[수산물품질관리사 1차] 25년 1회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

농수산물 품질관리법상 위생관리기준에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1수출, 해역

2수입, 국가

3수출, 국가

4수입, 해역

문제 2

농수산물 품질관리법상 수산물 품질인증기관의 지정 취소사유로 옳지 않은 것은? (단, 위반횟수는 1회이며, 가중이나 감경사유는 고려하지 않음)

1업무정지 기간 중 품질인증 업무를 한 경우

2최근 5년간 2회 이상 업무정지처분을 받은 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 품질인증기관으로 지정받은 경우

4품질인증기관의 폐업이나 해산ㆍ부도로 인하여 품질인증 업무를 할 수 없는 경우

문제 3

농수산물 품질관리법상 수산물검사관이 수산가공품에 검사 결과를 표시하여야 하는 경우를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 4

농수산물 품질관리법상 '지리적표시' 용어의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1품목, 위생, 특정

2품목, 품질, 생산

3명성, 품질, 특정

4명성, 위생, 생산

문제 5

농수산물 품질관리법령상 수산물의 품질인증에 관한 설명으로 옳은 것은?

1대상품목은 수산물이력 추적제 등록을 한 식용과 비식용을 목적으로 생산한 수산물이다.

2수산물 품질인증의 “산지”표시 인증방법은 해당 품목이 생산되는 시ㆍ군ㆍ구의 행정구역 명칭으로 인증하고, 강ㆍ해역 등의 명칭으로는 인증할 수 없다.

3품목 특성상 달리 적용할 필요가 있는 수산물 품질인증 유효기간은 5년의 범위에서 유효기간을 달리 정할 수 있다.

4수산물의 품질인증 유효기간을 연장받으려는 자는 수산물 품질인증 (연장)신청서를 그 유효기간이 끝나기 1개월 전까지 제출해야 한다.

문제 6

농수산물 품질관리법상 수산물 및 수산가공품의 검사대상 중 검사의 일부를 생략할 수 있는 것은?

1정부에서 수매ㆍ비축하는 수산물 및 수산가공품

2외국과의 협약이나 수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산물 및 수산가공품

3검사를 받은 수산물 또는 수산가공품의 포장ㆍ용기나 내용물을 바꾸려는 경우

4지정해역에서 위생관리기준에 맞게 생산ㆍ가공된 수산물 및 수산가공품

문제 7

농수산물 품질관리법령상 지리적표시에 관한 설명으로 옳은 것은?

1지리적 특성을 가진 수산물의 생산자가 1인인 경우에는 지리적표시 등록신청을 할 수 없다.

2해양수산부장관은 지리적표시 등록 신청을 받으면 그 신청을 받은 날부터 60일 이내에 지리적표시 분과위원회에 심의를 요청하여야 한다.

3지리적표시권은 원칙적으로 타인에게 이전하거나 승계할 수 없다.

4지리적표시품에 지리적표시품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매한 자는 5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의 벌금에 처한다.

문제 8

농수산물 품질관리법상 농수산물의 안전성조사 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1식품의약품안전처장은 농수산물의 품질향상과 안전한 농수산물의 생산ㆍ공급을 위한 안전관리계획을 매년 수립ㆍ시행하여야 한다.

2식품의약품안전처장은 생산과정에 있는 농수산물에 대하여 안전성조사를 한 결과 생산단계 안전기준을 위반한 경우에는 생산한 자에게 해당 농수산물의 폐기, 용도 전환 등의 조치를 하게 할 수 있다.

3안전성검사기관 지정의 유효기간은 지정받은 날부터 3년으로 한다.

4안전성검사기관 지정이 취소된 후 1년이 지나면 재신청할 수 있다.

문제 9

농수산물 품질관리법상 수산물품질관리사가 수행할 수 있는 직무로 옳은 것은?

1우수수산물 품질인증 업무

2수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도

3출하 수산물의 가격 결정 업무

4지리적표시 인증 업무

문제 10

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물도매시장의 수산부류 거래품목이 아닌 것은?

1해조류

2건어류

3조개류

4서류(薯類)

문제 11

물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 유통조절명령에 포함되어야 할 사항으로 옳지 않은 것은?

1생산조정 또는 출하조절의 방안

2대상자 금융신용 조사 방안

3기간

4지역

문제 12

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 경매 또는 입찰의 방법에 관한 내용이다. ( )어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1물량, 평균가격

2순위, 평균가격

3순위, 최저가격

4물량, 최저가격

문제 13

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 민영도매시장의 중도매인을 지정하는 자는?

1농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관

2중도매인협회회장

3한국농수산식품유통공사사장

4민영도매시장의 개설자

문제 14

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장거래 분쟁조정위원회의 구성 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

1위원장은 위원 중에서 도매시장 개설자가 지정하는 사람으로 한다.

2위원의 임기는 3년으로 한다.

3분쟁조정위원회의 구성ㆍ운영 등에 관한 세부 사항은 도매시장법인이 업무규정으로 정한다.

4위원장 1명을 포함하여 15명 이상의 위원으로 구성한다.

문제 15

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물의 생산자와 거래관계자의 편익과 소비자 보호를 위하여 위판장개설자가 이행하여야 할 사항으로 옳지 않은 것은?

1산지중도매인의 거래 촉진 및 지원

2위판장 시설의 정비ㆍ개선과 위생적인 관리

3공정 거래질서 확립을 위한 수산물품질관리사의 선상경매 지침 수립

4수산물 품질 향상을 위한 규격화, 포장 개선 및 저온유통 등 선도 유지의 촉진

문제 16

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 해양수산부장관이 기본계획 및 연도별시행계획 등을 효율적으로 수립ㆍ추진하기 위하여 수산물 생산 및 유통산업에 대한 실태조사를 실시하는 경우 그 범위로 옳지 않은 것은?

1수산물 GAP 등록 및 인증 현황

2수산물의 국내외 유통 현황 및 유통종사자 현황

3수산물 품질과 위생관리 현황

4수산물 생산량, 소비량, 재고량, 감모량(減耗量) 및 폐기량 등 수산물 수급 현황

문제 17

수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물 저온유통체계 등의 구축을 위하여 해양수산부장관이 수립ㆍ시행하여야 하는 시책에 포함되는 사항으로 옳지 않은 것은?

1수산물저온유통인증위원회 구성 및 운영에 관한 사항

2활어ㆍ선어ㆍ냉동수산물 등의 보존방식에 따른 유통 위생관리기준의 확립

3저온유통 등을 위한 운송 기준

4저온유통 등을 위한 유통시설의 시설기준 마련 및 모니터링

문제 18

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지 표시 등의 조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관은 원산지의 표시 여부 등의 적정성을 확인하기 위하여 관계 공무원으로 하여금 수산물이나 그 가공품을 조사하게 하여야 한다.

2관계 공무원은 해당 영업장에 출입하여 영업과 관련된 장부나 서류를 열람할 수 없다.

3관계 공무원이 조사를 하는 때에는 원산지의 표시대상 수산물을 판매하는 자는 정당한 사유 없이 이를 거부ㆍ방해하거나 기피하여서는 아니 된다.

4조사를 하는 관계 공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지니고 이를 관계인에게 내보여야 한다.

문제 19

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지 표시 등의 위반에 대한 처분 및 교육에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관, 관세청장, 시ㆍ도지사 또는 시장ㆍ군수ㆍ구청장은 원산지 거짓 표시 등의 금지에 위반하여 처분이 확정된 경우 수산물 원산지 표시제도 교육을 이수하도록 명하여야 한다.

2원산지 표시 대상 수산물을 2년 이내에 1회 이상 원산지를 표시하지 아니한 자에 대하여 처분과 관련된 사항을 공표하여야 한다.

3처분이 확정된 자에 대해 공표하여야 하는 사항으로는 해당 영업소의 명칭, 수산물의 명칭이 포함된다.

4교육 이수명령의 이행기간은 교육 이수명령을 통지받은 날부터 최대 4개월 이내로 정한다.

문제 20

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 원산지의 표시기준에 따른 설명으로 옳지 않은 것은?

1우리나라 남해안에서 어획한 고등어의 원산지는 “국산”이나 “국내산” 또는 “연근해산”으로 표시한다.

2우리나라 원양어업의 허가를 받은 어선이 해외수역인 태평양에서 어획하여 국내에 반입한 수산물은 “태평양산”이라고 표시한다.

3전라남도 완도군에서 양식한 전복의 원산지는 “완도군”이라고 표시할 수 있다.

4경상남도 하동군에서 채취한 재첩의 원산지는 “하동군”이라고 표시할 수 있다.

문제 21

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 식품접객업(일반음식점)에서 냉동 수산물을 조리하여 판매ㆍ제공하는 경우 원산지 표시 대상으로 모두 옳은 것은?

1넙치, 고등어, 꽁치

2오징어, 낙지, 붕장어

3전복, 우렁쉥이, 방어

4미꾸라지, 뱀장어, 삼치

문제 22

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 벌칙 및 과태료에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은? (단, 가중이나 감경사유는 고려하지 않음)

11천만원, 7년

22천만원, 7년

33천만원, 10년

44천만원, 10년

문제 23

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률의 목적에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1유기식품, 판매자, 소비자

2유기식품, 생산자, 소비자

3안전식품, 생산자, 유통종사자

4안전식품, 판매자, 유통종사자

문제 24

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 인증심사원의 자격에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1「국가기술자격법」에 따른 어업, 식품분야의 기사 등급 이상의 자격을 취득한 사람으로 한다.

2수산물 양식 관련 분야에서 2년 이상 근무한 경력이 있는 사람으로 한다.

3인증심사원의 자격을 부여받으려는 사람이 받아야 하는 교육시간은 30시간이다.

4인증심사원의 자격을 부여받으려는 사람은 인증심사원 자격신청서를 국립수산물품질관리원장에게 제출해야 한다.

문제 25

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 유기식품등의 인증에 관한 내용으로 옳은 것은?

1유기식품의 생산, 제조ㆍ가공 또는 취급에 필요한 인증기준에 관한 세부사항은 국립수산과학원장이 고시한다.

2유기수산물을 생산하는 자가 양식수산물을 생산하는 경우는 유기식품의 인증대상에 해당하지 않는다.

3유기식품의 인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년으로 한다.

4유기식품등의 인증심사 결과에 대하여 이의가 있는 자는 심사결과를 통지받은 날부터 7일 이내에 인증 재심사 신청서를 제출해야 한다.

문제 26

수산물 유통의 특성으로 옳지 않은 것은?

1유통경로가 다양하다.

2가격의 변동성이 크다.

3생산물의 선도유지가 용이하다.

4계절적으로 생산 및 출하량의 차이가 크다.

문제 27

우리나라 수산물 유통의 현황에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1유통마진이 큰 편이다.

2냉동수산물은 수협위판장을 통해 대부분 유통되고 있다.

3선어의 선도유지를 위해 빙장을 필수로 하고 있다.

4산지의 유통정보 수집을 위해 부산공동어시장 가격정보 등을 활용하고 있다.

문제 28

수산물의 상적 유통기능이 아닌 것은?

1판매기능

2구매기능

3저장기능

4교환기능

문제 29

다음에서 계통출하에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 30

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 매매참가인의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1가공업자, 수출업자, 소비자단체

2가공업자, 수입업자, 생산자단체

3생산업자, 수출업자, 소비자단체

4생산업자, 수입업자, 생산자단체

문제 31

수산물 소비지 도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1산지로부터 수산물을 수집 및 집하한다.

2경매된 수산물은 소비지 시장 등으로 유통 및 분산된다.

3상장된 수산물은 중도매인의 경매를 통해 가격이 결정된다.

4경매가 완료되면 중도매인은 산지 출하자에게 당일 대금결제를 완료한다.

문제 32

수산물의 물적 유통활동에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄷ, ㄹ

2ㄱ, ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄴ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 33

수산가공품 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄹ

2ㄷ, ㄹ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 34

국내 양식산 활어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1최근 생산량이 가장 많은 품종은 넙치이다.

2최종 소비단계에서는 주로 횟감용으로 판매된다.

3산지단계에서는 대부분 산지위판장을 거쳐 계통출하된다.

4도매단계에서는 공영도매시장보다 유사도매시장을 경유하는 물량 비중이 크다.

문제 35

국내산 고등어의 생산 및 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1어획된 고등어는 크기에 따라 이용처가 다양하다.

2도매단계에서는 유사도매시장을 경유하는 비중이 크다.

3현재 총허용어획량(TAC) 대상 품목에서 제외되어 있다.

4제주도, 남해안을 중심으로 근해채낚기어업을 통해 가장 많이 어획되고 있다.

문제 36

냉동수산물의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1일반적으로 섭씨 영하 3~5도로 유통된다.

2보관 및 저장기간이 길어 유통경로가 다양하게 나타난다.

3주로 원양산 및 수입산 수산물이 냉동 형태로 유통된다.

4동일 어종일 경우 냉동수산물은 선어에 비해 가격이 낮은 경향이 있다.

문제 37

기업과 소비자간 수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

1소비자는 재판매를 주요 목적으로 구매한다.

2인터넷을 주요 판매 경로로 이용하는 거래이다.

3기업과 소비자가 쌍방향 판매 및 구매를 할 수 있는 거래이다.

4생산자를 제외한 수산물 유통경로 상의 모든 기업이 전자상거래의 참여자이다.

문제 38

수산물 공동판매의 목적이 아닌 것은?

1유통비용 절감

2출하량 조절

3가격 교섭력 제고

4상품의 단일 등급화 용이

문제 39

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1거래 시간과 공간의 제약 극복

2소비자 의견 반영 편리

3유통단계의 축소

4판매 경쟁 과열 해소

문제 40

수산물 수요의 가격탄력성에 관한 설명으로 옳은 것은?

1작음, 작다

2작음, 크다

3큼, 작다

4큼, 크다

문제 41

수산물 산지 유통단계에서 중도매인이 부담하는 비용이 아닌 것은?

1위판수수료

2어상자대

3선별비

4운송비

문제 42

수산물의 수요 및 공급 이론에 관한 설명으로 옳은 것은?

1정상재는 소득이 증가하는 경우 수요가 증가하는 재화이다.

2생산요소의 가격과 기술의 변화는 수요 변화의 직접적인 요인이 된다.

3가격이 하락하면 수요량이 늘어나고 수요곡선은 우상향한다.

4'수요의 변화'는 해당 재화의 가격변화로 인한 수요곡선상의 이동을 말한다.

문제 43

수산물 가격 변동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물은 공산품에 비해 가격 변동의 폭이 크다.

2수산물은 수요와 공급이 가격의 변화에 비해 탄력적이다.

3거미집이론은 가격과 공급량의 주기적 변동을 설명하는데 이용될 수 있다.

4수산물 생산은 계절적 영향으로 연중 공급이 일정하지 않아 가격이 불안정하다.

문제 44

수입산 연어의 유통단계별 가격은 다음과 같다. 도매업자의 유통마진율(%)은?

130

240

350

470

문제 45

백화점에서 다음과 같은 광고를 하고 있다. 구매력 있는 소비자들을 대상으로 하는 초기 고가전략은?

1단수가격전략

2침투가격전략

3대등가격전략

4스키밍전략

문제 46

대고객 커뮤니케이션 채널로서 소비자가 최종 구매 의사결정을 매장 내에서 결정하는 비율이 높게 나타나는 광고는?

1옥외 광고

2스폰서십 광고

3이벤트 광고

4POP 광고

문제 47

수산물 마케팅 믹스에 해당하지 않는 것은?

1시장의 포지셔닝

2제품의 선택

3가격의 결정

4유통경로의 결정

문제 48

기업의 브랜드 자산을 결정짓는 요소에 해당하지 않는 것은?

1브랜드 충성도

2브랜드 인지도

3브랜드 확장

4브랜드 연상

문제 49

A영어조합법인은 최근 물류센터를 건립하여 소매점 사업을 진행하고 있다. 이때 해당하는 경영전략의 유형은?

1전방통합

2후방통합

3인수합병

4프랜차이즈

문제 50

수산물 가격 및 수급안정정책에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 51

어류의 처리 형태와 명칭에 관한 설명으로 옳은 것은?

1세미 드레스 - 아가미, 내장 및 머리를 제거한 어체

2드레스 - 아가미, 내장, 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거한 어체

3청크 - 초퍼에 걸어서 파쇄, 세절한 어육

4슬라이스 - 어육을 1~2mm 두께로 얇게 썬 것

문제 52

어패류가 부패될 때 발생하는 불쾌한 냄새를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ, ㅁ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅁ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ

문제 53

초기 세균 농도가 10⁵ CFU/g인 통조림을 110℃에서 90분간 살균하였더니 10² CFU/g으로 감소하였다. 이 때 D값은?

110분

220분

330분

445분

문제 54

해동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1드립이 많아지면 육 조직이 퍽퍽하고 맛과 영양가가 떨어진다.

2해동 마침 온도는 해동 속도보다 품질에 더 큰 영향을 미친다.

3유출 드립은 해동 시 형태적 복원이 되지 못한 수분이 자연히 식품 밖으로 흘러나오는 것을 말한다.

4해동 마침 온도는 가능한 높게 하는 것이 좋다.

문제 55

어패류의 선도 유지에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1빙장법은 얼음을 사용하여 어체의 온도를 낮추어 어획물의 변질이나 부패를 지연시키는 방법이다.

2빙장법은 연안에서 어획한 수산물을 단기간에 유통할 때 널리 이용된다.

3동결저장법은 단기 저장에 많이 이용된다.

4동결 수산물에 글레이즈를 입히면 선도 유지에 효과적이다.

문제 56

수산물 표준규격상 수산물의 종류별 등급 및 포장규격에서 규정하고 있는 수산가공품이 아닌 것은?

1굴비

2새우젓

3찐톳

4북어

문제 57

수산물 표준규격상 수산물의 종류별 등급 및 포장규격에서 다음의 등급규격에 해당하는 것은?

1새우젓

2마른 문어

3냉동 굴

4냉동 오징어

문제 58

꽁치의 동결 저장 중 최대빙결정생성대인 -5℃에서 동결율(%)은? (단, 꽁치의 수분함량은 80%이고, 어는점은 -0.5℃이다.)

130%

250%

370%

490%

문제 59

염장품 제조과정 중 염장 초기에 소금의 침투속도가 가장 빠른 것은?

1마른간법

2개량 물간법

3물간법

4액훈법

문제 60

젓갈을 담는 시기에 따라 오젓, 육젓, 추젓으로 불리는 것은?

1오징어젓

2멸치젓

3새우젓

4성게알젓

문제 61

활어 수송을 위한 고려사항에 해당하지 않는 것은?

1저온 유지

2오물 유지

3위생 관리

4산소 보충

문제 62

해조가공품 중 하나인 한천의 원료에 해당하는 것은?

1김, 해파리

2다시마, 말미잘

3우뭇가사리, 꼬시래기

4진두발, 불가사리

문제 63

수산가공품 중 자건품에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㅁ

3ㄷ, ㅂ

4ㄹ, ㅂ

문제 64

어패류에 함유되어 있는 색소에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어패류에 들어있는 색소는 피부 색소, 근육 색소, 혈액 색소, 내장 색소로 나눌 수 있다.

2피부 색소에는 멜라닌과 카로티노이드가 있다.

3근육 색소에는 미오글로빈과 아스타잔틴 등이 있다.

4혈액 색소에는 구리가 함유되어 있는 헤모글로빈, 철이 함유되어 있는 헤모시아닌이 있다.

문제 65

자연 한천의 제조공정이다. ( )에 들어갈 적합한 공정은?

1ㄱ: 자숙ㆍ추출, ㄴ: 동결ㆍ건조

2ㄱ: 동결ㆍ건조, ㄴ: 자숙ㆍ추출

3ㄱ: 압착ㆍ추출, ㄴ: 열풍ㆍ건조

4ㄱ: 열풍ㆍ건조, ㄴ: 압착ㆍ추출

문제 66

통조림 식품의 밀봉부 검사 항목에 해당하지 않는 것은?

1립(lip)

2비(vee)

3어드히전(adhesion)

4커트 오버(cut-over)

문제 67

연제품의 종류와 가열방법이 바르게 연결된 것은?

1구운 어묵 - 배소법

2찐 어묵 - 튀김법

3판붙이 어묵 - 탕자법

4마 어묵 - 증자법

문제 68

수산물의 건조 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?

1열풍건조법: 액체 상태의 원료를 열풍 속에 미립자 상태로 분산시켜 순간적으로 건조시키는 방법

2동건법: 수산물을 동결된 상태로 낮은 압력에서 빙결정을 승화시켜 건조시키는 방법

3동결건조법: 겨울철 야외에서 동결 해동을 반복하여 건조시키는 방법

4배건법: 나무나 전기 등으로 수산물을 구우면서 수분을 증발시켜 건조시키는 방법

문제 69

장기 저장이 목적이고 훈제기간이 가장 긴 방법은?

1냉훈법

2온훈법

3열훈법

4액훈법

문제 70

어획물의 선상처리 시 상자담기에 적절한 방법이 아닌 것은?

1동일한 어종과 크기별로 선별해서 담아야 한다.

2어상자의 길이보다 어체의 길이가 더 긴 것을 걸치기 입상해도 무관하다.

3과량 입상을 피해야 한다.

4어체를 나란히 배열하여 손상이 생기지 않도록 한다.

문제 71

수산물의 가공 처리 목적에 해당하지 않는 것은?

1저장성을 높인다.

2위생적인 안전성을 높인다.

3운반 및 소비의 편리성을 높인다.

4자가소화효소 활성이 촉진된다.

문제 72

HACCP 7원칙 중 중점관리점의 한계기준 설정에서 현장 확인지표로 옳지 않은 것은?

1수분활성도

2산소

3온도

4pH

문제 73

HACCP 적용에서 식중독균, 농약, 중금속, 이물 등을 확인하는 단계는?

1위해요소 분석

2중점관리점 결정

3중점관리점의 한계기준 설정

4검증절차 및 방법 수립

문제 74

세균성 식중독에 해당되지 않는 것은?

1노로바이러스

2장염 비브리오

3황색포도상구균

4살모넬라균

문제 75

황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?

1감염형 식중독이다.

2장독소(enterotoxin)를 생성한다.

3전분질이나 축육보다 수산물에 많이 발생한다.

4특히 7∼9월에 해수에서 가장 많이 검출된다.

문제 76

수산물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1동물성 단백질의 공급원이 되고 있다.

2수산물은 부패ㆍ변질이 되기 쉽다.

3수산물에는 다양한 건강기능성 성분이 포함된다.

4우리나라 연근해어업의 생산량은 계속 증가하고 있다.

문제 77

수산업의 특성이 아닌 것은?

1제품 표준화의 용이

2소유권의 불분명

3환경의 영향

4생산의 지속성

문제 78

동물플랑크톤에 속하지 않은 것은?

1야광충류

2물벼룩류

3윤충류

4요각류

문제 79

두족류에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1몸은 좌우 대칭이고, 팔, 머리, 몸통으로 구분된다.

2피에는 헤모글로빈이 없고 헤모시아닌이 있어 색깔이 무색이다.

3척추동물에 속하며 수명은 1∼1.5년이다.

4육식성이어서 작은 물고기, 조개류 등을 먹고 산다.

문제 80

성체의 크기가 가장 큰 어류는?

1참조기

2개복치

3전갱이

4문치가자미

문제 81

수산자원의 계군 분석 방법이 아닌 것은?

1유전학적 방법

2생태학적 방법

3연령사정 방법

4어황분석 방법

문제 82

수산자원량을 추정하기 위한 간접조사법이 아닌 것은?

1총산란량 산정법

2표지방류 재포법

3어획통계법

4목시법

문제 83

수산자원의 남획 징후에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1전체 어획물의 평균체중은 감소한다.

2전체 어획물의 저연령어 비율은 증가한다.

3각 연령군의 평균체장은 대형화 된다.

4단위노력당어획량은 점차 증가한다.

문제 84

어획관리에 해당하지 않는 것은?

1출어 횟수 제한

2조업 어선 척수 제한

3체장 제한

4어획량 제한

문제 85

어구 재료의 그물감에 관한 설명으로 옳은 것은?

1그물감은 마름모꼴의 그물코가 연속된 것으로 하나의 그물코는 2개의 발과 2개의 매듭으로 구성된다.

2매듭이 없는 그물감의 장점은 편망 재료가 많이 들고 물의 저항이 크다.

3여자 그물감은 100cm 폭 안쪽의 씨줄의 수로 표시하고 단위는 '절'이라 한다.

4그물감 1필은 그물코의 크기에 관계없이 너비는 100코, 길이는 100장대를 단위로 한다.

문제 86

어법과 어구의 연결이 옳지 않은 것은?

1걸그물 어법 - 멸치 들망

2함정 어법 - 죽방렴

3후릿그물 어법 - 선망

4끌그물 어법 - 권현망

문제 87

어업 자원의 합리적 관리를 위한 방법으로 옳지 않은 것은?

1어선 규모 제한

2어획물 크기 제한

3어군 탐지 장비 제한

4사용 어구 수 제한

문제 88

어로 과정에서 어군의 집어에 관한 설명으로 옳은 것은?

1집어등을 사용하는 유집은 달이 밝을수록 집어효과가 증가한다.

2어군을 집어하는 방법에는 크게 유집, 구집, 차단유도의 세 가지가 있다.

3구집은 유인용 미끼를 투척하여 어군을 미끼 주위로 집어하는 방법이다.

4차단유도는 물속에서 큰소리를 내거나 전류를 통하게 하여 집어하는 방법이다.

문제 89

우리나라 연근해에서 멸치를 어획하기 위한 어업을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 90

폐쇄적 양식장의 수질관리에서 필요한 공정이 아닌 것은?

1물리적 여과

2화학적 여과

3생물학적 여과

4소독

문제 91

수산 양식어업에서 패류 양식 방법이 아닌 것은?

1수하식

2바닥식

3축제식

4가두리

문제 92

다음은 알테미아 부화 방법에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

1ㄱ: 25∼28℃, ㄴ: 주온성

2ㄱ: 25∼28℃, ㄴ: 주광성

3ㄱ: 28∼31℃, ㄴ: 주온성

4ㄱ: 28∼31℃, ㄴ: 주광성

문제 93

넙치에 발생하는 기생충성 질병이 아닌 것은?

1백점병

2스쿠치카병

3트리코디나병

4지느러미부식병

문제 94

담수 어류인 무지개송어의 생물학적 특징에 관한 설명으로 옳은 것은?

1연어과로 대표적인 냉수성 어종이다.

2연어과로 대표적인 온수성 어종이다.

3송어과로 대표적인 냉수성 어종이다.

4송어과로 대표적인 온수성 어종이다.

문제 95

김 양식에 관한 설명으로 옳은 것은?

1김의 성장기 수온은 15℃ 이상이다.

2뜬발양식은 무노출 상태로 양식하기 때문에 공기 중에 노출시키면 안 된다.

3기생성 갯병은 병원충에 의하여 발생한다.

4쪼그랑병의 주요 원인은 수질오염으로 알려져 있다.

문제 96

복합양식어업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어업의 처분권자는 시장ㆍ군수 및 구청장이다.

2관리의 유효기간은 10년이며, 연장이 가능하다.

3허가어업에 해당된다.

4일정기간 동안 그 수면을 독점하여 배타적으로 이용할 수 있도록 권한을 부여한다.

문제 97

수산업법령상 어업의 종류와 관리제도가 옳게 연결된 것은?

1맨손어업 - 신고어업

2연안어업 - 신고어업

3해조류양식어업 - 허가어업

4마을어업 - 허가어업

문제 98

다음 ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

1ㄱ: 명태, ㄴ: 다랑어

2ㄱ: 연어, ㄴ: 뱀장어

3ㄱ: 연어, ㄴ: 오징어

4ㄱ: 넙치, ㄴ: 뱀장어

문제 99

지역수산기구 중 중서부태평양수산위원회(WCPFC)가 주로 관리하는 어종은?

1고래류

2다랑어류

3연어류

4오징어류

문제 100

배타적 경제수역(Exclusive Economic Zone)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

11982년 국제 해양법 협약에 의한 제도이다.

2영해기선에서 200해리까지의 구역을 설정할 수 있다.

3해양자원에 대한 연안국의 배타적 이용권이 부여되는 수역이다.

4국가의 관할권이 종속되지 않는 공해의 성격도 포함한다.

문제 1

농수산물 품질관리법상 위생관리기준에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1수출, 해역

2수입, 국가

3수출, 국가

4수입, 해역

문제 2

농수산물 품질관리법상 수산물 품질인증기관의 지정 취소사유로 옳지 않은 것은? (단, 위반횟수는 1회이며, 가중이나 감경사유는 고려하지 않음)

1업무정지 기간 중 품질인증 업무를 한 경우

2최근 5년간 2회 이상 업무정지처분을 받은 경우

3거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 품질인증기관으로 지정받은 경우

4품질인증기관의 폐업이나 해산ㆍ부도로 인하여 품질인증 업무를 할 수 없는 경우

문제 3

농수산물 품질관리법상 수산물검사관이 수산가공품에 검사 결과를 표시하여야 하는 경우를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 4

농수산물 품질관리법상 '지리적표시' 용어의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1품목, 위생, 특정

2품목, 품질, 생산

3명성, 품질, 특정

4명성, 위생, 생산

문제 5

농수산물 품질관리법령상 수산물의 품질인증에 관한 설명으로 옳은 것은?

1대상품목은 수산물이력 추적제 등록을 한 식용과 비식용을 목적으로 생산한 수산물이다.

3품목 특성상 달리 적용할 필요가 있는 수산물 품질인증 유효기간은 5년의 범위에서 유효기간을 달리 정할 수 있다.

4수산물의 품질인증 유효기간을 연장받으려는 자는 수산물 품질인증 (연장)신청서를 그 유효기간이 끝나기 1개월 전까지 제출해야 한다.

문제 6

농수산물 품질관리법상 수산물 및 수산가공품의 검사대상 중 검사의 일부를 생략할 수 있는 것은?

1정부에서 수매ㆍ비축하는 수산물 및 수산가공품

2외국과의 협약이나 수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산물 및 수산가공품

3검사를 받은 수산물 또는 수산가공품의 포장ㆍ용기나 내용물을 바꾸려는 경우

4지정해역에서 위생관리기준에 맞게 생산ㆍ가공된 수산물 및 수산가공품

문제 7

농수산물 품질관리법령상 지리적표시에 관한 설명으로 옳은 것은?

1지리적 특성을 가진 수산물의 생산자가 1인인 경우에는 지리적표시 등록신청을 할 수 없다.

2해양수산부장관은 지리적표시 등록 신청을 받으면 그 신청을 받은 날부터 60일 이내에 지리적표시 분과위원회에 심의를 요청하여야 한다.

3지리적표시권은 원칙적으로 타인에게 이전하거나 승계할 수 없다.

4지리적표시품에 지리적표시품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매한 자는 5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의 벌금에 처한다.

문제 8

농수산물 품질관리법상 농수산물의 안전성조사 등에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1식품의약품안전처장은 농수산물의 품질향상과 안전한 농수산물의 생산ㆍ공급을 위한 안전관리계획을 매년 수립ㆍ시행하여야 한다.

3안전성검사기관 지정의 유효기간은 지정받은 날부터 3년으로 한다.

4안전성검사기관 지정이 취소된 후 1년이 지나면 재신청할 수 있다.

문제 9

농수산물 품질관리법상 수산물품질관리사가 수행할 수 있는 직무로 옳은 것은?

1우수수산물 품질인증 업무

2수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도

3출하 수산물의 가격 결정 업무

4지리적표시 인증 업무

문제 10

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물도매시장의 수산부류 거래품목이 아닌 것은?

1해조류

2건어류

3조개류

4서류(薯類)

문제 11

물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 유통조절명령에 포함되어야 할 사항으로 옳지 않은 것은?

1생산조정 또는 출하조절의 방안

2대상자 금융신용 조사 방안

3기간

4지역

문제 12

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 경매 또는 입찰의 방법에 관한 내용이다. ( )어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1물량, 평균가격

2순위, 평균가격

3순위, 최저가격

4물량, 최저가격

문제 13

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 민영도매시장의 중도매인을 지정하는 자는?

1농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관

2중도매인협회회장

3한국농수산식품유통공사사장

4민영도매시장의 개설자

문제 14

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장거래 분쟁조정위원회의 구성 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

1위원장은 위원 중에서 도매시장 개설자가 지정하는 사람으로 한다.

2위원의 임기는 3년으로 한다.

3분쟁조정위원회의 구성ㆍ운영 등에 관한 세부 사항은 도매시장법인이 업무규정으로 정한다.

4위원장 1명을 포함하여 15명 이상의 위원으로 구성한다.

문제 15

1산지중도매인의 거래 촉진 및 지원

2위판장 시설의 정비ㆍ개선과 위생적인 관리

3공정 거래질서 확립을 위한 수산물품질관리사의 선상경매 지침 수립

4수산물 품질 향상을 위한 규격화, 포장 개선 및 저온유통 등 선도 유지의 촉진

문제 16

1수산물 GAP 등록 및 인증 현황

2수산물의 국내외 유통 현황 및 유통종사자 현황

3수산물 품질과 위생관리 현황

4수산물 생산량, 소비량, 재고량, 감모량(減耗量) 및 폐기량 등 수산물 수급 현황

문제 17

1수산물저온유통인증위원회 구성 및 운영에 관한 사항

2활어ㆍ선어ㆍ냉동수산물 등의 보존방식에 따른 유통 위생관리기준의 확립

3저온유통 등을 위한 운송 기준

4저온유통 등을 위한 유통시설의 시설기준 마련 및 모니터링

문제 18

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지 표시 등의 조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1해양수산부장관은 원산지의 표시 여부 등의 적정성을 확인하기 위하여 관계 공무원으로 하여금 수산물이나 그 가공품을 조사하게 하여야 한다.

2관계 공무원은 해당 영업장에 출입하여 영업과 관련된 장부나 서류를 열람할 수 없다.

3관계 공무원이 조사를 하는 때에는 원산지의 표시대상 수산물을 판매하는 자는 정당한 사유 없이 이를 거부ㆍ방해하거나 기피하여서는 아니 된다.

4조사를 하는 관계 공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지니고 이를 관계인에게 내보여야 한다.

문제 19

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률상 원산지 표시 등의 위반에 대한 처분 및 교육에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

2원산지 표시 대상 수산물을 2년 이내에 1회 이상 원산지를 표시하지 아니한 자에 대하여 처분과 관련된 사항을 공표하여야 한다.

3처분이 확정된 자에 대해 공표하여야 하는 사항으로는 해당 영업소의 명칭, 수산물의 명칭이 포함된다.

4교육 이수명령의 이행기간은 교육 이수명령을 통지받은 날부터 최대 4개월 이내로 정한다.

문제 20

농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 원산지의 표시기준에 따른 설명으로 옳지 않은 것은?

1우리나라 남해안에서 어획한 고등어의 원산지는 “국산”이나 “국내산” 또는 “연근해산”으로 표시한다.

2우리나라 원양어업의 허가를 받은 어선이 해외수역인 태평양에서 어획하여 국내에 반입한 수산물은 “태평양산”이라고 표시한다.

3전라남도 완도군에서 양식한 전복의 원산지는 “완도군”이라고 표시할 수 있다.

4경상남도 하동군에서 채취한 재첩의 원산지는 “하동군”이라고 표시할 수 있다.

문제 21

1넙치, 고등어, 꽁치

2오징어, 낙지, 붕장어

3전복, 우렁쉥이, 방어

4미꾸라지, 뱀장어, 삼치

문제 22

11천만원, 7년

22천만원, 7년

33천만원, 10년

44천만원, 10년

문제 23

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률의 목적에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1유기식품, 판매자, 소비자

2유기식품, 생산자, 소비자

3안전식품, 생산자, 유통종사자

4안전식품, 판매자, 유통종사자

문제 24

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 인증심사원의 자격에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1「국가기술자격법」에 따른 어업, 식품분야의 기사 등급 이상의 자격을 취득한 사람으로 한다.

2수산물 양식 관련 분야에서 2년 이상 근무한 경력이 있는 사람으로 한다.

3인증심사원의 자격을 부여받으려는 사람이 받아야 하는 교육시간은 30시간이다.

4인증심사원의 자격을 부여받으려는 사람은 인증심사원 자격신청서를 국립수산물품질관리원장에게 제출해야 한다.

문제 25

친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 유기식품등의 인증에 관한 내용으로 옳은 것은?

1유기식품의 생산, 제조ㆍ가공 또는 취급에 필요한 인증기준에 관한 세부사항은 국립수산과학원장이 고시한다.

2유기수산물을 생산하는 자가 양식수산물을 생산하는 경우는 유기식품의 인증대상에 해당하지 않는다.

3유기식품의 인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년으로 한다.

4유기식품등의 인증심사 결과에 대하여 이의가 있는 자는 심사결과를 통지받은 날부터 7일 이내에 인증 재심사 신청서를 제출해야 한다.

문제 26

수산물 유통의 특성으로 옳지 않은 것은?

1유통경로가 다양하다.

2가격의 변동성이 크다.

3생산물의 선도유지가 용이하다.

4계절적으로 생산 및 출하량의 차이가 크다.

문제 27

우리나라 수산물 유통의 현황에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1유통마진이 큰 편이다.

2냉동수산물은 수협위판장을 통해 대부분 유통되고 있다.

3선어의 선도유지를 위해 빙장을 필수로 하고 있다.

4산지의 유통정보 수집을 위해 부산공동어시장 가격정보 등을 활용하고 있다.

문제 28

수산물의 상적 유통기능이 아닌 것은?

1판매기능

2구매기능

3저장기능

4교환기능

문제 29

다음에서 계통출하에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ

3ㄴ, ㄷ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ

문제 30

농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 매매참가인의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1가공업자, 수출업자, 소비자단체

2가공업자, 수입업자, 생산자단체

3생산업자, 수출업자, 소비자단체

4생산업자, 수입업자, 생산자단체

문제 31

수산물 소비지 도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1산지로부터 수산물을 수집 및 집하한다.

2경매된 수산물은 소비지 시장 등으로 유통 및 분산된다.

3상장된 수산물은 중도매인의 경매를 통해 가격이 결정된다.

4경매가 완료되면 중도매인은 산지 출하자에게 당일 대금결제를 완료한다.

문제 32

수산물의 물적 유통활동에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄷ, ㄹ

2ㄱ, ㄴ, ㄷ

3ㄱ, ㄴ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 33

수산가공품 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄹ

2ㄷ, ㄹ

3ㄱ, ㄴ, ㄷ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 34

국내 양식산 활어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1최근 생산량이 가장 많은 품종은 넙치이다.

2최종 소비단계에서는 주로 횟감용으로 판매된다.

3산지단계에서는 대부분 산지위판장을 거쳐 계통출하된다.

4도매단계에서는 공영도매시장보다 유사도매시장을 경유하는 물량 비중이 크다.

문제 35

국내산 고등어의 생산 및 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

1어획된 고등어는 크기에 따라 이용처가 다양하다.

2도매단계에서는 유사도매시장을 경유하는 비중이 크다.

3현재 총허용어획량(TAC) 대상 품목에서 제외되어 있다.

4제주도, 남해안을 중심으로 근해채낚기어업을 통해 가장 많이 어획되고 있다.

문제 36

냉동수산물의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1일반적으로 섭씨 영하 3~5도로 유통된다.

2보관 및 저장기간이 길어 유통경로가 다양하게 나타난다.

3주로 원양산 및 수입산 수산물이 냉동 형태로 유통된다.

4동일 어종일 경우 냉동수산물은 선어에 비해 가격이 낮은 경향이 있다.

문제 37

기업과 소비자간 수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

1소비자는 재판매를 주요 목적으로 구매한다.

2인터넷을 주요 판매 경로로 이용하는 거래이다.

3기업과 소비자가 쌍방향 판매 및 구매를 할 수 있는 거래이다.

4생산자를 제외한 수산물 유통경로 상의 모든 기업이 전자상거래의 참여자이다.

문제 38

수산물 공동판매의 목적이 아닌 것은?

1유통비용 절감

2출하량 조절

3가격 교섭력 제고

4상품의 단일 등급화 용이

문제 39

수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1거래 시간과 공간의 제약 극복

2소비자 의견 반영 편리

3유통단계의 축소

4판매 경쟁 과열 해소

문제 40

수산물 수요의 가격탄력성에 관한 설명으로 옳은 것은?

1작음, 작다

2작음, 크다

3큼, 작다

4큼, 크다

문제 41

수산물 산지 유통단계에서 중도매인이 부담하는 비용이 아닌 것은?

1위판수수료

2어상자대

3선별비

4운송비

문제 42

수산물의 수요 및 공급 이론에 관한 설명으로 옳은 것은?

1정상재는 소득이 증가하는 경우 수요가 증가하는 재화이다.

2생산요소의 가격과 기술의 변화는 수요 변화의 직접적인 요인이 된다.

3가격이 하락하면 수요량이 늘어나고 수요곡선은 우상향한다.

4'수요의 변화'는 해당 재화의 가격변화로 인한 수요곡선상의 이동을 말한다.

문제 43

수산물 가격 변동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1수산물은 공산품에 비해 가격 변동의 폭이 크다.

2수산물은 수요와 공급이 가격의 변화에 비해 탄력적이다.

3거미집이론은 가격과 공급량의 주기적 변동을 설명하는데 이용될 수 있다.

4수산물 생산은 계절적 영향으로 연중 공급이 일정하지 않아 가격이 불안정하다.

문제 44

수입산 연어의 유통단계별 가격은 다음과 같다. 도매업자의 유통마진율(%)은?

130

240

350

470

문제 45

백화점에서 다음과 같은 광고를 하고 있다. 구매력 있는 소비자들을 대상으로 하는 초기 고가전략은?

1단수가격전략

2침투가격전략

3대등가격전략

4스키밍전략

문제 46

대고객 커뮤니케이션 채널로서 소비자가 최종 구매 의사결정을 매장 내에서 결정하는 비율이 높게 나타나는 광고는?

1옥외 광고

2스폰서십 광고

3이벤트 광고

4POP 광고

문제 47

수산물 마케팅 믹스에 해당하지 않는 것은?

1시장의 포지셔닝

2제품의 선택

3가격의 결정

4유통경로의 결정

문제 48

기업의 브랜드 자산을 결정짓는 요소에 해당하지 않는 것은?

1브랜드 충성도

2브랜드 인지도

3브랜드 확장

4브랜드 연상

문제 49

A영어조합법인은 최근 물류센터를 건립하여 소매점 사업을 진행하고 있다. 이때 해당하는 경영전략의 유형은?

1전방통합

2후방통합

3인수합병

4프랜차이즈

문제 50

수산물 가격 및 수급안정정책에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 51

어류의 처리 형태와 명칭에 관한 설명으로 옳은 것은?

1세미 드레스 - 아가미, 내장 및 머리를 제거한 어체

2드레스 - 아가미, 내장, 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거한 어체

3청크 - 초퍼에 걸어서 파쇄, 세절한 어육

4슬라이스 - 어육을 1~2mm 두께로 얇게 썬 것

문제 52

어패류가 부패될 때 발생하는 불쾌한 냄새를 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ, ㄷ

2ㄱ, ㄴ, ㄹ, ㅁ

3ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅁ

4ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ

문제 53

초기 세균 농도가 10⁵ CFU/g인 통조림을 110℃에서 90분간 살균하였더니 10² CFU/g으로 감소하였다. 이 때 D값은?

110분

220분

330분

445분

문제 54

해동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1드립이 많아지면 육 조직이 퍽퍽하고 맛과 영양가가 떨어진다.

2해동 마침 온도는 해동 속도보다 품질에 더 큰 영향을 미친다.

3유출 드립은 해동 시 형태적 복원이 되지 못한 수분이 자연히 식품 밖으로 흘러나오는 것을 말한다.

4해동 마침 온도는 가능한 높게 하는 것이 좋다.

문제 55

어패류의 선도 유지에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1빙장법은 얼음을 사용하여 어체의 온도를 낮추어 어획물의 변질이나 부패를 지연시키는 방법이다.

2빙장법은 연안에서 어획한 수산물을 단기간에 유통할 때 널리 이용된다.

3동결저장법은 단기 저장에 많이 이용된다.

4동결 수산물에 글레이즈를 입히면 선도 유지에 효과적이다.

문제 56

수산물 표준규격상 수산물의 종류별 등급 및 포장규격에서 규정하고 있는 수산가공품이 아닌 것은?

1굴비

2새우젓

3찐톳

4북어

문제 57

수산물 표준규격상 수산물의 종류별 등급 및 포장규격에서 다음의 등급규격에 해당하는 것은?

1새우젓

2마른 문어

3냉동 굴

4냉동 오징어

문제 58

꽁치의 동결 저장 중 최대빙결정생성대인 -5℃에서 동결율(%)은? (단, 꽁치의 수분함량은 80%이고, 어는점은 -0.5℃이다.)

130%

250%

370%

490%

문제 59

염장품 제조과정 중 염장 초기에 소금의 침투속도가 가장 빠른 것은?

1마른간법

2개량 물간법

3물간법

4액훈법

문제 60

젓갈을 담는 시기에 따라 오젓, 육젓, 추젓으로 불리는 것은?

1오징어젓

2멸치젓

3새우젓

4성게알젓

문제 61

활어 수송을 위한 고려사항에 해당하지 않는 것은?

1저온 유지

2오물 유지

3위생 관리

4산소 보충

문제 62

해조가공품 중 하나인 한천의 원료에 해당하는 것은?

1김, 해파리

2다시마, 말미잘

3우뭇가사리, 꼬시래기

4진두발, 불가사리

문제 63

수산가공품 중 자건품에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄴ, ㅁ

3ㄷ, ㅂ

4ㄹ, ㅂ

문제 64

어패류에 함유되어 있는 색소에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어패류에 들어있는 색소는 피부 색소, 근육 색소, 혈액 색소, 내장 색소로 나눌 수 있다.

2피부 색소에는 멜라닌과 카로티노이드가 있다.

3근육 색소에는 미오글로빈과 아스타잔틴 등이 있다.

4혈액 색소에는 구리가 함유되어 있는 헤모글로빈, 철이 함유되어 있는 헤모시아닌이 있다.

문제 65

자연 한천의 제조공정이다. ( )에 들어갈 적합한 공정은?

1ㄱ: 자숙ㆍ추출, ㄴ: 동결ㆍ건조

2ㄱ: 동결ㆍ건조, ㄴ: 자숙ㆍ추출

3ㄱ: 압착ㆍ추출, ㄴ: 열풍ㆍ건조

4ㄱ: 열풍ㆍ건조, ㄴ: 압착ㆍ추출

문제 66

통조림 식품의 밀봉부 검사 항목에 해당하지 않는 것은?

1립(lip)

2비(vee)

3어드히전(adhesion)

4커트 오버(cut-over)

문제 67

연제품의 종류와 가열방법이 바르게 연결된 것은?

1구운 어묵 - 배소법

2찐 어묵 - 튀김법

3판붙이 어묵 - 탕자법

4마 어묵 - 증자법

문제 68

수산물의 건조 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?

1열풍건조법: 액체 상태의 원료를 열풍 속에 미립자 상태로 분산시켜 순간적으로 건조시키는 방법

2동건법: 수산물을 동결된 상태로 낮은 압력에서 빙결정을 승화시켜 건조시키는 방법

3동결건조법: 겨울철 야외에서 동결 해동을 반복하여 건조시키는 방법

4배건법: 나무나 전기 등으로 수산물을 구우면서 수분을 증발시켜 건조시키는 방법

문제 69

장기 저장이 목적이고 훈제기간이 가장 긴 방법은?

1냉훈법

2온훈법

3열훈법

4액훈법

문제 70

어획물의 선상처리 시 상자담기에 적절한 방법이 아닌 것은?

1동일한 어종과 크기별로 선별해서 담아야 한다.

2어상자의 길이보다 어체의 길이가 더 긴 것을 걸치기 입상해도 무관하다.

3과량 입상을 피해야 한다.

4어체를 나란히 배열하여 손상이 생기지 않도록 한다.

문제 71

수산물의 가공 처리 목적에 해당하지 않는 것은?

1저장성을 높인다.

2위생적인 안전성을 높인다.

3운반 및 소비의 편리성을 높인다.

4자가소화효소 활성이 촉진된다.

문제 72

HACCP 7원칙 중 중점관리점의 한계기준 설정에서 현장 확인지표로 옳지 않은 것은?

1수분활성도

2산소

3온도

4pH

문제 73

HACCP 적용에서 식중독균, 농약, 중금속, 이물 등을 확인하는 단계는?

1위해요소 분석

2중점관리점 결정

3중점관리점의 한계기준 설정

4검증절차 및 방법 수립

문제 74

세균성 식중독에 해당되지 않는 것은?

1노로바이러스

2장염 비브리오

3황색포도상구균

4살모넬라균

문제 75

황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?

1감염형 식중독이다.

2장독소(enterotoxin)를 생성한다.

3전분질이나 축육보다 수산물에 많이 발생한다.

4특히 7∼9월에 해수에서 가장 많이 검출된다.

문제 76

수산물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1동물성 단백질의 공급원이 되고 있다.

2수산물은 부패ㆍ변질이 되기 쉽다.

3수산물에는 다양한 건강기능성 성분이 포함된다.

4우리나라 연근해어업의 생산량은 계속 증가하고 있다.

문제 77

수산업의 특성이 아닌 것은?

1제품 표준화의 용이

2소유권의 불분명

3환경의 영향

4생산의 지속성

문제 78

동물플랑크톤에 속하지 않은 것은?

1야광충류

2물벼룩류

3윤충류

4요각류

문제 79

두족류에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1몸은 좌우 대칭이고, 팔, 머리, 몸통으로 구분된다.

2피에는 헤모글로빈이 없고 헤모시아닌이 있어 색깔이 무색이다.

3척추동물에 속하며 수명은 1∼1.5년이다.

4육식성이어서 작은 물고기, 조개류 등을 먹고 산다.

문제 80

성체의 크기가 가장 큰 어류는?

1참조기

2개복치

3전갱이

4문치가자미

문제 81

수산자원의 계군 분석 방법이 아닌 것은?

1유전학적 방법

2생태학적 방법

3연령사정 방법

4어황분석 방법

문제 82

수산자원량을 추정하기 위한 간접조사법이 아닌 것은?

1총산란량 산정법

2표지방류 재포법

3어획통계법

4목시법

문제 83

수산자원의 남획 징후에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1전체 어획물의 평균체중은 감소한다.

2전체 어획물의 저연령어 비율은 증가한다.

3각 연령군의 평균체장은 대형화 된다.

4단위노력당어획량은 점차 증가한다.

문제 84

어획관리에 해당하지 않는 것은?

1출어 횟수 제한

2조업 어선 척수 제한

3체장 제한

4어획량 제한

문제 85

어구 재료의 그물감에 관한 설명으로 옳은 것은?

1그물감은 마름모꼴의 그물코가 연속된 것으로 하나의 그물코는 2개의 발과 2개의 매듭으로 구성된다.

2매듭이 없는 그물감의 장점은 편망 재료가 많이 들고 물의 저항이 크다.

3여자 그물감은 100cm 폭 안쪽의 씨줄의 수로 표시하고 단위는 '절'이라 한다.

4그물감 1필은 그물코의 크기에 관계없이 너비는 100코, 길이는 100장대를 단위로 한다.

문제 86

어법과 어구의 연결이 옳지 않은 것은?

1걸그물 어법 - 멸치 들망

2함정 어법 - 죽방렴

3후릿그물 어법 - 선망

4끌그물 어법 - 권현망

문제 87

어업 자원의 합리적 관리를 위한 방법으로 옳지 않은 것은?

1어선 규모 제한

2어획물 크기 제한

3어군 탐지 장비 제한

4사용 어구 수 제한

문제 88

어로 과정에서 어군의 집어에 관한 설명으로 옳은 것은?

1집어등을 사용하는 유집은 달이 밝을수록 집어효과가 증가한다.

2어군을 집어하는 방법에는 크게 유집, 구집, 차단유도의 세 가지가 있다.

3구집은 유인용 미끼를 투척하여 어군을 미끼 주위로 집어하는 방법이다.

4차단유도는 물속에서 큰소리를 내거나 전류를 통하게 하여 집어하는 방법이다.

문제 89

우리나라 연근해에서 멸치를 어획하기 위한 어업을 모두 고른 것은?

1ㄱ, ㄴ

2ㄱ, ㄷ, ㄹ

3ㄴ, ㄷ, ㄹ

4ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

문제 90

폐쇄적 양식장의 수질관리에서 필요한 공정이 아닌 것은?

1물리적 여과

2화학적 여과

3생물학적 여과

4소독

문제 91

수산 양식어업에서 패류 양식 방법이 아닌 것은?

1수하식

2바닥식

3축제식

4가두리

문제 92

다음은 알테미아 부화 방법에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

1ㄱ: 25∼28℃, ㄴ: 주온성

2ㄱ: 25∼28℃, ㄴ: 주광성

3ㄱ: 28∼31℃, ㄴ: 주온성

4ㄱ: 28∼31℃, ㄴ: 주광성

문제 93

넙치에 발생하는 기생충성 질병이 아닌 것은?

1백점병

2스쿠치카병

3트리코디나병

4지느러미부식병

문제 94

담수 어류인 무지개송어의 생물학적 특징에 관한 설명으로 옳은 것은?

1연어과로 대표적인 냉수성 어종이다.

2연어과로 대표적인 온수성 어종이다.

3송어과로 대표적인 냉수성 어종이다.

4송어과로 대표적인 온수성 어종이다.

문제 95

김 양식에 관한 설명으로 옳은 것은?

1김의 성장기 수온은 15℃ 이상이다.

2뜬발양식은 무노출 상태로 양식하기 때문에 공기 중에 노출시키면 안 된다.

3기생성 갯병은 병원충에 의하여 발생한다.

4쪼그랑병의 주요 원인은 수질오염으로 알려져 있다.

문제 96

복합양식어업에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1어업의 처분권자는 시장ㆍ군수 및 구청장이다.

2관리의 유효기간은 10년이며, 연장이 가능하다.

3허가어업에 해당된다.

4일정기간 동안 그 수면을 독점하여 배타적으로 이용할 수 있도록 권한을 부여한다.

문제 97

수산업법령상 어업의 종류와 관리제도가 옳게 연결된 것은?

1맨손어업 - 신고어업

2연안어업 - 신고어업

3해조류양식어업 - 허가어업

4마을어업 - 허가어업

문제 98

다음 ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

1ㄱ: 명태, ㄴ: 다랑어

2ㄱ: 연어, ㄴ: 뱀장어

3ㄱ: 연어, ㄴ: 오징어

4ㄱ: 넙치, ㄴ: 뱀장어

문제 99

지역수산기구 중 중서부태평양수산위원회(WCPFC)가 주로 관리하는 어종은?

1고래류

2다랑어류

3연어류

4오징어류

문제 100

배타적 경제수역(Exclusive Economic Zone)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

11982년 국제 해양법 협약에 의한 제도이다.

2영해기선에서 200해리까지의 구역을 설정할 수 있다.

3해양자원에 대한 연안국의 배타적 이용권이 부여되는 수역이다.

4국가의 관할권이 종속되지 않는 공해의 성격도 포함한다.