[수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

농수산물 품질관리법령상 과태료 부과 대상에 해당하는 것은?

1제한된 지정해역에서 수산물을 생산한 자

2유전자변형농수산물을 판매하면서, 해당 농수산물에 유전자변형농수산물임을 표시하지 않은 자

3품질인증품의 표시를 한 수산물에 품질인증품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매할 목적으로 진열한 자

4해양수산부장관이 정하여 고시한 수산가공품을 수출 상대국의 요청에 의해 검사한 경우, 그 결과에 대해 과대광고를 한 자

문제 2

농수산물 품질관리법령상 수산물 품질인증 취소사유에 해당하지 않는 것은?

1의무표시 사항이 누락된 경우

2품질인증 기준에 현저하게 맞지 아니한 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

4폐업으로 품질인증품 생산이 어렵다고 판단되는 경우

문제 3

농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관의 사전 승인을 받은 지리적표시권을 타인에게 이전 또는 승계할 수 있는 경우에 해당하는 것은?

1법인 자격으로 등록한 지리적표시권자인 법인이 해산된 경우

2법인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 법인명을 개정하는 경우

3개인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 타인에게 매도하고자 하는 경우

4개인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 폐업하고자 하는 경우

문제 4

농수산물 품질관리법령상 수산물의 지리적표시 등록거절 사유의 세부기준에 해당하지 않는 것은?

1해당 품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 수산물인 경우

2해당 품목의 우수성이 국내나 국외에서 널리 알려지지 않은 경우

3해당품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 역사가 깊지 않은 경우

4해당 품목의 명성⋅품질이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인이나 인적요인에 기인하지 않는 경우

문제 5

농수산물 품질관리법령상 우수표시품의 사후관리 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1우수표시품 조사시 긴급한 경우에는 조사의 일시, 목적 등을 조사대상자에게 알리지 않을 수 있다.

2우수표시품 조사시 관계공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지니고, 이를 관계인에게 보여주어야 한다.

3해양수산부장관은 우수표시품이 해당 인증기준에 미치지 못하는 경우 인증을 취소할 수 있다.

4해양수산부장관은 우수표시품이 표시된 규격에 미치지 못하는 경우 표시정지의 조치를 할 수 있다.

문제 6

농수산물 품질관리법령상 유전자변형수산물의 표시대상품목을 고시하는 기관의 장은?

1해양수산부장관

2식품의약품안전처장

3국립수산과학원장

4국립수산물품질관리원장

문제 7

농수산물 품질관리법령상 수산물안전성조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관은 어장 등에 대하여 안전성조사결과 생산단계 안전기준을 위반한 경우 해당 수산물의 폐기 등의 조치를 할 수 있다.

2안전성조사를 위하여 관계공무원은 해당 수산물을 생산⋅저장하는 자의 관계 장부나 서류를 열람할 수 있다.

3시⋅도지사 및 시장⋅군수⋅구청장은 관할 지역에서 생산⋅유통되는 수산물의 안전성확보를 위한 세부추진계획을 수립.시행하여야 한다.

4시⋅도지사는 안전성조사를 위하여 필요한 경우 관계공무원에게 무상으로 시료수거를 하게 할 수 있다.

문제 8

농수산물 품질관리법령상 지정해역이 위생관리기준에 맞지 않을 경우 수산물 생산을 제한할 수 있는 경우에 해당하지 않는 것은?

1선박의 충돌로 해양오염이 발생한 경우

2지정해역이 일시적으로 위생관리기준에 적합하지 않게 된 경우

3강우량의 변화로 지정해역의 오염이 우려되어 해양수산부장관이 수산물의 생산제한이 필요하다고 인정하는 경우

4적조⋅냉수대 등의 영향으로 수산물 폐사가능성이 우려되는 경우

문제 9

농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무에 해당하지 않는 것은?

1수산물의 등급판정

2수산물 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도

3원산지 표시에 관한 지도⋅홍보

4수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언

문제 10

농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 설치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1심의회는 위원장 및 부위원장 각 1명을 포함한 60명 이내의 위원으로 구성한다.

2위원장은 위원 중에서 호선하고 부위원장은 위원장이 위원 중에서 지명하는 사람으로 한다.

3심의회에 지리적표시 등록심의 분과위원회를 둔다.

4심의위원의 임기는 2년으로 한다.

문제 11

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물도매시장의 거래품목 중 수산부류에 해당하지 않는 것은?

1조개류⋅갑각류

2염장어류⋅염건어류

3조수육류⋅난류

4생선어류⋅건어류

문제 12

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장개설자가 시장도매인으로 하여금 우선적으로 판매하게 할 수 있는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 13

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물공판장의 개설 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

1생산자단체와 공익법인이 공판장을 개설하려면 시⋅도지사의 허가를 받아야 한다.

2공판장에는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 둘 수 있다.

3공판장의 중도매인은 공판장의 개설자가 허가한다.

4공판장의 경매사는 공판장의 장이 임면한다.

문제 14

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농림수협등 또는 공익법인의 산지판매제도의 확립을 위한 산지유통대책에 해당하는 것은?

1선별⋅포장⋅저장 시설의 확충

2생산조절 또는 유통조절 명령

3가격예시 대상 품목 지정

4산지유통인의 등록

문제 15

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관이 농수산물 소매유통의 개선을 위해 지원할 수 있는 사업이 아닌 것은?

1농수산물의 생산자단체와 소비자단체간의 직거래사업

2농수산물소매시설의 현대화 및 운영에 관한 사업

3농수산물직판장의 설치 및 운영에 관한 사업

4농수산물 민영도매시장의 설치 및 운영에 관한 사업

문제 16

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 주요 농수산물의 생산지역이나 생산수면(이하 "주산지"라 한다)의 지정 및 해제 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

1주산지의 지정은 읍⋅면⋅동 또는 시⋅군⋅구 단위로 한다.

2시장⋅군수는 주산지를 지정하였을 때에는 이를 고시해야 한다.

3주산지 지정의 변경 또는 해제를 할 때에는 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관의 승인을 받아야 한다.

4주산지는 주요 농수산물의 재배면적 또는 양식면적이 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관이 고시하는 면적 이하로 지정한다.

문제 17

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 살아있는 수산물의 원산지를 표시하지 않은 경우 과태료 부과기준은?

15만원 이상 1,000만원 이하

21차: 20만원, 2차: 40만원, 3차: 80만원

31차: 30만원, 2차: 60만원, 3차: 100만원

41차: 100만원, 2차: 300만원, 3차: 500만원

문제 18

농수산물의 원산지 표시에 관한 법률의 설명으로 옳지 않은 것은?

1수출입 농수산물과 그 가공품의 원산지 표시는 「대외무역법」 에 따른다.

2이 법은 농수산물 또는 그 가공품의 원산지 표시에 대하여 다른 법률에 우선하여 적용된다.

3이 법에서 수산물에는 「소금산업진흥법」 에 따른 소금이 포함되지 않는다.

4이 법에서 원산지란 농산물이나 수산물이 생산⋅채취⋅포획된 국가⋅지역이나 해역을 말한다.

문제 19

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물 원산지의 표시기준에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양식수산물은 생산⋅채취⋅양식한 지역의 시⋅도명을 표시하여야 한다.

2원양어업의 허가를 받은 어선이 해외 수역에서 어획하여 국내에 반입한 수산물은 원양산으로 표시한다.

3국산 수산물로서 지역이 각각 다른 동일 품목을 혼합한 경우 혼합비율이 높은 순서로 3개 지역까지의 시⋅도명 또는 시⋅군⋅구명과 그 혼합비율을 표시한다.

4동일 품목의 국산과 국산 외의 수산물을 혼합한 경우 혼합비율이 높은 3개 국가(지역, 해역 등)까지의 원산지와 그 혼합비율을 표시한다.

문제 20

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물이나 그 가공품을 조리하여 판매⋅제공하는 음식점에서의 수산물 원산지 표시대상품목으로만 짝지어진 것은?

1참돔, 황태, 갈치, 고등어

2넙치, 낙지, 뱀장어, 미꾸라지

3갈치, 황태, 고등어, 뱀장어

4넙치, 낙지, 북어, 조피볼락

문제 21

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물가공품에 관한 설명이다. ( )안에 들어 갈 내용이 옳게 연결된 것은?

1ㄱ: 95, ㄴ: 2

2ㄱ: 95, ㄴ: 3

3ㄱ: 98, ㄴ: 2

4ㄱ: 98, ㄴ: 3

문제 22

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 또는 그 가공품에 대한 원산지 표시사항 중 농수산물 품질관리법에 따라 원산지를 표시한 것으로 볼 수 없는 경우는?

1품질인증품의 표시를 한경우

2이력추적관리의 표시를 한경우

3지리적표시를 한 경우

4유전자변형수산물의 표시를 한 경우

문제 23

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 친환경농수산물에 해당하지 않는 것은?

1무농약농산물

2유기농수산물

3무항생제수산물

4활성처리제 사용 수산물

문제 24

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 유기식품 등의 인증에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1인증의 유효기간은 인증을 받은 날로부터 1년으로 한다.

2인증사업자가 인증의 유효기간 내에 출하를 종료하지 아니한 인증품이 있는 경우 유효기간을 자동으로 1년 연장해준다.

3인증사업자가 거짓으로 인증을 받은 경우에는 해당 인증기관이 그 인증을 취소하여야 한다.

4인증 갱신을 하려는 자는 해당 인증을 한 국립수산물품질관리원장 또는 인증기관의 장에게 유효기간이 끝나는 날의 2개월 전까지 인증신청서를 제출하여야 한다.

문제 25

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 해양수산부장관이 인증심사원의 자격을 정지할 수 있는 사유에 해당하는 것은?

1거짓으로 인증심사원의 자격을 부여받은 경우

2부정한 방법으로 인증심사 업무를 수행한 경우

3인증심사원증을 빌려 준 경우

4중대한 과실로 인증기준에 맞지 아니한 유기식품을 인중한 경우

문제 26

수산물 공동판매에 관한 설명으로 옳은 것은?

1공동선별이 공동계산보다 발달된 형태이다.

2수산물 유통비용을 절감한다.

3산지위판장을 통해서만 가능하다.

4유통업자 간 판매시기와 장소를 조정하는 행위이다.

문제 27

수산업에서 태풍, 적조, 고수온 등의 자연현상으로 발생하는 물리적 위험을 회피하기 위한 수단은?

1유통명령

2현물거래

3계약재배

4재해보험

문제 28

수산물 경매제도의 장점이 아닌 것은?

1거래의 투명성을 높일 수 있다.

2거래의 안전성이 향상된다.

3가격의 변동성을 줄일 수 있다.

4거래의 공정성을 높일 수 있다.

문제 29

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

1영업시간과 진열공간의 제약이 있다.

2상품의 표준규격화가 쉽다.

3짧은 유통기간으로 인해 반품처리가 어렵다.

4상품의 품질 확인이 쉽다.

문제 30

수산물 유통구조의 일반적 특징이 아닌 것은?

1유통단계가 복잡하다.

2영세한 출하자가 많다.

3소량, 반복적으로 소비한다.

4도매시장 중심으로 유통한다.

문제 31

수산물 공영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1도매시장법인은 둘수 있으나, 시장도매인은 둘 수없다.

2다수의 출하자와 구매자가 참여한다.

3대금을 즉시 받을 수 있는 제도적 장치가 마련되어 있다.

4수산물의 대량 거래가 가능하다.

문제 32

수산물 소매상에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수집시장과 분산시장을 연결해 준다.

2전통시장, 대형마트 등이 있다.

3최종소비자에게 수산물을 판매하는 기능을 한다.

4최종소비자의 기호변화 정보를 생산자 등에게 전달하는 기능을 한다.

문제 33

B 영어조합법인의 '어린이용 생선가스'가 인기를 얻자 다수의 업체들이 유사상품을 출시하고, B 법인의 판매성장률이 둔화될 때의 제품수명주기상 단계는?

1도입기

2성장기

3성숙기

4쇠퇴기

문제 34

생물 꽃게 한 마리에 '3,990원'으로 표시하여 판매할 때의 가격전략은?

1단수가격

2명성가격

3개수가격

4단일가격

문제 35

수산물의 생산과 소비 간에 발생하는 거리와 이를 좁혀 주는 유통기능을 옳게 연결한 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 36

소비자 가격이 30,000원이고 생산자 수취가격이 21,000원인 완도산 전복의 유통마진율(%)은?

130

235

340

450

문제 37

갈치 한 마리 가격이 5,000원에서 10,000원으로 상승할 때 소비량의 감소율(%)은? (단, 수요의 가격탄력성은 0.4라고 가정한다.)

120

230

340

450

문제 38

수산물 유통마진의 구성 요소가 아닌 것은?

1감모비

2생산자 이윤

3수송비

4점포임대료

문제 39

상품, 가격 등의 유통정보를 전달하는 매체는?

1RFID(Radio Frequency Identification)

2VAN(Value Added Network)

3EDI(Electronic Data Interchange)

4CRM(Customer Relationship Management)

문제 40

수산물 유통시장을 교란시키는 원인이 아닌 것은?

1불법어획물의 판매 증가

2원산지 표시 위반

3중간 유통업체의 과도한 이윤

4다양한 유통경로의 등장

문제 41

수산물 포장의 기능이 아닌 것은?

1제품의 보호성

2취급의 편리성

3판매의 촉진성

4재질의 고급화

문제 42

고등어 생산량의 80%이상이 부산공동어시장에 양륙된다. 이러한 지역성을 가지는 이유로 옳지 않은 것은?

1일시 대량어획 수산물을 처리할 수 있는 큰 규모의 시장이다.

2시장 주변에 냉동창고가 밀집되어 있어 보관이 용이하다.

3의무(강제)상장제에 의해 지정된 양륙항이다.

4대량거래가 가능한 중도매인이 존재한다.

문제 43

시장외 유통으로 거래되는 원양산 오징어의 가격결정방법으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 44

선어의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1산지위판장에서는 경매 전에 양륙과 배열을 한다.

2산지 경매 이후에 재선별이나 재입상을 한다.

3산지 입상과정에서 선어용은 스티로폼 상자, 냉동용은 골판지 상자에 입상된다.

4소비지 도매시장에서 소매용으로 재선별한다.

문제 45

냉동 수산물의 상품적 기능으로 옳지 않은 것은?

1수산물을 연중 소비할 수 있도록 한다.

2보관을 통해 수산물의 품질을 높인다.

3부패하기 쉬운 수산물의 보관⋅저장성을 높인다.

4계절적 일시 다량 어획으로 인한 수산물의 가격 폭락을 완충해 준다.

문제 46

양식 굴의 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1국내 소비는 가공굴 위주이다.

2국내 소비용 생굴(알굴)은 식품안전을 위해 가열하여 유통한다.

3껍질 채로 유통되기도 한다.

4수출은 생굴(알굴)이 많다.

문제 47

수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은?

1부패 억제를 통해 장기 저장이 가능하다.

2소비자의 다양한 기호를 만족시킬 수 있다.

3공급을 조절할 수 있다.

4저장성이 높을수록 일반 식품과 유통경로가 다르다.

문제 48

수산물 유통 정책의 목적과 수단이 옳게 연결된 것은?

1유통효율 극대화 - 수산물 가격정보 공개

2가격안정 - 정부비축

3적정한 가격 수준 - 수산물 물류표준화

4식품안전 - 물가의 감시

문제 49

민간협력형 수산물 가격 및 수급 안정정책이 아닌 것은?

1수산업관측

2유통협약

3자조금

4수산물유통시설 지원

문제 50

수산물의 식품안전성을 확보하기 위해 도입한 제도가 아닌 것은?

1수산물 안전성 조사제도

2식품안전관리인증기준(HACCP)제도

3지리적표시제도

4수산물이력제도

문제 51

오징어나 문어를 가열하거나 선도가 저하되면 표피가 적갈색으로 변한다. 이 때 관여하는 색소는?

1클로로필(chlorophyll)

2카로테노이드(carotenoid)

3옴모크롬(ommochrome)

4헤모시아닌(hemocyanin)

문제 52

이매패의 폐각근에 주로 함유되어 있는 무척추 수산동물 특유의 단백질은?

1액틴(actin)

2미오신(myosin)

3엘라스틴(elastin)

4파라미오신(paramyosin)

문제 53

어패류의 엑스성분이 아닌 것은?

1색소

2유기산

3베타인(betaine)

4유리아미노산

문제 54

어류의 사후변화과정 중 사후경직 현상에 해당하지 않는 것은?

1ATP의 감소

2Creatine phosphate 의 감소

3TCA cycle 에 의한 유기산의 축적

4액틴(actin)과 미오신(myosin)의 결합

문제 55

수산건제품 제조시 이용되는 동건법과 동결건조법의 건조 원리를 순서대로 올바르게 연결한 것은?

1동결 및 융해 - 동결 및 승화

2동결 및 증발 - 동결 및 해동

3동결 및 증발 - 동결 및 승화

4동결 및 융해 - 동결 및 가열

문제 56

상자형 열풍건조기와 비교하여 터널형 열풍건조기의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 57

수산물을 장기간 동결 저장할 때 나타나는 품질변화에 해당하지 않는 것은?

1육의 보수력 증가

2승화

3색소의 변화

4동결화상

문제 58

특정온도에서 저장한 냉동 고등어의 실용 저장기간(PSL)이 400일이라면 1일 품질저하율(%/일)은?

10.0025

20.25

30.004

40.4

문제 59

수분 함량이 80%인 어류를 -20°C에서 동결 저장할 때 어육의 동결율(%)은? (단, 어육의 빙결점은 -2°C이다.)

110

272

390

495

문제 60

염장법에 관한 설명으로 옳은 것은?

1마른간법은 소금 사용량에 비해 소금의 침투가 느리다.

2마른간법은 염장초기에 부패가 빠르다.

3물간법은 제품의 짠맛을 조절할 수 없다.

4물간법은 염장 중 공기와 접촉되지 않으므로 지방산화가 적다.

문제 61

장기저장이 가능한 냉훈품의 가공원리가 아닌 것은?

1건조

2환원

3염지

4항균성

문제 62

동남아시아에서 주로 생산되는 동결 연육의 주원료이며, 자연응고가 잘 일어나고 되풀림이 쉬운 어종은?

1갈치

2임연수어

3고등어

4실꼬리돔

문제 63

어묵의 주원료인 연육을 동결 저장할 때 단백질의 변성지표는?

1솔비톨(sorbitol) 함량

2표면색깔

3Ca-ATPase 활성

4아미노산 조성

문제 64

수산물의 레토르트파우치용으로 적합한 식품 포장재는?

1가공필름

2폴리염화비닐

3오블레이트

4셀로판

문제 65

통조림 제조공정 중 탈기의 목적으로 옳지 않은 것은?

1살균및냉각 중 관의 파손 방지

2저장중관내면의 부식 억제

3내용물의 색택과 향미의 변화 방지

4보툴리누스균(Clostridium botulinum)의 사멸

문제 66

수산물을 MA(modified atmosphere) 포장하여 저장할 때 문제점으로 옳지 않은 것은?

1고농도 이산화탄소에 의한 포장의 팽창

2이산화탄소 용해에 의한 신맛의 생성

3이산화탄소 내성 미생물에 의한 2차 발효

4pH 변화에 의한 보수성의 감소

문제 67

염장품과 젓갈 가공원리의 차이점은?

1식염 첨가량

2육질분해

3사용 원료

4염장방법

문제 68

한천은 원료와 제조 방법에 따라 자연한천과 공업한천으로 구분한다. 공업한천의 원료와 탈수법의 연결이 옳은 것은?

1개우무 - 동결탈수법

2우뭇가사리 - 동건법

3꼬시래기 - 압착탈수법

4진두발 - 동건법

문제 69

식품안전관리인증기준(HACCP)의 선행요건이 아닌 것은?

1청소 및 살균

2기구 및 설비 검사

3작업환경 관리

4위해 허용한도 설정

문제 70

식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙에 해당하지 않는 것은?

1위해요소분석

2모니터링 체계 확립

3품질관리 기준 설정

4중요관리점 결정

문제 71

식품안전관리인증기준(HACCP)의 준비단계 절차를 순서대로 올바르게 나열한 것은?

1ㄱ - ㄴ - ㄷ - ㅁ - ㄹ

2ㄱ - ㄴ - ㄹ - ㄷ - ㅁ

3ㄱ - ㅁ - ㄴ - ㄹ - ㄷ

4ㄱ - ㅁ - ㄷ - ㄴ - ㄹ

문제 72

복어독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1식품공전상 국내 식용가능 복어 종류는 21종이다.

2사람의 최소치사량은 20,000MU이다.

3중독 증상은 섭취 후 30분~4시간 사이에 나타난다.

4복어독의 강도는 청산가리(NaCN)의 약1,250배이다.

문제 73

패혈증 비브리오균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1식염농도 5~7% 배지에서 잘 번식한다.

2원인균은 비브리오 불니피쿠스 (Vibrio vulnificus)이다.

3잠복기는 20시간 정도이다.

4어패류를 날 것으로 먹을 때에 감염될 수 있다.

문제 74

다음이 설명하는 독소형 식중독균은?

1살모넬라균(Salmonella)

2포도상구균(Staphylococcus aureus)

3바실루스 세레우스균(Bacillus cereus)

4프로테우스 모르가니균(Proteus morganii)

문제 75

매물고등류를 섭취한 후 배멀미 증상을 동반하는 식중독 원인물질은?

1삭시톡신(saxitoxin)

2시구아톡신(ciguatoxin)

3테트라민(tetramine)

4도모산(domoic acid)

문제 76

염분농도(salinity) 변화에 관하여 가장 민감한 협염성 양식 대상 종은?

1참돔

2송어

3바지락

4굴

문제 77

우리나라에서 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)의 양식에 관한 설명으로 옳은 것은?

1현재완전양식이 가능한 어종이다.

2암수 구별이 형태적으로 불가능하다.

3산란기는 일반적으로 5~7월이다.

4양식 최적 수온은 2~6°C이다.

문제 78

다음에서 바이러스 감염에 의해 발생하는 어류의 질병으로 옳은 것만을 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 79

어류의 장기 중에서 면역 기관이 아닌 것은?

1간

2비장

3생식소

4신장

문제 80

우리나라 양식대상해조류 중 1년생인 것은?

1톳

2다시마

3우뭇가사리

4미역

문제 81

우리나라에서 양식되는 전복에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양식산 전복의 주생산지는 전라남도이다.

2참전복은 난류계이고, 말전복은 한류계이다.

31~2cm 전후의 치패를 채롱이나 바구니 등에 넣어 중간육성을 시작한다.

4양식방법에는 해상 가두리식, 육상 수조식 등이 있다.

문제 82

2010년 이후 우리나라 정부 수산통계에서 연간 생산량이 많은 어업을 순서대로 나열한 것은?

1천해양식어업 ＞ 연근해어업 ＞ 원양어업 ＞ 내수면어업

2연근해어업 ＞ 천해양식어업 ＞ 원양어업 ＞ 내수면어업

3천해양식어업 ＞ 원양어업 ＞ 연근해어업 ＞ 내수면어업

4연근해어업 ＞ 원양어업 ＞ 천해양식어업 ＞ 내수면어업

문제 83

다음에서 양식장의 화학적 환경 요인을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄹ

문제 84

어미의 몸 속에서 알을 부화시킨 후에 새끼를 출산하는 양식 대상 어류는?

1넙치(광어)

2참돔

3농어

4조피볼락(우럭)

문제 85

최근 3년(2013~2015)간 금액 기준으로 우리나라 최대의 수산물 수입⋅수출 상대국은? (단, 순서는 수입 - 수출이다.)

1중국 - 러시아

2중국 - 일본

3일본 - 중국

4미국 - 일본

문제 86

양식에 있어서 인공 종묘의 먹이생물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1클로렐라(Chlorella)는 동물성 먹이생물 배양에 이용된다.

2로티퍼(rotifer)는 어류 자어 성장을 위한 먹이생물로 이용된다.

3알테미아(Artermia)는 어류 자어 및 패류 유생 모두의 먹이생물로 이용된다.

4케토세로스(Chaetoceros)는 패류 유생의 먹이생물로 이용된다.

문제 87

1990년대 이후 우리나라 수산업의 대내외 환경과 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산정책을 전담하는 수산청의 창설로 수산업에 대한 투자 효율이 높아졌다.

2세계무역기구(WTO) 체제의 출범 이후 수산물 시장 개방이 확대되었다.

3주변국과의 어업협정에 따라 근해어업의 조업지가 줄어들었다.

4유엔해양법 발효와 이에 따른 배타적경제수역(EEZ) 체제의 강화로 원양어장을 확보하는데 어려움이 가중되었다.

문제 88

양식에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양식에서는 대상 생물이 요구하는 영양을 갖춘 적정한 먹이 공급이 중요하다.

2수산동물을 양식하는 방법은 지수식, 유수식, 순환여과식 등이 있다.

3산란기의 어미 보호나 바다에 수정란을 방류하는 것도 양식의 범주에 포함된다.

4양식은 이용 가치가 높은 수산생물을 일정한 구역이나 시설에서 기르고 번식시킨다는 의미이다.

문제 89

수산생물 중 고래류의 연령형질로 타당한 것은?

1비늘

2이석

3지느러미 연조

4이빨 및 수염

문제 90

다음 문장에서 ( )에 들어갈 단어를 순서대로 나열한 것은?

1홀수 - 건현

2건현 - 트림

3트림 - 용골

4홀수 - 용골

문제 91

우리나라에서 사용하는 그물코의 크기를 표시하는 방법이 아닌 것은?

1일정한 길이 안의 매듭의 수나 발의 수

2일정한 길이 안의 매듭의 평균 길이

3일정한 폭 안의 씨줄의 수

4그물코의 뻗친 길이

문제 92

일반적으로 어로활동을 진행하는 순서로 옳은 것은?

1집어 → 어군탐색 → 어획

2어군탐색 → 집어 → 어획

3어군탐색 → 어획 → 집어

4어획 → 집어 → 어군탐색

문제 93

지속가능한 연근해 수산자원의 이용을 위한 수단이 아닌 것은?

1연근해 어업구조 조정

2자율관리어업 확대

3총허용어획량(TAC) 제도 확대

4생사료 공급 확대

문제 94

수산업법에서 어업을 관리하기 위한 어업의 분류가 아닌 것은?

1허가어업

2면허어업

3원양어업

4신고어업

문제 95

2016년 기준으로 우리나라 총허용어획량(TAC) 제도의 대상 종이 아닌 것은?

1갈치

2전갱이

3개조개

4고등어

문제 96

수산업법상 수산업에 포함되는 활동이 아닌 것은?

1수산동식물을 인공적으로 길러서 생산하는 활동

2소비자에게 원활한 수산물을 공급하기 위한 유통 활동

3자연에 있는 수산동식물을 포획⋅채취하는 생산 활동

4생산된 수산물을 원료로 활용하여 다른 제품을 제조하거나 가공하는 활동

문제 97

수산업과 어촌이 나아갈 방향과 수산업과 어촌의 지속가능 발전을 도모하는 것을 목적으로 제정된 법은?

1수산업법

2수산자원관리법

3어촌어항법

4수산업⋅어촌 발전 기본법

문제 98

우리나라 수산업의 중요성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1동물성 단백질의 중요한 공급원이다.

2해외수산자원 확보에 중요한 역할을 한다.

3국가의 기간산업으로 국민에게 식량을 공급한다.

4에너지 산업에서 중요한 위치를 차지하고 있다.

문제 99

수산자원 및 수산물의 특성에 관한 내용으로 옳은 것은?

1재생성 자원이 아니다.

2부패와 변질이 어렵다.

3표준화와 등급화가 쉽다.

4수요와 공급이 비탄력적이다.

문제 100

면허어업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어업면허의 유효기간은 10년이며, 연장이 가능하다.

2면허어업은 반드시 면허를 받아야 영위할 수 있는 어업이다.

3해조류양식어업의 면허처분권자는 해양수산부장관이다.

4면허어업은 일정기간 동안 그 수면을 독점하여 배타적으로 이용하도록 권한을 부여한다.

문제 1

농수산물 품질관리법령상 과태료 부과 대상에 해당하는 것은?

1제한된 지정해역에서 수산물을 생산한 자

2유전자변형농수산물을 판매하면서, 해당 농수산물에 유전자변형농수산물임을 표시하지 않은 자

3품질인증품의 표시를 한 수산물에 품질인증품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매할 목적으로 진열한 자

4해양수산부장관이 정하여 고시한 수산가공품을 수출 상대국의 요청에 의해 검사한 경우, 그 결과에 대해 과대광고를 한 자

문제 2

농수산물 품질관리법령상 수산물 품질인증 취소사유에 해당하지 않는 것은?

1의무표시 사항이 누락된 경우

2품질인증 기준에 현저하게 맞지 아니한 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

4폐업으로 품질인증품 생산이 어렵다고 판단되는 경우

문제 3

농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관의 사전 승인을 받은 지리적표시권을 타인에게 이전 또는 승계할 수 있는 경우에 해당하는 것은?

1법인 자격으로 등록한 지리적표시권자인 법인이 해산된 경우

2법인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 법인명을 개정하는 경우

3개인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 타인에게 매도하고자 하는 경우

4개인 자격으로 등록한 지리적표시권자가 폐업하고자 하는 경우

문제 4

농수산물 품질관리법령상 수산물의 지리적표시 등록거절 사유의 세부기준에 해당하지 않는 것은?

1해당 품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 수산물인 경우

2해당 품목의 우수성이 국내나 국외에서 널리 알려지지 않은 경우

3해당품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 역사가 깊지 않은 경우

4해당 품목의 명성⋅품질이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인이나 인적요인에 기인하지 않는 경우

문제 5

농수산물 품질관리법령상 우수표시품의 사후관리 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1우수표시품 조사시 긴급한 경우에는 조사의 일시, 목적 등을 조사대상자에게 알리지 않을 수 있다.

2우수표시품 조사시 관계공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지니고, 이를 관계인에게 보여주어야 한다.

3해양수산부장관은 우수표시품이 해당 인증기준에 미치지 못하는 경우 인증을 취소할 수 있다.

4해양수산부장관은 우수표시품이 표시된 규격에 미치지 못하는 경우 표시정지의 조치를 할 수 있다.

문제 6

농수산물 품질관리법령상 유전자변형수산물의 표시대상품목을 고시하는 기관의 장은?

1해양수산부장관

2식품의약품안전처장

3국립수산과학원장

4국립수산물품질관리원장

문제 7

농수산물 품질관리법령상 수산물안전성조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관은 어장 등에 대하여 안전성조사결과 생산단계 안전기준을 위반한 경우 해당 수산물의 폐기 등의 조치를 할 수 있다.

2안전성조사를 위하여 관계공무원은 해당 수산물을 생산⋅저장하는 자의 관계 장부나 서류를 열람할 수 있다.

3시⋅도지사 및 시장⋅군수⋅구청장은 관할 지역에서 생산⋅유통되는 수산물의 안전성확보를 위한 세부추진계획을 수립.시행하여야 한다.

4시⋅도지사는 안전성조사를 위하여 필요한 경우 관계공무원에게 무상으로 시료수거를 하게 할 수 있다.

문제 8

농수산물 품질관리법령상 지정해역이 위생관리기준에 맞지 않을 경우 수산물 생산을 제한할 수 있는 경우에 해당하지 않는 것은?

1선박의 충돌로 해양오염이 발생한 경우

2지정해역이 일시적으로 위생관리기준에 적합하지 않게 된 경우

3강우량의 변화로 지정해역의 오염이 우려되어 해양수산부장관이 수산물의 생산제한이 필요하다고 인정하는 경우

4적조⋅냉수대 등의 영향으로 수산물 폐사가능성이 우려되는 경우

문제 9

농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무에 해당하지 않는 것은?

1수산물의 등급판정

2수산물 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도

3원산지 표시에 관한 지도⋅홍보

4수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언

문제 10

농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 설치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1심의회는 위원장 및 부위원장 각 1명을 포함한 60명 이내의 위원으로 구성한다.

2위원장은 위원 중에서 호선하고 부위원장은 위원장이 위원 중에서 지명하는 사람으로 한다.

3심의회에 지리적표시 등록심의 분과위원회를 둔다.

4심의위원의 임기는 2년으로 한다.

문제 11

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물도매시장의 거래품목 중 수산부류에 해당하지 않는 것은?

1조개류⋅갑각류

2염장어류⋅염건어류

3조수육류⋅난류

4생선어류⋅건어류

문제 12

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장개설자가 시장도매인으로 하여금 우선적으로 판매하게 할 수 있는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 13

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물공판장의 개설 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

1생산자단체와 공익법인이 공판장을 개설하려면 시⋅도지사의 허가를 받아야 한다.

2공판장에는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 둘 수 있다.

3공판장의 중도매인은 공판장의 개설자가 허가한다.

4공판장의 경매사는 공판장의 장이 임면한다.

문제 14

농수산물유통 및 가격안정에 관한 법령상 농림수협등 또는 공익법인의 산지판매제도의 확립을 위한 산지유통대책에 해당하는 것은?

1선별⋅포장⋅저장 시설의 확충

2생산조절 또는 유통조절 명령

3가격예시 대상 품목 지정

4산지유통인의 등록

문제 15

1농수산물의 생산자단체와 소비자단체간의 직거래사업

2농수산물소매시설의 현대화 및 운영에 관한 사업

3농수산물직판장의 설치 및 운영에 관한 사업

4농수산물 민영도매시장의 설치 및 운영에 관한 사업

문제 16

1주산지의 지정은 읍⋅면⋅동 또는 시⋅군⋅구 단위로 한다.

2시장⋅군수는 주산지를 지정하였을 때에는 이를 고시해야 한다.

3주산지 지정의 변경 또는 해제를 할 때에는 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관의 승인을 받아야 한다.

4주산지는 주요 농수산물의 재배면적 또는 양식면적이 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관이 고시하는 면적 이하로 지정한다.

문제 17

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 살아있는 수산물의 원산지를 표시하지 않은 경우 과태료 부과기준은?

15만원 이상 1,000만원 이하

21차: 20만원, 2차: 40만원, 3차: 80만원

31차: 30만원, 2차: 60만원, 3차: 100만원

41차: 100만원, 2차: 300만원, 3차: 500만원

문제 18

농수산물의 원산지 표시에 관한 법률의 설명으로 옳지 않은 것은?

1수출입 농수산물과 그 가공품의 원산지 표시는 「대외무역법」 에 따른다.

2이 법은 농수산물 또는 그 가공품의 원산지 표시에 대하여 다른 법률에 우선하여 적용된다.

3이 법에서 수산물에는 「소금산업진흥법」 에 따른 소금이 포함되지 않는다.

4이 법에서 원산지란 농산물이나 수산물이 생산⋅채취⋅포획된 국가⋅지역이나 해역을 말한다.

문제 19

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물 원산지의 표시기준에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양식수산물은 생산⋅채취⋅양식한 지역의 시⋅도명을 표시하여야 한다.

2원양어업의 허가를 받은 어선이 해외 수역에서 어획하여 국내에 반입한 수산물은 원양산으로 표시한다.

4동일 품목의 국산과 국산 외의 수산물을 혼합한 경우 혼합비율이 높은 3개 국가(지역, 해역 등)까지의 원산지와 그 혼합비율을 표시한다.

문제 20

1참돔, 황태, 갈치, 고등어

2넙치, 낙지, 뱀장어, 미꾸라지

3갈치, 황태, 고등어, 뱀장어

4넙치, 낙지, 북어, 조피볼락

문제 21

농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물가공품에 관한 설명이다. ( )안에 들어 갈 내용이 옳게 연결된 것은?

1ㄱ: 95, ㄴ: 2

2ㄱ: 95, ㄴ: 3

3ㄱ: 98, ㄴ: 2

4ㄱ: 98, ㄴ: 3

문제 22

1품질인증품의 표시를 한경우

2이력추적관리의 표시를 한경우

3지리적표시를 한 경우

4유전자변형수산물의 표시를 한 경우

문제 23

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 친환경농수산물에 해당하지 않는 것은?

1무농약농산물

2유기농수산물

3무항생제수산물

4활성처리제 사용 수산물

문제 24

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 유기식품 등의 인증에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1인증의 유효기간은 인증을 받은 날로부터 1년으로 한다.

2인증사업자가 인증의 유효기간 내에 출하를 종료하지 아니한 인증품이 있는 경우 유효기간을 자동으로 1년 연장해준다.

3인증사업자가 거짓으로 인증을 받은 경우에는 해당 인증기관이 그 인증을 취소하여야 한다.

문제 25

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 해양수산부장관이 인증심사원의 자격을 정지할 수 있는 사유에 해당하는 것은?

1거짓으로 인증심사원의 자격을 부여받은 경우

2부정한 방법으로 인증심사 업무를 수행한 경우

3인증심사원증을 빌려 준 경우

4중대한 과실로 인증기준에 맞지 아니한 유기식품을 인중한 경우

문제 26

수산물 공동판매에 관한 설명으로 옳은 것은?

1공동선별이 공동계산보다 발달된 형태이다.

2수산물 유통비용을 절감한다.

3산지위판장을 통해서만 가능하다.

4유통업자 간 판매시기와 장소를 조정하는 행위이다.

문제 27

수산업에서 태풍, 적조, 고수온 등의 자연현상으로 발생하는 물리적 위험을 회피하기 위한 수단은?

1유통명령

2현물거래

3계약재배

4재해보험

문제 28

수산물 경매제도의 장점이 아닌 것은?

1거래의 투명성을 높일 수 있다.

2거래의 안전성이 향상된다.

3가격의 변동성을 줄일 수 있다.

4거래의 공정성을 높일 수 있다.

문제 29

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

1영업시간과 진열공간의 제약이 있다.

2상품의 표준규격화가 쉽다.

3짧은 유통기간으로 인해 반품처리가 어렵다.

4상품의 품질 확인이 쉽다.

문제 30

수산물 유통구조의 일반적 특징이 아닌 것은?

1유통단계가 복잡하다.

2영세한 출하자가 많다.

3소량, 반복적으로 소비한다.

4도매시장 중심으로 유통한다.

문제 31

수산물 공영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1도매시장법인은 둘수 있으나, 시장도매인은 둘 수없다.

2다수의 출하자와 구매자가 참여한다.

3대금을 즉시 받을 수 있는 제도적 장치가 마련되어 있다.

4수산물의 대량 거래가 가능하다.

문제 32

수산물 소매상에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수집시장과 분산시장을 연결해 준다.

2전통시장, 대형마트 등이 있다.

3최종소비자에게 수산물을 판매하는 기능을 한다.

4최종소비자의 기호변화 정보를 생산자 등에게 전달하는 기능을 한다.

문제 33

1도입기

2성장기

3성숙기

4쇠퇴기

문제 34

생물 꽃게 한 마리에 '3,990원'으로 표시하여 판매할 때의 가격전략은?

1단수가격

2명성가격

3개수가격

4단일가격

문제 35

수산물의 생산과 소비 간에 발생하는 거리와 이를 좁혀 주는 유통기능을 옳게 연결한 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 36

소비자 가격이 30,000원이고 생산자 수취가격이 21,000원인 완도산 전복의 유통마진율(%)은?

130

235

340

450

문제 37

갈치 한 마리 가격이 5,000원에서 10,000원으로 상승할 때 소비량의 감소율(%)은? (단, 수요의 가격탄력성은 0.4라고 가정한다.)

120

230

340

450

문제 38

수산물 유통마진의 구성 요소가 아닌 것은?

1감모비

2생산자 이윤

3수송비

4점포임대료

문제 39

상품, 가격 등의 유통정보를 전달하는 매체는?

1RFID(Radio Frequency Identification)

2VAN(Value Added Network)

3EDI(Electronic Data Interchange)

4CRM(Customer Relationship Management)

문제 40

수산물 유통시장을 교란시키는 원인이 아닌 것은?

1불법어획물의 판매 증가

2원산지 표시 위반

3중간 유통업체의 과도한 이윤

4다양한 유통경로의 등장

문제 41

수산물 포장의 기능이 아닌 것은?

1제품의 보호성

2취급의 편리성

3판매의 촉진성

4재질의 고급화

문제 42

고등어 생산량의 80%이상이 부산공동어시장에 양륙된다. 이러한 지역성을 가지는 이유로 옳지 않은 것은?

1일시 대량어획 수산물을 처리할 수 있는 큰 규모의 시장이다.

2시장 주변에 냉동창고가 밀집되어 있어 보관이 용이하다.

3의무(강제)상장제에 의해 지정된 양륙항이다.

4대량거래가 가능한 중도매인이 존재한다.

문제 43

시장외 유통으로 거래되는 원양산 오징어의 가격결정방법으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 44

선어의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1산지위판장에서는 경매 전에 양륙과 배열을 한다.

2산지 경매 이후에 재선별이나 재입상을 한다.

3산지 입상과정에서 선어용은 스티로폼 상자, 냉동용은 골판지 상자에 입상된다.

4소비지 도매시장에서 소매용으로 재선별한다.

문제 45

냉동 수산물의 상품적 기능으로 옳지 않은 것은?

1수산물을 연중 소비할 수 있도록 한다.

2보관을 통해 수산물의 품질을 높인다.

3부패하기 쉬운 수산물의 보관⋅저장성을 높인다.

4계절적 일시 다량 어획으로 인한 수산물의 가격 폭락을 완충해 준다.

문제 46

양식 굴의 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1국내 소비는 가공굴 위주이다.

2국내 소비용 생굴(알굴)은 식품안전을 위해 가열하여 유통한다.

3껍질 채로 유통되기도 한다.

4수출은 생굴(알굴)이 많다.

문제 47

수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은?

1부패 억제를 통해 장기 저장이 가능하다.

2소비자의 다양한 기호를 만족시킬 수 있다.

3공급을 조절할 수 있다.

4저장성이 높을수록 일반 식품과 유통경로가 다르다.

문제 48

수산물 유통 정책의 목적과 수단이 옳게 연결된 것은?

1유통효율 극대화 - 수산물 가격정보 공개

2가격안정 - 정부비축

3적정한 가격 수준 - 수산물 물류표준화

4식품안전 - 물가의 감시

문제 49

민간협력형 수산물 가격 및 수급 안정정책이 아닌 것은?

1수산업관측

2유통협약

3자조금

4수산물유통시설 지원

문제 50

수산물의 식품안전성을 확보하기 위해 도입한 제도가 아닌 것은?

1수산물 안전성 조사제도

2식품안전관리인증기준(HACCP)제도

3지리적표시제도

4수산물이력제도

문제 51

오징어나 문어를 가열하거나 선도가 저하되면 표피가 적갈색으로 변한다. 이 때 관여하는 색소는?

1클로로필(chlorophyll)

2카로테노이드(carotenoid)

3옴모크롬(ommochrome)

4헤모시아닌(hemocyanin)

문제 52

이매패의 폐각근에 주로 함유되어 있는 무척추 수산동물 특유의 단백질은?

1액틴(actin)

2미오신(myosin)

3엘라스틴(elastin)

4파라미오신(paramyosin)

문제 53

어패류의 엑스성분이 아닌 것은?

1색소

2유기산

3베타인(betaine)

4유리아미노산

문제 54

어류의 사후변화과정 중 사후경직 현상에 해당하지 않는 것은?

1ATP의 감소

2Creatine phosphate 의 감소

3TCA cycle 에 의한 유기산의 축적

4액틴(actin)과 미오신(myosin)의 결합

문제 55

수산건제품 제조시 이용되는 동건법과 동결건조법의 건조 원리를 순서대로 올바르게 연결한 것은?

1동결 및 융해 - 동결 및 승화

2동결 및 증발 - 동결 및 해동

3동결 및 증발 - 동결 및 승화

4동결 및 융해 - 동결 및 가열

문제 56

상자형 열풍건조기와 비교하여 터널형 열풍건조기의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 57

수산물을 장기간 동결 저장할 때 나타나는 품질변화에 해당하지 않는 것은?

1육의 보수력 증가

2승화

3색소의 변화

4동결화상

문제 58

특정온도에서 저장한 냉동 고등어의 실용 저장기간(PSL)이 400일이라면 1일 품질저하율(%/일)은?

10.0025

20.25

30.004

40.4

문제 59

수분 함량이 80%인 어류를 -20°C에서 동결 저장할 때 어육의 동결율(%)은? (단, 어육의 빙결점은 -2°C이다.)

110

272

390

495

문제 60

염장법에 관한 설명으로 옳은 것은?

1마른간법은 소금 사용량에 비해 소금의 침투가 느리다.

2마른간법은 염장초기에 부패가 빠르다.

3물간법은 제품의 짠맛을 조절할 수 없다.

4물간법은 염장 중 공기와 접촉되지 않으므로 지방산화가 적다.

문제 61

장기저장이 가능한 냉훈품의 가공원리가 아닌 것은?

1건조

2환원

3염지

4항균성

문제 62

동남아시아에서 주로 생산되는 동결 연육의 주원료이며, 자연응고가 잘 일어나고 되풀림이 쉬운 어종은?

1갈치

2임연수어

3고등어

4실꼬리돔

문제 63

어묵의 주원료인 연육을 동결 저장할 때 단백질의 변성지표는?

1솔비톨(sorbitol) 함량

2표면색깔

3Ca-ATPase 활성

4아미노산 조성

문제 64

수산물의 레토르트파우치용으로 적합한 식품 포장재는?

1가공필름

2폴리염화비닐

3오블레이트

4셀로판

문제 65

통조림 제조공정 중 탈기의 목적으로 옳지 않은 것은?

1살균및냉각 중 관의 파손 방지

2저장중관내면의 부식 억제

3내용물의 색택과 향미의 변화 방지

4보툴리누스균(Clostridium botulinum)의 사멸

문제 66

수산물을 MA(modified atmosphere) 포장하여 저장할 때 문제점으로 옳지 않은 것은?

1고농도 이산화탄소에 의한 포장의 팽창

2이산화탄소 용해에 의한 신맛의 생성

3이산화탄소 내성 미생물에 의한 2차 발효

4pH 변화에 의한 보수성의 감소

문제 67

염장품과 젓갈 가공원리의 차이점은?

1식염 첨가량

2육질분해

3사용 원료

4염장방법

문제 68

한천은 원료와 제조 방법에 따라 자연한천과 공업한천으로 구분한다. 공업한천의 원료와 탈수법의 연결이 옳은 것은?

1개우무 - 동결탈수법

2우뭇가사리 - 동건법

3꼬시래기 - 압착탈수법

4진두발 - 동건법

문제 69

식품안전관리인증기준(HACCP)의 선행요건이 아닌 것은?

1청소 및 살균

2기구 및 설비 검사

3작업환경 관리

4위해 허용한도 설정

문제 70

식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙에 해당하지 않는 것은?

1위해요소분석

2모니터링 체계 확립

3품질관리 기준 설정

4중요관리점 결정

문제 71

식품안전관리인증기준(HACCP)의 준비단계 절차를 순서대로 올바르게 나열한 것은?

1ㄱ - ㄴ - ㄷ - ㅁ - ㄹ

2ㄱ - ㄴ - ㄹ - ㄷ - ㅁ

3ㄱ - ㅁ - ㄴ - ㄹ - ㄷ

4ㄱ - ㅁ - ㄷ - ㄴ - ㄹ

문제 72

복어독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1식품공전상 국내 식용가능 복어 종류는 21종이다.

2사람의 최소치사량은 20,000MU이다.

3중독 증상은 섭취 후 30분~4시간 사이에 나타난다.

4복어독의 강도는 청산가리(NaCN)의 약1,250배이다.

문제 73

패혈증 비브리오균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1식염농도 5~7% 배지에서 잘 번식한다.

2원인균은 비브리오 불니피쿠스 (Vibrio vulnificus)이다.

3잠복기는 20시간 정도이다.

4어패류를 날 것으로 먹을 때에 감염될 수 있다.

문제 74

다음이 설명하는 독소형 식중독균은?

1살모넬라균(Salmonella)

2포도상구균(Staphylococcus aureus)

3바실루스 세레우스균(Bacillus cereus)

4프로테우스 모르가니균(Proteus morganii)

문제 75

매물고등류를 섭취한 후 배멀미 증상을 동반하는 식중독 원인물질은?

1삭시톡신(saxitoxin)

2시구아톡신(ciguatoxin)

3테트라민(tetramine)

4도모산(domoic acid)

문제 76

염분농도(salinity) 변화에 관하여 가장 민감한 협염성 양식 대상 종은?

1참돔

2송어

3바지락

4굴

문제 77

우리나라에서 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)의 양식에 관한 설명으로 옳은 것은?

1현재완전양식이 가능한 어종이다.

2암수 구별이 형태적으로 불가능하다.

3산란기는 일반적으로 5~7월이다.

4양식 최적 수온은 2~6°C이다.

문제 78

다음에서 바이러스 감염에 의해 발생하는 어류의 질병으로 옳은 것만을 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 79

어류의 장기 중에서 면역 기관이 아닌 것은?

1간

2비장

3생식소

4신장

문제 80

우리나라 양식대상해조류 중 1년생인 것은?

1톳

2다시마

3우뭇가사리

4미역

문제 81

우리나라에서 양식되는 전복에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양식산 전복의 주생산지는 전라남도이다.

2참전복은 난류계이고, 말전복은 한류계이다.

31~2cm 전후의 치패를 채롱이나 바구니 등에 넣어 중간육성을 시작한다.

4양식방법에는 해상 가두리식, 육상 수조식 등이 있다.

문제 82

2010년 이후 우리나라 정부 수산통계에서 연간 생산량이 많은 어업을 순서대로 나열한 것은?

1천해양식어업 ＞ 연근해어업 ＞ 원양어업 ＞ 내수면어업

2연근해어업 ＞ 천해양식어업 ＞ 원양어업 ＞ 내수면어업

3천해양식어업 ＞ 원양어업 ＞ 연근해어업 ＞ 내수면어업

4연근해어업 ＞ 원양어업 ＞ 천해양식어업 ＞ 내수면어업

문제 83

다음에서 양식장의 화학적 환경 요인을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄹ

문제 84

어미의 몸 속에서 알을 부화시킨 후에 새끼를 출산하는 양식 대상 어류는?

1넙치(광어)

2참돔

3농어

4조피볼락(우럭)

문제 85

최근 3년(2013~2015)간 금액 기준으로 우리나라 최대의 수산물 수입⋅수출 상대국은? (단, 순서는 수입 - 수출이다.)

1중국 - 러시아

2중국 - 일본

3일본 - 중국

4미국 - 일본

문제 86

양식에 있어서 인공 종묘의 먹이생물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1클로렐라(Chlorella)는 동물성 먹이생물 배양에 이용된다.

2로티퍼(rotifer)는 어류 자어 성장을 위한 먹이생물로 이용된다.

3알테미아(Artermia)는 어류 자어 및 패류 유생 모두의 먹이생물로 이용된다.

4케토세로스(Chaetoceros)는 패류 유생의 먹이생물로 이용된다.

문제 87

1990년대 이후 우리나라 수산업의 대내외 환경과 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산정책을 전담하는 수산청의 창설로 수산업에 대한 투자 효율이 높아졌다.

2세계무역기구(WTO) 체제의 출범 이후 수산물 시장 개방이 확대되었다.

3주변국과의 어업협정에 따라 근해어업의 조업지가 줄어들었다.

4유엔해양법 발효와 이에 따른 배타적경제수역(EEZ) 체제의 강화로 원양어장을 확보하는데 어려움이 가중되었다.

문제 88

양식에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1양식에서는 대상 생물이 요구하는 영양을 갖춘 적정한 먹이 공급이 중요하다.

2수산동물을 양식하는 방법은 지수식, 유수식, 순환여과식 등이 있다.

3산란기의 어미 보호나 바다에 수정란을 방류하는 것도 양식의 범주에 포함된다.

4양식은 이용 가치가 높은 수산생물을 일정한 구역이나 시설에서 기르고 번식시킨다는 의미이다.

문제 89

수산생물 중 고래류의 연령형질로 타당한 것은?

1비늘

2이석

3지느러미 연조

4이빨 및 수염

문제 90

다음 문장에서 ( )에 들어갈 단어를 순서대로 나열한 것은?

1홀수 - 건현

2건현 - 트림

3트림 - 용골

4홀수 - 용골

문제 91

우리나라에서 사용하는 그물코의 크기를 표시하는 방법이 아닌 것은?

1일정한 길이 안의 매듭의 수나 발의 수

2일정한 길이 안의 매듭의 평균 길이

3일정한 폭 안의 씨줄의 수

4그물코의 뻗친 길이

문제 92

일반적으로 어로활동을 진행하는 순서로 옳은 것은?

1집어 → 어군탐색 → 어획

2어군탐색 → 집어 → 어획

3어군탐색 → 어획 → 집어

4어획 → 집어 → 어군탐색

문제 93

지속가능한 연근해 수산자원의 이용을 위한 수단이 아닌 것은?

1연근해 어업구조 조정

2자율관리어업 확대

3총허용어획량(TAC) 제도 확대

4생사료 공급 확대

문제 94

수산업법에서 어업을 관리하기 위한 어업의 분류가 아닌 것은?

1허가어업

2면허어업

3원양어업

4신고어업

문제 95

2016년 기준으로 우리나라 총허용어획량(TAC) 제도의 대상 종이 아닌 것은?

1갈치

2전갱이

3개조개

4고등어

문제 96

수산업법상 수산업에 포함되는 활동이 아닌 것은?

1수산동식물을 인공적으로 길러서 생산하는 활동

2소비자에게 원활한 수산물을 공급하기 위한 유통 활동

3자연에 있는 수산동식물을 포획⋅채취하는 생산 활동

4생산된 수산물을 원료로 활용하여 다른 제품을 제조하거나 가공하는 활동

문제 97

수산업과 어촌이 나아갈 방향과 수산업과 어촌의 지속가능 발전을 도모하는 것을 목적으로 제정된 법은?

1수산업법

2수산자원관리법

3어촌어항법

4수산업⋅어촌 발전 기본법

문제 98

우리나라 수산업의 중요성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1동물성 단백질의 중요한 공급원이다.

2해외수산자원 확보에 중요한 역할을 한다.

3국가의 기간산업으로 국민에게 식량을 공급한다.

4에너지 산업에서 중요한 위치를 차지하고 있다.

문제 99

수산자원 및 수산물의 특성에 관한 내용으로 옳은 것은?

1재생성 자원이 아니다.

2부패와 변질이 어렵다.

3표준화와 등급화가 쉽다.

4수요와 공급이 비탄력적이다.

문제 100

면허어업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어업면허의 유효기간은 10년이며, 연장이 가능하다.

2면허어업은 반드시 면허를 받아야 영위할 수 있는 어업이다.

3해조류양식어업의 면허처분권자는 해양수산부장관이다.

4면허어업은 일정기간 동안 그 수면을 독점하여 배타적으로 이용하도록 권한을 부여한다.