[조주기능사 필기] 16년 2회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

혼성주에 해당하는 것은?

1Armagnac

2Corn Whisky

3Cointreau

4Jamaican Rum

문제 2

각 국가별 부르는 적포도주로 틀린 것은?

1프랑스 – Vin Rouge

2이태리 – Vino Rosso

3스페인 – Vino Rosado

4독일 – Rotwein

문제 3

Sparkling Wine이 아닌 것은?

1Asti Spumante

2Sekt

3Vin mousseux

4Troken

문제 4

포도 품종의 그린 수확(Green Harvest)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1수확량을 제한하기 위한 수확

2청포도 품종 수확

3완숙한 최고의 포도 수확

4포도원의 잡초제거

문제 5

보르도 지역의 와인이 아닌 것은?

1샤블리

2메독

3마고

4그라브

문제 6

프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?

1Brandy

2Gin

3Wine

4Whisky

문제 7

원료인 포도주에 브랜디나 당분을 섞고 향료나 약초를 넣어 향미를 내어 만들며 이탈리아산이 유명한 것은?

1Manzanilla

2Vermouth

3Stout

4Hock

문제 8

다음 중 Aperitif Wine으로 가장 적합한 것은?

1Dry Sherry Wine

2White Wine

3Red Wine

4Port Wine

문제 9

혼성주의 종류에 대한 설명이 틀린 것은?

1아드보카트(Advocaat)는 브랜디에 계란노른자와 설탕을 혼합하여 만들었다.

2드람브이(Drambuie)는 “사람을 만족시키는 음료”라는 뜻을 가지고 있다.

3아르마냑(Armagnac)은 체리향을 혼합하여 만든 술이다.

4깔루아(Kahlua)는 증류주에 커피를 혼합하여 만든 술이다.

문제 10

혼성주 제조방법인 침출법에 대한 설명으로 틀린 것은?

1맛과 향이 알코올에 쉽게 용해되는 원료일 때 사용한다.

2과실 및 향료를 기주에 담가 맛과 향이 우러나게 하는 방법이다.

3원료를 넣고 밀봉한 후 수개월에서 수년간 장기 숙성시킨다.

4맛과 향이 추출되면 여과한 후 블렌딩하여 병입한다.

문제 11

보졸레 누보 양조과정의 특징이 아닌 것은?

1기계수확을 한다.

2열매를 분리하지 않고 송이채 밀폐된 탱크에 집어넣는다.

3발효 중 CO₂의 영향을 받아 산도가 낮은 와인이 만들어진다.

4오랜 숙성 기간 없이 출하한다.

문제 12

맥주의 원료로 알맞지 않은 것은?

1물

2피트

3보리

4호프

문제 13

원산지가 프랑스인 술은?

1Absinthe

2Curacao

3Kahlua

4Drambuie

문제 14

상면발효 맥주로 옳은 것은?

1Bock Beer

2Budweiser Beer

3Porter Beer

4Asahi Beer

문제 15

Hop에 대한 설명 중 틀린 것은?

1자웅이주의 숙근 식물로서 수정이 안 된 암꽃을 사용한다.

2맥주의 쓴 맛과 향을 부여한다.

3거품의 지속성과 항균성을 부여한다.

4맥아즙 속의 당분을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만드는 작용을 한다.

문제 16

다음에서 설명하는 것은?

1Vodka

2Rum

3Aquavit

4Brandy

문제 17

프랑스에서 사과를 원료로 만든 증류주인 Apple Brandy는?

1Cognac

2Calvados

3Armagnac

4Camus

문제 18

다음 중 과실음료가 아닌 것은?

1토마토주스

2천연과즙주스

3희석과즙음료

4과립과즙음료

문제 19

우리나라 전통주 중에서 약주가 아닌 것은?

1두견주

2한산 소곡주

3칠선주

4문배주

문제 20

다음 중 스카치 위스키(Scotch Whisky)가 아닌 것은?

1Crown Royal

2White Horse

3Johnnie Walker

4Chivas Regal

문제 21

차를 만드는 방법에 따른 분류와 대표적인 차의 연결이 틀린 것은?

1불발효차 – 보성녹차

2반발효차 – 오룡차

3발효차 – 다즐링차

4후발효차 – 쟈스민차

문제 22

소다수에 대한 설명으로 틀린 것은?

1인공적으로 이산화탄소를 첨가한다.

2약간의 신맛과 단맛이 나며 청량감이 있다.

3식욕을 돋우는 효과가 있다.

4성분은 수분과 이산화탄소로 칼로리는 없다.

문제 23

다음에서 설명되는 우리나라 고유의 술은?

1두견주

2인삼주

3감홍로주

4경주교동법주

문제 24

레몬쥬스, 슈가시럽, 소다수를 혼합한 것으로 대용할 수 있는 것은?

1진저엘

2토닉워터

3칼린스 믹스

4사이다

문제 25

다음 중 테킬라(Tequila)가 아닌 것은?

1Cuervo

2El Toro

3Sambuca

4Sauza

문제 26

다음 중 아메리칸 위스키(American Whisky)가 아닌 것은?

1Jim Beam

2Wild Whisky

3John Jameson

4Jack Daniel

문제 27

다음 중 그 종류가 다른 하나는?

1Vienna Coffee

2Cappuccino Coffee

3Espresso Coffee

4Irish Coffee

문제 28

스카치 위스키의 5가지 법적 분류에 해당하지 않는 것은?

1싱글 몰트 스카치 위스키

2블렌디드 스카치 위스키

3블렌디드 그레인 스카치 위스키

4라이 위스키

문제 29

다음 중 증류주에 속하는 것은?

1Vermouth

2Champagne

3Sherry Wine

4Light Rum

문제 30

음료의 역사에 대한 설명으로 틀린 것은?

1기원전 6000년 경 바빌로니아 사람들은 레몬과즙을 마셨다.

2스페인 발렌시아 부근의 동굴에서는 탄산가스를 발견해 마시는 벽화가 있었다.

3바빌로니아 사람들은 밀빵이 물에 젖어 발효된 맥주를 발견해 음료로 즐겼다.

4중앙아시아 지역에서는 야생의 포도가 쌓여 자연 발효된 포도주를 음료로 즐겼다.

문제 31

주장(Bar)에서 주문받는 방법으로 가장 거리가 먼 것은?

1손님의 연령이나 성별을 고려한 음료를 추천하는 것은 좋은 방법이다.

2추가 주문은 고객이 한잔을 다 마시고 나면 최대한 빠른 시간에 여쭤 본다.

3위스키와 같은 알코올 도수가 높은 술을 주문받을 때에는 안주류도 함께 여쭤본다.

42명 이상의 외국인 고객의 경우 반드시 영수증을 하나로 할지, 개인별로 따로 할지 여쭤본다.

문제 32

샴페인 1병을 주문한 고객에게 샴페인을 따라주는 방법으로 옳지 않은 것은?

1샴페인은 글라스에 서브할 때 2번에 나눠서 따른다.

2샴페인의 기포를 눈으로 충분히 즐길 수 있게 따른다.

3샴페인은 글라스의 최대 절반정도까지만 따른다.

4샴페인을 따를 때에는 최대한 거품이 나지 않게 조심해서 따른다.

문제 33

에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)가 추출되었을 때 그 원인이 아닌 것은?

1물의 온도가 95℃보다 높은 경우

2펌프압력이 기준 압력보다 낮은 경우

3포터필터의 구멍이 너무 큰 경우

4물 공급이 제대로 안 되는 경우

문제 34

칵테일을 만드는 데 필요한 기물이 아닌 것은?

1Cork Screw

2Mixing Glass

3Shaker

4Bar Spoon

문제 35

다음 중 주장 종사원(Waiter/Waitness)의 주요 임무는?

1고객이 사용한 기물과 빈 잔을 세척한다.

2칵테일의 부재료를 준비한다.

3창고에서 주장(Bar)에서 필요한 물품을 보급한다.

4고객에게 주문을 받고 주문받은 음료를 제공한다.

문제 36

바람직한 바텐더(Bartender) 직무가 아닌 것은?

1바(Bar) 내에 필요한 물품 재고를 항상 파악한다.

2일일 판매할 주류가 적당한지 확인한다.

3바(Bar)의 환경 및 기물 등의 청결을 유지, 관리한다.

4칵테일 조주 시 지거(Jigger)를 사용하지 않는다.

문제 37

Glass 관리방법 중 틀린 것은?

1알맞은 Rack에 담아서 세척기를 이용하여 세척한다.

2닦기 전에 금이 가거나 깨진 것이 없는 지 먼저 확인한다.

3Glass의 Steam부분을 시작으로 돌려서 닦는다.

4물에 레몬이나 에스프레소 1잔을 넣으면 Glass의 잡냄새가 제거된다.

문제 38

Extra Dry Martini는 Dry Vermouth를 어느 정도 넣어야 하는가?

11/4 oz

21/3 oz

31 oz

42 oz

문제 39

Gibson에 대한 설명으로 틀린 것은?

1알코올 도수는 약 36도에 해당된다.

2베이스는 Gin이다.

3칵테일 어니언(Onion)으로 장식한다.

4기법은 Shaking이다.

문제 40

칵테일 상품의 특성과 가장 거리가 먼 것은?

1대량 생산이 가능하다.

2인적 의존도가 높다.

3유통 과정이 없다.

4반품과 재고가 없다.

문제 41

바의 한 달 전체 매출액이 1000만원이고 종사원에게 지불된 모든 급료가 300만원이라면 이 바의 인건비율은?

110%

220%

330%

440%

문제 42

내열성이 강한 유리잔에 제공되는 칵테일은?

1Grasshopper

2Tequila Sunrise

3New York

4Irish Coffee

문제 43

다음 중에서 Cherry로 장식하지 않는 칵테일은?

1Angel's Kiss

2Manhattan

3Rob Roy

4Martini

문제 44

칵테일에 사용되는 Garnish에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

1과일만 사용이 가능하다.

2꽃이 화려하고 향기가 많이 나는 것이 좋다.

3꽃가루가 많은 꽃은 더욱 운치가 있어서 잘 어울린다.

4과일이나 허브향이 나는 잎이나 줄기가 적합하다.

문제 45

다음 중 가장 영양분이 많은 칵테일은?

1Brandy Eggnog

2Gibson

3Bacardi

4Olympic

문제 46

다음 중 1 oz 당 칼로리가 가장 높은 것은? (단, 각 주류의 도수는 일반적인 경우를 따른다.)

1Red Wine

2Champagne

3Liqueur

4White Wine

문제 47

네그로니(Negroni) 칵테일의 조주 시 재료로 가장 적합한 것은?

1Rum 3/4oz, Sweet Vermouth 3/4oz, Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

2Dry Gin 3/4oz, Sweet Vermouth 3/4oz, Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

3Dry Gin 3/4oz, Dry Vermouth 3/4oz , Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

4Tequila 3/4oz, Sweet Vermouth 3/4oz, Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

문제 48

다음 중 장식이 필요 없는 칵테일은?

1김렛 (Gimlet)

2시브리즈 (Seabreeze)

3올드 패션 (Old Fashioned)

4싱가폴 슬링 (Singapore Sling)

문제 49

칵테일 레시피(Recipe)를 보고 알 수 없는 것은?

1칵테일의 색깔

2칵테일의 판매량

3칵테일의 분량

4칵테일의 성분

문제 50

Gibson을 조주할 때 Garnish는 무엇으로 하는가?

1Olive

2Cherry

3Onion

4Lime

문제 51

“우리 호텔을 떠나십니까?”의 표현으로 옳은 것은?

1Do you start our hotel?

2Are you leave to our hotel?

3Are you leaving our hotel?

4Do you go our hotel?

문제 52

다음 ( )안에 가장 적합한 것은?

1Just one For my health, please.

2One for the road.

3I'll stick to my usual.

4Another one please.

문제 53

다음 ( )안에 알맞은 단어와 아래의 상황 후 Jenny가 Kate에게 할 말의 연결로 가장 적합한 것은?

1Peep – Good luck to you.

2Ouch – I am sorry to hear that.

3Tut – How awful!

4Pop – I am very sorry. I do hope you are not hurt.

문제 54

다음 밑줄에 들어갈 가장 적합한 것은?

1Kept

2Made

3Put

4Had

문제 55

Which one is not aperitif cocktail?

1Dry Martini

2Kir

3Campari Orange

4Grasshopper

문제 56

다음 ( )안에 알맞은 것은?

1Whisky

2Vodka

3Gin

4Rum

문제 57

There are basic direction of wine service. Select the one which is not belong to them in the following?

1Filling four-fifth of red wine into the glass.

2Serving the red wine with room temperature.

3Serving the white wine with condition of 8~12℃.

4Showing the guest the label of wine before service.

문제 58

Which one is not distilled beverage in the following?

1Gin

2Calvados

3Tequila

4Cointreau

문제 59

다음 문장에서 의미하는 것은?

1Amaretto

2Absinthe

3Anisette

4Angelica

문제 60

다음 밑줄 친 곳에 가장 적합한 것은?

1Stout

2Calvados

3Glenfiddich

4Beaujolais Nouveau

문제 1

혼성주에 해당하는 것은?

1Armagnac

2Corn Whisky

3Cointreau

4Jamaican Rum

문제 2

각 국가별 부르는 적포도주로 틀린 것은?

1프랑스 – Vin Rouge

2이태리 – Vino Rosso

3스페인 – Vino Rosado

4독일 – Rotwein

문제 3

Sparkling Wine이 아닌 것은?

1Asti Spumante

2Sekt

3Vin mousseux

4Troken

문제 4

포도 품종의 그린 수확(Green Harvest)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1수확량을 제한하기 위한 수확

2청포도 품종 수확

3완숙한 최고의 포도 수확

4포도원의 잡초제거

문제 5

보르도 지역의 와인이 아닌 것은?

1샤블리

2메독

3마고

4그라브

문제 6

프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?

1Brandy

2Gin

3Wine

4Whisky

문제 7

원료인 포도주에 브랜디나 당분을 섞고 향료나 약초를 넣어 향미를 내어 만들며 이탈리아산이 유명한 것은?

1Manzanilla

2Vermouth

3Stout

4Hock

문제 8

다음 중 Aperitif Wine으로 가장 적합한 것은?

1Dry Sherry Wine

2White Wine

3Red Wine

4Port Wine

문제 9

혼성주의 종류에 대한 설명이 틀린 것은?

1아드보카트(Advocaat)는 브랜디에 계란노른자와 설탕을 혼합하여 만들었다.

2드람브이(Drambuie)는 “사람을 만족시키는 음료”라는 뜻을 가지고 있다.

3아르마냑(Armagnac)은 체리향을 혼합하여 만든 술이다.

4깔루아(Kahlua)는 증류주에 커피를 혼합하여 만든 술이다.

문제 10

혼성주 제조방법인 침출법에 대한 설명으로 틀린 것은?

1맛과 향이 알코올에 쉽게 용해되는 원료일 때 사용한다.

2과실 및 향료를 기주에 담가 맛과 향이 우러나게 하는 방법이다.

3원료를 넣고 밀봉한 후 수개월에서 수년간 장기 숙성시킨다.

4맛과 향이 추출되면 여과한 후 블렌딩하여 병입한다.

문제 11

보졸레 누보 양조과정의 특징이 아닌 것은?

1기계수확을 한다.

2열매를 분리하지 않고 송이채 밀폐된 탱크에 집어넣는다.

3발효 중 CO₂의 영향을 받아 산도가 낮은 와인이 만들어진다.

4오랜 숙성 기간 없이 출하한다.

문제 12

맥주의 원료로 알맞지 않은 것은?

1물

2피트

3보리

4호프

문제 13

원산지가 프랑스인 술은?

1Absinthe

2Curacao

3Kahlua

4Drambuie

문제 14

상면발효 맥주로 옳은 것은?

1Bock Beer

2Budweiser Beer

3Porter Beer

4Asahi Beer

문제 15

Hop에 대한 설명 중 틀린 것은?

1자웅이주의 숙근 식물로서 수정이 안 된 암꽃을 사용한다.

2맥주의 쓴 맛과 향을 부여한다.

3거품의 지속성과 항균성을 부여한다.

4맥아즙 속의 당분을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만드는 작용을 한다.

문제 16

다음에서 설명하는 것은?

1Vodka

2Rum

3Aquavit

4Brandy

문제 17

프랑스에서 사과를 원료로 만든 증류주인 Apple Brandy는?

1Cognac

2Calvados

3Armagnac

4Camus

문제 18

다음 중 과실음료가 아닌 것은?

1토마토주스

2천연과즙주스

3희석과즙음료

4과립과즙음료

문제 19

우리나라 전통주 중에서 약주가 아닌 것은?

1두견주

2한산 소곡주

3칠선주

4문배주

문제 20

다음 중 스카치 위스키(Scotch Whisky)가 아닌 것은?

1Crown Royal

2White Horse

3Johnnie Walker

4Chivas Regal

문제 21

차를 만드는 방법에 따른 분류와 대표적인 차의 연결이 틀린 것은?

1불발효차 – 보성녹차

2반발효차 – 오룡차

3발효차 – 다즐링차

4후발효차 – 쟈스민차

문제 22

소다수에 대한 설명으로 틀린 것은?

1인공적으로 이산화탄소를 첨가한다.

2약간의 신맛과 단맛이 나며 청량감이 있다.

3식욕을 돋우는 효과가 있다.

4성분은 수분과 이산화탄소로 칼로리는 없다.

문제 23

다음에서 설명되는 우리나라 고유의 술은?

1두견주

2인삼주

3감홍로주

4경주교동법주

문제 24

레몬쥬스, 슈가시럽, 소다수를 혼합한 것으로 대용할 수 있는 것은?

1진저엘

2토닉워터

3칼린스 믹스

4사이다

문제 25

다음 중 테킬라(Tequila)가 아닌 것은?

1Cuervo

2El Toro

3Sambuca

4Sauza

문제 26

다음 중 아메리칸 위스키(American Whisky)가 아닌 것은?

1Jim Beam

2Wild Whisky

3John Jameson

4Jack Daniel

문제 27

다음 중 그 종류가 다른 하나는?

1Vienna Coffee

2Cappuccino Coffee

3Espresso Coffee

4Irish Coffee

문제 28

스카치 위스키의 5가지 법적 분류에 해당하지 않는 것은?

1싱글 몰트 스카치 위스키

2블렌디드 스카치 위스키

3블렌디드 그레인 스카치 위스키

4라이 위스키

문제 29

다음 중 증류주에 속하는 것은?

1Vermouth

2Champagne

3Sherry Wine

4Light Rum

문제 30

음료의 역사에 대한 설명으로 틀린 것은?

1기원전 6000년 경 바빌로니아 사람들은 레몬과즙을 마셨다.

2스페인 발렌시아 부근의 동굴에서는 탄산가스를 발견해 마시는 벽화가 있었다.

3바빌로니아 사람들은 밀빵이 물에 젖어 발효된 맥주를 발견해 음료로 즐겼다.

4중앙아시아 지역에서는 야생의 포도가 쌓여 자연 발효된 포도주를 음료로 즐겼다.

문제 31

주장(Bar)에서 주문받는 방법으로 가장 거리가 먼 것은?

1손님의 연령이나 성별을 고려한 음료를 추천하는 것은 좋은 방법이다.

2추가 주문은 고객이 한잔을 다 마시고 나면 최대한 빠른 시간에 여쭤 본다.

3위스키와 같은 알코올 도수가 높은 술을 주문받을 때에는 안주류도 함께 여쭤본다.

42명 이상의 외국인 고객의 경우 반드시 영수증을 하나로 할지, 개인별로 따로 할지 여쭤본다.

문제 32

샴페인 1병을 주문한 고객에게 샴페인을 따라주는 방법으로 옳지 않은 것은?

1샴페인은 글라스에 서브할 때 2번에 나눠서 따른다.

2샴페인의 기포를 눈으로 충분히 즐길 수 있게 따른다.

3샴페인은 글라스의 최대 절반정도까지만 따른다.

4샴페인을 따를 때에는 최대한 거품이 나지 않게 조심해서 따른다.

문제 33

에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)가 추출되었을 때 그 원인이 아닌 것은?

1물의 온도가 95℃보다 높은 경우

2펌프압력이 기준 압력보다 낮은 경우

3포터필터의 구멍이 너무 큰 경우

4물 공급이 제대로 안 되는 경우

문제 34

칵테일을 만드는 데 필요한 기물이 아닌 것은?

1Cork Screw

2Mixing Glass

3Shaker

4Bar Spoon

문제 35

다음 중 주장 종사원(Waiter/Waitness)의 주요 임무는?

1고객이 사용한 기물과 빈 잔을 세척한다.

2칵테일의 부재료를 준비한다.

3창고에서 주장(Bar)에서 필요한 물품을 보급한다.

4고객에게 주문을 받고 주문받은 음료를 제공한다.

문제 36

바람직한 바텐더(Bartender) 직무가 아닌 것은?

1바(Bar) 내에 필요한 물품 재고를 항상 파악한다.

2일일 판매할 주류가 적당한지 확인한다.

3바(Bar)의 환경 및 기물 등의 청결을 유지, 관리한다.

4칵테일 조주 시 지거(Jigger)를 사용하지 않는다.

문제 37

Glass 관리방법 중 틀린 것은?

1알맞은 Rack에 담아서 세척기를 이용하여 세척한다.

2닦기 전에 금이 가거나 깨진 것이 없는 지 먼저 확인한다.

3Glass의 Steam부분을 시작으로 돌려서 닦는다.

4물에 레몬이나 에스프레소 1잔을 넣으면 Glass의 잡냄새가 제거된다.

문제 38

Extra Dry Martini는 Dry Vermouth를 어느 정도 넣어야 하는가?

11/4 oz

21/3 oz

31 oz

42 oz

문제 39

Gibson에 대한 설명으로 틀린 것은?

1알코올 도수는 약 36도에 해당된다.

2베이스는 Gin이다.

3칵테일 어니언(Onion)으로 장식한다.

4기법은 Shaking이다.

문제 40

칵테일 상품의 특성과 가장 거리가 먼 것은?

1대량 생산이 가능하다.

2인적 의존도가 높다.

3유통 과정이 없다.

4반품과 재고가 없다.

문제 41

바의 한 달 전체 매출액이 1000만원이고 종사원에게 지불된 모든 급료가 300만원이라면 이 바의 인건비율은?

110%

220%

330%

440%

문제 42

내열성이 강한 유리잔에 제공되는 칵테일은?

1Grasshopper

2Tequila Sunrise

3New York

4Irish Coffee

문제 43

다음 중에서 Cherry로 장식하지 않는 칵테일은?

1Angel's Kiss

2Manhattan

3Rob Roy

4Martini

문제 44

칵테일에 사용되는 Garnish에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

1과일만 사용이 가능하다.

2꽃이 화려하고 향기가 많이 나는 것이 좋다.

3꽃가루가 많은 꽃은 더욱 운치가 있어서 잘 어울린다.

4과일이나 허브향이 나는 잎이나 줄기가 적합하다.

문제 45

다음 중 가장 영양분이 많은 칵테일은?

1Brandy Eggnog

2Gibson

3Bacardi

4Olympic

문제 46

다음 중 1 oz 당 칼로리가 가장 높은 것은? (단, 각 주류의 도수는 일반적인 경우를 따른다.)

1Red Wine

2Champagne

3Liqueur

4White Wine

문제 47

네그로니(Negroni) 칵테일의 조주 시 재료로 가장 적합한 것은?

1Rum 3/4oz, Sweet Vermouth 3/4oz, Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

2Dry Gin 3/4oz, Sweet Vermouth 3/4oz, Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

3Dry Gin 3/4oz, Dry Vermouth 3/4oz , Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

4Tequila 3/4oz, Sweet Vermouth 3/4oz, Campari 3/4oz, Twist of Lemon Peel

문제 48

다음 중 장식이 필요 없는 칵테일은?

1김렛 (Gimlet)

2시브리즈 (Seabreeze)

3올드 패션 (Old Fashioned)

4싱가폴 슬링 (Singapore Sling)

문제 49

칵테일 레시피(Recipe)를 보고 알 수 없는 것은?

1칵테일의 색깔

2칵테일의 판매량

3칵테일의 분량

4칵테일의 성분

문제 50

Gibson을 조주할 때 Garnish는 무엇으로 하는가?

1Olive

2Cherry

3Onion

4Lime

문제 51

“우리 호텔을 떠나십니까?”의 표현으로 옳은 것은?

1Do you start our hotel?

2Are you leave to our hotel?

3Are you leaving our hotel?

4Do you go our hotel?

문제 52

다음 ( )안에 가장 적합한 것은?

1Just one For my health, please.

2One for the road.

3I'll stick to my usual.

4Another one please.

문제 53

다음 ( )안에 알맞은 단어와 아래의 상황 후 Jenny가 Kate에게 할 말의 연결로 가장 적합한 것은?

1Peep – Good luck to you.

2Ouch – I am sorry to hear that.

3Tut – How awful!

4Pop – I am very sorry. I do hope you are not hurt.

문제 54

다음 밑줄에 들어갈 가장 적합한 것은?

1Kept

2Made

3Put

4Had

문제 55

Which one is not aperitif cocktail?

1Dry Martini

2Kir

3Campari Orange

4Grasshopper

문제 56

다음 ( )안에 알맞은 것은?

1Whisky

2Vodka

3Gin

4Rum

문제 57

There are basic direction of wine service. Select the one which is not belong to them in the following?

1Filling four-fifth of red wine into the glass.

2Serving the red wine with room temperature.

3Serving the white wine with condition of 8~12℃.

4Showing the guest the label of wine before service.

문제 58

Which one is not distilled beverage in the following?

1Gin

2Calvados

3Tequila

4Cointreau

문제 59

다음 문장에서 의미하는 것은?

1Amaretto

2Absinthe

3Anisette

4Angelica

문제 60

다음 밑줄 친 곳에 가장 적합한 것은?

1Stout

2Calvados

3Glenfiddich

4Beaujolais Nouveau