[수산물품질관리사 1차] 22년 1회차 시험지 PDF 다운로드

1/ 1 페이지•A4 출력 미리보기

드래그하거나 버튼으로 페이지 이동

💡 최적 출력을 위한 프린트 설정

용지크기: A4 • 여백: 기본 • 배경그래픽: 체크 • 머릿말/바닥글: 사용안함
일부 브라우저(카카오톡 인앱브라우저 등)에서는 출력이 제대로 되지 않을 수 있어요 — Chrome 브라우저 사용을 권장합니다.

문제 1

농수산물 품질관리법상 '물류표준화' 용어의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1안정화, 호환성, 편의성

2규격화, 호환성, 연계성

3규격화, 연계성, 편의성

4안정화, 정형성, 연계성

문제 2

농수산물 품질관리법상 농수산물품질관리심의회 설치에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1심의회 위원구성은 위원장 및 부위원장 각 1명을 제외한 60명 이내의 위원으로 한다.

2위원장은 위원 중에서 호선(互選)하고 부위원장은 위원장이 위원 중에서 지명하는 사람으로 한다.

3해양수산부 소속 공무원 중 해양수산부장관이 지명한 사람은 심의회 위원이 될 수 있다.

4수산물의 소비 분야에 전문적인 지식이 풍부한 사람으로서 해양수산부장관이 위촉한 위원의 임기는 3년으로 한다.

문제 3

농수산물 품질관리법상 ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

11년, 2년, 대통령령

22년, 3년, 총리령

32년, 4년, 해양수산부령

43년, 5년, 해양수산부령

문제 4

농수산물 품질관리법령상 지리적표시의 등록거절 사유가 아닌 것은?

1해당 품목의 우수성이 국내에서는 널리 알려져 있으나 국외에서는 널리 알려지지 아니한 경우

2해당 품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 역사가 깊지 않은 경우

3해당 품목이 수산물인 경우에는 지리적표시 대상지역에서만 생산된 것이 아닌 경우

4해당 품목의 명성ㆍ품질이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인과 인적 요인 모두에 기인하지 아니한 경우

문제 5

농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품에 대한 관능검사의 대상이 아닌것은?

1검사신청인이 위생증명서를 요구하는 수산물ㆍ수산가공품(비식용수산ㆍ수산가공품은 제외)

2검사신청인이 분석증명서를 요구하는 수산물

3국내에서 소비하는 수산물

4정부에서 수매하는 수산물ㆍ수산가공품

문제 6

농수산물 품질관리법령상 수산물검사관의 자격 취소 및 정지에 관한 내용으로 옳은 것은? (단, 경감은 고려하지 않음)

1위반행위가 둘 이상인 경우에는 그 중 무거운 처분기준을 적용하며, 둘 이상의 처분 기준이 동일한 자격정지인 경우에는 가중처분할 수 없다.

2위반행위의 횟수에 따른 행정처분의 기준은 최근 1년간 같은 위반행위로 행정처분을 받은 경우에 적용한다.

3다른 사람에게 1회 그 자격증을 대여하여 검사를 한 경우 “자격취소”에 해당한다.

4고의적인 위격검사를 1회 위반한 경우 “자격정지 6개월”에 해당한다.

문제 7

농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사 제도에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1수산물품질관리사는 수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도를 수행할 수 있다.

2해양수산부장관은 수산물품질관리사의 자격을 부정한 방법으로 취득한 사람의 자격을 취소하여야 한다.

3해양수산부장관은 수산물품질관리사 자격시험의 시행일 1년 전까지 수산물품질관리사 자격시험의 실시계획을 세워야 한다.

4해양수산부장관은 수산물품질관리사 자격시험의 최종 합격자 명단을 제2차시험 시행 후 40일 이내에 공고하여야 한다.

문제 8

농수산물 품질관리법령상 시ㆍ도지사가 지정해역을 지정받으려는 경우 국립수산물품질관리원장에게 지정을 요청해야 한다. 이 때 갖추어야 할 서류가 아닌 것은?

1지정받으려는 해역 및 그 부근의 도면

2지정해역 지정의 타당성에 대한 환경부장관의 의견서

3지정받으려는 해역의 위생조사 결과서

4지정받으려는 해역의 오염 방지 및 수질 보존을 위한 지정해역 위생관리계획서

문제 9

농수산물 품질관리법령상 유전자변형농수산물의 표시대상품목을 고시하는 자는?

1해양수산부장관

2식품의약품안전처장

3국립수산과학원장

4국립수산물품질관리원장

문제 10

농수산물 품질관리법령상 지정해역의 지정해제에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용은?

11년간

21년 6개월간

32년간

42년 6개월간

문제 11

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 중도매인의 영업에 해당하지 않는 것은?

1농수산물도매시장에 상장된 수산물을 매수하여 도매하는 영업

2농수산물도매시장에 상장된 수산물을 위탁받아 도매하는 영업

3농수산물도매시장의 개설자로부터 허가를 받은 비상장 수산물을 위탁받아 도매하는 영업

4농수산물도매시장의 개설자로부터 허가를 받은 비상장 수산물의 매매를 중개하는 영업

문제 12

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 해양수산부령으로 정하는 주요 수산물의 가격 예시에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관이 주요 수산물의 수급조절과 가격안정을 위하여 필요하다고 인정할 때 가격 예시를 할 수 있다.

2수산물의 종자입식 시기 이후에 하한가격을 예시하여야 한다.

3가격 예시는 생산자를 보호하기 위함이다.

4예시가격을 결정할 때에는 미리 기획재정부장관과 협의하여야 한다.

문제 13

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장에서 경매사의 업무에 해당하지않는 것은?

1도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 경매 우선순위의 결정

2도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 가격평가

3도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 경락자의 결정

4도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 경락 수수료 징수

문제 14

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 민영도매시장을 개설하려는 자가 개설허가신청서에 첨부하여야 할 서류로써 명시되어 있는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 15

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물 전자거래소의 거래수수료 및 결재방법에 관한 설명으로 옳은 것은?

1거래수수료는 거래액의 1천분의 20을 상한으로 한다.

2수수료는 금전 또는 현물로 징수한다.

3판매자의 판매수수료는 사용료에 포함하므로 별도로 징수하지 않는다.

4거래계약이 체결된 경우 한국농수산식품유통공사가 구매자를 대신하여 그 거래대금을 판매자에게 직접 결제할 수 있다.

문제 16

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 수산물 및 그 가공품의 원산지 표시 등에 관한 사항을 심의하는 기관은?

1농수산물품질관리심의회

2한국농수산식품유통공사

3국립수산물품질관리원

4한국소비자원

문제 17

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지 표시 등의 적정성을 확인하기 위해 관계 공무원이 조사할 경우에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1관계 공무원이 확인ㆍ조사를 위해 보관창고 출입 시 수색영장을 갖추어야 한다.

2관계 공무원이 조사할 때 원산지 표시대상 수산물을 판매하는 자는 정당한 사유 없이 이를 거부ㆍ방해하거나 기피하여서는 아니 된다.

3관계 공무원은 출입 시 성명, 출입시간, 출입목적 등이 표시된 문서를 관계인에게 교부하여야 한다.

4관계 공무원은 조사 시 필요한 경우 해당 영업과 관련된 장부나 서류를 열람할 수 있다.

문제 18

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 과징금의 부과ㆍ징수에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1과징금을 부과하려면 그 위반행위의 종류와 과징금의 금액 등을 명시하여 과징금을 낼 것을 과징금 부과대상자에게 서면으로 알려야 한다.

2원산지를 위장하여 판매하는 행위를 2년 이내에 2회 이상 위반한 자에게 그 위반금액의 5배 이하에 해당하는 금액을 과징금으로 부과ㆍ징수할 수 있다.

3과징금을 한꺼번에 내면 자금사정에 현저한 어려움이 예상되는 경우에도 과징금의 납부기한 연장은 허용되지 않는다.

4과징금을 내야 하는 자가 납부기한까지 내지 아니하면 국세 또는 지방세 체납처분의 예에 따라 징수한다.

문제 19

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 대통령령으로 정하는 식품접객업(일반음식점)에서 수산물을 조리하여 판매하는 경우 원산지의 표시대상이 아닌 것은?

1넙치

2뱀장어

3대구

4주꾸미

문제 20

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 유기수산물 양식장에 양식생물(수산동물)이 있는 경우, 새우 양식의 pH 조절에 한정하여 사용 가능한 물질은?

1알코올

2부식산

3백운석

4요오드포

문제 21

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 친환경어업 육성 계획에 포함되어야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

1어장의 수질 등 어업 환경 관리 방안

2수질환경기준 설정에 관한 사항

3무항생제수산물의 수출ㆍ수입에 관한 사항

4환경친화형 어업 자재의 개발 및 보급과 어업 폐자재의 활용 방안

문제 22

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 유기식품 인증취소 사유가 아닌 것은?

1잔류물질이 검출되어 인증기준에 맞지 아니한 경우

2거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

3전업(轉業), 폐업 등의 사유로 인증품을 생산하기 어렵다고 인정하는 경우

4인증품의 판매금지 명령을 정당한 사유 없이 따르지 아니한 경우

문제 23

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률 제1조(목적)에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1효율화, 위생적인, 판매자

2투명화, 위생적인, 생산자

3효율화, 안전한, 생산자

4투명화, 안전한, 판매자

문제 24

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 위판장 외의 장소에서 매매 또는 거래할 수 없는 수산물은?

1종자용 홍어

2양식용 문어

3종자용을 제외한 뱀장어

4종자용을 제외한 미꾸라지

문제 25

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물 규격품임을 표시하려고 할경우 “규격품”이라는 문구와 함께 표시하여야 할 사항이 아닌 것은?

1산지

2등급

3생산자단체의 명칭 및 전화번호

4생산일자와 유통기한

문제 26

수산물 유통의 거리와 기능 관계를 연결한 것 중 옳지 않은 것은?

1장소 거리 - 운송 기능

2시간 거리 - 보관 기능

3품질 거리 - 선별 기능

4인식 거리 - 거래 기능

문제 27

수산물 거래관행에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1위탁판매제란 수협위판장에 수산물을 판매ㆍ위탁하는 제도이다.

2산지위판장에서는 주로 경매ㆍ입찰제가 실시된다.

3연근해수산물은 수협위판장을 경유하여 판매해야만 한다.

4원양선사는 대량으로 생산된 원양어획물 판매를 위해 입찰제를 실시하고 있다.

문제 28

수산물 유통경로가 다양하고 다단계로 이루어지는 이유로 옳지 않은 것은?

1수산물 생산이 계절적으로 행해진다.

2조업어장이 해역별로 집중되어 있다.

3영세한 어업인이 전국적으로 분포되어 있다.

4수산물은 부패하기 쉽다.

문제 29

수산물 유통 활동 중 물적유통 활동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물의 보관 및 판매를 위한 포장 활동

2수산물의 양륙 및 상ㆍ하차 등 물류 활동

3수산물 소유권 이전을 위한 거래 활동

4산지와 소비지를 연결시켜 주는 운송 활동

문제 30

수산물 산지위판장에서 발생하는 유통비용에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1위판장에 접안한 어선에서 생산물을 양륙ㆍ반입할 때 양륙비가 발생한다.

2양륙한 수산물의 경매를 위해 위판장에 진열하는 배열비가 발생한다.

3수산물을 입상하여 경매할 경우 추가로 작업비가 발생한다.

4모든 수산물 산지위판장에서는 동일한 위판 수수료율이 발생한다.

문제 31

수산물 경매사가 최고가를 제시한 후 낙찰자가 나타날 때까지 가격을 내려가면서 제시하는 방식은?

1상향식 경매 방식

2하향식 경매 방식

3동시호가식 경매 방식

4최고가격 입찰 방식

문제 32

수산물도매시장의 구성원에 관한 설명으로 ( )에 들어갈 옳은 내용은?

1ㄱ: 산지유통인, ㄴ: 매매참가인

2ㄱ: 산지유통인, ㄴ: 시장도매인

3ㄱ: 도매시장법인, ㄴ: 매매참가인

4ㄱ: 도매시장법인, ㄴ: 시장도매인

문제 33

수산물 산지위판장의 중도매인이 지불해야 하는 유통비용이 아닌 것은?

1상차비

2어상자대

3위판수수료

4저장ㆍ보관비

문제 34

활어 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 35

양식산 넙치의 유통 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1주요 산지는 제주도와 완도이다.

2대부분 유사도매시장을 경유한다.

3최대 수출대상국은 일본이며, 주로 활어로 수출된다.

4해면양식어업 전체 품목 중 생산량이 가장 많다.

문제 36

선어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1선어란 저온보관을 통해 냉동하지 않은 수산물을 의미한다.

2전체 수산물 유통량의 50% 이상이다.

3우리나라 연근해에서 어획된 것이 대부분이다.

4선도유지가 중요하며, 신속한 유통이 필요하다.

문제 37

냉동수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 38

수산가공품의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1부패를 억제하여 장기간의 저장이 가능하다.

2가공정도가 높을수록 일반 수산물 유통과 유사하다.

3수송이 편리하고, 공급조절이 가능하다.

4위생적인 제품 생산으로 상품성을 높일 수 있다.

문제 39

수입 연어류 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1대부분 활수산물이다.

2대부분 양식산이다.

3대부분 러시아산이다.

4대부분 유사도매시장을 경유한다.

문제 40

수산물 공동판매의 장점으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 41

수산물 소비지 도매시장의 기능으로 옳지 않은 것은?

1양륙기능

2수집기능

3분산기능

4가격형성기능

문제 42

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

1유통경로가 상대적으로 길다.

2거래 시간과 공간의 제한이 없다.

3구매자 정보를 획득하기 어렵다.

4홍보 및 판촉비용이 증가한다.

문제 43

조기의 수요변화로 ( )에 들어갈 옳은 내용은?

1ㄱ: 0.2, ㄴ: 탄력적

2ㄱ: 0.2, ㄴ: 비탄력적

3ㄱ: 0.5, ㄴ: 탄력적

4ㄱ: 0.5, ㄴ: 비탄력적

문제 44

수산물의 가격 변동폭을 증가시키는 원인으로 옳지 않은 것은?

1계획생산의 어려움

2어획물의 다양성

3강한 부패성

4정부 수매비축

문제 45

수입 대게의 각 유통단계별 가격(원/kg)을 나타낸 것이다. 도매상의 유통마진율(%)은? (단, 유통비용은 없다고 가정한다.)

130

240

350

460

문제 46

수산물 할인 쿠폰이나 즉석 경품 등을 제공하는 판매촉진 활동의 장점에 관한 설명이 아닌 것은?

1판매 홍보에 효과적이다.

2잠재고객을 확보할 수 있다.

3브랜드의 고급화에 도움이 된다.

4소비자의 대량 구매 심리를 자극한다.

문제 47

수산물 상표에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 48

해양수산부는 수산물 소비확대를 위해 “어식백세 캠페인”의 일환으로 수산물 소비촉진 사업자를 공모하였다. 해당사업 판촉활동에 관한 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄹ

문제 49

수산물 정보를 체계적으로 수집하기 위한 것이 아닌 것은?

1판매시점 정보시스템(POS System)

2바코드(Bar Code)

3공급망관리(SCM)

4전자문서교환(EDI)

문제 50

수산물 가격 및 수급안정을 목적으로 시행하는 유통정책이 아닌 것은?

1수산업관측사업

2어업보험제도

3정부비축사업

4자조금제도

문제 51

수분활성도를 조절하여 저장성을 개선시킨 수산식품이 아닌 것은?

1마른오징어

2간고등어

3가쓰오부시

4참치통조림

문제 52

어패류의 선도 판정법 중 화학적 방법이 아닌 것은?

1휘발성 염기 질소 측정법

2경도 측정법

3트리메틸아민 측정법

4pH 측정법

문제 53

초기 세균 농도가 10⁵ CFU/g인 연육을 120℃에서 3분간 살균하였더니 10² CFU/g으로 감소하였다. 이 때 D값은?

11분

22분

33분

45분

문제 54

수산식품 가공처리 중 지질산화 억제를 위한 방법으로 옳지 않은 것은?

1냉동굴 제조 시 얼음막 처리

2마른멸치 제조 시 BHT 처리

3어육포 포장 시 탈산소제 봉입 처리

4저염 오징어젓 제조 시 소브산 처리

문제 55

접촉식 동결법에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1냉각된 금속판 사이에 원료를 넣고, 양면을 밀착하여 동결하는 방법이다.

2선상 동결법으로도 사용한다.

3급속 동결법 중의 하나이다.

4선망으로 어획된 참치통조림용 가다랑어의 동결에 적용하고 있다.

문제 56

연승(주낙)으로 어획한 갈치를 어상자에 담을 때 적절한 배열방법은?

1복립형

2산립형

3환상형

4평편형

문제 57

수산식품의 진공포장 처리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1호기성 미생물의 발육이 억제된다.

2내용물의 지질산화가 억제된다.

3부피를 줄여 수송 및 보관이 용이하다.

4포장재는 기체투과성이 있어야 한다.

문제 58

수산물 표준규격에서 정하는 포장재료 및 포장재료의 시험방법 중 PP대(직물제포대) 시험항목에 해당하지 않는 것은?

1인장강도

2직조밀도

3봉합실 흡수량

4섬도

문제 59

고등어의 동결저장 중 품온이 -10℃일 때 동결률(%)은? (단, 고등어의 수분함량은 75%이고, 어는점은 -2℃이다.)

175%

280%

385%

490%

문제 60

연제품의 탄력에 관한 설명으로 옳은 것은?

1경골어류는 연골어류보다 겔 형성력이 좋다.

2적색육 어류가 백색육 어류보다 겔 형성력이 좋다.

3어육의 겔 형성력은 선도와 관계없다.

4단백질의 안정성은 냉수성 어류가 온수성 어류보다 크다.

문제 61

어육의 동결 중 나타나는 최대 빙결정 생성대에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1-5∼ 어는점(℃) 범위의 온도대이다.

2얼음 결정이 가장 많이 생성된다.

3어육의 품온이 떨어지는 시간이 많이 걸리는 구간이다.

4냉동품의 품질은 최대 빙결정 생성대의 통과시간이 길수록 우수하다.

문제 62

한천에 관한 설명으로 옳은 것은?

1한천은 아가로펙틴과 아가로스의 혼합물이며, 아가로펙틴이 주성분이다.

2아가로펙틴은 중성다당류이다.

3한천은 소화흡수가 잘되어 식품의 소재로 활용도가 높다.

4냉수에는 잘 녹지 않으나, 80℃ 이상의 뜨거운 물에는 잘 녹는다.

문제 63

제품의 흑변 방지를 위하여 통조림 용기에 사용하는 내면 도료는?

1비닐수지 도료

2유성수지 도료

3V-에나멜 도료

4에폭시수지 도료

문제 64

마른간법과 비교한 물간법의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄷ

3ㄷ, ㄹ

4ㄹ, ㅁ

문제 65

국내에서 참치통조림의 원료로 가장 많이 사용되고 있는 어종은?

1가다랑어

2날개다랑어

3참다랑어

4황다랑어

문제 66

게맛어묵(맛살류)의 제품 형태에 해당하지 않는 것은?

1청크(chunk)

2플레이크(flake)

3라운드(round)

4스틱(stick)

문제 67

마른김의 제조를 위하여 산업계에서 주로 적용하고 있는 기계식 건조방법은?

1냉풍건조

2열풍건조

3동결건조

4천일건조

문제 68

다음 수산발효식품 중 제조기간이 가장 긴 제품은?

1멸치젓

2멸치액젓

3명란젓

4가자미식해

문제 69

수산물의 원료 전처리 기계에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄴ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 70

어묵제조 공정에 필요한 기계장치를 순서대로 옳게 나열한 것은?

1ㄱ → ㄴ → ㄷ → ㄹ → ㅁ

2ㄱ → ㄷ → ㄴ → ㄹ → ㅁ

3ㄴ → ㄱ → ㄷ → ㄹ → ㅁ

4ㄴ → ㄱ → ㄷ → ㅁ → ㄹ

문제 71

다음과 같은 순서로 처리하는 건조기는?

1유동층식 건조기

2캐비넷식 건조기

3터널식 건조기

4회전식 건조기

문제 72

조개류의 독성 물질이 아닌 것은?

1venerupin

2PSP

3DSP

4tetrodotoxin

문제 73

HACCP의 CCP(중요관리점)로 결정되어지는 질문과 답변은?

1확인된 위해요소를 관리하기 위한 선행요건프로그램이 있으며 잘 관리되고 있는가? - Yes

2이후의 공정에서 확인된 위해를 제거하거나 발생가능성을 허용수준까지 감소시킬 수 있는가? - Yes

3이 공정이나 이후의 공정에서 확인된 위해의 관리를 위한 예방조치방법이 없으며, 이 공정에서 안전성을 위한 관리가 필요한가? - No

4이 공정은 이 위해의 발생가능성을 제거 또는 허용수준까지 감소시키는가? - Yes

문제 74

식품공전상 수산물의 중금속 기준으로 옳은 것은?

1납(오징어를 제외한 연체류): 2.0 mg/kg 이하

2카드뮴(오징어): 2.0 mg/kg 이하

3메틸수은(다랑어류): 2.0 mg/kg 이하

4카드뮴(미역): 0.5 mg/kg 이하

문제 75

HACCP의 제품설명서 작성 시 포함되지 않는 항목은?

1완제품규격

2제품유형

3식품제조 현장작업자

4유통기한

문제 76

수산업ㆍ어촌 발전 기본법상 소금생산업이 해당하는 수산업의 종류는?

1양식업

2어업

3수산물 가공업

4수산물 유통업

문제 77

수산업ㆍ어촌의 공익적 기능을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 78

다음 중 3년간(2017 ∼ 2019년) 우리나라 수산물 수급에 관한 설명으로 옳은 것은?

1수입량이 수출량보다 많다.

2수요량(국내소비+ 수출)보다 국내 생산량이 많다.

3국민 1인당 소비량이 대폭 감소하고 있다.

4수산물 자급율이 높아지고 있다.

문제 79

수산물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물은 건강기능 성분을 대부분 포함하고 있다.

2수산물은 부패하기 쉽다.

3우리나라 어선어업 생산량은 계속 증가하고 있다.

4수산물은 단백질 공급원이다.

문제 80

수산관계법령상 수산자원관리 수단이 아닌 것은?

1그물코 규격 제한

2항해 안전 장비 제한

3포획ㆍ채취 금지 체장

4포획ㆍ채취 금지 기간

문제 81

우리나라 수산업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1우리나라 경제개발에 기여하였다.

2한ㆍ중ㆍ일 어업협정으로 어장이 축소되었다.

3최근 양식산업에 IT 등 첨단기술이 융합되고 있다.

4수산업 인구가 점점 늘어날 전망이다.

문제 82

다음 ( )에 들어갈 단어를 순서대로 옳게 나열한 것은?

1ㄱ: 타율적, ㄴ: 재생산

2ㄱ: 타율적, ㄴ: 일회성생산

3ㄱ: 자율적, ㄴ: 재생산

4ㄱ: 자율적, ㄴ: 일회성생산

문제 83

다음에서 설명하고 있는 수산생물의 종류는?

1연체류

2해조류

3어류

4갑각류

문제 84

다음에서 설명하는 것은?

1단위 노력당 어획량(CPUE)

2최대 지속적 생산량(MSY)

3최대 경제적 생산량(MEY)

4생물학적 허용 어획량(ABC)

문제 85

우리나라의 해역별 주요 어종 및 어업 종류가 옳게 연결된 것은?

1서해 - 도루묵 – 채낚기어업

2남해 - 멸치 – 죽방렴어업

3동해 - 낙지 – 쌍끌이저인망어업

4서남해 - 대게 - 잠수기어업

문제 86

얕은 수심과 빠른 조류를 이용하는 안강망 어업과 꽃게 자망 어업 등이 주로 행해지고 있는 해역은?

1동해

2남해

3서해

4제주

문제 87

초음파가 가지는 직진성, 등속성, 반사성 등을 이용하여 어군의 존재와 위치 등을 탐색하는 기기는?

1양망기

2어구 조작용 기계 장치

3어구 관측 장치

4어군 탐지기

문제 88

우리나라 동해안 수심 800 ~ 2,000 m에서 대형 통발 어구로 어획하는 어종은?

1대하

2꽃게

3붉은 대게

4오징어

문제 89

수산자원관리에서 어획노력량 규제에 해당되지 않는 것은?

1어구 제한

2어선의 크기 제한

3출어 횟수 제한

4어획량 제한

문제 90

양식생물과 양식방법의 연결이 옳지 않은 것은?

1굴 – 수하식

2멍게 – 흘림발식

3바지락 – 바닥식

4조피볼락 - 가두리식

문제 91

알과 정액을 인공적으로 수정시켜 종자를 생산하는 양식 어류가 아닌 것은?

1조피볼락

2감성돔

3넙치

4무지개송어

문제 92

폐쇄식 양식장에서 인위적으로 온도를 조절하기 위한 장치를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 93

양식 사료 비용이 가장 적게 들어가는 양식장은?

1사료계수 1.5를 유지하는 양식장

2사료효율 55 %를 유지하는 양식장

3사료계수 2.0을 유지하는 양식장

4사료효율 60 %를 유지하는 양식장

문제 94

양식생물의 질병 중 병원체 감염이 아닌 것은?

1넙치 백점병

2잉어 등여윔병

3조피볼락 연쇄구균증

4참돔 이리도 바이러스

문제 95

다음에서 설명하는 양식 어류의 먹이생물은?

1니트로소모나스(Nitrosomonas)

2코페포다(Copepoda)

3클로렐라(Chlorella)

4알테미아(Artemia)

문제 96

양식 활어를 수송할 때 주의할 점이 아닌 것은?

1산소의 공급

2오물의 제거

3적당한 습도 유지

4적정 수온보다 높게 유지

문제 97

우리나라 동해안 영일만 이북에서 생산되는 냉수성 양식 패류는?

1참굴

2피조개

3바지락

4참가리비

문제 98

유엔 식량농업기구의 IUU(불법ㆍ비보고ㆍ비규제)어업 국제 행동계획에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1모든 국가는 의무적으로 따라야 한다.

2불법어업 근절을 위한 국제기구 활동이다.

3IUU어업에 대한 시민사회 관심이 늘어나고 있다.

4지속가능한 어업을 위해 필요한 조치이다.

문제 99

총허용어획량(TAC) 제도에 관한 설명으로 옳은 것은?

1양식수산물 생산량 조절에 활용되고 있다.

2어종별로 연간 어획량을 제한한다.

3수산자원의 자연사망을 관리한다.

4우리나라 전통적인 수산자원관리 제도이다.

문제 100

수산업법상 어업 관리제도가 아닌 것은?

1자유어업

2면허어업

3신고어업

4허가어업

문제 1

농수산물 품질관리법상 '물류표준화' 용어의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1안정화, 호환성, 편의성

2규격화, 호환성, 연계성

3규격화, 연계성, 편의성

4안정화, 정형성, 연계성

문제 2

농수산물 품질관리법상 농수산물품질관리심의회 설치에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1심의회 위원구성은 위원장 및 부위원장 각 1명을 제외한 60명 이내의 위원으로 한다.

2위원장은 위원 중에서 호선(互選)하고 부위원장은 위원장이 위원 중에서 지명하는 사람으로 한다.

3해양수산부 소속 공무원 중 해양수산부장관이 지명한 사람은 심의회 위원이 될 수 있다.

4수산물의 소비 분야에 전문적인 지식이 풍부한 사람으로서 해양수산부장관이 위촉한 위원의 임기는 3년으로 한다.

문제 3

농수산물 품질관리법상 ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

11년, 2년, 대통령령

22년, 3년, 총리령

32년, 4년, 해양수산부령

43년, 5년, 해양수산부령

문제 4

농수산물 품질관리법령상 지리적표시의 등록거절 사유가 아닌 것은?

1해당 품목의 우수성이 국내에서는 널리 알려져 있으나 국외에서는 널리 알려지지 아니한 경우

2해당 품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 역사가 깊지 않은 경우

3해당 품목이 수산물인 경우에는 지리적표시 대상지역에서만 생산된 것이 아닌 경우

4해당 품목의 명성ㆍ품질이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인과 인적 요인 모두에 기인하지 아니한 경우

문제 5

농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품에 대한 관능검사의 대상이 아닌것은?

1검사신청인이 위생증명서를 요구하는 수산물ㆍ수산가공품(비식용수산ㆍ수산가공품은 제외)

2검사신청인이 분석증명서를 요구하는 수산물

3국내에서 소비하는 수산물

4정부에서 수매하는 수산물ㆍ수산가공품

문제 6

농수산물 품질관리법령상 수산물검사관의 자격 취소 및 정지에 관한 내용으로 옳은 것은? (단, 경감은 고려하지 않음)

1위반행위가 둘 이상인 경우에는 그 중 무거운 처분기준을 적용하며, 둘 이상의 처분 기준이 동일한 자격정지인 경우에는 가중처분할 수 없다.

2위반행위의 횟수에 따른 행정처분의 기준은 최근 1년간 같은 위반행위로 행정처분을 받은 경우에 적용한다.

3다른 사람에게 1회 그 자격증을 대여하여 검사를 한 경우 “자격취소”에 해당한다.

4고의적인 위격검사를 1회 위반한 경우 “자격정지 6개월”에 해당한다.

문제 7

농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사 제도에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1수산물품질관리사는 수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도를 수행할 수 있다.

2해양수산부장관은 수산물품질관리사의 자격을 부정한 방법으로 취득한 사람의 자격을 취소하여야 한다.

3해양수산부장관은 수산물품질관리사 자격시험의 시행일 1년 전까지 수산물품질관리사 자격시험의 실시계획을 세워야 한다.

4해양수산부장관은 수산물품질관리사 자격시험의 최종 합격자 명단을 제2차시험 시행 후 40일 이내에 공고하여야 한다.

문제 8

1지정받으려는 해역 및 그 부근의 도면

2지정해역 지정의 타당성에 대한 환경부장관의 의견서

3지정받으려는 해역의 위생조사 결과서

4지정받으려는 해역의 오염 방지 및 수질 보존을 위한 지정해역 위생관리계획서

문제 9

농수산물 품질관리법령상 유전자변형농수산물의 표시대상품목을 고시하는 자는?

1해양수산부장관

2식품의약품안전처장

3국립수산과학원장

4국립수산물품질관리원장

문제 10

농수산물 품질관리법령상 지정해역의 지정해제에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용은?

11년간

21년 6개월간

32년간

42년 6개월간

문제 11

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 중도매인의 영업에 해당하지 않는 것은?

1농수산물도매시장에 상장된 수산물을 매수하여 도매하는 영업

2농수산물도매시장에 상장된 수산물을 위탁받아 도매하는 영업

3농수산물도매시장의 개설자로부터 허가를 받은 비상장 수산물을 위탁받아 도매하는 영업

4농수산물도매시장의 개설자로부터 허가를 받은 비상장 수산물의 매매를 중개하는 영업

문제 12

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 해양수산부령으로 정하는 주요 수산물의 가격 예시에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관이 주요 수산물의 수급조절과 가격안정을 위하여 필요하다고 인정할 때 가격 예시를 할 수 있다.

2수산물의 종자입식 시기 이후에 하한가격을 예시하여야 한다.

3가격 예시는 생산자를 보호하기 위함이다.

4예시가격을 결정할 때에는 미리 기획재정부장관과 협의하여야 한다.

문제 13

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장에서 경매사의 업무에 해당하지않는 것은?

1도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 경매 우선순위의 결정

2도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 가격평가

3도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 경락자의 결정

4도매시장법인이 상장한 수산물에 대한 경락 수수료 징수

문제 14

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 15

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물 전자거래소의 거래수수료 및 결재방법에 관한 설명으로 옳은 것은?

1거래수수료는 거래액의 1천분의 20을 상한으로 한다.

2수수료는 금전 또는 현물로 징수한다.

3판매자의 판매수수료는 사용료에 포함하므로 별도로 징수하지 않는다.

4거래계약이 체결된 경우 한국농수산식품유통공사가 구매자를 대신하여 그 거래대금을 판매자에게 직접 결제할 수 있다.

문제 16

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 수산물 및 그 가공품의 원산지 표시 등에 관한 사항을 심의하는 기관은?

1농수산물품질관리심의회

2한국농수산식품유통공사

3국립수산물품질관리원

4한국소비자원

문제 17

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지 표시 등의 적정성을 확인하기 위해 관계 공무원이 조사할 경우에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1관계 공무원이 확인ㆍ조사를 위해 보관창고 출입 시 수색영장을 갖추어야 한다.

2관계 공무원이 조사할 때 원산지 표시대상 수산물을 판매하는 자는 정당한 사유 없이 이를 거부ㆍ방해하거나 기피하여서는 아니 된다.

3관계 공무원은 출입 시 성명, 출입시간, 출입목적 등이 표시된 문서를 관계인에게 교부하여야 한다.

4관계 공무원은 조사 시 필요한 경우 해당 영업과 관련된 장부나 서류를 열람할 수 있다.

문제 18

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 과징금의 부과ㆍ징수에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1과징금을 부과하려면 그 위반행위의 종류와 과징금의 금액 등을 명시하여 과징금을 낼 것을 과징금 부과대상자에게 서면으로 알려야 한다.

3과징금을 한꺼번에 내면 자금사정에 현저한 어려움이 예상되는 경우에도 과징금의 납부기한 연장은 허용되지 않는다.

4과징금을 내야 하는 자가 납부기한까지 내지 아니하면 국세 또는 지방세 체납처분의 예에 따라 징수한다.

문제 19

1넙치

2뱀장어

3대구

4주꾸미

문제 20

1알코올

2부식산

3백운석

4요오드포

문제 21

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 친환경어업 육성 계획에 포함되어야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

1어장의 수질 등 어업 환경 관리 방안

2수질환경기준 설정에 관한 사항

3무항생제수산물의 수출ㆍ수입에 관한 사항

4환경친화형 어업 자재의 개발 및 보급과 어업 폐자재의 활용 방안

문제 22

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 유기식품 인증취소 사유가 아닌 것은?

1잔류물질이 검출되어 인증기준에 맞지 아니한 경우

2거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

3전업(轉業), 폐업 등의 사유로 인증품을 생산하기 어렵다고 인정하는 경우

4인증품의 판매금지 명령을 정당한 사유 없이 따르지 아니한 경우

문제 23

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률 제1조(목적)에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1효율화, 위생적인, 판매자

2투명화, 위생적인, 생산자

3효율화, 안전한, 생산자

4투명화, 안전한, 판매자

문제 24

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 위판장 외의 장소에서 매매 또는 거래할 수 없는 수산물은?

1종자용 홍어

2양식용 문어

3종자용을 제외한 뱀장어

4종자용을 제외한 미꾸라지

문제 25

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물 규격품임을 표시하려고 할경우 “규격품”이라는 문구와 함께 표시하여야 할 사항이 아닌 것은?

1산지

2등급

3생산자단체의 명칭 및 전화번호

4생산일자와 유통기한

문제 26

수산물 유통의 거리와 기능 관계를 연결한 것 중 옳지 않은 것은?

1장소 거리 - 운송 기능

2시간 거리 - 보관 기능

3품질 거리 - 선별 기능

4인식 거리 - 거래 기능

문제 27

수산물 거래관행에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1위탁판매제란 수협위판장에 수산물을 판매ㆍ위탁하는 제도이다.

2산지위판장에서는 주로 경매ㆍ입찰제가 실시된다.

3연근해수산물은 수협위판장을 경유하여 판매해야만 한다.

4원양선사는 대량으로 생산된 원양어획물 판매를 위해 입찰제를 실시하고 있다.

문제 28

수산물 유통경로가 다양하고 다단계로 이루어지는 이유로 옳지 않은 것은?

1수산물 생산이 계절적으로 행해진다.

2조업어장이 해역별로 집중되어 있다.

3영세한 어업인이 전국적으로 분포되어 있다.

4수산물은 부패하기 쉽다.

문제 29

수산물 유통 활동 중 물적유통 활동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물의 보관 및 판매를 위한 포장 활동

2수산물의 양륙 및 상ㆍ하차 등 물류 활동

3수산물 소유권 이전을 위한 거래 활동

4산지와 소비지를 연결시켜 주는 운송 활동

문제 30

수산물 산지위판장에서 발생하는 유통비용에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1위판장에 접안한 어선에서 생산물을 양륙ㆍ반입할 때 양륙비가 발생한다.

2양륙한 수산물의 경매를 위해 위판장에 진열하는 배열비가 발생한다.

3수산물을 입상하여 경매할 경우 추가로 작업비가 발생한다.

4모든 수산물 산지위판장에서는 동일한 위판 수수료율이 발생한다.

문제 31

수산물 경매사가 최고가를 제시한 후 낙찰자가 나타날 때까지 가격을 내려가면서 제시하는 방식은?

1상향식 경매 방식

2하향식 경매 방식

3동시호가식 경매 방식

4최고가격 입찰 방식

문제 32

수산물도매시장의 구성원에 관한 설명으로 ( )에 들어갈 옳은 내용은?

1ㄱ: 산지유통인, ㄴ: 매매참가인

2ㄱ: 산지유통인, ㄴ: 시장도매인

3ㄱ: 도매시장법인, ㄴ: 매매참가인

4ㄱ: 도매시장법인, ㄴ: 시장도매인

문제 33

수산물 산지위판장의 중도매인이 지불해야 하는 유통비용이 아닌 것은?

1상차비

2어상자대

3위판수수료

4저장ㆍ보관비

문제 34

활어 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 35

양식산 넙치의 유통 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1주요 산지는 제주도와 완도이다.

2대부분 유사도매시장을 경유한다.

3최대 수출대상국은 일본이며, 주로 활어로 수출된다.

4해면양식어업 전체 품목 중 생산량이 가장 많다.

문제 36

선어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1선어란 저온보관을 통해 냉동하지 않은 수산물을 의미한다.

2전체 수산물 유통량의 50% 이상이다.

3우리나라 연근해에서 어획된 것이 대부분이다.

4선도유지가 중요하며, 신속한 유통이 필요하다.

문제 37

냉동수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 38

수산가공품의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1부패를 억제하여 장기간의 저장이 가능하다.

2가공정도가 높을수록 일반 수산물 유통과 유사하다.

3수송이 편리하고, 공급조절이 가능하다.

4위생적인 제품 생산으로 상품성을 높일 수 있다.

문제 39

수입 연어류 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1대부분 활수산물이다.

2대부분 양식산이다.

3대부분 러시아산이다.

4대부분 유사도매시장을 경유한다.

문제 40

수산물 공동판매의 장점으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 41

수산물 소비지 도매시장의 기능으로 옳지 않은 것은?

1양륙기능

2수집기능

3분산기능

4가격형성기능

문제 42

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

1유통경로가 상대적으로 길다.

2거래 시간과 공간의 제한이 없다.

3구매자 정보를 획득하기 어렵다.

4홍보 및 판촉비용이 증가한다.

문제 43

조기의 수요변화로 ( )에 들어갈 옳은 내용은?

1ㄱ: 0.2, ㄴ: 탄력적

2ㄱ: 0.2, ㄴ: 비탄력적

3ㄱ: 0.5, ㄴ: 탄력적

4ㄱ: 0.5, ㄴ: 비탄력적

문제 44

수산물의 가격 변동폭을 증가시키는 원인으로 옳지 않은 것은?

1계획생산의 어려움

2어획물의 다양성

3강한 부패성

4정부 수매비축

문제 45

수입 대게의 각 유통단계별 가격(원/kg)을 나타낸 것이다. 도매상의 유통마진율(%)은? (단, 유통비용은 없다고 가정한다.)

130

240

350

460

문제 46

수산물 할인 쿠폰이나 즉석 경품 등을 제공하는 판매촉진 활동의 장점에 관한 설명이 아닌 것은?

1판매 홍보에 효과적이다.

2잠재고객을 확보할 수 있다.

3브랜드의 고급화에 도움이 된다.

4소비자의 대량 구매 심리를 자극한다.

문제 47

수산물 상표에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 48

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄹ

문제 49

수산물 정보를 체계적으로 수집하기 위한 것이 아닌 것은?

1판매시점 정보시스템(POS System)

2바코드(Bar Code)

3공급망관리(SCM)

4전자문서교환(EDI)

문제 50

수산물 가격 및 수급안정을 목적으로 시행하는 유통정책이 아닌 것은?

1수산업관측사업

2어업보험제도

3정부비축사업

4자조금제도

문제 51

수분활성도를 조절하여 저장성을 개선시킨 수산식품이 아닌 것은?

1마른오징어

2간고등어

3가쓰오부시

4참치통조림

문제 52

어패류의 선도 판정법 중 화학적 방법이 아닌 것은?

1휘발성 염기 질소 측정법

2경도 측정법

3트리메틸아민 측정법

4pH 측정법

문제 53

초기 세균 농도가 10⁵ CFU/g인 연육을 120℃에서 3분간 살균하였더니 10² CFU/g으로 감소하였다. 이 때 D값은?

11분

22분

33분

45분

문제 54

수산식품 가공처리 중 지질산화 억제를 위한 방법으로 옳지 않은 것은?

1냉동굴 제조 시 얼음막 처리

2마른멸치 제조 시 BHT 처리

3어육포 포장 시 탈산소제 봉입 처리

4저염 오징어젓 제조 시 소브산 처리

문제 55

접촉식 동결법에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1냉각된 금속판 사이에 원료를 넣고, 양면을 밀착하여 동결하는 방법이다.

2선상 동결법으로도 사용한다.

3급속 동결법 중의 하나이다.

4선망으로 어획된 참치통조림용 가다랑어의 동결에 적용하고 있다.

문제 56

연승(주낙)으로 어획한 갈치를 어상자에 담을 때 적절한 배열방법은?

1복립형

2산립형

3환상형

4평편형

문제 57

수산식품의 진공포장 처리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1호기성 미생물의 발육이 억제된다.

2내용물의 지질산화가 억제된다.

3부피를 줄여 수송 및 보관이 용이하다.

4포장재는 기체투과성이 있어야 한다.

문제 58

수산물 표준규격에서 정하는 포장재료 및 포장재료의 시험방법 중 PP대(직물제포대) 시험항목에 해당하지 않는 것은?

1인장강도

2직조밀도

3봉합실 흡수량

4섬도

문제 59

고등어의 동결저장 중 품온이 -10℃일 때 동결률(%)은? (단, 고등어의 수분함량은 75%이고, 어는점은 -2℃이다.)

175%

280%

385%

490%

문제 60

연제품의 탄력에 관한 설명으로 옳은 것은?

1경골어류는 연골어류보다 겔 형성력이 좋다.

2적색육 어류가 백색육 어류보다 겔 형성력이 좋다.

3어육의 겔 형성력은 선도와 관계없다.

4단백질의 안정성은 냉수성 어류가 온수성 어류보다 크다.

문제 61

어육의 동결 중 나타나는 최대 빙결정 생성대에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1-5∼ 어는점(℃) 범위의 온도대이다.

2얼음 결정이 가장 많이 생성된다.

3어육의 품온이 떨어지는 시간이 많이 걸리는 구간이다.

4냉동품의 품질은 최대 빙결정 생성대의 통과시간이 길수록 우수하다.

문제 62

한천에 관한 설명으로 옳은 것은?

1한천은 아가로펙틴과 아가로스의 혼합물이며, 아가로펙틴이 주성분이다.

2아가로펙틴은 중성다당류이다.

3한천은 소화흡수가 잘되어 식품의 소재로 활용도가 높다.

4냉수에는 잘 녹지 않으나, 80℃ 이상의 뜨거운 물에는 잘 녹는다.

문제 63

제품의 흑변 방지를 위하여 통조림 용기에 사용하는 내면 도료는?

1비닐수지 도료

2유성수지 도료

3V-에나멜 도료

4에폭시수지 도료

문제 64

마른간법과 비교한 물간법의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄷ

3ㄷ, ㄹ

4ㄹ, ㅁ

문제 65

국내에서 참치통조림의 원료로 가장 많이 사용되고 있는 어종은?

1가다랑어

2날개다랑어

3참다랑어

4황다랑어

문제 66

게맛어묵(맛살류)의 제품 형태에 해당하지 않는 것은?

1청크(chunk)

2플레이크(flake)

3라운드(round)

4스틱(stick)

문제 67

마른김의 제조를 위하여 산업계에서 주로 적용하고 있는 기계식 건조방법은?

1냉풍건조

2열풍건조

3동결건조

4천일건조

문제 68

다음 수산발효식품 중 제조기간이 가장 긴 제품은?

1멸치젓

2멸치액젓

3명란젓

4가자미식해

문제 69

수산물의 원료 전처리 기계에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄴ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 70

어묵제조 공정에 필요한 기계장치를 순서대로 옳게 나열한 것은?

1ㄱ → ㄴ → ㄷ → ㄹ → ㅁ

2ㄱ → ㄷ → ㄴ → ㄹ → ㅁ

3ㄴ → ㄱ → ㄷ → ㄹ → ㅁ

4ㄴ → ㄱ → ㄷ → ㅁ → ㄹ

문제 71

다음과 같은 순서로 처리하는 건조기는?

1유동층식 건조기

2캐비넷식 건조기

3터널식 건조기

4회전식 건조기

문제 72

조개류의 독성 물질이 아닌 것은?

1venerupin

2PSP

3DSP

4tetrodotoxin

문제 73

HACCP의 CCP(중요관리점)로 결정되어지는 질문과 답변은?

1확인된 위해요소를 관리하기 위한 선행요건프로그램이 있으며 잘 관리되고 있는가? - Yes

2이후의 공정에서 확인된 위해를 제거하거나 발생가능성을 허용수준까지 감소시킬 수 있는가? - Yes

3이 공정이나 이후의 공정에서 확인된 위해의 관리를 위한 예방조치방법이 없으며, 이 공정에서 안전성을 위한 관리가 필요한가? - No

4이 공정은 이 위해의 발생가능성을 제거 또는 허용수준까지 감소시키는가? - Yes

문제 74

식품공전상 수산물의 중금속 기준으로 옳은 것은?

1납(오징어를 제외한 연체류): 2.0 mg/kg 이하

2카드뮴(오징어): 2.0 mg/kg 이하

3메틸수은(다랑어류): 2.0 mg/kg 이하

4카드뮴(미역): 0.5 mg/kg 이하

문제 75

HACCP의 제품설명서 작성 시 포함되지 않는 항목은?

1완제품규격

2제품유형

3식품제조 현장작업자

4유통기한

문제 76

수산업ㆍ어촌 발전 기본법상 소금생산업이 해당하는 수산업의 종류는?

1양식업

2어업

3수산물 가공업

4수산물 유통업

문제 77

수산업ㆍ어촌의 공익적 기능을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 78

다음 중 3년간(2017 ∼ 2019년) 우리나라 수산물 수급에 관한 설명으로 옳은 것은?

1수입량이 수출량보다 많다.

2수요량(국내소비+ 수출)보다 국내 생산량이 많다.

3국민 1인당 소비량이 대폭 감소하고 있다.

4수산물 자급율이 높아지고 있다.

문제 79

수산물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물은 건강기능 성분을 대부분 포함하고 있다.

2수산물은 부패하기 쉽다.

3우리나라 어선어업 생산량은 계속 증가하고 있다.

4수산물은 단백질 공급원이다.

문제 80

수산관계법령상 수산자원관리 수단이 아닌 것은?

1그물코 규격 제한

2항해 안전 장비 제한

3포획ㆍ채취 금지 체장

4포획ㆍ채취 금지 기간

문제 81

우리나라 수산업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1우리나라 경제개발에 기여하였다.

2한ㆍ중ㆍ일 어업협정으로 어장이 축소되었다.

3최근 양식산업에 IT 등 첨단기술이 융합되고 있다.

4수산업 인구가 점점 늘어날 전망이다.

문제 82

다음 ( )에 들어갈 단어를 순서대로 옳게 나열한 것은?

1ㄱ: 타율적, ㄴ: 재생산

2ㄱ: 타율적, ㄴ: 일회성생산

3ㄱ: 자율적, ㄴ: 재생산

4ㄱ: 자율적, ㄴ: 일회성생산

문제 83

다음에서 설명하고 있는 수산생물의 종류는?

1연체류

2해조류

3어류

4갑각류

문제 84

다음에서 설명하는 것은?

1단위 노력당 어획량(CPUE)

2최대 지속적 생산량(MSY)

3최대 경제적 생산량(MEY)

4생물학적 허용 어획량(ABC)

문제 85

우리나라의 해역별 주요 어종 및 어업 종류가 옳게 연결된 것은?

1서해 - 도루묵 – 채낚기어업

2남해 - 멸치 – 죽방렴어업

3동해 - 낙지 – 쌍끌이저인망어업

4서남해 - 대게 - 잠수기어업

문제 86

얕은 수심과 빠른 조류를 이용하는 안강망 어업과 꽃게 자망 어업 등이 주로 행해지고 있는 해역은?

1동해

2남해

3서해

4제주

문제 87

초음파가 가지는 직진성, 등속성, 반사성 등을 이용하여 어군의 존재와 위치 등을 탐색하는 기기는?

1양망기

2어구 조작용 기계 장치

3어구 관측 장치

4어군 탐지기

문제 88

우리나라 동해안 수심 800 ~ 2,000 m에서 대형 통발 어구로 어획하는 어종은?

1대하

2꽃게

3붉은 대게

4오징어

문제 89

수산자원관리에서 어획노력량 규제에 해당되지 않는 것은?

1어구 제한

2어선의 크기 제한

3출어 횟수 제한

4어획량 제한

문제 90

양식생물과 양식방법의 연결이 옳지 않은 것은?

1굴 – 수하식

2멍게 – 흘림발식

3바지락 – 바닥식

4조피볼락 - 가두리식

문제 91

알과 정액을 인공적으로 수정시켜 종자를 생산하는 양식 어류가 아닌 것은?

1조피볼락

2감성돔

3넙치

4무지개송어

문제 92

폐쇄식 양식장에서 인위적으로 온도를 조절하기 위한 장치를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ

4ㄷ, ㄹ

문제 93

양식 사료 비용이 가장 적게 들어가는 양식장은?

1사료계수 1.5를 유지하는 양식장

2사료효율 55 %를 유지하는 양식장

3사료계수 2.0을 유지하는 양식장

4사료효율 60 %를 유지하는 양식장

문제 94

양식생물의 질병 중 병원체 감염이 아닌 것은?

1넙치 백점병

2잉어 등여윔병

3조피볼락 연쇄구균증

4참돔 이리도 바이러스

문제 95

다음에서 설명하는 양식 어류의 먹이생물은?

1니트로소모나스(Nitrosomonas)

2코페포다(Copepoda)

3클로렐라(Chlorella)

4알테미아(Artemia)

문제 96

양식 활어를 수송할 때 주의할 점이 아닌 것은?

1산소의 공급

2오물의 제거

3적당한 습도 유지

4적정 수온보다 높게 유지

문제 97

우리나라 동해안 영일만 이북에서 생산되는 냉수성 양식 패류는?

1참굴

2피조개

3바지락

4참가리비

문제 98

유엔 식량농업기구의 IUU(불법ㆍ비보고ㆍ비규제)어업 국제 행동계획에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1모든 국가는 의무적으로 따라야 한다.

2불법어업 근절을 위한 국제기구 활동이다.

3IUU어업에 대한 시민사회 관심이 늘어나고 있다.

4지속가능한 어업을 위해 필요한 조치이다.

문제 99

총허용어획량(TAC) 제도에 관한 설명으로 옳은 것은?

1양식수산물 생산량 조절에 활용되고 있다.

2어종별로 연간 어획량을 제한한다.

3수산자원의 자연사망을 관리한다.

4우리나라 전통적인 수산자원관리 제도이다.

문제 100

수산업법상 어업 관리제도가 아닌 것은?

1자유어업

2면허어업

3신고어업

4허가어업