[조주기능사 필기] 15년 3회차 시험지 PDF 다운로드
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문제 1
음료에 대한 설명 중 틀린 것은?
1소다수는 물에 이산화탄소를 가미한 것이다.
2칼린스믹스는 소다수에 생강향을 혼합한 것이다.
3사이다는 소다수에 구연산, 주석산, 레몬즙 등을 혼합한 것이다.
4토닉워터는 소다수에 레몬, 키니네 껍질 등의 농축액을 혼합한 것이다.
문제 2
우유가 사용되지 않는 커피는?
1카푸치노(Cappuccino)
2에스프레소(Espresso)
3카페 마키아토(Cafe Macchiato)
4카페 라떼(Cafe Latte)
문제 3
아티초크를 원료로 사용한 혼성주는?
1운더베르그(Underberg)
2시나(Cynar)
3아마르 피콘(Amer Picon)
4샤브라(Sabra)
문제 4
당밀에 풍미를 가한 석류 시럽(Syrup)은?
1Raspberry syrup
2Grenadine syrup
3Blackberry syrup
4Maple syrup
문제 5
럼(Rum)의 분류 중 틀린 것은?
1Light Rum
2Soft Rum
3Heavy Rum
4Medium Rum
문제 6
Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
1발효 중에 생성되는 호박산, 젖산 등의 산 성분 때문
2포도 속의 천연 포도당을 거의 완전히 발효시키기 때문
3페노릭 성분의 함량이 많기 때문
4설탕을 넣는 가당 공정을 거치지 않기 때문
문제 7
다음 중 양조주가 아닌 것은?
1그라파
2샴페인
3막걸리
4하이네켄
문제 8
다음 중 Gin rickey에 포함되는 재료는?
1소다수(soda water)
2진저엘(ginger ale)
3콜라(cola)
4사이다(cider)
문제 9
위스키(whisky)를 만드는 과정이 옳게 배열된 것은?
1mashing - fermentation - distillation - aging
2fermentation - mashing - distillation - aging
3aging - fermentation - distillation - mashing
4distillation - fermentation - mashing - aging
문제 10
Grain Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
1Silent Spirit라고도 불린다.
2발아시킨 보리를 원료로 해서 만든다.
3향이 강하다.
4Andrew Usher에 의해 개발되었다.
문제 11
비알코올성 음료에 대한 설명으로 틀린 것은?
1Decaffeinated coffee는 caffeine을 제거한 커피이다.
2아라비카종은 이디오피아가 원산지인 향미가 우수한 커피이다.
3에스프레소 커피는 고압의 수증기로 추출한 커피이다.
4Cocoa는 카카오 열매의 과육을 말려 가공한 것이다.
문제 12
소주에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
1양조주로 분류된다.
2증류식과 희석식이 있다.
3우리나라에 도입된 시기는 고려 충렬왕 때로 몽고군을 통해서 도입되었다.
4원료로는 백미, 잡곡류, 당밀, 사탕수수, 고구마, 파티오카 등이 쓰인다.
문제 13
로제와인(rose wine)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1대체로 붉은 포도로 만든다.
2제조 시 포도껍질은 같이 넣고 발효시킨다.
3오래 숙성시키지 않고 마시는 것이 좋다.
4일반적으로 상온(17~18℃) 정도로 해서 마신다.
문제 14
Red Bordeaux wine의 service 온도로 가장 적합한 것은?
13 ~ 5℃
26 ~ 7℃
37 ~ 11℃
416 ~ 18℃
문제 15
Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?
1진의 원료는 대맥, 호밀, 옥수수 등 곡물을 주원료로 한다.
2무색·투명한 증류주 이다.
3활성탄 여과법으로 맛을 낸다.
4Juniper berry를 사용하여 착향시킨다.
문제 16
다음 중 주재료가 나머지 셋과 다른 것은?
1Grand Marnier
2Drambuie
3Triple Sec
4Cointreau
문제 17
곡류를 원료로 만드는 술의 제조 시 당화과정에 필요한 것은?
1ethyl alcohol
2CO2
3yeast
4diastase
문제 18
와인의 품질을 결정하는 요소가 아닌 것은?
1환경요소(Terroir)
2양조기술
3포도품종
4제조국의 소득수준
문제 19
까브(cave)의 의미는?
1화이트
2지하 저장고
3포도원
4오래된 포도나무
문제 20
다음 중 버번 위스키가 아닌 것은?
1Jim Beam
2Jack Daniel
3Wild Turkey
4John Jameson
문제 21
쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 5가지 곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고, 누룩을 섞고 발효시켜 전술을 빚는 것은?
1백세주
2과하주
3안동소주
4연엽주
문제 22
위스키의 종류 중 증류방법에 의한 분류는?
1malt whisky
2grain whisky
3blended whisky
4patent whisky
문제 23
음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?
1무향탄산음료 : 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물(착향료 제외)등을 가한 후 탄산가스를 주입한 것을 말한다.
2착향탄산음료 : 탄산음료에 식품첨가물*(착향료)을 주입한 것을 말한다.
3과실음료 : 농축과실즙(또는 과실분), 과실주스 등을 원료로 하여 가공한 것(과실즙 10% 이상)을 말한다.
4유산균음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함)한 것을 말한다.
문제 24
나라별 와인을 지칭하는 용어가 바르게 연결된 것은?
1독일 - Wine
2미국 - Vin
3이태리 - Vino
4프랑스 - Wein
문제 25
차에 들어있는 성분 중 타닌(Tannic acid)의 4대 약리작용이 아닌 것은?
1해독작용
2살균작용
3이뇨작용
4소염작용
문제 26
우리나라 민속주에 대한 설명으로 틀린 것은?
1탁주류, 약주류, 소주류, 등 다양한 민속주가 생산된다.
2쌀 등 곡물을 주원료로 사용하는 민속주가 많다.
3삼국시대부터 증류주가 제조되었다.
4발효제로는 누룩만을 사용하여 제조하고 있다.
문제 27
일반적으로 dessert wine으로 적합하지 않은 것은?
1Beerenauslese
2Barolo
3Sauternes
4Ice Wine
문제 28
다음의 제조 방법에 해당되는 것은?
1레드 와인(Red wine)
2로제 와인(Rose wine)
3샴페인(Champagne)
4화이트 와인(White wine)
문제 29
혼성주에 대한 설명으로 틀린 것은?
1중세의 연금술사들이 증류주를 만드는 기법을 터득하는 과정에서 우연히 탄생되었다.
2증류주에 당분과 과즙, 꽃, 약초 등 초근목피의 침출물로 향미를 더했다.
3프랑스에서는 알코올 30% 이상, 당분 30% 이상을 함유하고 향신료가 첨가된 술을 리큐르라 정의한다.
4코디알(Cordial)이라고도 부른다.
문제 30
다음 중 보르도(Bordeaux) 지역에 속하며, 고급 와인이 많이 생산되는 곳은?
1콜마(Colmar)
2샤블리(Chablis)
3보졸레(Beaujolais)
4뽀므롤(Pomerol)
문제 31
싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 가장 거리가 먼 것은?
1드라이 진(Dry Gin)
2체리 브랜디(Cherry-Flavored Brandy)
3레몬쥬스(Lemon Juice)
4토닉워터(Tonic Water)
문제 32
다음 중 High ball glass를 사용하는 칵테일은?
1마가리타(Margarita)
2키르 로열(Kir Royal)
3씨 브리즈(Sea Breeze)
4블루 하와이(Blue Hawaii)
문제 33
Bartender가 영업 전 반드시 해야 할 준비사항이 아닌 것은?
1칵테일용 과일 장식 준비
2냉장고 온도 체크
3모객 영업
4얼음준비
문제 34
Key Box나 Bottle Member제도에 대한 설명으로 옳은 것은?
1음료의 판매회전이 촉진된다.
2고정고객을 확보하기는 어렵다.
3후불이기 때문에 회수가 불분명하여 자금운영이 원활하지 못하다.
4주문시간이 많이 걸린다.
문제 35
잔 주위에 설탕이나 소금 등을 묻혀서 만드는 방법은?
1Shaking
2Building
3Floating
4frosting
문제 36
Angostura Bitter가 1 dash정도로 혼합되는 것은?
1Daiquiri
2Grasshopper
3Pink Lady
4Manhattan
문제 37
재고 관리상 쓰이는 용어인 F.I.F.O의 뜻은?
1정기구입
2선입 선출
3임의 불출
4후입 선출
문제 38
서브 시 칵테일 글라스를 잡는 부위로 가장 적합한 것은?
1Rim
2Stem
3Body
4Bottom
문제 39
와인의 보관방법으로 적합하지 않은 것은?
1진동이 없는 곳에 보관한다.
2직사광선을 피하여 보관한다.
3와인을 눕혀서 보관한다.
4습기가 없는 곳에 보관한다.
문제 40
레몬의 껍질을 가늘고 길게 나선형으로 장식하는 것과 관계있는 것은?
1Slice
2Wedge
3Horse's Neck
4Peel
문제 41
다음 중 고객에게 서브되는 온도가 18℃ 정도 되는 것이 가장 적정한 것은?
1Whiskey
2White Wine
3Red Wine
4Champagne
문제 42
와인 서빙에 필요치 않은 것은?
1Decanter
2Cork screw
3Stir rod
4Pincers
문제 43
Corkage Charge의 의미는?
1적극적인 고객 유치를 위한 판촉비용
2고객이 Bottle 주문 시 따라 나오는 Soft Drink의 요금
3고객이 다른 곳에서 구입한 주류를 바(Bar)에 가져와서 마실 때 부과되는 요금
4고객이 술을 보관할 때 지불하는 보관 요금
문제 44
칵테일 기법 중 믹싱 글라스에 얼음과 술을 넣고 바 스푼으로 잘 저어서 잔에 따르는 방법은?
1직접넣기(Building)
2휘젓기(Stirring)
3흔들기(Shaking
4띄우기(Float & Layer)
문제 45
다음 중 칵테일 장식용(Garnish)으로 보통 사용되지 않는 것은?
1Olive
2Onion
3Raspberry Syrup
4Cherry
문제 46
칵테일의 기본 5대 요소와 가장 거리가 먼 것은?
1Decoration(장식)
2Method(방법)
3Glass(잔)
4Flavor(향)
문제 47
다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?
1손님의 취향과 음식과의 조화, 예산 등에 따라 와인을 추천한다.
2주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여 주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.
3시음 후 여성부터 차례로 와인을 따르고 마지막에 그 날의 호스트에게 와인을 따라준다.
4코르크 마개를 열고 주빈에게 코르크 마개를 보여주면서 시큼하고 이상한 냄새가 나지 않는지, 코르크가 잘 젖어있는지를 확인시킨다.
문제 48
다음 중 그레나딘grenadine)이 필요한 칵테일은?
1위스키 사워(Whisky Sour)
2바카디(Bacardi)
3카루소(Caruso)
4마가리타(Margarita)
문제 49
맥주를 취급, 관리, 보관하는 방법으로 틀린 것은?
1장기간 보관하여 숙성시킨다.
2심한 온도 변화를 주지 않는다.
3그늘진 곳에 보관한다.
4맥주가 얼지 않도록 한다.
문제 50
칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은?
1쉐이브드 아이스(Shaved Ice) : 곱게 빻은 가루 얼음
2크렉드 아이스(Cracked Ice) : 큰 얼음을 아이스 픽(Ice Pick)으로 깨어서 만든 각얼음
3큐브드 아이스(Cubed Ice) : 정육면체의 조각 얼음 또는 육각형 얼음
4럼프 아이스(Lump Ice) : 각얼음을 분쇄하여 만든 작은 콩알얼음
문제 51
「 먼저 하세요. 」라고 양보할 때 쓰는 영어 표현은?
1Before you, please.
2Follow me, please
3After you!
4Let's go
문제 52
아래의 설명에 해당하는 것은?
1Kummel
2Sloe Gin
3Maraschino
4Jagermeister
문제 53
Which is not scotch whisky?
1Bourbon
2Ballantine
3Cutty sark
4V.A.T.69
문제 54
다음의 ( ) 안에 적당한 단어는?
1㉠ - on, ㉡ - for
2㉠ - in, ㉡- to
3㉠ - for, ㉡ - at
4㉠ - of, ㉡ - in
문제 55
다음 중 밑줄 친 change가 나머지 셋과 다른 의미로 쓰인 것은?
1Do you have change for a dollar?
2Keep the change.
3I need some change for the bus.
4Let's try a new restaurant for a change.
문제 56
Which one is made with vodka, lime juice, triple sec and cranberry juice?
1Kamikaze
2Godmother
3Seabreeze
4Cosmopolitan
문제 57
다음에서 설명하는 것은?
1Ade
2Squash
3Sling
4Julep
문제 58
“이것으로 주세요.” 또는 “이것으로 할게요.”라는 의미의 표현으로 가장 적합한 것은?
1I'll have this one.
2Give me one more.
3I would like to drink something.
4I already had one.
문제 59
다음의 ( )에 들어갈 알맞은 말은?
1correct
2wrong
3missed
4busy
문제 60
다음 중 Ice bucket에 해당되는 것은?
1Ice pail
2Ice tong
3Ice pick
4Ice pack
문제 1
음료에 대한 설명 중 틀린 것은?
1소다수는 물에 이산화탄소를 가미한 것이다.
2칼린스믹스는 소다수에 생강향을 혼합한 것이다.
3사이다는 소다수에 구연산, 주석산, 레몬즙 등을 혼합한 것이다.
4토닉워터는 소다수에 레몬, 키니네 껍질 등의 농축액을 혼합한 것이다.
문제 2
우유가 사용되지 않는 커피는?
1카푸치노(Cappuccino)
2에스프레소(Espresso)
3카페 마키아토(Cafe Macchiato)
4카페 라떼(Cafe Latte)
문제 3
아티초크를 원료로 사용한 혼성주는?
1운더베르그(Underberg)
2시나(Cynar)
3아마르 피콘(Amer Picon)
4샤브라(Sabra)
문제 4
당밀에 풍미를 가한 석류 시럽(Syrup)은?
1Raspberry syrup
2Grenadine syrup
3Blackberry syrup
4Maple syrup
문제 5
럼(Rum)의 분류 중 틀린 것은?
1Light Rum
2Soft Rum
3Heavy Rum
4Medium Rum
문제 6
Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
1발효 중에 생성되는 호박산, 젖산 등의 산 성분 때문
2포도 속의 천연 포도당을 거의 완전히 발효시키기 때문
3페노릭 성분의 함량이 많기 때문
4설탕을 넣는 가당 공정을 거치지 않기 때문
문제 7
다음 중 양조주가 아닌 것은?
1그라파
2샴페인
3막걸리
4하이네켄
문제 8
다음 중 Gin rickey에 포함되는 재료는?
1소다수(soda water)
2진저엘(ginger ale)
3콜라(cola)
4사이다(cider)
문제 9
위스키(whisky)를 만드는 과정이 옳게 배열된 것은?
1mashing - fermentation - distillation - aging
2fermentation - mashing - distillation - aging
3aging - fermentation - distillation - mashing
4distillation - fermentation - mashing - aging
문제 10
Grain Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
1Silent Spirit라고도 불린다.
2발아시킨 보리를 원료로 해서 만든다.
3향이 강하다.
4Andrew Usher에 의해 개발되었다.
문제 11
비알코올성 음료에 대한 설명으로 틀린 것은?
1Decaffeinated coffee는 caffeine을 제거한 커피이다.
2아라비카종은 이디오피아가 원산지인 향미가 우수한 커피이다.
3에스프레소 커피는 고압의 수증기로 추출한 커피이다.
4Cocoa는 카카오 열매의 과육을 말려 가공한 것이다.
문제 12
소주에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
1양조주로 분류된다.
2증류식과 희석식이 있다.
3우리나라에 도입된 시기는 고려 충렬왕 때로 몽고군을 통해서 도입되었다.
4원료로는 백미, 잡곡류, 당밀, 사탕수수, 고구마, 파티오카 등이 쓰인다.
문제 13
로제와인(rose wine)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1대체로 붉은 포도로 만든다.
2제조 시 포도껍질은 같이 넣고 발효시킨다.
3오래 숙성시키지 않고 마시는 것이 좋다.
4일반적으로 상온(17~18℃) 정도로 해서 마신다.
문제 14
Red Bordeaux wine의 service 온도로 가장 적합한 것은?
13 ~ 5℃
26 ~ 7℃
37 ~ 11℃
416 ~ 18℃
문제 15
Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?
1진의 원료는 대맥, 호밀, 옥수수 등 곡물을 주원료로 한다.
2무색·투명한 증류주 이다.
3활성탄 여과법으로 맛을 낸다.
4Juniper berry를 사용하여 착향시킨다.
문제 16
다음 중 주재료가 나머지 셋과 다른 것은?
1Grand Marnier
2Drambuie
3Triple Sec
4Cointreau
문제 17
곡류를 원료로 만드는 술의 제조 시 당화과정에 필요한 것은?
1ethyl alcohol
2CO2
3yeast
4diastase
문제 18
와인의 품질을 결정하는 요소가 아닌 것은?
1환경요소(Terroir)
2양조기술
3포도품종
4제조국의 소득수준
문제 19
까브(cave)의 의미는?
1화이트
2지하 저장고
3포도원
4오래된 포도나무
문제 20
다음 중 버번 위스키가 아닌 것은?
1Jim Beam
2Jack Daniel
3Wild Turkey
4John Jameson
문제 21
쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 5가지 곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고, 누룩을 섞고 발효시켜 전술을 빚는 것은?
1백세주
2과하주
3안동소주
4연엽주
문제 22
위스키의 종류 중 증류방법에 의한 분류는?
1malt whisky
2grain whisky
3blended whisky
4patent whisky
문제 23
음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?
1무향탄산음료 : 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물(착향료 제외)등을 가한 후 탄산가스를 주입한 것을 말한다.
2착향탄산음료 : 탄산음료에 식품첨가물*(착향료)을 주입한 것을 말한다.
3과실음료 : 농축과실즙(또는 과실분), 과실주스 등을 원료로 하여 가공한 것(과실즙 10% 이상)을 말한다.
4유산균음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함)한 것을 말한다.
문제 24
나라별 와인을 지칭하는 용어가 바르게 연결된 것은?
1독일 - Wine
2미국 - Vin
3이태리 - Vino
4프랑스 - Wein
문제 25
차에 들어있는 성분 중 타닌(Tannic acid)의 4대 약리작용이 아닌 것은?
1해독작용
2살균작용
3이뇨작용
4소염작용
문제 26
우리나라 민속주에 대한 설명으로 틀린 것은?
1탁주류, 약주류, 소주류, 등 다양한 민속주가 생산된다.
2쌀 등 곡물을 주원료로 사용하는 민속주가 많다.
3삼국시대부터 증류주가 제조되었다.
4발효제로는 누룩만을 사용하여 제조하고 있다.
문제 27
일반적으로 dessert wine으로 적합하지 않은 것은?
1Beerenauslese
2Barolo
3Sauternes
4Ice Wine
문제 28
다음의 제조 방법에 해당되는 것은?
1레드 와인(Red wine)
2로제 와인(Rose wine)
3샴페인(Champagne)
4화이트 와인(White wine)
문제 29
혼성주에 대한 설명으로 틀린 것은?
1중세의 연금술사들이 증류주를 만드는 기법을 터득하는 과정에서 우연히 탄생되었다.
2증류주에 당분과 과즙, 꽃, 약초 등 초근목피의 침출물로 향미를 더했다.
3프랑스에서는 알코올 30% 이상, 당분 30% 이상을 함유하고 향신료가 첨가된 술을 리큐르라 정의한다.
4코디알(Cordial)이라고도 부른다.
문제 30
다음 중 보르도(Bordeaux) 지역에 속하며, 고급 와인이 많이 생산되는 곳은?
1콜마(Colmar)
2샤블리(Chablis)
3보졸레(Beaujolais)
4뽀므롤(Pomerol)
문제 31
싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 가장 거리가 먼 것은?
1드라이 진(Dry Gin)
2체리 브랜디(Cherry-Flavored Brandy)
3레몬쥬스(Lemon Juice)
4토닉워터(Tonic Water)
문제 32
다음 중 High ball glass를 사용하는 칵테일은?
1마가리타(Margarita)
2키르 로열(Kir Royal)
3씨 브리즈(Sea Breeze)
4블루 하와이(Blue Hawaii)
문제 33
Bartender가 영업 전 반드시 해야 할 준비사항이 아닌 것은?
1칵테일용 과일 장식 준비
2냉장고 온도 체크
3모객 영업
4얼음준비
문제 34
Key Box나 Bottle Member제도에 대한 설명으로 옳은 것은?
1음료의 판매회전이 촉진된다.
2고정고객을 확보하기는 어렵다.
3후불이기 때문에 회수가 불분명하여 자금운영이 원활하지 못하다.
4주문시간이 많이 걸린다.
문제 35
잔 주위에 설탕이나 소금 등을 묻혀서 만드는 방법은?
1Shaking
2Building
3Floating
4frosting
문제 36
Angostura Bitter가 1 dash정도로 혼합되는 것은?
1Daiquiri
2Grasshopper
3Pink Lady
4Manhattan
문제 37
재고 관리상 쓰이는 용어인 F.I.F.O의 뜻은?
1정기구입
2선입 선출
3임의 불출
4후입 선출
문제 38
서브 시 칵테일 글라스를 잡는 부위로 가장 적합한 것은?
1Rim
2Stem
3Body
4Bottom
문제 39
와인의 보관방법으로 적합하지 않은 것은?
1진동이 없는 곳에 보관한다.
2직사광선을 피하여 보관한다.
3와인을 눕혀서 보관한다.
4습기가 없는 곳에 보관한다.
문제 40
레몬의 껍질을 가늘고 길게 나선형으로 장식하는 것과 관계있는 것은?
1Slice
2Wedge
3Horse's Neck
4Peel
문제 41
다음 중 고객에게 서브되는 온도가 18℃ 정도 되는 것이 가장 적정한 것은?
1Whiskey
2White Wine
3Red Wine
4Champagne
문제 42
와인 서빙에 필요치 않은 것은?
1Decanter
2Cork screw
3Stir rod
4Pincers
문제 43
Corkage Charge의 의미는?
1적극적인 고객 유치를 위한 판촉비용
2고객이 Bottle 주문 시 따라 나오는 Soft Drink의 요금
3고객이 다른 곳에서 구입한 주류를 바(Bar)에 가져와서 마실 때 부과되는 요금
4고객이 술을 보관할 때 지불하는 보관 요금
문제 44
칵테일 기법 중 믹싱 글라스에 얼음과 술을 넣고 바 스푼으로 잘 저어서 잔에 따르는 방법은?
1직접넣기(Building)
2휘젓기(Stirring)
3흔들기(Shaking
4띄우기(Float & Layer)
문제 45
다음 중 칵테일 장식용(Garnish)으로 보통 사용되지 않는 것은?
1Olive
2Onion
3Raspberry Syrup
4Cherry
문제 46
칵테일의 기본 5대 요소와 가장 거리가 먼 것은?
1Decoration(장식)
2Method(방법)
3Glass(잔)
4Flavor(향)
문제 47
다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?
1손님의 취향과 음식과의 조화, 예산 등에 따라 와인을 추천한다.
2주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여 주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.
3시음 후 여성부터 차례로 와인을 따르고 마지막에 그 날의 호스트에게 와인을 따라준다.
4코르크 마개를 열고 주빈에게 코르크 마개를 보여주면서 시큼하고 이상한 냄새가 나지 않는지, 코르크가 잘 젖어있는지를 확인시킨다.
문제 48
다음 중 그레나딘grenadine)이 필요한 칵테일은?
1위스키 사워(Whisky Sour)
2바카디(Bacardi)
3카루소(Caruso)
4마가리타(Margarita)
문제 49
맥주를 취급, 관리, 보관하는 방법으로 틀린 것은?
1장기간 보관하여 숙성시킨다.
2심한 온도 변화를 주지 않는다.
3그늘진 곳에 보관한다.
4맥주가 얼지 않도록 한다.
문제 50
칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은?
1쉐이브드 아이스(Shaved Ice) : 곱게 빻은 가루 얼음
2크렉드 아이스(Cracked Ice) : 큰 얼음을 아이스 픽(Ice Pick)으로 깨어서 만든 각얼음
3큐브드 아이스(Cubed Ice) : 정육면체의 조각 얼음 또는 육각형 얼음
4럼프 아이스(Lump Ice) : 각얼음을 분쇄하여 만든 작은 콩알얼음
문제 51
「 먼저 하세요. 」라고 양보할 때 쓰는 영어 표현은?
1Before you, please.
2Follow me, please
3After you!
4Let's go
문제 52
아래의 설명에 해당하는 것은?
1Kummel
2Sloe Gin
3Maraschino
4Jagermeister
문제 53
Which is not scotch whisky?
1Bourbon
2Ballantine
3Cutty sark
4V.A.T.69
문제 54
다음의 ( ) 안에 적당한 단어는?
1㉠ - on, ㉡ - for
2㉠ - in, ㉡- to
3㉠ - for, ㉡ - at
4㉠ - of, ㉡ - in
문제 55
다음 중 밑줄 친 change가 나머지 셋과 다른 의미로 쓰인 것은?
1Do you have change for a dollar?
2Keep the change.
3I need some change for the bus.
4Let's try a new restaurant for a change.
문제 56
Which one is made with vodka, lime juice, triple sec and cranberry juice?
1Kamikaze
2Godmother
3Seabreeze
4Cosmopolitan
문제 57
다음에서 설명하는 것은?
1Ade
2Squash
3Sling
4Julep
문제 58
“이것으로 주세요.” 또는 “이것으로 할게요.”라는 의미의 표현으로 가장 적합한 것은?
1I'll have this one.
2Give me one more.
3I would like to drink something.
4I already had one.
문제 59
다음의 ( )에 들어갈 알맞은 말은?
1correct
2wrong
3missed
4busy
문제 60
다음 중 Ice bucket에 해당되는 것은?
1Ice pail
2Ice tong
3Ice pick
4Ice pack