[한식조리기능사 필기] 12년 2회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은?

1경구감염병은 다량의 균으로, 세균성 식중독은 소량의 균으로 발병한다.

2세균성 식중독은 2차 감염이 많고, 경구감염병은 거의 없다.

3경구감염병은 면역성이 없고, 세균성 식중독은 있는 경우가 많다.

4세균성 식중독은 잠복기가 짧고, 경구감염병은 일반적으로 길다.

문제 2

합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?

1아플라톡신(aflatoxin)

2솔라닌(solanine)

3포름알데히드(formaldehyde)

4니트로사민(N - nitrosamine)

문제 3

식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?

1규소 수지(silicone resin)

2n-헥산(n - hexane)

3유동파라핀(liquid paraffin)

4몰포린지방산염

문제 4

웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1아포는 60℃에서 10분 가열하면 사멸한다.

2혐기성 균주이다.

3냉장온도에서 잘 발육한다.

4당질식품에서 주로 발생한다.

문제 5

통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?

1수은

2주석

3비소

4바륨

문제 6

식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은?

1미생물

2기생충

3농약

4자연독

문제 7

밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 식품첨가물은?

1유화제

2개량제

3팽창제

4점착제

문제 8

식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은?

1지질

2아황산

3아질산염

4삼염화질소

문제 9

다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은?

1과실류

2해초류

3난류

4통조림

문제 10

식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은?

1감자 - 솔라닌(solanine)

2청매 - 프시로신(psilocin)

3피마자 - 리신(ricin)

4독미나리 - 시큐톡신(cicutoxin)

문제 11

영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?

1단란주점영업

2유흥주점영업

3식품조사처리업

4일반음식점영업

문제 12

조리사를 두지 않아도 가능한 영업은?

1복어를 조리·판매하는 영업

2국가가 운영하는 집단급식소

3사회복지시설의 집단급식소

4식사류를 조리하지 않는 식품접객업소

문제 13

식품위생법상 집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가?

120명 이상

240명 이상

350명 이상

4100명 이상

문제 14

허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?

1건강증진·체력유지·체질개선·식이요법 등에 도움을 준다는 표현

2질병의 예방 또는 치료에 효능이 있다는 내용의 표시·광고

3제품의 원재료 또는 성분과 다른 내용의 표시·광고

4각종 상장 등을 이용하거나 “인증”, ·“보증”, ·“추천” 또는 이와 유사한 내용을 표현

문제 15

다음 중 소분·판매할 수 있는 식품은?

1벌꿀제품

2어육제품

3과당

4레토르트식품

문제 16

다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은?

1전분

2포도당

3과당

4갈락토오스

문제 17

비타민 A의 함량이 가장 많은 식품은?

1쌀

2당근

3감자

4오이

문제 18

식품의 갈변현상을 억제하기 위한 방법과 거리가 먼 것은?

1효소의 활성화

2염류 또는 당 첨가

3아황산 첨가

4열처리

문제 19

지방산의 불포화도에 의해 값이 달라지는 것으로 짝지어진 것은?

1융점, 산가

2검화가, 요오드가

3산가, 유화가

4융점, 요오드가

문제 20

다음 식품 중 이소티오시아네이트(isothiocyanates)화합물에 의해 매운맛 내는 것은?

1양파

2겨자

3마늘

4후추

문제 21

다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 거리가 먼 것은?

1브로커리(broccoli)

2컬러플라워(cauliflower)

3비트(beets)

4아티쵸크(artiohoke)

문제 22

우유 100mL에 칼슘이 170mg 정도 들어있다면 우유 350mL에는 칼슘이 약 몇mg 정도 들어있는가?

1360 mg

2540 mg

3595 mg

4650 mg

문제 23

식품의 색소에 관한 설명 중 옳은 것은?

1클로로필은 마그네슘을 중성원자로 하고 산에 의해 클로로필린이라는 갈색물질로 된다.

2카로티노이드 색소는 카로틴과 크산토필 등이 있다.

3플라보노이드 색소는 산성-중성-알칼리성으로 변함에 따라 적색-자색-청색으로 된다.

4동물성 색소 중 근육색소는 헤모글로빈이고, 혈색소는 미오글로빈이다.

문제 24

숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?

1생선

2조개

3쇠고기

4오징어

문제 25

다음 중 비타민 D의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?

1프로게스테론(progesterone)

2에르고스테롤(ergosterol)

3시토스테롤(sitosterol)

4스티그마스테롤(stigmasterol)

문제 26

전분의 호화에 대한 설명으로 맞는 것은?

1α-전분이 β-전분으로 되는 현상이다.

2전분의 미쉘(micelle)구조가 파괴된다.

3온도가 낮으면 호화시간이 빠르다.

4전분이 덱스트린(dextrin)으로 분해되는 과정이다.

문제 27

단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?

1펩신(pepsin)

2트립신(trypsin)

3파파인(papain)

4레닌(rennin)

문제 28

건조 한천을 물에 담그면 물을 흡수하여 부피가 커지는 현상은?

1이장

2응석

3투석

4팽윤

문제 29

우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1우유의 성분을 일정하게 하는 과정을 말한다.

2우유의 색을 일정하게 하기 위한 과정이다.

3우유의 단백질 입자의 크기를 미세하게 하기 위한 과정이다.

4우유의 지방의 입자의 크기를 미세하게 하기 위한 과정이다.

문제 30

다음 중 산미도가 가장 높은 것은?

1주석산

2사과산

3구연산

4아스코르브산

문제 31

찹쌀밥의 노화지연과 가장 관계가 깊은 것은?

1아밀라아제

2아밀로펙틴

3글리코겐

4글루코오스

문제 32

다음 중 신선란의 특징은?

1난황이 넓적하게 퍼진다.

2기실부가 거의 생성되지 않았다.

3수양난백이 농후난백보다 많다.

4삶았을 때 난황표면이 쉽게 암록색으로 변한다.

문제 33

다음 자료에 의하여 제조원가를 산출하면?

1175000원

2180000원

3220000원

4230000원

문제 34

다음 중 비결정형 캔디가 아닌 것은?

1캐러멜(caramel)

2퐁당(fondant)

3마시멜로우(mal shmallow)

4태피(taffy)

문제 35

식혜를 만들 때 당화온도를 50~60℃ 정도로 하는 이유는?

1엿기름을 호화시키기 위하여

2프티알린의 작용을 활발하게 하기 위하여

3아밀라아제의 작용을 활발하게 하기 위하여

4밥알을 노화시키기 위하여

문제 36

달걀의 기포형성을 도와주는 물질은?

1산, 수양난백

2우유, 소금

3우유, 설탕

4지방, 소금

문제 37

햇볕에 노출하여 자외선을 쪼이게 되면 피부에서 합성되는 비타민은?

1비타민 A

2비타민 B

3비타민 C

4비타민 D

문제 38

채소류를 취급하는 방법으로 맞는 것은?

1쑥은 소금에 절여 물기를 꼭 짜낸 후 냉장 보관한다.

2샐러드용 채소는 냉수에 담그었다가 사용한다.

3도라지의 쓴맛을 빼내기 위해 1% 설탕물로만 담근다.

4배추나 셀러리, 파 등은 옆으로 뉘어서 보관한다.

문제 39

당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?

1당질은 평균 1g당 4kcal를 공급한다.

2혈당을 유지한다.

3단백질 절약작용을 한다.

4당질을 섭취가 부족해도 체내 대사의 조절에는 큰 영향이 없다.

문제 40

식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?

1버터크림 - 크리밍성

2쿠키 - 점성

3마요네즈 - 유화성

4튀김 - 열매체

문제 41

단체급식의 특징으로 옳은 것은?

1불특정 다수인을 대상으로 급식한다.

2영리를 목적으로 하는 상업시설을 포함한다.

3특정 다수인에게 계속적으로 식사를 제공하는 것이다.

4대중음식점의 급식시설을 뜻한다.

문제 42

아이스크림을 만드는 데 필요한 주요 원료와 가장 거리가 먼 것은?

1유화제

2지방

3안정제

4한천

문제 43

식빵을 만드는데 가장 적합한 밀가루는?

1강력분

2중력분

3혼합밀가루

4박력분

문제 44

육류조리방법에 대한 설명으로 옳은 것은?

1돼지고기찜에 토마토를 넣으려면 처음부터 함께 넣는다.

2편육은 끓는 물에 넣어 삶는다.

3탕을 끓일 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 고기를 넣는다.

4장조림을 할 때는 먼저 간장을 넣고 끓여야 한다.

문제 45

식육이 공기와 접촉하여 선홍색이 될 때 선홍색의 주체 성분은?

1옥시미오글로빈(oxymyoglobin)

2미오글로빈(myoglobin)

3메트미오글로빈(metmyoglobin)

4헤모글로빈(hemoglobin)

문제 46

쇠고기가 값이 비싼 돼지고기로 대체하려고 할 때 쇠고기 300g을 돼지고기 몇g으로 대체하면 되는가? (단, 식품분석표상 단백질함량은 쇠고기 20g, 돼지고기 15g이다.)

1200g

2360g

3400g

4460g

문제 47

토마토 크림스프를 만들 때 나타나는 응고 현상은?

1산에 의한 우유의 응고

2레닌에 의한 우유의 응고

3염류에 의한 밀가루의 응고

4가열에 의한 밀가루의 응고

문제 48

김의 보관 중 변질을 일으키는 인자와 거리가 먼 것은?

1산소

2광선

3저온

4수분

문제 49

식품의 풍미를 증진시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?

1부드러운 채소 조리시 그 맛을 제대로 유지하려면 조리시간을 단축해야 한다.

2빵을 갈색이 나게 잘 구우려면 건열로 갈색반응이 일어날 때까지 충분히 구워야 한다.

3사태나 양지머리와 같은 질긴 고기의 국물을 맛있게 맛을 내기 위해서는 약한 불에 서서히 끓인다.

4빵은 증기로 찌거나 전자오븐을 시간을 단축시켜 조리한다.

문제 50

다음 중 저온저장의 효과가 아닌 것은?

1미생물의 생육을 억제할 수 있다.

2효소활성이 낮아져 수확 후 호흡, 발아 등의 대사를 억제할 수 있다.

3살균효과가 있다.

4영양가 손실 속도를 저하시킨다.

문제 51

쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?

1민촌충

2선모충

3유구조충

4회충

문제 52

비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은?

1군집

2영양결핍

3피로

4매개곤충의 서식

문제 53

소음의 측정단위인 데시벨(dB)은?

1음의 강도

2음의 질

3음의 파장

4음의 전파

문제 54

리케차(rickettsia)에 의해서 발생되는 감염병은?

1세균성이질

2파라티푸스

3발진티푸스

4디프테리아

문제 55

피부온도의 상승이나 국소혈관의 확장작용을 나타내는 것은?

1적외선

2가시광선

3자외선

4감마선

문제 56

만성중독시 비점막 염증, 피부궤양, 비중격천공 등의 증상을 나타내는 것은?

1수은

2벤젠

3카드뮴

4크롬

문제 57

환자나 보균자의 분뇨에 의해서 감염될 수 있는 경구감염병은?

1장티푸스

2결핵

3인플루엔자

4디프테리아

문제 58

다음 중 대기오염을 일으키는 요인으로 가장 영향력이 큰 것은?

1고기압일 때

2저기압일 때

3바람이 불 때

4기온역전일 때

문제 59

하수처리 방법으로 혐기성처리 방법은?

1살수여과법

2활성오니법

3산화지법

4임호프탱크법

문제 60

평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?

1기대수명

2건강수명

3비례수명

4자연수명

문제 1

경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은?

1경구감염병은 다량의 균으로, 세균성 식중독은 소량의 균으로 발병한다.

2세균성 식중독은 2차 감염이 많고, 경구감염병은 거의 없다.

3경구감염병은 면역성이 없고, 세균성 식중독은 있는 경우가 많다.

4세균성 식중독은 잠복기가 짧고, 경구감염병은 일반적으로 길다.

문제 2

합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?

1아플라톡신(aflatoxin)

2솔라닌(solanine)

3포름알데히드(formaldehyde)

4니트로사민(N - nitrosamine)

문제 3

식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?

1규소 수지(silicone resin)

2n-헥산(n - hexane)

3유동파라핀(liquid paraffin)

4몰포린지방산염

문제 4

웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1아포는 60℃에서 10분 가열하면 사멸한다.

2혐기성 균주이다.

3냉장온도에서 잘 발육한다.

4당질식품에서 주로 발생한다.

문제 5

통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?

1수은

2주석

3비소

4바륨

문제 6

식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은?

1미생물

2기생충

3농약

4자연독

문제 7

밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 식품첨가물은?

1유화제

2개량제

3팽창제

4점착제

문제 8

식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은?

1지질

2아황산

3아질산염

4삼염화질소

문제 9

다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은?

1과실류

2해초류

3난류

4통조림

문제 10

식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은?

1감자 - 솔라닌(solanine)

2청매 - 프시로신(psilocin)

3피마자 - 리신(ricin)

4독미나리 - 시큐톡신(cicutoxin)

문제 11

영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?

1단란주점영업

2유흥주점영업

3식품조사처리업

4일반음식점영업

문제 12

조리사를 두지 않아도 가능한 영업은?

1복어를 조리·판매하는 영업

2국가가 운영하는 집단급식소

3사회복지시설의 집단급식소

4식사류를 조리하지 않는 식품접객업소

문제 13

식품위생법상 집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가?

120명 이상

240명 이상

350명 이상

4100명 이상

문제 14

허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?

1건강증진·체력유지·체질개선·식이요법 등에 도움을 준다는 표현

2질병의 예방 또는 치료에 효능이 있다는 내용의 표시·광고

3제품의 원재료 또는 성분과 다른 내용의 표시·광고

4각종 상장 등을 이용하거나 “인증”, ·“보증”, ·“추천” 또는 이와 유사한 내용을 표현

문제 15

다음 중 소분·판매할 수 있는 식품은?

1벌꿀제품

2어육제품

3과당

4레토르트식품

문제 16

다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은?

1전분

2포도당

3과당

4갈락토오스

문제 17

비타민 A의 함량이 가장 많은 식품은?

1쌀

2당근

3감자

4오이

문제 18

식품의 갈변현상을 억제하기 위한 방법과 거리가 먼 것은?

1효소의 활성화

2염류 또는 당 첨가

3아황산 첨가

4열처리

문제 19

지방산의 불포화도에 의해 값이 달라지는 것으로 짝지어진 것은?

1융점, 산가

2검화가, 요오드가

3산가, 유화가

4융점, 요오드가

문제 20

다음 식품 중 이소티오시아네이트(isothiocyanates)화합물에 의해 매운맛 내는 것은?

1양파

2겨자

3마늘

4후추

문제 21

다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 거리가 먼 것은?

1브로커리(broccoli)

2컬러플라워(cauliflower)

3비트(beets)

4아티쵸크(artiohoke)

문제 22

우유 100mL에 칼슘이 170mg 정도 들어있다면 우유 350mL에는 칼슘이 약 몇mg 정도 들어있는가?

1360 mg

2540 mg

3595 mg

4650 mg

문제 23

식품의 색소에 관한 설명 중 옳은 것은?

1클로로필은 마그네슘을 중성원자로 하고 산에 의해 클로로필린이라는 갈색물질로 된다.

2카로티노이드 색소는 카로틴과 크산토필 등이 있다.

3플라보노이드 색소는 산성-중성-알칼리성으로 변함에 따라 적색-자색-청색으로 된다.

4동물성 색소 중 근육색소는 헤모글로빈이고, 혈색소는 미오글로빈이다.

문제 24

숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?

1생선

2조개

3쇠고기

4오징어

문제 25

다음 중 비타민 D의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?

1프로게스테론(progesterone)

2에르고스테롤(ergosterol)

3시토스테롤(sitosterol)

4스티그마스테롤(stigmasterol)

문제 26

전분의 호화에 대한 설명으로 맞는 것은?

1α-전분이 β-전분으로 되는 현상이다.

2전분의 미쉘(micelle)구조가 파괴된다.

3온도가 낮으면 호화시간이 빠르다.

4전분이 덱스트린(dextrin)으로 분해되는 과정이다.

문제 27

단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?

1펩신(pepsin)

2트립신(trypsin)

3파파인(papain)

4레닌(rennin)

문제 28

건조 한천을 물에 담그면 물을 흡수하여 부피가 커지는 현상은?

1이장

2응석

3투석

4팽윤

문제 29

우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1우유의 성분을 일정하게 하는 과정을 말한다.

2우유의 색을 일정하게 하기 위한 과정이다.

3우유의 단백질 입자의 크기를 미세하게 하기 위한 과정이다.

4우유의 지방의 입자의 크기를 미세하게 하기 위한 과정이다.

문제 30

다음 중 산미도가 가장 높은 것은?

1주석산

2사과산

3구연산

4아스코르브산

문제 31

찹쌀밥의 노화지연과 가장 관계가 깊은 것은?

1아밀라아제

2아밀로펙틴

3글리코겐

4글루코오스

문제 32

다음 중 신선란의 특징은?

1난황이 넓적하게 퍼진다.

2기실부가 거의 생성되지 않았다.

3수양난백이 농후난백보다 많다.

4삶았을 때 난황표면이 쉽게 암록색으로 변한다.

문제 33

다음 자료에 의하여 제조원가를 산출하면?

1175000원

2180000원

3220000원

4230000원

문제 34

다음 중 비결정형 캔디가 아닌 것은?

1캐러멜(caramel)

2퐁당(fondant)

3마시멜로우(mal shmallow)

4태피(taffy)

문제 35

식혜를 만들 때 당화온도를 50~60℃ 정도로 하는 이유는?

1엿기름을 호화시키기 위하여

2프티알린의 작용을 활발하게 하기 위하여

3아밀라아제의 작용을 활발하게 하기 위하여

4밥알을 노화시키기 위하여

문제 36

달걀의 기포형성을 도와주는 물질은?

1산, 수양난백

2우유, 소금

3우유, 설탕

4지방, 소금

문제 37

햇볕에 노출하여 자외선을 쪼이게 되면 피부에서 합성되는 비타민은?

1비타민 A

2비타민 B

3비타민 C

4비타민 D

문제 38

채소류를 취급하는 방법으로 맞는 것은?

1쑥은 소금에 절여 물기를 꼭 짜낸 후 냉장 보관한다.

2샐러드용 채소는 냉수에 담그었다가 사용한다.

3도라지의 쓴맛을 빼내기 위해 1% 설탕물로만 담근다.

4배추나 셀러리, 파 등은 옆으로 뉘어서 보관한다.

문제 39

당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?

1당질은 평균 1g당 4kcal를 공급한다.

2혈당을 유지한다.

3단백질 절약작용을 한다.

4당질을 섭취가 부족해도 체내 대사의 조절에는 큰 영향이 없다.

문제 40

식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?

1버터크림 - 크리밍성

2쿠키 - 점성

3마요네즈 - 유화성

4튀김 - 열매체

문제 41

단체급식의 특징으로 옳은 것은?

1불특정 다수인을 대상으로 급식한다.

2영리를 목적으로 하는 상업시설을 포함한다.

3특정 다수인에게 계속적으로 식사를 제공하는 것이다.

4대중음식점의 급식시설을 뜻한다.

문제 42

아이스크림을 만드는 데 필요한 주요 원료와 가장 거리가 먼 것은?

1유화제

2지방

3안정제

4한천

문제 43

식빵을 만드는데 가장 적합한 밀가루는?

1강력분

2중력분

3혼합밀가루

4박력분

문제 44

육류조리방법에 대한 설명으로 옳은 것은?

1돼지고기찜에 토마토를 넣으려면 처음부터 함께 넣는다.

2편육은 끓는 물에 넣어 삶는다.

3탕을 끓일 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 고기를 넣는다.

4장조림을 할 때는 먼저 간장을 넣고 끓여야 한다.

문제 45

식육이 공기와 접촉하여 선홍색이 될 때 선홍색의 주체 성분은?

1옥시미오글로빈(oxymyoglobin)

2미오글로빈(myoglobin)

3메트미오글로빈(metmyoglobin)

4헤모글로빈(hemoglobin)

문제 46

1200g

2360g

3400g

4460g

문제 47

토마토 크림스프를 만들 때 나타나는 응고 현상은?

1산에 의한 우유의 응고

2레닌에 의한 우유의 응고

3염류에 의한 밀가루의 응고

4가열에 의한 밀가루의 응고

문제 48

김의 보관 중 변질을 일으키는 인자와 거리가 먼 것은?

1산소

2광선

3저온

4수분

문제 49

식품의 풍미를 증진시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?

1부드러운 채소 조리시 그 맛을 제대로 유지하려면 조리시간을 단축해야 한다.

2빵을 갈색이 나게 잘 구우려면 건열로 갈색반응이 일어날 때까지 충분히 구워야 한다.

3사태나 양지머리와 같은 질긴 고기의 국물을 맛있게 맛을 내기 위해서는 약한 불에 서서히 끓인다.

4빵은 증기로 찌거나 전자오븐을 시간을 단축시켜 조리한다.

문제 50

다음 중 저온저장의 효과가 아닌 것은?

1미생물의 생육을 억제할 수 있다.

2효소활성이 낮아져 수확 후 호흡, 발아 등의 대사를 억제할 수 있다.

3살균효과가 있다.

4영양가 손실 속도를 저하시킨다.

문제 51

쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?

1민촌충

2선모충

3유구조충

4회충

문제 52

비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은?

1군집

2영양결핍

3피로

4매개곤충의 서식

문제 53

소음의 측정단위인 데시벨(dB)은?

1음의 강도

2음의 질

3음의 파장

4음의 전파

문제 54

리케차(rickettsia)에 의해서 발생되는 감염병은?

1세균성이질

2파라티푸스

3발진티푸스

4디프테리아

문제 55

피부온도의 상승이나 국소혈관의 확장작용을 나타내는 것은?

1적외선

2가시광선

3자외선

4감마선

문제 56

만성중독시 비점막 염증, 피부궤양, 비중격천공 등의 증상을 나타내는 것은?

1수은

2벤젠

3카드뮴

4크롬

문제 57

환자나 보균자의 분뇨에 의해서 감염될 수 있는 경구감염병은?

1장티푸스

2결핵

3인플루엔자

4디프테리아

문제 58

다음 중 대기오염을 일으키는 요인으로 가장 영향력이 큰 것은?

1고기압일 때

2저기압일 때

3바람이 불 때

4기온역전일 때

문제 59

하수처리 방법으로 혐기성처리 방법은?

1살수여과법

2활성오니법

3산화지법

4임호프탱크법

문제 60

평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?

1기대수명

2건강수명

3비례수명

4자연수명