[축산기사 필기] 18년 2회차 시험지 PDF 다운로드

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문제 1

젖소의 암소개량을 위한 선발의 방향이 아닌 것은?

1유량의 증가

2착유시간 단축

3유방염에 대한 저항성 증가

4유지율의 감소

문제 2

육용계의 선발 시 고려할 사항이 아닌 것은?

1브로일러는 조우성이어야 도계 시 침상 우모가 적어 처리가 용이하다.

2다리에 이상이 있으면 성장에 지장을 주고 도체의 품질을 저하시킨다.

3브로일러는 다리가 가늘며 가슴 폭이 넓고 둥글어 근육이 두터워보여야 한다.

4유색계는 유색의 침상 우모 때문에 도체 외관이 나빠지는 경향이 있다.

문제 3

유각인 한우와 무각인 앵거스종을 교배시킬 때 F₂에서 유각 개체가 나타나는 비율은?

11/4

22/4

33/4

44/4

문제 4

어떤 종모우의 딸소 50두에 대한 보정된 305일 평균 유량이 5000kg이고, 해당 품종의 평균 비유량이 4300kg 이었다면, 이 종모우의 예측차이(predicted difference, PD)는 약 얼마인가?

1400kg

2500kg

3600kg

4700kg

문제 5

배수체(polyploid)의 특성에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?

12배체 기준시 반수체는 소형이며 생존력이 약한 경우가 많다.

2배수체는 성장이 늦어서 조숙성에서 만숙성으로 되는 경우가 많다.

3게놈함량의 산술적인 증가로 인해 번식능력이 좋아진다.

4병해충, 저온피해, 건조 등에 대한 저항력이 강한 것이 많다.

문제 6

두 품종 또는 두 계통간의 1대잡종에 양친 중 어느 한쪽의 품종이나 계통을 교배시키는 방법은?

1상호역교배

2퇴교배

3윤환교배

4종료윤환교배

문제 7

멘델의 유전법칙 3가지에 속하지 않는 것은?

1우열의 법칙

2분리의 법칙

3대립의 법칙

4독립의 법칙

문제 8

비대립 관계에 있는 두 쌍 이상의 유전자가 독립적으로 유전되면서 양친에게는 없는 새로운 특정형질을 나타내는 유전자는?

1동의 유전자

2보족 유전자

3조건 유전자

4억제 유전자

문제 9

다음 중 젖소의 체형과 외모 개량에 있어 대상 형질이 아닌 것은?

1유방의 크기와 발육 정도

2유두의 크기와 부착 상태

3체고와 체장

4다리의 건전도

문제 10

어느 젖소 집단의 평균 산유량이 6000kg이다. 이 집단의 산유량을 개량하기 위해서 평균 산유량이 8000kg 이상인 개체만을 선발하여 번식에 이용하였으며 이 때 선발 집단의 평균 산유량은 9000kg이었다. 산유량에 대한 표현형 분산이 400kg이라고 하면 이 집단에서의 선발 강도는?

17.5

2150

32000

43000

문제 11

젖소의 유량과 유조성분 생산량 또는 유조성분 함율과의 상관관계에 대한 설명으로 옳은 것은?

1유지량과 유량은 정(+)의 유전상관

2유지율과 유량은 정(+)의 유전상관

3유지율과 유량은 정(+)의 표현상관

4유단백량과 유량과는 부(-)의 유전상관

문제 12

가축의 품종 또는 계통간 교배의 목적으로 틀린 것은?

1높은 근교계수 고정

2새로운 유전자 도입

3새로운 품종 또는 계통 육성

4잡종 강세의 이용

문제 13

한우의 체형 측정 부위가 아닌 것은?

1체고

2흉위

3체중

4흉폭

문제 14

반복력에 대한 설명으로 틀린 것은?

1한 개체의 여러 기록들간의 상관관계이다.

2어느 형질의 반복력은 그 형질의 유전력의 상한으로 볼 수 있다.

3반복력의 범위는 -1과 +1 사이이다.

4반복력이 높을수록 다음 기록의 예측이 용이하다.

문제 15

육우에서 교잡종 생산을 위한 잡종강세에 이용된 유전작용의 주 원인은?

1우성의 효과

2열성의 효과

3상가적 효과

4돌연변이 효과

문제 16

육우의 교잡 목적으로 틀린 것은?

1번식능력, 생존율, 초기 성장 등에서 잡종강세를 이용하기 위하여

2품종간 상보효과를 이용하기 위하여

3강력유전현상을 이용하기 위하여

4새로운 유전인자를 도입하여 유전적 변이를 크게 하기 위하여

문제 17

재조합율(recombination percent, 재조환율)에 대한 설명으로 틀린 것은?

1교차형의 개체수를 총개체수로 나눈 값을 백분율로 나타낸 것이다.

2재조합율이 0%라면 연관, 조환(재조합)이 전혀 없이 각기 독립유전 한다는 것을 의미한다.

3재조합율이 낮을수록 연관이 강하고, 재조합율이 높을수록 연관이 약하다.

4재조합율은 유전자간의 연관의 유무, 강도 및 거리 등을 나타내는 척도가 된다.

문제 18

송아지의 이유시 체중이 무거운 것은 어미의 어떤 능력과 상관이 깊은가?

1발육능력

2비유능력

3번식능력

4도체능력

문제 19

후대검정의 정확도를 높이는 방법이 아닌 것은?

1검정하고자하는 개체로부터 많은 수의 자손을 생산하여 조사한다.

2검정하는 수 가축에 교배되는 암 가축은 임의로 배정한다.

3검정되는 가축의 자손들을 가능한 한 여러곳에서 검정한다.

4검정하는 환경요인이 다양하여야 한다.

문제 20

완두관인 닭(rrPP)과 장미관인 닭(RRpp)을 교배시켜 생산되는 다음 세대 닭의 표현형은?

1단관

2완두관

3장미관

4호두관

문제 21

다음 중 가축에서 모자(母子)간 일어나는 흡유 행동의 자극들로만 나열된 것은?

1청각, 시각, 촉각, 후각

2시각, 촉각, 후각, 미각

3청각, 촉각, 후각, 미각

4청각, 시각, 촉각, 미각

문제 22

수가축의 부생식선 중 카우퍼선이라고 불리는 것은?

1정낭성

2전립선

3요도구선

4요도선

문제 23

성선자극호르몬(FSH, LH)의 수용체는 표적기관의 어느 곳에 분포되어 있는가?

1표적세포의 핵

2표적세포의 세포질

3표적세포의 세포막

4표적세포의 미토콘드리아

문제 24

난소에서 분비되는 에스트로겐이 시상하부의 배란 전 방출조절 중추를 자극하여 GnRH 분비를 유발시킴으로써 뇌하수체로부터 LH를 급격하게 방출시키는 조절기전을 무엇이라 하는가?

1정(正)의 피드백(Positive feedback)

2부(負)의 피드백(Negative feedback)

3신경 - 체액의 조절기전

4단경로 피드백(Short loop feedback)

문제 25

태아의 생식도관의 분화와 발달이 이루어지는 과정에서 웅성생식도관의 발생원기는?

1볼프관

2뮐러관

3난관

4정관

문제 26

소의 난자가 배란되는 단계는?

1난조세포

2난모세포

3제1극체 방출 후

4제2극제 방출 후

문제 27

다음 중 난소난종의 증상이 아닌 것은?

1무발정

2사모광증

3수소와 같은 체형

4배아사망

문제 28

다음 중 동물종에 따른 정액특성과 사정부위에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

1돼지는 자궁경관에 사정하며, 자궁경관은 교미 중 음경을 정체시킨다.

2면양은 자궁에 사정하며, 정액의 정자농도가 낮다.

3원숭이는 자궁에 사정하며, 사정정액은 응고하지 않는다.

4말은 질에 사정하며, 자궁경을 축소시킨다.

문제 29

다음 중 요도구선이 가장 잘 발달된 가축은?

1소

2말

3면양

4돼지

문제 30

포유동물 산자의 성비를 조절하기 위하여 X-Y정자를 분리하는데 유효한 생명공학 기법은?

1초자화 동결법(vitrification)

2핵이식법(nuclear transplantation)

3관류세포계수기(flow cytometer) 분리법

4유전자 클로닝법(gene cloning)

문제 31

다음 중 복강 내에 위치하는 잠복정소의 생리적 결함에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

1양측성 잠복정소인 경우에는 복강내의 높은 온도로 정자생산이 어렵다.

2양측성 잠복정소인 경우에는 웅성호르몬 androgen 분비가 어렵다.

3양측성 잠복정소인 경우에는 교미욕이 떨어진다.

4편측성 잠복정소의 경우에 수태능력이 없다.

문제 32

성선자극호르몬(gonadotropin, GTH)의 생리적 기능이 아닌 것은?

1난포성숙

22차성징

3배란

4황체형성

문제 33

가축의 암컷생식기내에 주입된 정자가 난관을 통과하면서 나타나는 첨체반응(acrosome reaction)에 의해서 분비되는 첨체효소들로만 나열된 것은?

1lipase, acrosin

2lipase, hyaluronidase

3protease, lipase

4hyaluronidase, acrosin

문제 34

한우의 수정란 이식을 위해 공란우의 자궁에서 수정란을 채취하는 적기는?

1교배 후 1~2일

2교배 후 3~4일

3교배 후 6~8일

4교배 후 12~13일

문제 35

다음 중 성 성숙이 지난 가축에서 일어나는 무발정의 일반적인 원인으로만 나열된 것은?

1성선자극호르몬 과다, 난소형성, 난포의 발달

2성선자극호르몬 부족, 난소형성, 난포의 발달

3성선자극호르몬 과다, 프리마틴, 난포의 발달

4성선자극호르몬 부족, 프리마틴, 황체 잔류

문제 36

다음 중 수컷의 구애동작으로 플레멘(flehmen) 동작을 보이지 않는 동물은?

1소

2돼지

3면양

4말

문제 37

유선발육에 관여하지 않는 호르몬은?

1난포호르몬

2황체호르몬

3프로락틴

4옥시토신

문제 38

임신 1개월의 소 생식기의 직장검사에 의한 소견이 아닌 것은?

1한쪽의 자궁각이 반대쪽보다 크다.

2질은 습윤하고 끈적끈적하다.

3농축된 점액이 자궁외구부를 밀폐한다.

4황체는 21일 전에 배란이 일어났던 난소에 존재한다.

문제 39

정자의 완성과정과 관계가 없는 것은?

1골지기

2접합기

3첨체기

4두모기

문제 40

방목하고 있는 암소가 발정이 왔는지 알 수 있는 실제적인 방법은?

1질구검사법

2친볼마커(Chin-ball marker)

3보수계 부착

4스테로이드호르몬 측정

문제 41

단백질 함량이 약 42~48%이며 참깨를 가공하고 남은 부산물은?

1임자박

2채종박

3호마박

4아마박

문제 42

이상적인 육용형, 돼지의 체형이 아닌 것은?

1체장이 길고 체심이 깊다.

2어깨가 좁고 흉폭이 얕다.

3발목이 짧고 탄력이 있다.

4엉덩이가 넓고 깊다.

문제 43

돼지의 분만 전·후 주요 관리사항으로 적합하지 않는 것은?

1분만 전까지 변비를 철저히 예방한다.

2분만직후 사료급여량을 증대시켜 비유량을 향상시킨다.

3분만 전·후 신생자돈을 위한 청정관리를 해야 한다.

4분만 당일 절식 또는 감량이 바람직하다.

문제 44

젖소에 주로 발생하는 대사성질병으로 대부분 분만 시나 분만직후에 발생하며 혈액 내 칼슘 부족 등에 의한 순환장애, 전신마비, 의식불명 등의 증상을 보이는 질병은?

1유열

2케톤증

3요소중독

4산중독증

문제 45

갓 태어난 송아지의 초유급여에 관한 설명으로 틀린 것은?

1초유급여기간은 3~5일 이다.

21일 2~3회 포유시킨다.

3체중의 8~10%를 급여한다.

4초유 부족 시 일반우유를 보충 급여한다.

문제 46

유지율 4.5%인 우유 20kg을 4% FCM으로 보정하면 얼마인가?

115.5kg

218.5kg

321.5kg

424.5kg

문제 47

곡류사료의 영양적 특성이 아닌 것은?

1에너지 함량이 높다.

2단백질 함량이 낮다.

3소화율이 높다.

4Ca, P 함량이 높다.

문제 48

닭의 볏자르기의 장점이 아닌 것은?

1큰 볏으로 인한 한쪽 눈가림으로 사료섭취 장애현상을 막아 준다.

2싸움으로 인한 볏의 상처를 예방한다.

3계두의 침입부분이 적어진다.

4더운 지방에서는 볏을 제거하면 체온조절기능이 강해진다.

문제 49

번식돈의 강정사양 프로그램에 대한 설명으로 틀린 것은?

1이유시킨 모돈의 경우는 발정재귀가 올 때 까지의 기간인 약 1~2주간이다.

2종부 후 바로 사료섭취량을 무제한 급여한다.

3종부 2~3주 전부터 평소보다 사료를 약 20% 증량하여 급여한다.

4비타민과 무기물을 강화한다.

문제 50

단백질의 소화흡수에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1단백질 분해효소에 의하여 완전히 아미노산 형태로 분해되어야만 흡수된다.

2단백질 분해효소는 pepsin, trypsin, arboxypeptidase 등이다.

3주로 위나 소장에서 일어난다.

4능동흡수 된다.

문제 51

가축사양표준에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1사양표준은 가축의 종류와 사양목적 등에 따라 요구되는 영양소를 시험에 의하여 과학적으로 결정해 놓은 기준이다.

2사양표준은 과학적으로 가축의 영양소 요구량을 제정한 것이기 때문에 어느 나라에서 사용하든지 잘 맞으므로 나라별로 따로 제정할 필요성이 전혀 없다.

3미국의 NRC(National Research Council) 사양표준은 CP, TDN, DE, ME, Ca, P, Vitamin 등과 유우, 육우, 말, 돼지, 닭, 여우 및 실험동물 등 여러 가축을 다루었으며 세계 각국에서 널리 사용되고 있다.

4사양표준을 이용하면 해당가축에 알맞은 사료배합과 사료급여량을 정할 수 있어 합리적인 축산이 가능하다.

문제 52

산란계 사육 시 지방계 발생을 방지하는 요령으로 옳지 않은 것은?

1산란계 기별사양을 실시한다.

2다산계를 선택한다.

3녹사료를 급여한다.

4케이지 사양을 실시한다.

문제 53

산란계의 산란 2기 사양관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1산란 2기는 성숙체중에 도달하는 42주령부터 72주령까지 30주간이다.

2산란피크가 되는 시기이므로 영양소 함량이 높은 사료를 무제한 급여한다.

3점등시간을 14시간 정도 유지한다.

4총산란량 감소에 따라 사료급여량도 줄여야한다.

문제 54

사료의 주성분으로 분류한 설명이 틀린 것은?

1단백질 사료는 단백질 함량이 20% 이상인 사료로 대두박, 임자박, 채종박, 어분, 우 모분, 어즙 등이 속한다.

2지방함량이 15% 이상인 콩, 콩기름, 옥수수기름 등을 지방질 사료로 분류한다.

3항생물질, 비타민, 아미노산 등 특수 목적으로 사용되는 사료를 무기질 사료로 분류한다.

4섬유질 함량이 20% 이상인 볏짚, 야초, 맥강 등을 섬유질 사료로 분류한다.

문제 55

다음 강피류사료 중 지방 함량이 가장 높은 것은?

1밀기울

2미강

3맥강

4옥수수겨

문제 56

단백질 함량이 가장 높은 사료는?

1어분

2대두박

3혈분

4맥주박

문제 57

가용무질소물(NFE)에 해당되는 것은?

1단백질

2지방

3섬유소

4전분

문제 58

콜레스테롤에 대한 설명으로 틀린 것은?

1모든 조직에서 합성된다.

2담즙산의 전구물질이다.

3스테로이드 호르몬의 전구물질이다.

4지방을 많이 섭취할수록 콜레스테롤 합성이 감소한다.

문제 59

한우 육성우, 번식우(임신우)의 단계별 사양관리 요점이 아닌 것은?

1육성기에는 양질의 조사료 무제한 급여, 농후사료 제한급여

2성성숙기 전후 일당증체량 400~600g 유지

3충분한 운동과 일광욕으로 신진대사 촉진

4분만 전 2~3개월간 농후사료 20~30% 감소 급여

문제 60

유지사료에 대한 설명으로 틀린 것은?

1조섬유의 함량이 높고, 부피가 커서 반추가축에게 급여 시 포만감을 줄 수 있는 사료 이다.

2지용성 비타민과 필수 지방산의 공급원이다.

3가축에 대한 사료의 기호성을 높이고, 사료에서 먼지가 일어나는 것을 감소시킨다.

4사료 중 에너지 함량을 높이고 사료효율을 개선시킨다.

문제 61

사일리지의 특성과 중요성에 대한 설명으로 틀린 것은?

1겨울철이 긴 우리나라에서는 매우 적합한 조사료의 저장 및 공급형태이다.

2발효 중의 영양소 손실을 방지하기 위하여 수분함량이 높은 재료는 기밀 사일로가 필 요하다.

3삼출액의 손실을 줄이기 위하여 재료의 수분함량이 매우 중요하다.

4혐기적인 젖산균 발효를 촉진하기 위하여 밀봉과 답압을 세심하게 한다.

문제 62

소의 사료 중 조사료를 필수적으로 급여해야 하는 가장 큰 이유는?

1소화율이 좋으므로

2값이 싸고 저장하기 좋으므로

3영양가가 우수하므로

4반추위의 정상적 생리기능을 유지시키므로

문제 63

두과목초 중 알팔파와 레드클로버의 채초이용시 예취적기는?

1출뢰기

2개화초기

3종실의 유숙기

4개화후기

문제 64

십자화과 사료작물이 아닌 것은?

1순무

2돼지감자

3유채

4양배추

문제 65

초지를 조성할 때 혼파의 장점으로 옳은 것은?

1재배관리가 쉽다.

2목초의 이용기간이 짧다.

3고도의 집약재배가 가능하다.

4균형 잡힌 양질의 목초를 생산할 수 있다.

문제 66

사료작물용 호밀의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?

1맥류 중 내한성이 강하다.

2배수가 안 되는 토양에서도 재배가 가능하다.

3사일리지로만 이용할 수 있다.

4답리작 재배가 불가능하다.

문제 67

다음 중 건초의 품질을 화학적으로 평가하는 기준에 해당하는 것은?

1녹색도

2수분함량

3곰팡이의 발생여부

4pH

문제 68

사료작물 중 가소화 조단백질 함량이 가장 높은 것은?

1티머시

2오차드그라스

3레드 클로버

4청예 옥수수

문제 69

옥수수 사일리지와 비교하여 수수 사일리지의 특징으로 옳은 것은?

1가축의 기호성이 높다.

2가소화 영양소 총량이 낮다.

3건물 소화율이 높다.

4산성세제 섬유소(ADF) 함량이 낮다.

문제 70

화본과에 속하는 오차드그라스의 학명은?

1Medicao sativa L.

2Dactulis glomerata L.

3Lolium multiflorum Lam.

4Vicia villosa Roth.

문제 71

파종시에 붕소를 시용해야 생육이 좋아지는 사료작물은?

1라디노 클로버

2버즈풋 트레포일

3알팔파

4톨 페스큐

문제 72

조사료를 헤일리지로 제조 시 적당한 수분함량은?

120 ~ 30%

230 ~ 40%

340 ~ 60%

460 ~ 80%

문제 73

사일리지용 옥수수의 영양분과 수량을 고려한 수확적기에 대한 설명으로 틀린 것은?

1단위면적당 가소화영양소 총량이 최고인 때

2옥수수의 수염이 나오기 시작한 후부터 약 30~42일 째

3종실 끝부분의 세포층이 검게 변하여 하나의 층을 형성하는 때

4옥수수 전체의 건물함량이 50% 이상일 때

문제 74

사료작물을 답리작으로 재배할 때 입모 중 파종에 대한 설명으로 틀린 것은?

1파종 후 종자가 깊이 묻혀 발아기간이 오래 소요된다.

2파종량을 증가시켜야 한다.

3지면이 태양에 직접 노출되지 않아 적정 수분을 유지하기가 쉽다.

4벼 수확 후 파종하면 시기적으로 늦을 때 파종한다.

문제 75

양질의 사일리지 제조 방법으로 틀린 것은?

1세절을 함으로써 젖산균의 번식을 더 좋게 해 준다.

2수분함량이 적을수록 더 짧게 절단한다.

3진압을 잘 하여 낙산균의 번식을 돕는다.

4사일리지 재료의 수분은 70% 정도로 한다.

문제 76

사일리지 제조 시 젖산발효 촉진을 위한 첨가물로 효과가 가장 좋은 것은?

1당밀

2소금

3항생물질

4요소

문제 77

목초 하고현상의 원인과 가장 관련이 적은 것은?

1병충해 발생

2고온

3기계수확

4한발(건조)

문제 78

화본과 사료작물의 형태적 특징이 아닌 것은?

1뿌리는 수염모양으로 되어 있다.

2잎은 그물맥으로 되어 있다.

3지면과 접하는 부위에서 곁눈이 생긴다.

4줄기는 대체로 비어있고 마디가 있다.

문제 79

목초 중 식물 분류학상 김의털(Festuceae)족에 속하는 종류는?

1톨 페스큐

2톨오트 그라스

3티머시

4리드 카나리그라스

문제 80

볏짚의 수거율을 높이고 제조기간을 단축시키며 노동력을 절감시킬 수 있는 방법으로 옳은 것은?

1고압증기 처리

2가성소다 사용

3암모니아 처리

4생볏짚 원형곤포 사일리지 제조

문제 81

계란 생산비를 절감할 수 있는 방법으로 가장 적절하지 않은 것은?

1산란율의 제고

2산란계 육성률의 제고

3사료 투입량의 증대

4산란계 사육 규모의 확대

문제 82

일반적인 계란 생산비 가운데 가장 큰 비중을 차지하는 비목은 무엇인가?

1가축비

2사료비

3자가노력비

4감가상각비

문제 83

다음 중 축산경영의 안정성 분석을 위한 평가지표로 가장 적절하지 않은 것은?

1고정비율

2부채비율

3유동비율

4자본회전율

문제 84

생산요소의 결합형태에서 불변대체율로 결합하는 경우, 비용을 최소화하기 위해 경영주는 어떠한 의사결정을 해야 하는가?

1두 투입재 중 하나의 생산요소만을 사용할 수 있다.

2생산이 제 2영역에서 이루어지고 있기 때문에 가격이 싼 투입재만을 사용한다.

3두 생산요소의 한계대체율이 증가할 때까지 투입한다.

4두 생산요소의 한계대체율이 감소할 때까지 투입한다.

문제 85

일정한 자원으로 두 종류 이상의 생산물을 생산할 때, 주어진 생산요소로 생산할 수 있는 최대의 생산물 조합을 연결한 선을 무엇이라고 하는가?

1등(等)생산곡선

2생산 가능곡선

3한계 생산곡선

4무차별곡선

문제 86

가장 합리적으로 운영되는 표준모델농장에 기초하여 자가경영계획을 수립하는 방법을 무엇이라고 하는가?

1예산법

2직접비교법

3목표계획법

4표준계획법

문제 87

한우농가가 벼 재배도 함께 하는 경우, 한우사육과정에서 생산된 구비를 논에 뿌려 비료구입비를 절약할 수 있다. 두 부문 사이의 이런 관계를 무엇이라고 하는가?

1경합관계

2보완관계

3경쟁관계

4결합관계

문제 88

다음 중 젖소의 연간 감가상각비를 D라 할 때, 정액법으로 감가상각비를 계산하는 공식으로 옳은 것은?

1D = (젖소의 최고 구입가격 - 폐우가격) / 내용년수

2D = (젖소의 현재 가격 - 폐우가격) / 내용년수

3D = (젖소의 최고구입가격 – 폐우가격 – 운임비) / 내용년수

4D = (젖소의 현재 가격 - 폐우가격 - 사료비) / 내용년수

문제 89

토지 등의 일부 고정자본재를 제외하면, 고정자본재는 감가상각을 한다. 감가상각을 하는 이유로 가장 적절한 것은?

1비용을 줄여 이윤을 극대화하기 위하여

2최적의 생산요소를 투입해 생산을 극대화하기 위하여

3생산기간 동안의 고정자본재의 비용을 적절히 반영하기 위하여

4적절한 요소 분배를 통해 효율 극대화를 추구하기 위하여

문제 90

선물시장에서 이루어지는 선물계약의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?

1선물계약은 거래조건이 표준화되어 있다.

2선물계약은 만기일에만 결제된다.

3선물계약은 청산소에 증거금을 예치할 필요가 없다.

4선물계약은 당사자 간에 직접계약이 이루어진다.

문제 91

육제품의 가열처리 효과로 가장 거리가 먼 것은?

1기호성 향상

2영양소 변성 촉진

3조직감 부여

4저장성 증진

문제 92

조지방 또는 유지방 측정방법이 아닌 것은?

1Babcock법

2Röse Gottlieb법

3Gerber법

4Lane-Eynon법

문제 93

근육의 사후경직 중 “산 경직(acid rigor)"에 대한 설명으로 옳은 것은?

1절식시킨 상태에서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.

2피로한 상태에서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.

3안정을 유지하면서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.

4부득이한 이유로 절박도살된 동물의 근육에서 일어난다.

문제 94

아이스크림의 제조에 사용되는 감미료 중 단맛의 강도가 가장 높은 것은?

1과당

2유당

3솔비톨

4설탕

문제 95

돼지도체의 최종 등급판정 기준은?

12차 등급판정 결과를 등급으로 한다.

21차 등급판정 결과와 2차 등급판정 결과 중 가장 낮은 등급으로 한다.

32차에서 결함으로 판정되지 않을 경우, 1차 등급판정 결과를 등급으로 한다.

41차 등급과 2차 등급을 평균하여 올림한 등급으로 한다.

문제 96

염지 시 아질산염을 일산화질소로 분해하는 것을 촉진하여 발색을 촉진시키는 환원제로 사용되는 첨가제는?

1설탕

2아스코르브산염

3인산염

4식염

문제 97

시유 균질화의 주요 목적으로 거리가 먼 것은?

1우유 성분의 분리

2소화율 증진

3크림층 형성의 방지

4점도 향상

문제 98

근육의 미세구조와 그 설명이 가장 적절하지 않은 것은?

1근원섬유 - 근육수축에 관여

2근초 - 근섬유를 싸고 있는 막

3근주막 - 근육을 싸고 있는 막

4근장 - 근원섬유 사이의 교질용액

문제 99

유단백 카제인(casein)의 등전점으로 옳은 것은?

1pH 2.8

2pH 3.7

3pH 4.6

4pH 5.6

문제 100

사후 근육의 숙성 중 일어나는 단백질 분해의 변화 순서로 알맞은 것은?

1데스민 붕괴 - 트로포닌 T 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴 - Z선 붕괴

2트로포닌 T 붕괴 - 데스민 붕괴 - Z선 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴

3Z선 붕괴 - 트로포닌 T 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴 - 데스민 붕괴

4Z선 붕괴 - 데스민 붕괴 - 트로포닌 T 붕괴 - 타이틴과 네불린 붕괴