진(Sloe Gin), ㉢ 캄파리(Campari)

문제 21

증류주가 아닌 것은?

1Light Rum

2Malt Whisky

3Brandy

4Bitters

문제 22

다음 중 양조주에 해당하는 것은?

1청주(淸酒)

2럼주(Rum)

3소주(Soju)

4리큐르(Liqueur)

문제 23

커피의 3대 원종이 아닌 것은?

1피베리

2아라비카

3리베리카

4로부스타

문제 24

비알콜성 음료(non-alcoholic beverage)의 설명으로 옳은 것은?

1양조주, 증류주, 혼성주로 구분된다.

2맥주, 위스키, 리큐르(liqueur)로 구분된다.

3소프트드링크, 맥주, 브랜디로 구분한다.

4청량음료, 영양음료, 기호음료로 구분한다.

문제 25

스코틀랜드의 위스키 생산지 중에서 가장 많은 증류소가 있는 지역은?

1하이랜드(Highland)

2스페이사이드(Speyside)

3로우랜드(Lowland)

4아일레이(Islay)

문제 26

곡류를 발효 증류 시킨 후 주니퍼베리, 고수풀, 안젤리카 등의 향료식물을 넣어 만든 증류주는?

1VODKA

2RUM

3GIN

4TEQUILA

문제 27

증류주에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

1대부분 알코올 도수가 20도 이상이다.

2알코올 도수가 높아 잘 부패되지 않는다.

3장기 보관 시 변질되므로 대부분 유통기간이 있다.

4갈색의 증류주는 대부분 오크통에서 숙성시킨다.

문제 28

다음 중 소주의 설명 중 틀린 것은?

1제조법에 따라 증류식 소주, 희석식 소주로 나뉜다.

2우리나라에 소주가 들어온 연대는 조선시대이다.

3주원료로는 쌀, 찹쌀, 보리 등이다.

4삼해주는 조선 중엽 소주의 대명사로 알려질 만큼 성행했던 소주이다.

문제 29

영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 키니네가 함유된 청량음료는?

1cider

2cola

3tonic water

4soda water

문제 30

다음 중 식전주로 알맞지 않은 것은?

1셰리 와인

2샴페인

3캄파리

4깔루아

문제 31

다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?

1Champagne Glass

2Cocktail Glass

3Highball Glass

4Brandy Glass

문제 32

다음 와인 종류 중 냉각하여 제공하지 않는 것은?

1클라렛(Claret)

2호크(Hock)

3샴페인(Champagne)

4로제(Rose)

문제 33

칵테일을 만들 때, 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 바스푼이나 머들러로 휘저어 만드는 칵테일은?

1스크루 드라이버(screw driver)

2스팅어(stinger)

3마가리타(magarita)

4싱가포르 슬링(singapore sling)

문제 34

Wine Master의 의미로 가장 적합한 것은?

1와인의 제조 및 저장관리를 책임지는 사람

2포도나무를 가꾸고 재배하는 사람

3와인을 판매 및 관리하는 사람

4와인을 구매하는 사람

문제 35

칵테일에 사용하는 얼음으로 적합하지 않은 것은?

1컬러 얼음(Color Ice)

2가루 얼음(Shaved Ice)

3기계 얼음(Cube Ice)

4작은 얼음(Cracked Ice)

문제 36

조주용 기물 종류 중 푸어러(Pourer)의 설명으로 옳은 것은?

1쓰고 남은 청량음료를 밀폐시키는 병마개

2칵테일을 마시기 쉽게 하기 위한 빨대

3술병입구에 끼워 쏟아지는 양을 일정하게 만드는 기구

4물을 담아놓고 쓰는 손잡이가 달린 물병

문제 37

다음 중 가장 많은 재료를 넣어 만드는 칵테일은?

1Manhattan

2Apple Martini

3Gibson

4Long Island Iced Tea

문제 38

다음 중 Gin Base에 속하는 칵테일은?

1Stinger

2Old-fashioned

3Dry Martini

4Sidecar

문제 39

와인의 Tasting 방법으로 가장 옳은 것은?

1와인을 오픈한 후 공기와 접촉되는 시간을 최소화하여 바로 따른 후 마신다.

2와인에 얼음을 넣어 냉각시킨 후 마신다.

3와인 잔을 흔든 뒤 아로마나 부케의 향을 맡는다.

4검은 종이를 테이블에 깔아 투명도 및 색을 확인한다.

문제 40

맥주 보관 방법 중 가장 적합한 것은?

1냉장고에 5~10℃ 정도에 보관한다.

2맥주 냉장 보관시 0℃이하로 보관한다.

3장시간 보관하여도 무방하다.

4맥주는 햇볕이 있는 곳에 보관해도 좋다.

문제 41

주장(Bar)관리의 의의로 가장 적합한 것은?

1칵테일을 연구, 발전시키는 일이다.

2음료(Beverage)를 많이 판매하는데 목적이 있다.

3음료(Beverage) 재고조사 및 원가 관리의 우선함과 영업 이익을 추구하는데 목적이 있다.

4주장 내에서 Bottles 서비스만 한다.

문제 42

Old Fashioned Glass를 가장 잘 설명한 것은?

1옛날부터 사용한 Cocktail Glass이다.

2일명 On the Rocks Glass 라고도 하고 스템(Stem)이 없는 Glass이다.

3Juice를 Cocktail하여 마시는 Long Neck Glass이다.

4일명 Cognac Glass라고 하고 튤립형의 스템(Stem)이 있는 Glass이다.

문제 43

와인의 적정온도 유지의 원칙으로 옳지 않은 것은?

1보관 장소는 햇빛이 들지 않고 서늘하며, 습기가 없는 곳이 좋다.

2연중 급격한 변화가 없는 곳이어야 한다.

3와인에 전해지는 충격이나 진동이 없는 곳이 좋다.

4코르크가 젖어 있도록 병을 눕혀서 보관해야 한다.

문제 44

연회(Banquet)석상에서 각 고객들이 마신(소비한)만큼 계산을 별도로 하는 바(Bar)를 무엇이라고 하는가?

1Banquet Bar

2Host Bar

3No-Host Bar

4Paid Bar

문제 45

Saucer형 샴페인 글라스에 제공되며 Menthe(Green) 1oz, Cacao(White) 1oz, Light Milk(우유) 1oz를 셰이킹 하여 만드는 칵테일은?

1Gin Fizz

2Gimlet

3Grasshopper

4Gibson

문제 46

바 스푼(Bar Spoon)의 용도가 아닌 것은?

1칵테일 조주 시 글래스 내용물을 섞을 때 사용한다.

2얼음을 잘게 부술 때 사용한다.

3프로팅칵테일(Floating Cocktail)을 만들 때 사용한다.

4믹싱글라스를 이용하여 칵테일을 만들 때 휘젓는 용도로 사용한다.

문제 47

다음은 무엇에 대한 설명인가?

1검수

2구매

3저장

4출고

문제 48

플레인 시럽과 관련이 있는 것은?

1lemon

2butter

3cinnamon

4sugar

문제 49

볶은 커피의 보관 시 알맞은 습도는?

13.5% 이하

25~7%

310~12%

413% 이상

문제 50

조주기법(Cocktail Technique)에 관한 사항에 해당되지 않는 것은?

1Stirring

2Distilling

3Straining

4Chilling

문제 51

다음 질문의 대답으로 적합한 것은?

1Yes, they are.

2No, they don't.

3Yes, they do.

4No, they are not.

문제 52

Which drink is prepared with Gin?

1Tom collins

2Rob Roy

3B&B

4Black Russian

문제 53

다음의 밑줄에 들어갈 알맞은 것은?

1cleans

2is cleaned

3is cleaning

4be cleaned

문제 54

다음 대화 중 밑줄 친 부분에 들어갈 B의 질문으로 적합하지 않은 것은?

1How about a Virgin Colada?

2What about a Shirley Temple?

3How about a Black Russian?

4What about a Lemonade?

문제 55

What is the Liqueur on apricot pits base?

1Benedictine

2Chartreuse

3Kahlua

4Amaretto

문제 56

다음의 밑줄에 들어간 단어로 알맞은 것은?

1as

2but

3and

4or

문제 57

Which of the following is not compounded Liquor?

1Cutty Sark

2Curacao

3Advocaat

4Amaretto

문제 58

다음 중 brand가 의미하는 것은?

1브랜디

2상표

3칵테일의 일종

4심심한 맛

문제 59

Which one is wine that can be served before meal?

1Table wine

2Dessert wine

3Aperitif wine

4Port wine

문제 60

다음에서 설명하는 혼성주는?

1Anisette

2Sambuca

3Drambuie

4Peter Heering

문제 1

매년 보졸레 누보의 출시일은?

111월 1째 주 목요일

211월 3째 주 목요일

311월 1째 주 금요일

411월 3째 주 금요일

문제 2

위스키의 제조과정을 순서대로 나열한 것으로 가장 적합한 것은?

1맥아 - 당화 - 발효 - 증류 - 숙성

2맥아 - 당화 - 증류 - 저장 - 후숙

3맥아 - 발효 - 증류 - 당화 - 블렌딩

4맥아 - 증류 - 저장 - 숙성 - 발효

문제 3

샴페인의 발명자는?

1Bordeaux

2Champagne

3St. Emilion

4Dom Perignon

문제 4

포도주에 아티초크를 배합한 리큐르로 약간 진한 커피색을 띠는 것은?

1Chartreuse

2Cynar

3Dubonnet

4Campari

문제 5

각 나라별 발포성 와인(Sparkling Wine)의 명칭이 잘못 연결된 것은?

1프랑스 - Cremant

2스페인 - Vin Mousseux

3독일 - Sekt

4이탈리아 - Spumante

문제 6

혼성주(COmpounded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1칵테일 제조나 식후주로 사용된다.

2발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.

3색채, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.

4혼성주는 고대 그리스 시대에 약용으로 사용되었다.

문제 7

주류의 주정 도수가 높은 것부터 낮은 순서대로 나열된 것으로 옳은 것은?

1Vermouth > Brandy > Fortified Wine > Kahlua

2Fortified Wine >Vermouth > Brandy > Beer

3Fortified Wine > Brandy > Beer > Kahlua

4Brandy > Sloe Gin > Fortified Wine > Beer

문제 8

프랑스의 와인제조에 대한 설명 중 틀린 것은?

1프로방스 에서는 주로 로제 와인을 많이 생산한다.

2포도당이 에틸알코올과 탄산가스로 변한다.

3포도 발효 상태에서 브랜디를 첨가한다.

4포도 껍질에 있는 천연 효모의 작용으로 발효가 된다.

문제 9

살균방법에 의한 우유의 분류가 아닌 것은?

1초저온살균우유

2저온살균우유

3고온살균우유

4초고온살균우유

문제 10

에스프레소에 우유거품을 올린 것으로 다양한 모양의 디자인이 가능해 인기를 끌고 있는 커피는?

1카푸치노

2카페라테

3콘파냐

4카페모카

문제 11

곡물로 만들어 농번기에 주로 먹었던 막걸리는 어느 분류에 속하는가?

1혼성주

2증류주

3양조주

4화주

문제 12

다음 중 혼성주에 속하는 것은?

1그렌피딕

2꼬냑

3버드와이즈

4캄파리

문제 13

코냑(Cognac) 생산 회사가 아닌 것은?

1마르텔

2헤네시

3까뮈

4화이트 홀스

문제 14

맥주 제조에 필요한 중요한 원료가 아닌 것은?

1맥아

2포도당

3물

4효모

문제 15

상면 발효 맥주가 아닌 것은?

1에일맥주(Ale Beer)

2포터맥주(Porter Beer)

3스타우트 맥주(Stout Beer)

4필스너 맥주(Pilsner Beer)

문제 16

차의 분류가 옳게 연결된 것은?

1발효차 - 얼그레이

2불발효차 - 보이차

3반발효차 - 녹차

4후발효차 - 자스민

문제 17

와인의 등급제도가 없는 나라는?

1스위스

2영국

3헝가리

4남아프리카공화국

문제 18

독일 와인 라벨 용어는?

1로사토

2트로컨

3로쏘

4비노

문제 19

보드카(Vodka)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1슬라브 민족의 국민주라고 할 수 있을 정도로 애음되는 술이다.

2사탕수수를 주원료로 사용한다.

3무색(colorless), 무미(tasteless), 무취(odorless)이다.

4자작나무의 활성탄과 모래를 통과시켜 여과한 술이다.

문제 20

다음의 설명에 해당하는 혼성주를 옳게 연결한 것은?

1㉠ 샤르뜨뢰즈(Chartreuse), ㉡ 시나(Cynar), ㉢ 캄파리(Campari)

2㉠ 파샤(Pasha), ㉡ 슬로우 진(Sloe Gin), ㉢ 캄파리(Campari)

3㉠ 칼루아(Kahlua), ㉡ 시나(Cynar), ㉢ 캄파리(Campari)

4㉠ 칼루아(Kahlua), ㉡ 슬로우 진(Sloe Gin), ㉢ 캄파리(Campari)

문제 21

증류주가 아닌 것은?

1Light Rum

2Malt Whisky

3Brandy

4Bitters

문제 22

다음 중 양조주에 해당하는 것은?

1청주(淸酒)

2럼주(Rum)

3소주(Soju)

4리큐르(Liqueur)

문제 23

커피의 3대 원종이 아닌 것은?

1피베리

2아라비카

3리베리카

4로부스타

문제 24

비알콜성 음료(non-alcoholic beverage)의 설명으로 옳은 것은?

1양조주, 증류주, 혼성주로 구분된다.

2맥주, 위스키, 리큐르(liqueur)로 구분된다.

3소프트드링크, 맥주, 브랜디로 구분한다.

4청량음료, 영양음료, 기호음료로 구분한다.

문제 25

스코틀랜드의 위스키 생산지 중에서 가장 많은 증류소가 있는 지역은?

1하이랜드(Highland)

2스페이사이드(Speyside)

3로우랜드(Lowland)

4아일레이(Islay)

문제 26

곡류를 발효 증류 시킨 후 주니퍼베리, 고수풀, 안젤리카 등의 향료식물을 넣어 만든 증류주는?

1VODKA

2RUM

3GIN

4TEQUILA

문제 27

증류주에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

1대부분 알코올 도수가 20도 이상이다.

2알코올 도수가 높아 잘 부패되지 않는다.

3장기 보관 시 변질되므로 대부분 유통기간이 있다.

4갈색의 증류주는 대부분 오크통에서 숙성시킨다.

문제 28

다음 중 소주의 설명 중 틀린 것은?

1제조법에 따라 증류식 소주, 희석식 소주로 나뉜다.

2우리나라에 소주가 들어온 연대는 조선시대이다.

3주원료로는 쌀, 찹쌀, 보리 등이다.

4삼해주는 조선 중엽 소주의 대명사로 알려질 만큼 성행했던 소주이다.

문제 29

영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 키니네가 함유된 청량음료는?

1cider

2cola

3tonic water

4soda water

문제 30

다음 중 식전주로 알맞지 않은 것은?

1셰리 와인

2샴페인

3캄파리

4깔루아

문제 31

다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?

1Champagne Glass

2Cocktail Glass

3Highball Glass

4Brandy Glass

문제 32

다음 와인 종류 중 냉각하여 제공하지 않는 것은?

1클라렛(Claret)

2호크(Hock)

3샴페인(Champagne)

4로제(Rose)

문제 33

칵테일을 만들 때, 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 바스푼이나 머들러로 휘저어 만드는 칵테일은?

1스크루 드라이버(screw driver)

2스팅어(stinger)

3마가리타(magarita)

4싱가포르 슬링(singapore sling)

문제 34

Wine Master의 의미로 가장 적합한 것은?

1와인의 제조 및 저장관리를 책임지는 사람

2포도나무를 가꾸고 재배하는 사람

3와인을 판매 및 관리하는 사람

4와인을 구매하는 사람

문제 35

칵테일에 사용하는 얼음으로 적합하지 않은 것은?

1컬러 얼음(Color Ice)

2가루 얼음(Shaved Ice)

3기계 얼음(Cube Ice)

4작은 얼음(Cracked Ice)

문제 36

조주용 기물 종류 중 푸어러(Pourer)의 설명으로 옳은 것은?

1쓰고 남은 청량음료를 밀폐시키는 병마개

2칵테일을 마시기 쉽게 하기 위한 빨대

3술병입구에 끼워 쏟아지는 양을 일정하게 만드는 기구

4물을 담아놓고 쓰는 손잡이가 달린 물병

문제 37

다음 중 가장 많은 재료를 넣어 만드는 칵테일은?

1Manhattan

2Apple Martini

3Gibson

4Long Island Iced Tea

문제 38

다음 중 Gin Base에 속하는 칵테일은?

1Stinger

2Old-fashioned

3Dry Martini

4Sidecar

문제 39

와인의 Tasting 방법으로 가장 옳은 것은?

1와인을 오픈한 후 공기와 접촉되는 시간을 최소화하여 바로 따른 후 마신다.

2와인에 얼음을 넣어 냉각시킨 후 마신다.

3와인 잔을 흔든 뒤 아로마나 부케의 향을 맡는다.

4검은 종이를 테이블에 깔아 투명도 및 색을 확인한다.

문제 40

맥주 보관 방법 중 가장 적합한 것은?

1냉장고에 5~10℃ 정도에 보관한다.

2맥주 냉장 보관시 0℃이하로 보관한다.

3장시간 보관하여도 무방하다.

4맥주는 햇볕이 있는 곳에 보관해도 좋다.

문제 41

주장(Bar)관리의 의의로 가장 적합한 것은?

1칵테일을 연구, 발전시키는 일이다.

2음료(Beverage)를 많이 판매하는데 목적이 있다.

3음료(Beverage) 재고조사 및 원가 관리의 우선함과 영업 이익을 추구하는데 목적이 있다.

4주장 내에서 Bottles 서비스만 한다.

문제 42

Old Fashioned Glass를 가장 잘 설명한 것은?

1옛날부터 사용한 Cocktail Glass이다.

2일명 On the Rocks Glass 라고도 하고 스템(Stem)이 없는 Glass이다.

3Juice를 Cocktail하여 마시는 Long Neck Glass이다.

4일명 Cognac Glass라고 하고 튤립형의 스템(Stem)이 있는 Glass이다.

문제 43

와인의 적정온도 유지의 원칙으로 옳지 않은 것은?

1보관 장소는 햇빛이 들지 않고 서늘하며, 습기가 없는 곳이 좋다.

2연중 급격한 변화가 없는 곳이어야 한다.

3와인에 전해지는 충격이나 진동이 없는 곳이 좋다.

4코르크가 젖어 있도록 병을 눕혀서 보관해야 한다.

문제 44

연회(Banquet)석상에서 각 고객들이 마신(소비한)만큼 계산을 별도로 하는 바(Bar)를 무엇이라고 하는가?

1Banquet Bar

2Host Bar

3No-Host Bar

4Paid Bar

문제 45

Saucer형 샴페인 글라스에 제공되며 Menthe(Green) 1oz, Cacao(White) 1oz, Light Milk(우유) 1oz를 셰이킹 하여 만드는 칵테일은?

1Gin Fizz

2Gimlet

3Grasshopper

4Gibson

문제 46

바 스푼(Bar Spoon)의 용도가 아닌 것은?

1칵테일 조주 시 글래스 내용물을 섞을 때 사용한다.

2얼음을 잘게 부술 때 사용한다.

3프로팅칵테일(Floating Cocktail)을 만들 때 사용한다.

4믹싱글라스를 이용하여 칵테일을 만들 때 휘젓는 용도로 사용한다.

문제 47

다음은 무엇에 대한 설명인가?

1검수

2구매

3저장

4출고

문제 48

플레인 시럽과 관련이 있는 것은?

1lemon

2butter

3cinnamon

4sugar

문제 49

볶은 커피의 보관 시 알맞은 습도는?

13.5% 이하

25~7%

310~12%

413% 이상

문제 50

조주기법(Cocktail Technique)에 관한 사항에 해당되지 않는 것은?

1Stirring

2Distilling

3Straining

4Chilling

문제 51

다음 질문의 대답으로 적합한 것은?

1Yes, they are.

2No, they don't.

3Yes, they do.

4No, they are not.

문제 52

Which drink is prepared with Gin?

1Tom collins

2Rob Roy

3B&B

4Black Russian

문제 53

다음의 밑줄에 들어갈 알맞은 것은?

1cleans

2is cleaned

3is cleaning

4be cleaned

문제 54

다음 대화 중 밑줄 친 부분에 들어갈 B의 질문으로 적합하지 않은 것은?

1How about a Virgin Colada?

2What about a Shirley Temple?

3How about a Black Russian?

4What about a Lemonade?

문제 55

What is the Liqueur on apricot pits base?

1Benedictine

2Chartreuse

3Kahlua

4Amaretto

문제 56

다음의 밑줄에 들어간 단어로 알맞은 것은?

1as

2but

3and

4or

문제 57

Which of the following is not compounded Liquor?

1Cutty Sark

2Curacao

3Advocaat

4Amaretto

문제 58

다음 중 brand가 의미하는 것은?

1브랜디

2상표

3칵테일의 일종

4심심한 맛

문제 59

Which one is wine that can be served before meal?

1Table wine

2Dessert wine

3Aperitif wine

4Port wine

문제 60

다음에서 설명하는 혼성주는?

1Anisette

2Sambuca

3Drambuie

4Peter Heering